Dip od plavog patlidžana

Još jedan fini dip od plavog patlidžana, koji možete poslužiti uz neke krakere, pita hleb ili kukuriznim čipsom,može vam biti i lagana večera sa parčetom prepečenog hleba.

na

Sastojci: 1 osrednje veličine plavi patlidžan, 2 veće crvene babure, 1 glavica ljubičastog luka, 2-4 čena belog luka, 65 ml dobrog maslinovog ulja, 2 kašike pire od paradajza, 1-2 kašičice soli, 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera

Priprema: Plavi patlidžan oprati i oljuštiti mu koricu ( ja nisam),papriku očistiti od semenke i membrane ( ako volite malo ljuto, dodati i jednu ljutu papričicu), luk očistiti i svo povrće iseći na kocke veličine oko 3cm.

Svo isečeno povrće staviti u činiju, dodati so, biber,maslinovo ulje i beli luk,sve dobro izmešati da vam povrće bude svuda utopljeno u ulje.

Rernu zagrejati na 200*C ,povrće isipati na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje, pa ga poravnjati da vam sve bude u jednom redu. Peći oko 45 minuta i tokom pećenja promešati jednom. Posle pečenja povrće će vam biti zlatno braon ( pazite da ga ne pregorite) i mekano.Ostaviti da se prohladi.

Staviti svo povrće u multipraktik i izmiksati ga vrlo malo,dodati pire od paradajza i izmiksati ga onoliko koliko vi volite, ako volite komadiće povrća u dipu, ostavite a ako ne, onda ga izmiksati da vam bude veoma gladak

Dip može da bude poslužen sobne temperature ili možete ga ostaviti nekoliko dana u frižideru. Pre posluženja preliti sa malo maslinovog ulja.

Prijatno!!!

Salata obrok

Meni su ovakve salate, koje su kompletan obrok odlične za letnje vrućine, a vi, ako volite ovakve salate koje su ustvari kompletan obrok, probajte, možda vam se i dopadne.

Sastojci: 250 g sitnog grape paradajza, konzerva od 540 ml nauta / slanutka, 1 veći ili 2 manja krastavca, 2 velika ili 3 manja avocada, pola glavice ljubičastog luka, 100 g feta sir, 2 pune kašike sito iseckanog peršuna

Sastojci za preliv: 50 ml maslinovog ulja, 50 ml limunovog soka, 1 puna kašičica dijon senfa, 2 čena pasiranog belog luka, 1/4 kašičice soli ili po ukusu, 1 puna kašika sitno iseckanog bosiljka, 3/4 kašičice suvog oregana

Priprema:  U jednu veću zdelicu sipati maslinovo ulje, limunov sok, senf, oregano, so, pasirani beli luk, sitno iseckan bosiljak i sve umutiti zajedno.Ostaviti na stranu.

Paradajz i krastavac oprati.

Za ovu salatu vam je najbolje koristiti sitan paradajz, ovde ga zovu grape, što znači grožđe, iseći na polovine.

Krastavac oljuštiti i iseći na 4 dela i svaki deo iseći na polumesece.

Ja sam koristila neki sitan krastavac i stavila sam 3 komada i nisam ga ljuštila, jer je mlad.

Naut / slanutak ocediti od vode u kom je bio u konzervi i isprati pod mlazom hladne vode ili, možete skuvati a kuva se isto kao pasulj.

Obavezno ga potopiti noć pre, na taj način će vam se mnogo brže skuvati i možete skuvati veću količinu pa višak podelite u kesice i zamrznuti.

Ljubičasti luk iseći na kocke i sve to staviti u veću zdelu.

Avokado iseći na pola, izvaditi košticu i iseći na još pola i iseći na polumesece.

Na kraju dodati feta sir i sitno iseckan peršun.

Izmešati prethodno pripremljen preliv, preliti preko salate, vrlo nežno izmešati i poslužiti odmah.

Prijatno!!!

Grilovana piletina na mediteranski način

Grilovanu piletinu jako volim, ali sa njom se mora biti oprezan jer je vrlo lako presušiti je..moj muž ju je ovog puta fenomenalno ispekao i žao mi je što nemam više slika, greškom sam obrisala ovaj set slika.

Sastojci: 500 g pilećih grudi, 2 crvene paprike, 2 zelene paprike, 1 glavica ljubičastog luka
Sastojci za marinadu: 175 ml maslinovog ulja, podeliti na pola, sok od limuna, podeliti na pola, 6 čena belog luka, podeliti na pola, 2 kašičice dimljene crvene paprike, podeliti na pola, 2 kašičice timijana, podeliti na pola, 4 kašičice origano, podeliti na pola, 2 kašičice soli, podeliti na pola, 1 kašičica sveže samlevenog bibera, podeliti na pola, mleko da prekrije meso

Priprema: Pileće belo meso očistiti od viška masnoće, oprati, osušiti i staviti u zdelu.
Preliti sa mlekom da je meso potopljeno u mleku i ostaviti preko noći u frižideru.
Sledećeg dana izvaditi meso iz mleka, osušiti kuhinjskim papirom i iseći meso na kockice oko 2 do 3cm veličine. Staviti meso u veću kesu za zamrzivač.
Polovinu od svih začina, sitno iseckanog belog luka i maslinovog ulja, staviti u zdelicu i umutiti viljuškom, preliti preko piletine, zatvoriti kesu i dobro utrljati začine u meso.
Ostaviti u frižideru da odstoji najmanje pola sata.

