Bruschetta sa suvim smokvama i orasima ( Anchoiade )

Idealno za praznike ili uz čašicu, sa vašim prijateljima.

Volim ove naše blogerske igrice i trudim se da učestvujem,onoliko koliko mi vreme i obaveze, dozvole i zato ovaj recept šaljem Lari, sa Slatkog bloga, koja nam je zadala temu za ovaj mesec, suve smokve..idealno vreme za njih, jer u ovom mesecu imamo mnogo praznika i potrebno je puno kolača. Obično od suvih smokava pravimo kolače koji se ne peku..kod mene,pored kolača ( koji su iz arhive ) je i jedan slani recept.

Sastojci:
1 integralni baguette hleb
1 do 2 čena belog luka
20 do 30 ml maslinovog ulja
i još:
80 g suvih smokava
50 g oraha
8 do 10 fileta inćuna
3 čena belog luka
soli po ukusu
2 kašike maslinovog ulja
2 kašičice konjaka
sveže samleven biber

Priprema:

U multipraktik staviti smokve, kojima ste odstranili drškicu, orahe, beli luk,inćune i so ( ja so nisam dodavala jer su mi inćuni već dovoljno slani ) i samleti ali samo da se vrlo malo usitni, da bude više grubo usitnjeno.

Dodati ulje, konjak i biber i samleti još malo, da vidite komadiće smokve i oraha.

Baguette iseći na parčiće kakve vi volite, nama je ovo bio lagani ručak a vi, ako služite kao predjelo, iseći na manje parčiće.
Preliti sa malo maslinovog ulja i peći u rerni ispod gornjeg grejača, samo da hleb porumeni, možete da okrenete i drugu stranu, ako hoćete a i ne morate.
Propečen hleb istrljati sa čenom belog luka, staviti po malo nadeva odozgore,posuti sa sitno iseckanim peršunom i po želji, možete izrendati krupnije komadiće Parmigiano-Reggiano. ( ja nisam, mrzelo me, bila sam gladna )
Poslužiti odmah.

Prijatno!!!!

Smokve, brie i pršuto crostini

Nekad me mrzi da kuvam, ili imam ručak od juče, onda jedemo ovakve sitne zalogaje....imate recept za slatke crostini, ove su slane, pa izaberite koje vi volite....mi volimo i jedne i druge.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.

Sastojci:

140 g brie sira

100 g pršute

6 većih smokvi

12 parćiča baguette hleba

1 čen belog luka

maslinovo ulje

Priprema:

Baguette iseći na onoliko parčadi koliko vam je potrebno, nama je bilo dovoljno 12 parčića.

Preliti sa malo maslinovog ulja obe strane i peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok vam ne porumeni samo donja strana.

Okrenuti parčiće baguetta i tostiranu stranu prvo dobro istrljati čenom belog luka, staviti po parče brie sira, po želji možete skinuti koricu oko sira, ja nisam, jer mi ta korica ne smeta i vratiti nazad u rernu i peći samo dok se sir ne otopi.

Dok se sir topi, iseći parčiće pršute što tanje možete.

Smokve oprati,osušiti i iseći na polovine, ako su manje, ako su velike, na 4 dela.

Na svako parče hleba sa otopljenim sirom staviti smokvu, pršutu i učvrstiti čačkalicom.

Poslužiti toplo uz čašu,dobro rashlađenog, belog vina.

Prijatno!!!!

Tart sa smokvama i kozjim sirom

Mi obožavamo sveže smokve, ja bih mogla da ih jedem i da ne znam šta mi je dosta. Prijateljica mi je kupila divne krupne smokve, u drugom delu grada i ko bi mogao da im odoli...biće još nekoliko recepata sa njima.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.

Sastojci:

10 tankih kora za baklavu

300 g svežeg kozjeg sira
2 pune kašike meda
6 do 10 svežih smokava
75 g do 100 g otopljenog putera

Priprema:

Smokve oprati,osušiti iiseći na četvrtine.
Napisala sam da je potrebno od 6 do 10 smokvi, potrebno je 6 ako su smokve velike, ako su sitnije, oko desetak.
Otopiti puter.
Sir izmešati sa medom i ostaviti sa strane.

