Cimet rolnice od brioche testa

 Vi znate koliko ja volim brioche testo, onako mirisno meko, dok jedete mislite da ste najbolji pekar na svetu a testo je ustvari vrlo jednostavno, jedino što mora, ako ga ne mesite kuhinjskim robotom, dugo da ga mesite dok ne počne gluten da radi. Ja ova testa radim ručno i ako imam veliki KitchenAid mikser ali mi je uživanje da gledam kako se ovo lepljivo testo pretvara u jedno divno, meko i svileno testo. Najveća fora ovog testa je što se diže preko noći na hladnom, najbolje u frižideru a ovako, dok je zima, može u hladnoj ostavi ili u garaži...

Mnogo što šta sam pravila od ovog brioche testa, iskreno da vam kažem, ne sećam se da sam ikad pravila cimet rolnice i ako i vi volite dobra peciva, kao što ih volim ja, preporučila bh vam da ove rolnice obavezno isprobate.

Sastojci za testo: 300 g brašna, ( ja koristim bread flour ali može i sve namensko ) 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 115 g mlaćenice ili jogurta, 20 g šećera, 2 jajeta,  1 kašičica vanile, 1/2 kašičice soli, 85 g omekšalog putera

Sastojci za premaz:  75 g omekšalog putera,  50 g braon šećera, 1  kašika cimeta, ko voli pola kašičice kardamoma

Sastojci za preliv: 4 dobro pune kašike prah šećera, 2 kašike svežeg soka od pomorandže i istrugana korica od pola pomorandže

Priprema:  Uvek kad želite da nešto mesite neka su vam sve namirnice sobne temperature. 

Prosejati brašno, dodati so i izmešati. U manji lončić stavite zagrejanu mlaćenicu, šećer i kvasac ( ovde se stavlja malo veća količina kvasca jer testo raste preko noći u frižider, ja nisam probala sa manjom količinom ) i ostavite da kvasac počne da raste.

U brašno napraviti udubljenje, sipati narasli kvasac, dva, blago umućena jaja, vanilu i zamesiti grubo testo, koje će biti jako mekano.i sada, malo po malo dodavati puter, ali svaki put kad ste dodali puter mora se dobro izmesiti da se puter sjedini sa testom pa tek onda dodavati drugu turu putera. Ja sam ga dodavala iz 3 puta. Ako želite, sve ovo možete odraditi kuhinjskim robotom ali nikako nemojte raditi sa malim ručnim mikserom, jer će ovo biti previše za taj mali motor.Kad ste spremni da pripremate rolnice puter treba da vam bude mek da možete da ga lako razmažete preko testa. Cimet ( ako ne volite previše cimet, smanjite cimet i dodajte mleveni kardamom. Mi volimo cimet ali sam dodala i mleveni kardamom i dobila sam odličan ukus ) braon šećer i ako dodajete kardamom, sjedinte sve zajedno u jednu manju zdelicu.

Kad ste spremni da pravite rolnice, pripremite nadev. Puter treba da bude sobne temperature da može lako da se premaže preko testa. Cimet, braon šećer i ako koristite kardamom izmešajte sve zajedno. Ko ne voli puno cimet može da smanji e sad ne znam kako bi bilo da se potpuno izostavi i stavi samo mleveni kardamom. Ja ih tako nisam probala jer mi volimo cimet i ja sam stavila kašiku i po cimeta i pola kašičice kardamoma.

Sledećeg jutra izvaditi testo iz frižidera, blago pobrašniti radnu površinu i izvaditi testo iz vanglice, blago pobrašniti i odozgore i rastanjititi testo da vam bude što tanje da biste imali više navoja, ako ne volite tako testo se može rastanjiti i da bude deblje, izbor je vaš. Ako je potrebno dodavati po malo brašna dok tanjite testo, ali kad ste rastanjili testo, onda očistite višak brašna sa testa. ( ista fora vam je kad pravite domaće kroasane )

Na rastanjeno testo premazati otopljen puter, posuti mešavinom cimeta, šećera i kardamoma i zaviti dužu stranu u rolat. Ja nisam baš dobro izmerila prvi put su mi bile manje rolnice i ispalo ih je 13 ( testo još nisam sekla, samo sam ih nožem blago obeležila ) i onda sam promenila mišljenje i isekla ih da budu veća parčad i dobila sam 10 rolnica, što je za nas bilo sasvim dovoljno. Testo seći nazubljenim nožem za hleb, kao kad sečete drva ručnom testerom.