Papriku oprati, očistiti od semenki i žilica i iseći na iste kocke koliko je i meso.
Luk očistiti te i njega iseći na kocke veličine paprike i mesa.
Povrće staviti u kesu za zamrzivač i preliti sa drugom polovinom marinade od ulja, belog luka i začina te i njega ostaviti najmanje pola sata u frižideru. ( nemojte se smejati, ja sam zaboravila da izvadim povrće iz frižidera i setila sam ga se tek kad smo pojeli piletinu a piletinu sam servirala sa salatom od makarona , tako da smo povrće ispekli u rerni i pojeli za doručak sa prženim jajima )

Od obe marinade ostaviti po kašiku na stranu. Ako koristite drvene štapiće za pečenje, njih obavezno potopiti u hladnu vodu 30 minuta i tek onda stavljati meso.

Izvadite meso i povrće iz frižidera i nižite na štapiće, parče luka, parče mesa, parče crvene paprike, pa opet meso, pa zelena paprika, pa meso i tako nastavite, gledajte da imate dovoljno za 8 štapića, po 2 su dovoljna za jednu osobu.

Zagrejte gril, premažite sa vrlo malo ulja i peći piletinu oko 5 minuta na jednoj strani, okrenuti i peći još 4 do 5 minuta na drugoj strani ili dok vam piletina više nije rozikasta u sredini, pazite, nemojte je prepeći jer će vam biti suva. Da je ovo moj sin pekao za njega on bi to pekao mnogo duže jer voli meso da je dobro pečeno, mi volimo da je pečeno, ali ne i prepečeno. Ispečeno meso premažite četkicom sa marinadom koju ste ostavili na stranu. Ovako pripremljenu piletinu možete ispeći i u rerni, 15 minuta na jednu stranu,okrenuti i peći još 10 do 15 minuta na drugoj strani.
Ako neko ne voli povrće, možete ga kompletno izostaviti ili ispeći ga posebno u rerni i poslužiti kao prilog.

Prijatno!!!!

Grčka orzo pasta sa grilovanim škampima

Odlična salata koja može da vam bude ručak .... umesto šrimpova može da se koristi i piletina

Sastojci:  oko 500 g šrimpova, 45 ml maslinovog ulja, 2 kašike za'atar začina, 1 kašičica sveže mlevenog bibera, 2 kašike limunovog soka, 1 kašičica mlevene paprike, po ukusu soli, 250 do 300 g orzo pasta, 65 ml maslinovog ulja, 2 male glavice ljubičasog luka, 2 paradajza, 1 krastavac, 3 do 4 struka mladog luka, po 1 kašika seckanog peršuna i mirođije, 50 g kalamata maslina, 200 g feta sira, po ukusu limunov sok, po ukusu so i sveže samleven biber

Priprema:  Orzo pastu skuvati po uputstvu proizvođača, ocediti od vode i ostaviti na stranu. Sačuvati oko 250 ml tečnosti u kojoj se pasta kuvala da bi se pasta osvežila, jer dok stoji, može da se osuši.

Shrimpove posuti sa za'atar začinom, ako nemate ovaj začin, možete ga napraviti sami, recept kako, imate ovde, limunovim sokom, maslinovim uljem,solju i biberom i ostaviti 10 do 15 minuta da se marinira ( nemojte ostaviti predugo jer limunov sok može da "skuva" šrimpove.

Svo povrće očistiti, oprati i iseckati na sitnije kockice. Za preliv pripremiti u zdelicu: maslinovo ulje, so i biber po ukusu, limunov sok i ljubičasti luk isečen na kockice, promešati i ostaviti na stranu.

Šrimpove ispeći na roštilju, gril tavi ili ih ispeći u rerni, šta god da je vama najlakše. dok ne porumene, oko 2 do 3 minuta svaka strana.Pazite da ih ne prepečete, onda budu gumeni.

Feta sir iseći na kockice.
U veću zdelu staviti orzo pastu. Ako vam se pasta slepila prilikom stajanja dodajte malo od vode u kojoj se pasta kuvala i viljuškom je rastresite.Dodajte krastavac isečen na kockice, mladi luk isečen na kolutove, paradajz iseći na sitnije kockice, maslinke preseći na polovine ili četvrtine, iseckan peršun i mirođiju, grilovane šrimpove i na kraju preliti sa prelivom u kom je ljubičasti luk i sve to dobro izmešati. Probati da li je potrebno još limunovog soka, soli i bibera i na kraju posuti feta sirom.Ostaviti da se malo ukusi sjedine i može se poslužiti hladna ili sobne temperature.Ako vam šta ostane, može se poneti na posao za ručak.

Prijatno!!!

Salata od karfiola i pasulja

 Znam da kad je vreme posta nije baš najlakše pripremati razno razne obroke, koji su zdravi i koji će zadovoljiti ukuse vaših ukućana..

Sastojci:  1 manja glavica karfiola, 1 konzerva pasulja po vašem izboru, 2 štapića celera, 2 pune kašike svežih začinskih biljkica ( peršun, mirođija, nana ) Sitno iseckana marinirana papričica, so, biber, 1 manja glavica ljubičastog luka, korica od 1 limuna i sok od polovine, 50 ml maslinovog ulja

Priprema:  Karfiol dobro oprati i osušiti. Iseći na sitne komadiće, posoliti i pobiberiti i dobro izmešati. Salata bi trebala da se pravi sa svežim karfiolom ali ima vas mnogo koji ne vole svež karfiol, onda ga ispecite u rerni preliven sa malo ulja.

U zdelu gde vam je karfiol , dodati sitno iseckane štapiće celera, jedan ljut feferončić, ako ga nemate onda možete dodati malo ljute tucane paprike, koricu i sok od limuna, sitno iseckane začinske biljkice po vašem izboru, isečen ljubičasti luk  na polu kolutove, dodati ocećen i pod mlazom ispran pasulj ( ja sam koristila crni pasulj da bih imala lepši kontrast boja a vi koristite onaj koji imate i na kraju preliti maslinovim uljem, promešati i ostaviti najmanje pola sata da se ukusu sjedine.