Svaku koru premazati sa otopljenim puterom i slagati jednu na drugu.

Na zadnju,premazanu koru u sredini sipati sir sa medom i premazato sredinu kore sa tom masom.
Preko naređati isečene smokve preko sira.

Ostatak kora, koje su bez sira saviti preko jednog dela okolo ivica a sredina nek vam ostane "gola". Po želji, možete preliti preko sa još malo meda a i ne morate.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam kore ne porumene.

Izvaditi tart, kratko ohladiti i poslužiti sa kafom a najbolje je sa čašom belog vina.

Ovaj tart vam je odlično toplo predjelo za vaše društvo i vas.

Prijatno!!!!

Crostini sa karamelizovanim smokvama

Meni su ovi sitni zalogaji idealni kao predjelo a nekad mogu da budu i lagana večera.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.

Sastojci:

400 do 500 g svežih smokvi
1 kašika maslinovog ulja
2 pune kašike meda
oko 12 parčića baguette hleba
150 g riccotta sir
1 puna kašika gustog jogurta
so i sveže samleven biber
seckan pistaćio

Priprema:

Smokve oprati i iseći na polovine,četvrtine ili ako su velike iseći ih na 3 deblja lista.

Staviti u manji pleh,koji ste prekrili pek papirom, poređati isečene smokve, preliti sa malo maslinovog ulja i malo meda i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°Coko 5 do 7 minuta ili dok vam smokve ne omekšaju i dobiju lepu boju.

Baguette iseći na 12 parčadi, ali nemojte da vam budu preveliki,oko 2cm je dovoljno.
Preliti parčiće hleba sa ostatkom maslinovog ulja i peći oko 5 minuta u zagrejanoj rerni na 200°C,okrenuti hleb i peći još 5 minuta ili dok vam ne porumene, ali pazite da vam, ne izgori.

Riccotta sir izmešati sa jogurtom, umusto jogurta može i kisela pavlaka, vrlo blago posoliti.

Na tostirani hleb staviti malo sira ( podelite da imate dovoljno za 12 parčića ), poželji, možete hleb prvo premazati vrlo tanko sa džemom od smokava pa onda staviti sir. Posuti sa sveže samlevenim biberom, preko staviti karamelizovane smokve i kad završite sa svim parčićima hleba preliti sa po malo meda i posuti sa sitno iseckanim pistaćiima i poslužiti odmah.

Prijatno!!!

Piletina sa smokvama ( Honey Roasted Chicken with figs )

Smokve jako volimo na bilo koji način, pečene, u kolaču, ali prvi put pravim jelo sa njima ...kad sam videla recept bila sam malo skeptična, baš zbog tih smokvi, ali, kad je jelo bilo gotovo, bili smo oduševljeni,ukus je božanstven.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.

Sastojci:

inspiracija

3 veća karabatka ili 1 karabatak po osobi
po ukusu so i biber
1 kašičica vegetinog miksa za piletinu
30 ml crvenog vinskog sirćeta
125 ml pilećeg temeljca ili vode
1 puna kašika meda
pola kašičice tučene ljute paprike
1 kašičica gustina
1 veća glavica crnog luka isečen na rebarca
2 ljutike isečene na rebarca
8 većih čenova belog luka
2 kašičice sitno iseckanog svežeg oregana + listići za serviranje
8 većih smokvi,isečenih na pola ili na četvrtine

Priprema:

Piletinu očistiti od viška masnoće, oprati i osušiti.

Posoliti, pobiberiti i posuti sa vegetinim miksom za piletinu, ( ja takođe koristimzačin za piletinu koji se zove montreal chicken ) utrljati začine u meso i ostaviti da odstoji bar pola sata, ako ostavljate duže, neka vam stoji u frižideru.

Crni luk očistiti i ako je glavica puno velika, iseći je prvo na četvrtine pa tek onda iseći na rebarca. 