Manji pekač, veličine 23cm X 18cm premazati puterom i naređati rolnice. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da popuni pekač.

Narasle rolnice premazati sa mlekom i peći u prethodno zagrejanoj na 175°c oko 25 minuta.

Ispečene rolnice izvaditi iz rerne i ostavite ih na žici da se malo prohlade. Za to vreme pripremite preliv za njih. U zdelicu izrendajte koricu pomorandže, dodajte 4 dobro pune kašike prah šećera, koji ste prethodno prosejali da nemate grudvica, iscedite svež sok iz pomorandže i dodajte prvo jednu kašiku pa izmešajte pa onda dodati i drugu kašiku soka, izmešajte i ako volite gustinu a ako ne, dodajte onako kako vi volite, mi volimo da je gušće. Ako ne želite da koristite pomorandži, može i obično mleko, ali dodajte vanilu da vam malo zamiriše preliv. Ovaj preliv se može praviti i sa krem sirom, puterom i malo mleka.

Skuvajte kafu ili šta volite, deci toplu čokoladu i poslužite ih tople.

Muž je kuvao kafu dok sam ja slikala, nisam mogla da ga čekam jer ja obožavam tople cimet rolnice, tako da sam kafu pila posle...za nas su bile 4 rolnice a komšijska deca su dobila 6, neka se deca raduju. Kad je komšijin sin došao da ih uzme, trebali ste mu videti oči kad ih je video na tacni...šta da radim kad naši nisu bliže da mogu njima da napravim pa onda pravim komšijskoj deci...oni su Kanađani ali im se ćerka zove Mira, kaže dopalo im se to srpsko ime.

Da vam kažem da odmah u startu zamesite duplu količinu jer ćete se kasnije kajati..ja ću ih uskoro ponovo praviti i zvaću moje prijateljice iz Nijagare na cimet rolnice i kafu,ali onda pravim duplu meru da mogu poneti kući.

Prijatno!!!

---

Mirišljavi lassi

Ovo indijsko piće je izvrstan napitak za ove tropske vrućine i može biti sa voćem ili bez, slatko ili slano..ja volim obe verzije...

Sastojci:  500 ml isečena dinja ili lubenica, 150 ml punomasnog gustog jogurta, 45 ml ili po ukusu, agava sirup a može i med, 3 semenke kardamoma, 2 kašike vode ili soka od voća, na vrh noža cumin

Priprema:  Lubenicu ili dinju ( kod mene je dinja, sutra ćemo lubenicu ) očistiti od semenki i kore i iseći na kockice.

Kod mene su to bile dve šolje od po 250 ml
Staviti kockice voća u blender sa sokom koji je na dnu zdele, dodati sve ostalo a kardamom razbiti pa izvući samo semenke te i njih staviti u blender.
Samleti sve zajedno i po potrebi dodati vode da bude gustine po vašem ukusu.
Oprezno sa cuminom, jer nisu svi ljubitelji tog začina, prvo stavite vrlo malo pa probajte za ukus.

Lassi sa lubenicom

Ja sam koristila namirnice iz frižidera tako da mi nije bilo potrebno da dodam led da bi mi napitak bio hladan.

Prijatno!!