Poslužiti kao samostalni obrok ili uz prilog po vašem izboru...ova salta što duže stoji to je bolja.

Može se poneti i na posao kao laganiji ručak.

Prijatno!!!

Marinirani crveni luk

 Mnogi od nas ne voli ljubičasti luk jer je ljut ali ako ga prpremite na ovaj način, dobićete blag i mirišljav luk koji možete da koristite za razne salate, uz meze, na sendviče i što je najvažnije, ne treba da čekate više od 30 minuta da ga koristite, ali je najbolje sačekati bar 2 sata.

Napravite više manjih teglica, spakujte sa nekim drugim teglicama iz vašeg špajza i poklonite prijateljima za Novu Godinu, Božić, jer zaista nema lepšeg poklona nego iz vaše kuhinje ono što sami napravite vašim rukama..meni su takvi, jestivi pokloni, najlepši.

Sastojci: 1 ili 2 manje glavice ljubičastog luka, 1 kašičica javorovog sirupa, 1 čen belog luka, 1 kašičica soli, list lovora, grančica ruzmarina ili timijana, šaren biber u zrnu, 125 ml vode, 125 ml jabukovog sirćeta

Priprema:  U manju šerpicu sipati vodu, javorov sirup, so, 1 čen belog luka isečen na komadić2 i pustiti da to provri i so se otopi.

Ljubičasti luk očistiti i po želji preseći  na pola po dužini pa  iseći tanje kolutiće nožem ili onom spravicom na kojoj sečete kupus za salatu. Staviti u čistu teglu, preliti vrućom marinadom, dodati šareni biber u zrnu, lovorov list i sveže začinske biljkice koje koristite, zatvorite teglu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Staviti u frižider i po potrebi  koristiti. Rok upotrebe je oko mesec dana, ali nema šanse da će toliko dugo da traje.

Ja ga najviše koristim kad pravim avokado sendvič ili bilo koji drugi sendvič a volim ga i u raznoraznim salatama koje su mi kompletan obrok.

Prijatno!!!

Marinirana karfiol salata

Odlična salata koja može da bude samostalni vege obrok ili kao prilog uz pečenu ribu ili meso..

Sastojci za preliv: 100 ml maslinovog ulja, 50 ml ili po ukusu, vinskog sirćeta, 1 kašičica dijon senfa, 2 čena sitno isečenog belog luka, 1 kašika italijanskog začina, po ukusu soli, po ukus sveže samleveni biber

Sastojci za salatu: 1 glavica karfiola, 75 g iseckanih maslinki, 200 g paprike iz turšije, 1 crvena paprika, 1 manja glavica ljubičastog luka, 2 do 3 rotkvice, 2 pune kašike sitno sečenog peršuna

Priprema:  Karfiol očistiti, oprati i iseckati na sitne komadiće. Ako kojim slučajem ne volite svež karfiol onda ga vrlo kratko skuvati na pari. Mi volimo da ga jedemo svež karfiol jer je hrskav i blagog ukusa.

Sve sastojke iseckajte i dodajte zajedno sa karfiolom u veću zdelu.
Sastojke za preliv ( po želji u preliv se mogu dodati i 2 kašike sveže izrendanog parmezana, ja nisam jer mi je trebala posna salata ) sipati u zdelu i umutiti viljuškom.

Italijanski začin se može kupiti gotov ili ga sami napravite ovako.
Preliti preko karfiola i izmešajte, pokriti sa providnom folijom i ostavti najmanje pola sata u frižider da se ukusi sjedine.

Salatu poslužiti uz meso, ribu ili kao samostalni obrok.

Prijatno!!

Pašteta od dimljenog lososa

Pre nekoliko dana kupim dimljeni losos jer sam planirala da napravim toplu salatu od krompira s njim. Kad sam otvorila pakovanje nije bio onaj losos koji obično kupujem ( tog nije bilo svežeg već smrznut i to je bio razlog što ga nisam kupila pa sam se odlučila za ovaj losos koji nisam mogla da vidim kakav je unutra ) Nije mi se baš mnogo dopalo kako je izgledao pa sam odlučila da ga upotrebim za paštetu / pate.

Sastojci: 200 g dimljenog lososa, 175 g krem sira, 1 manja glavica ljubičastog luka, 2 pune kašike majoneza, 1 puna kašika rena, po 1 puna kašika peršuna i mirođije, 1 kašika limunovog soka, biber, 1 kašičica dijon senfa, 1 kašičica kapara

Priprema: Viljuškom sjediniti majonez, ren i krem sir, dodati sitno isečen ljubičasti luk, kaoare isprati pod mlazom hladne vode te i njih sitno iseckajte.

Dodajte sitno isečen dimljen losos, limunov sok, začinske biljkice i dijon senf i viljuškom sve dobro sjedinite. Kad mešate viljuškom pritiskajte da izmrvite što više losos ili ako želite da imate kremastu teksturu stavite sve zajedno u multi praktik i samleti onako kako želite da bude kremasto.

Ja nisam koristila  multi praktik ali sam viljuškom pritiskala dok sam mešala jer nisam želela da imam kremastu paštetu, ali sam je ipak na kraju dobila. Tek na kraju dodati biber ali nemojte soliti jer dinljeni losos je dosta slan. ( bar moj je bio )

Sjediniti sve zajedno, sipti u neku manju posudu sa poklopcem i ostaviti u frižider bar sat vremena da se ukusi sjedine.

Po želji, možete oblikovati u kuglu pa kuglu uvaljati u neke semenke po izboru ili u mešavinu raznih zelenih začinskih biljkica. 

Poslužiti sa prepečinim hlebom ili krekerima.

Nama je ovo bila užina u poslepodnevnim časovima a inače odlično je i za večeru ili kao predjelo koje možete poslužiti uz pivo.

Ja sam malo posula i semenkama, jer mi je baš tako prijalo, vi kako hoćete

Prijatno!!!