Ljutiku očistiti i iseći na tanje režnjeve a beli luk očistiti i iseći na krupnije komade ili češnjeve ostaviti cele.

U zdelicu sipati sirće, pileći temeljac, med, tučenu ljutu papriku, gustin i posoliti i pobiberiti i sve umutiti sa viljuškom da se med otopi.

U veći tiganj sipati kašiku-dve maslinovog ulja i dobro zagrejati.

Staviti piletinu, prvo kožicu dole ( ako možete da koristite tiganj za koji se meso neće zalepiti ) i pržiti dok kožica lepo ne porumeni,okrenuti i pržiti i stranu bez mesa oko 4 do 5 minuta.
Ako želite, luk, ljutiku i beli luk možete propržiti na masnoći od piletine, ako to radite, otklonite višak masnoće i ostavite samo 1 kašiku.

Iseckan luk i ljutiku, zajedno sa belim lukom, staviti na dno pekača ( ja sam koristila manji pekač 20cm X 20cm jer sam imala samo 3 parčeta piletine ) preko staviti proprženu piletinu, između staviti isečene smokve i preliti sa umućenim gustinom.( ako ne pržite luk, onda sipajte masu od gustina u tiganj, ali prethodno odstranite masnoću i izgrebite malo sa varjačom da dobijete lepši ukus)

Posuti sa sitno iseckanim svežim origano listićima.

Pokriti sa folijom, svuda okolo ušuškati da para ne izlazi i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata, posle pola sata skloniti foliju i peći još 15 minuta ili dok vam piletina i smokve lepo ne porumene.
Posuti sa listićima origana i poslužiti sa pire krompirom ili kuvanim pirinčem.

Prijatno!!!!

Smoothie od smokve i meda ( Fig and honey smoothie )

Kao što sam već napisala, prijateljica mi je kupila jako puno smokava i moraju se što pre potrošiti..ove, krupne su došle direktno iz Grčke i zaista su izuzetno slatke a mi smo jutros prošetali do prodavnice i kupismo i mi smokve u našem selu, ali su puno sitnije, ali slatke su i one.

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Sneški, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Sneško domaćica " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,sveže smokve.

Sastojci:

inspiracija

1 dobro zrela banana
4 do 6 dobro zrelih smokvi
250 ml grčkog jogurta
15 ml meda
prstohvat soli
0d 65 do 125 ml kefira ili mleka po izboru

Priprema:

Smokve oprati i odseći im drškicu. Raseći ih na pola.
U blender staviti gusti grčki jogurt, ako ga nemate, koristite jogurt koji imate, dodati kockice leda, kefir, ili mleko, po vašem izboru, zrelu bananu,isečenu na kolutove i med i samleti u glatku masu.

Količinu kefira / mleka sam stavila u zavisnosti koju gustinu volite, ako volite da je više gusto sipati manje kefira,ili obrnuto.

Prijatno!!!!

Slatko od smokava

Tako ih retko nađem ovde i kad ih videh pre neki dan u prodavnici,oduševila sam se.Kupih ih da skuvam mom mužu slatko od njih,jer ih on prosto obožava.

Tradicija u Srbiji je da vaše goste dočekate sa slatkom i hladnom vodom

Sastojci:

smokve
šečer
voda
šipka vanile
limun

Priprema:

Na svaki kg smokava potrebno je kg šećera i litar vode

Smokve oprati,ocediti od vode i svaku smokvu nežno obrisati sa papirnim ubrusom.

Skuvati agdu od šećera,limuna i vanile i vode i preliti ih preko smokava,koje ste stavili u veću i širu šerpu.

Vreme kuvanja zavisi od količine smokava, ali u suštini treba nekoliko sati kuvanja na nižoj temperaturi. Prilikom kuvanja skidati penu.

Tegle i poklopce dobro oprati, osušiti i ostaviti u rernu,koju ste uključili na 100*C da se sterilišu.

Skuvano slatko malo prohladiti i sipati u sterilisane tegle.

     Uživajte!!!!!!