Salata sa leblebijama / slanutkom

 Kad god preteramo sa hranom sledeći dan moramo jesti nešto što je mnogo manje kalorično ali da je zasitno.

Sastojci: 1 konzerva od 570 g leblebija / slanutka, 1 veći avokado, sok od pola limuna, 1 manja glavica ljubičastog luka, 150 g cherry paradajza, 1 krastavac, 2 do 3 pune kašike sečenog peršuna, 1 zelena paprika, 1 ljuta paprika ( ne mora ) 

Sastojci za preliv: 60 ml maslinovog ulja, 30 ml sirćeta od crvenog vina, pola kašičice cumina, so i biber po ukusu

Priprema: Leblebije isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti.

Avokado iseći na polovine, izvaditi košticu i iseći na manje kockice. Iscediti sok od limuna preko i nežno promešati. ( ovo radimo da ne bi avokado pocrneo dok pripremamo ostatak namirnica )

Svo povrće iseći na manje kockice a cherry paradajz, ako je sitniji,  na pola, ako je krupniji onda na četvrtine. Sve to dodati u zdelu sa avokadom. 

Sastojke za preliv umutiti sve zajedno i preliti preko povrća. Vrlo nežno izmešati zajedno i ostaviti bar sat vremena u frižider da se ukusi sjedine.

Poslužiti kao kompletan obrok ili kao prilog..

Prijatno!!!

Salata od surimi štapića ( imitacija mesa od krabe )

 Surimi šta pće kupujem mnogo retko, ovog puta me je nateralo da ih kupim zbog salate koju sam probala kod prijateljice na rođendanu, poslužena je dobro rashlađena i jako mi se dopala. Napisaću vam i taj recept kad je budem napravila a dotle neka imate i ovaj recept, jer se nikad ne zna kad vam može zatrebati.

Sastojci: 450 g meso od krabe, 2 pune kašike korijandera, ( cilantro ) 2 do 3 štapića celera, 2 kašike seckane mirođije, 1 žuta babura, 2 manja krastavca, 1 do 2 limete, 1 manja glavica i ljubičastog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike sirćeta od belog vina, 2 do 3 dobro pune kašike majoneza, po ukusu, so, biber tucana paprika

Priprema:  Meso od krabe iscediti od viška vode. ( ja nisam imala kozervirano meso od krabe pa sam koristila zamenu, koju ovde na severno američkom kontinentu svi koriste, koji se zove surimi ) Iseckati na sitne kockice i staviti u zdelu.

Korijander i mirođiju oprati, osušiti i iseckati što sitnije možete. Krastavac, obično koristim onaj dugački koji ima jako sitno seme, oprati, osušiti i iseći na sitne kockice te i to staviti u zdelu.

Žutu baburu ( koristila sam žutu radi kontrasta boja u salati ) očistitiod semenki te i nju iseći na manje kockice i sipati gde je i ostalo povrće. Ljubičasti luk iseći na male kockice i dodati u zdelu.

Preliti sa sokom od limete i sirćeto od belog vina ( ja ga nisam imala pa sam koristila jabukovo sirće )  posoliti, pobiberiti, dodati tucanu papriku i na kraju dodati majonez. Sve dobro izmešati i poslužiti kako vi volite.

Ako koristite posni majonez ovo vam može biti i postan ručak ili večera.

Mi smo ovu salatu jeli za ručak, ostalo je malo i za kasnije, pa pošto smo danas išli da tražimo gde bi mogli da naberemo sami malo bresaka, kad smo se vratili, ova salata nam je baš dobro došla da nas rashladi.

Salata se može poslužiti i na listu zelene salate.

Prijatno!!!

Meksička hladna supa od paradajza

 Nismo mnogo zasadili paradajz ali i ovo što smo zasadili je baš rodilo. Neki deo paradajza podelimo, nešto napravimo kuvani paradajz sos za zimu a nešto i pojedemo...gazpacho hladna supa / čorba je idealna leti, prvo jer se ništa ne kuva, drugo što je puna korisnih vitamina i minerala koje su našem organizmu potrebna..

Ovog puta sam je pravila od žutog paradajza, jer njega sam imala više pa da se iskoristi.

Sastojci: 6 paradajza šljivara, 1mala glavica ljubičastog luka, 1 veći krastavac, 1 narandžasta paprika, 1 ljuta jalapeño paprika, 2 do 3 čena belog luka, 1 do kašike iseckanog korijandera ili peršuna, 1 limeta, 1 kašika Worcestershire sos, 60 ml jabukovo sirće, 1 l sok od paradajza, 1 kašičica nekog ljutog sosa, so i biber po ukusu

Priprema: Svo povrće očistiti, oprti i osušiti. Ja sam koristila žuti paradajz a vama ostavljam izbor da koristite onaj koji najviše imate u bašti.

Paradajzu odstraniti semenke onoliko koliko možete pa samleti u blenderu. Sipati sve u  jednu veliku zdelu. U to dodati sok odd paradajza ( ja nisam imala žuti sok od paradajza pa sam paradajz samlela u blenderu i onda procedila kroz cediljku da odstranim višak pulpe a i nisam morala da to uradim.

Dodati sok i izrendanu koricu limete, jabukovo sirće, Worcestershire sos, ljuti sos po vašem ukusu.

Sve ostalo povrće iseckati na sitnije kockice i dodavatiu zdelu, na kraju kad ste završili sa seckanjem ljubičastog luka, krastavca, paprike, halapenjo paprike, belog luka, dodati iseckan korijander ili peršun, posoliti i pobiberiti po ukusu, promešati i ostaviti zdelu u frižider da  se dobro rashladi.

Dobro rashlađen gazpacho poslužiti kao predjelo tako što možete sipati u šire čaše ili manje zdelice, posuti sa još malo iseckanog korijandera. ( cilantro )

Ovo bi moglo takođe da se posluži tako što se svi tečni sastojci mogu sipati u neki veći bokal, sitno isečeno povrće da se stavi u veću zdelu pa svako neka sipa koliko želi povrća u svojo supi a cilantro ili peršun da se iseče u manju zdelu pa onoliko koliko ko voli neka doda. 

Pustite mašti na volju što se posluživanja tiče.

Prijatno!!!

Grčka salata

 Ne pravim je često, pojma nemam zašto ali ovih dana imamo obilje svežeg paradajza iz bašte i na neki način se moraju upotrebiti. Ovog puta pravim sa žutim paradajzom jer sam njega imala više i iskreno rečeno, žuti paradajz volim mnogo više od crvenog.

Sastojke stavljajte koliko vi volite, ovo je bilo dovoljno za nas dvoje.

Sastojci: 1 veći ili 3-4 malih krastavaca, 1 manja glavica ljubičastog luka, 2 zelene paprike, 4 paradajza, maslinke po ukusu, feta sir po ukusu

Sastojci za preliv: 50 ml vinskog sirćeta, 30 ml maslinovog ulja, 2 čena pasiranog belog luka, 1 do 2 kašike limunovog soka, 1 kašika suvog grčkog origana, prstohvat tucane paprike, ( ne mora )  so i biber po ukusu

Priprema: Prvo pripremiti preliv. Sve sastojke za preliv staviti u manju teglicu i dobro izmućkati. Ostaviti na stranu.

Sve sastojke za salatu oprati, osušiti i iseći na kockice. Ja sam koristila sitni ljubičasti luk iz bašte i njega sam isekla na tanke polumesece. Koristila sam ljutu mladu papriku iz bašte, kojoj sam očistila semenke i žilice ali smo ipak imali po malo tu ljutinu, koja nam je baš godila. Ja nisam htela da orvaram teglu crnih kalamata maslinki pa sam koristila zelene maslinke ali je vizualno bolje da su crne, mada ukus ostaje isti.

Jedan deo sira staviti u salatu a drugim delom posuti preko tek kad ste sipali preliv

Preliti pripremljenu salatu prelivom koji ste ranije pripremili, izmešati salatu, posuti sa još malo feta sir i poslužiti uz roštilj, pečeno meso, pečen giros ili jesti samo tako kako je uz neki fini garlic hleb.

Prijatno!!

Salata obrok od sočiva i crnog pasulja

 Ne postim ovaj Vaskršnji post ali sam rešila da se vratim mojoj staroj rutini gde sam postila 2 dana, sredom i petkom, ali na vodi, bez trunkice ulja..danas je bila ova salata od sočiva uz dodatak crnog pasulja, obrok koji je vrlo zasitan i zdrav.

Pošto sam išla u prodavnicu da kupim neke namirnice videh lepe žute ruže i nisam im odolela, morala sam ih kupiti.....

Pisala sam vam ranije da sama sebi kupim cveće jer moj muž nema tu naviku, on misli da ja imam previše cveća u kući a tako isto misli i jedno od moje dece, ali i pored toga što tako misli uvek mi kupi cveće, zimi za unutra, leti nešto za baštu.

Sastojci: 250 ml sočiva, 1 lovorov list, 2 grančice timijana, 2 mlade šargarepe, 1 štapić celera, 2 1 krastavac, 1 glavica ljubičastog luka, 1/2 crvene paprike, 1 ljuta jalapeno paprika, 100 g cherry paradajza, 2 čena belog luka, 2 pune kašike sitnije sečenog peršuna, 1 konzerva crnog pasulja od 540 g, sok od celog limuna ili po ukusu, so i sveže samleven biber.

Priprema:  U manju šerpicu staviti očišćeno i oprano sočivo, naliti sa vodom samo  da prekrije sočivo oko 2 cm, dodati lovorov list i timijan, pustiti da provri i smanjiti temperaturu, polu poklopiti i kuvati dok se sočivo ne skuva, oko 15 do 20 minuta. Ocediti od vode, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti.

Ja nisam imala crni pasulj ali sam imala 2 konzerve tog pasulja ( ja uvek imam pasulj u konzervama u ostavi za ne daj bože ) i iskoristila sam jednu. Ocediti od tečnosti i isprati je pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti.

Sočivo i pasulj staviti u jednu veliku zdelu.

Svo povrće koje imate opratii osušiti. Ja kupujem mladu šargarepu, vi ako je nemate možete običnu šargarepu  kratko prokuvati ali da ostane hrskava. Peršun oprati osušiti, iseći na sitnije i dodati u zdelu gde je sočivo.

Svo ostalo povrće iseći na sitnije kockice, cherry paradajz ako je sitan na 4 dela, ako je krupniji na više delova. Beli lui za one koji ne poste na vodi, možete dodati nekoliko kašika maslinovog ulja, iseći što sitnije možete te i njega dodati u zdelu kao i svo ostalo povrće.

U manju zdelicu iscediti sok od limuna, može i jabukovo sirće, ( ko želi u ovo može dodati i kašiku meda ) dodati so, sveže samleven biber i za one koji ne poste na vodi, može se dodati i nekoliko kašika maslinovog ulja, sve to umutiti malom kuvarskom žicom i preliti preko salate. Izmešati i možete je poslužiti odmah ili dobro rashlađenu.

Salatu možete poslužiti na posteljici neke druge zelene salate, ja sam kupila salatu puterku, ali sam toliko bila gladna da više nisam mogla da i taj deo odradim a imala sam i komšinicu koja je došla na kafu pa je i ona dobila ovu salatu za ručak.

Ja volim kad na tanjiru ima puno različitih boja, baš pravo prolećno šarenilo.

Prijatno!!!!

Guacamole

Kod nas pravoslavnih je danas veliki praznik, Krstovdan i danas se posti na vodi..ja obično postim ali ne i moj muž, njemu ima ćufte u sosu od paradajza a za mene razne voćke i povrćke...za ručak sam jela ovaj namaz od avokada a za večeru ću hleb i džem. Sutra je Bogojavljenje a prekosutra Sv. Jovan, naša slava...na današnji dan pre mnoooooggggoooo godina je moja noga kročila na kanadsko tlo.

Sastojci:  2 veća avokada, 1/2 kašičice soli ili po ukusu, 1 kašika limunovog soka,  1 mala glavica ljubičastog luka ili 2 struka mladog luka, 1 ljuta jalapeno papričica, 1 do 2 kašike svežeg korijandera, malo sveže samlevenog bibera i po želji jedan sitno iseckan paradajz ( samo meso ne i semenke i tečnost )

Priprema:  Luk očistiti i sitno iseckati. Korijander oprati, osušiti i sitno iseckati. Ako koristite paradajz, treba vam jedan mali paradajz, iseći na pola, ocediti od tečnosti i semenki i polovinu paradajza iseckati na sitne kockice ( mnogi ne koriste paradajz tako da je ovo po vašoj želji )

Iscediti sok od pola limuna, ako je potrebno dodaćete još ali prvo probajte da li je potrebno.

Avokado preseći na pola i kašikom izvaditi meso, staviti u zdelu i viljuškom smrviti avokado.

Odmah preliti sokom od limuna da avokado ne promeni boju i dodati sve ostale sastojke, promešajte, probajte i ako je šta potrebno, dodajte.

Poslužiti odmah a ako ne služite odmah prekriti providnom folijom skroz do dole da ne ostavite prostor između folije i guacamole da ne pocrni. Neki čak savetuju da se stavi i koštica avokada u sredini, ja nisam to nikad probala i ne znam da li pomaže.

Poslužiti sa krekerima, kukuruznim čipsom, pita hlebom ili kako vi već volite. Ja ovo vrlo često stavim na parče prepečenog leba i jedem kao namaz.

Prijatno!!!!

Punjene pohovane palačinke

 Puno puta kad kuvamo supu ostane nam kuvano meso, ja lično ne volim baš mnogo to meso kad se ohladi, pa evo prilike kako iskoristiti ostatak kuvanog ili pečenog mesa.

Ja sam koristila ćureće belo meso, koje nam je ostalo od praznika i ovo mi je bilo idealno da ga upotrebim na ovaj način.

Palačinke pravite onako kako ih vi volite, ja ću vam dole napisati recept koji možete da pratite a i ne morate.

Ja retko šta pržim, ali pohovane palačinke nisam nikada pravila u rerni tako da ne znam kako bi ispale, ako je neko od vas probao, javite rezultate.

Sastojci za palačinke: 3 jajeta, 250 ml mleka, 250 ml kisele vode, 2 pune kašike suncokretovog ulja, prstohvat soli, 225 g prosejanog brašna, malo ulja za premazivanje tiganja

Sastojci za punjenje: 400 g kuvanog / pečenog ćurećeg belog mesa ( a može i piletina ) 100 g sitno iseckanih kiselih krastavčića, 1 mala glavica ljubičastog luka, 2 čena belog luka, 1 puna kašika sitno sečenog peršuna, 2 dobro pune kašike majoneza, 1 puna kašika kisele pavlake, so i biber po ukusu

Sastojci za paniranje: 2 jajeta, 3 pune kašike brašna, prezle, 1 kašika sitno izrendanog parmezana,ulje za prženje

Priprema:  Prvo pripremiti testo za palačinke, koje ja obično pripremim veče pre i ostavim preko noći u frižider, a ako već mutite testo ujutru, obavezno ostaviti testo da odstoji bar sat vremena, dobićete mnogo lepše i mekše palačinke. Umutiti žicom 3 jajeta, dodati mleko, prstohvat soli, brašno, ulje i umutiti sve zajedno da dobijete glatko testo. Testo je dosta gusto, tako treba da bude. Ja ujutru kad izvadim testo iz frižidera, ostavim da odstoji 15 do 20 minuta na sobnoj temperaturi, onda dodam kiselu vodu, sve sjedinim i ostavim još 5 minuta da mi  pena od kisele vode nestane onda neću imati one sitne rupice po njima od pene.

Kuvano meso sitno iseckati ili samleti na mašini za meso. Kisele krastavčiće izrendati ili ih sitno iseckati. Ljubičasti luk očistiti pa iseći na sitne kockice. Beli luk očistiti i iseći na najsitnije što možete. Peršun oprati, osušiti i iseći sitno. Sve sastojke staviti u veću zdelu, dodati dve kašike majoneza, prvo stavite jednu i 1 kašiku kisele pavlake i sve sjedinite viljuškom pa onda ćete po smesi videti koliko je kompaktna i onda dodati drugu kašiku majoneza. Meni je tačno trebalo 2 dobro pune kašike. Sve to sjedinite, dodati so i biber po ukusu i još jednom sve promešati i ostaviti u frižider.

Koristiti veći teflonski tiganj, moj je prečnika 23cm. Uključiti ringlu na osrednju temperaturu, kuhinjskom silikonskom četkicom blago premazati  zagrejan tiganj, sipati kutlačom masu u tiganj i polako okretati svuda okolo da se masa razlije svuda ravnomerno po tiganju. Peći  dok vam gornja površina ne bude suva, pažljivo okrenuti i peći i drugu stranu samo da malo porumeni. Ja moje palačinke kad pečem obično rukom ih okrećem, jer mi se ivice odvoje od tiganja, što znači da je pečena, ali ipak proverite donju stranu da vam ne izgori, važno je da su samo porumenele. Ko voli pečenije, neka ih peče duže.

Ja svaki put moj tiganj premažem vrlo blago sa silikonskom kuhinjskom četkicom, jer nekako su mi palačinke na taj način lepše, vi radite onako kako vi volite.

Ovo što ovde pišem ne pišem za vas iskusne domaćice, jer vi sve ovo već znate, ali među nama ima i mnogo mladih i još uvek ne iskusnih, pa da se nešto nauči.

Ne mogu vam tačno reći koliko ćete palačinaka dobiti od ove količine jer ne koristimo svi iste veličine tiganje. Ja sam od ove smese pravila i u manjem tiganju, mužu za doručak, koje je on jeo sa džemom od šljiva a velikih sam napravila samo 5 jer mi je toliko trebalo za ručak.

Staviti palačinku na tanjir i kašikom podeliti smesu od mesa na onoliko delova na koliko hoćete palačinki da napravite.

Kod mene su bile baš bogato punjene jer sam imala toliko mesa, koje sam morala da iskoristim.

Staviti fil na početak palačinke, gde je malo širi deo, preklopiti bočne strane preko fila i zaviti u mali rolat. Sad tako isto uraditi i sa preostalim palačinkama dok imate fil od mesa. Ostaviti ih na tanjir.

U veći tiganj sipati dosta ulja i zagrejati na osrednjoj temperaturi. Dok se ulje greje, pripremite palačinke za paniranje / pohovanje.

U jedan tanjir umutite 2 jajeta sa vrlo malo soli i bibera. U drugi tanjir staviti brašno a u treći staviti mrvice ( ja uvek za paniranje / pohovanje koristim bele panko mrvice, koje se prave od sredine belog hleba i dobijem vrlo hrskavu paniranu teksturu, koju možete da viditi i na fotografijama i tu dodam 1 punu kašiku izrendanog parmezana i sve izmešam zajedno.

Svaku zavijenu palačinku prvo uvaljati u brašno, pa u umućeno jaje i na kraju u mrvice. Staviti na tanjir i sad tako isto uraditi i sa preostalim palačinkama.

Da li je ulje dovoljno vruće probajte tako što ćete staviti vrlo malo mrvica u tiganj i ako se zapeni kad ih stavite ulje je spremno. Takođe se može proveriti i tako što ćete okrenuti dršku od varjače, staviti u ulje, pritisnite na dno tiganja i ako se pojave mehurići oko drške, ulje je spremno.

Ulje vam ne sme biti prevrelo jer će poh izgoreti ili ne dovoljno vruće, gde će se palačinke / poh napiti bespotrebnog ulja.

Staviti onoliko koliko može da stane u tiganj, kod mene su stale sve 5 i pržiti ih sa svake strane dok ne porumene onako kako ih vi volite. Izvaditi i staviti na žicu, koju ste prekrili kuhinjskim papirom i ostavite ih da se ocede od viška masnoće. Ako ih pržite na pravoj temperaturi, viška neće biti.

Moje palačinke su bile velike skoro kao karadjordjeve šnicle i da ih nisam isekla da se vidi presek, mogle bi da prođu kao te šnicle 😘😘😘😘...šalim se, naravno.

Poslužiti uz salatu po vašem izboru, ko želi može da napravi i pire, kod nas je sveža zelena salata bila sasvim dovoljno.

Prijatno!!!

Flat bread sa plavim patlidžanom

 Ja ovakva predjela obožavam, meni ovo može da bude i kompletan ručak i uz ovo mi nuje potrebno ništa.

Flat bread možete da napravite sami ili ako ima da se kupi, kupite, smanjićete sebi posla oko pripreme..

Sastojci za flat bread ( pizza ) 180 ml tople vode, 4 g suvog kvasca, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 250 g brašna 

i još: 1 veliki plavi patlidžan, 1 mala glavica ljubičastog luka, 1 mala jalapeno paprika, maslinovo ulje, so, biber, mešavina italijanskih začina, oko 150 g izrendane mozzarella sira, 2 pune kašike peršuna, 2 čena belog luka

Priprema:  U vruću vodu dodati kvasac i šećer, razmutiti i ostaviti da zapeni. Prosejati brašno i u brašno dodati so, maslinovo ulje, narasli kvasac i zamesiti testo. Isipati testo na radnu površinu i dobro ga umesiti.  Ako vam se testo puno lepi za ruke, dodavati po malo brašna dok ne dobijete testo koje se ne lepi za ruke. Umešeno testo premazati sa maslinovim uljem i staviti u zdelu da testo naraste.

Naraslo testo podeliti na dva dela pa pomoću malo brašna rastanjiti na oblik koji volite.

Staviti na pek papir, izbosti viljuškom i preliti sa malo maslinovog ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 225°C oko 15 do 20 minuta ili dok vam blago ne porumen, jer ćete peći još jednom sa nadevom. Ako imate onaj kamen za pizzu možete peći i na njemu. ( sigurna sam da znate da taj kamen / ploča mora prvo dobro da se zagreje )

Flat bread sam ispekla jutros, jer smo jedan deo jeli za doručak a drugi deo sam ostavila za ručak a možete ga peći i onda kad vam treba.

Plavi patlidžan oprati , odseći vrh pa iseći po dužini tanje parčiće. Posoliti i ostaviti da ispuste gorčinu. Isprati hladnom vodom i obrisati kuhnjskim papirom da bude suv. Premazati sa maslinovim uljem, pobiberiti, blago posoliti i posuti suvim začinskim biljkicama ( oregano, timijan, majčina dušica, ruzmarin ) i sad to isto uraditi i sa druge strane.   Izrendati mozzarella sir, ljubičasti luk iseći na tanke kolutove a jalapeno papričicu takođe iseći na tanje kolutove.

Plavi patlidžan ispeći u rerni na 200°C 15 minuta, okrenuti i peći još 15 minuta. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Ko želi može ga ispeći i na roštilju.

Na pek papir staviti flat bread ( kod mene su bila 3 komada ) premazati sa vrlo malo maslinovog ulja, posuti izrendanom mozzarellom, preko staviti ispečen plavi patlidžan, okolo staviti isečen ljubičasti luk i kolutove papričice,  staviti u zagrejanu rernu na 200°C  i peći  samo dok se sir ne otopi, oko desetak minuta.  Izvaditi i preliti sa pestom od peršuna,  tako što ćete kašičicom sipati svuda po malo. Ako nećete da pravite pesto od peršuna, samo iseći sitno peršun i beli luk, dodati maslinovo ulje, so i biber, izmešati i to vam je dovoljno. Ja volim pesto od peršuna jer ga koristim  za pastu kad želim brzi ručak.

Iseći na parčiće i poslužiti toplo. Uz neku supu ili čorbu, ovo vam, može biti kompletan ručak.

Prijatno!!!

Salata od šunke i kuvanih jaja

 Ostalo dosta šunke i kuvanih jaja od Vaskrsa, deo šunke sam zamrzla jer je ostalo baš dosta a deo iskoristila za nekoliko jela, jedno od njih je i ova salata, koja ustvari nije salata već kompletan obrok a može se poslužiti i kao predjelo.

Sastojci:  250 g kuvane šunke, 4 tvrdo kuvana jaja, 4 struka mladog luka, pola glavice ljubičastog luka, 2 štapića celera, 100 g kiselih krastavčića, 3 do 4 mlade rotkvice, 100  do 150 g majoneza, malo limunovog soka, so i biber po ukusu

Priprema:  Šunku očistiti od masnoće ( moja šunka je kuvana i na njoj je bilo malo masnoće a vi, ako koristite kupljenu šunku onda verovatno nema potrebe da se očisti od masnoće ) i iseckati je što sitnije možete. Pripremiti veću zdelu u koju ćete staviti sve sastojke.

Kuvana jaja oljuštiti i iseckati na sitnije kockice. Celer oprati, iseći na trećine i iseckati što sitnije možete na kockice. Rotkvice očistiti, oprati i iseći na manje kockice. Mladi luk očistiti, oprati i iseći zajedno beli i zeleni deo. Ljubičasti luk oljuštiti, koristite manju glavicu da vam ne ostane polovina i nju iseći na manje kockice.Kisele krastavčiće iseći na manje kockice.

Majonez izmešati sa malo limunovog soka ( ko ne voli, ne mora ) dodati soli ( budite pažljivi sa dodavanjem soli jer šunka i majonez su slani ) i sveže samlevenog bibera, izmešati sve zajedno.

Moj muž ne voli mnogo majonez tako da ja dobar deo majoneza zamenim sa vrlo gustom kiselom pavlakom ali onda izostavljam limunov sok.

Preliti preko svih sastojka, izmešati i ostaviti bar pola sata u frižider da se sastojci sjedine i poslužiti kao predjelo na svežem hlebu ili uz dodatak neke zelene salate kao laganiji ručak.

Prijatno!!!!

Rolat od tost hleba

Kod nas ima da se kupi tost hleb kome su korice isečene i ceo hleb je isečen na 5 parčeta po dužini...ta vrsta hleba je idealna za slane torte, sitne zalogaje, ili šta vi već volite da pravite. Kod nas je danas napravljen rolat punjen rukolom, ljubičastim lukom i tunom i nama je ovo bio idealan lagani ručak, jer posle rada u bašti, nije nam bilo do nekig obilnog ručka. Inače tost hleb se može naći od integralnog ili belog brašna.Najbolje je što se ovaj rolat može napraviti mnogo ranije, čak i veče pre pa poslužiti sledećeg dana. Ja sam ga napravila pre nego što smo počeli s našim poslom i nisam baš bila najpažljivija kad sam ga motala, jer sam žurila, ali da sam ga pravila za goste, bila bih mnogo pažljivija.. hleb se zove tramezzino, za vas koju živite u ovom delu sveta gde i ja živim i imaju ga skoro sve bolje snabdevene prodavnice.

Sastojci : 1 pakovanje tost hleba tramezzino, 50 g rukole, 1 mala glavica ljubičastog luka, 200 g tume u ulju, oko50 do 75 g majoneza ( ako postite, može i postan majonez )

Priprema:  Uzeti 3 komada od ovog hleba, ako vi nemate ovu vrstu hleba, može se napraviti i od običnog tost hleba, samo ćete imati malo više posla jer su parčići mali.

Staviti ih po dužini, ali da svaki jedan preklapa drugo parče oko 1cm, malo premazati sa vodom pa oklagijom preći taj deo pritiskajući da se parčići zalepe jedan za drugi i sve to raditi na providnoj foliji, jer pomoću nje ćete mnogo lakše zaviti rolat.

Premazati majonezom celu površinu, posuti rukolom svuda, preko luka posuti sitnije sečen  ljubičasti luk a može i mladi luk i na kraju, ocediti tunu od ulja i rukama posuti svuda preko luka i salate.

 Pomoću providne folije, vrlo pažljivo zaviti u rolat, krajeve uvrteti dobro tako da je rolat dobro stegnut, zaviti, ako je potrebno sa još jednom providnom folijom, i ostaviti u frižider bar 4 sata a možete ga napraviti i veče pre.

Sledećeg dana, otvoriti rolat i dobro naoštrenim nožem iseći na manje parčiće i poslužiti uz rashlađeno pivo kao predjelo ili lagani ručak.

Rolat, po želji, možete premazati sa majonezom pa posuti sitno izrendanim parmezanom ili posuti svuda sitno iseckanim peršunom ili mirođijom...

Ko želi, može i ispeći jedan rolat pa puniti ovim nadevom...izbor je vaš.

Prijatno!!!!