Slatki desert od pirinča

Sutlijaš? Ah ta poslastica mog detinjstva, najbrže i najednostavnije  da se napravi...ali ne, nije ovo sutlijaš, ovo je nešto još bolje od toga, posebno za sve vas čokoljupce,,ja ga u roku od nedelju dana pravim već dva puta i ako nismo veliki ljubitelji bele čokolade ili čokolade uopšte, ovo nam se jako dopalo, ovog puta sam pravila duplu meru, jer od jedne mere nećete uspeti da se zasladite...

Sastojci:  400 ml mleka, 2 kašike putera, 1 vanilin šećer, 1 kesica pudinga od vanile, 1 do 2 kašike šećera, 100 g bele čokolade, 1/2 kašičice kardamoma u prahu, 100 g pirinča.

Priprema:  Skuvati pirinač u slanoj vodi i ostaviti sa strane. Ako imate previše tečnosti u skuvanom pirinču procedite.

350 ml mleka staviti u šerpicu da se kuva, dodati šećer,( meni je dovoljna 1 kašika jer bela čokolada je dovoljno slatka, ali vi, ako volite da je slađe, stavite 2 kašike ) puter i vanilin šećer  a u preostalo mleko razmutiti kesicu vanilinog pudinga i kad mleko provri, sipati razmućeni puding i kuvati samo dok se ne zgusne, minut, dva.

Dodati belu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i na kraju dodati skuvani pirinač, dodati kardamom, ako ga nemate, preskočite sve izmešati i sipati u zdelice iz kojih ćete poslužiti.

Ovo je bila slika dana 

Prekriti providnom folijom i ostaviti da sa dobro rashladi.

Ja sam prvi put pravila sa običnim kravljim mlekom i puterom, drugi put sam kuvala sa kokosovim mlekom i kokosovom mašću i sviđa mi se na oba načina...vi kuvajte onako kako vi najviše volite.

U samom startu skuvajte duplu meru jer od jedne mere nemate mnogo.

Prijatno!!!!!

Pčelice Majo, od srca ti hvala na ovom odličnom receptu koji će se udomaćiti kod nas

Mirisni liker od trešanja

Ne znam da li još uvek ima trešanja kod vas, kod nas im je tek sada sezona pa ih koristim maksimalno.

Sastojci: 1.5 kg trešanja, 300 g muscovado šećera, 600 ml votke ili lozovače, 2 štapića cimeta, 4 do 5 klinčića, 3 do 4 kardamoma, 1 do 2 zvezde anisa

Priprema:  Operite trešnje i ostavite da se ocede. ( koristite čvrste trešnje bez da imaju bilo šta po njima )Izvaditi koštice iz njih i sve trešnje staviti u veću zdelu.

Uzeti veću teglu ili flaše sa širokim grlom, ( koje ste prethodno oprali i osušili u rerni ) kroz koji mogu da prođu trešnje, ali da ih ne gnječite mnogo, i stavljati red trešanja red šećera, a između stavljati štapiće cimeta, anis, kardamom i klinčić. Ako ne volite ukus nekih od ovih začina, slobodno izostavite.Preliti sa alkoholom koji koristite, ( kod mene je to votka ) zatvorite teglu ili flašu i ostaviti na tamnom i hladnom mestu.

Tako treba da stoji dve do tri nedelje, ali svakodnevno protresite teglu da bi se šećer otopio.
Posle stajanja procedite, sipati u flaše ( koje ste prethodno oprali i sterilisali ) i koristiti liker ili pokloniti prijateljima.Meni su ovakve stvari najlepši poklon za rođendan, slave, Božić, Novu godinu.

Kad služite liker, najbolje ja da prethodno dobro rashladite ili poslužiti sa kockicama leda.

Količinu šećera možete da smanjite u zavisnosti od slatkoće voća.
Trešnje, koje su vam ostale posle ceđenja možete da koristite kao preliv za sladoled, ali samo za odrasle ili za kolače.
Ovaj liker se može napraviti i sa smrznutim trešnjama, samo moraju prvo da se odmrznu.
Gledajte da koristite zrele i tamne trešnje, od njih će vam boja biti tamnija.

Živeli!!!

Finska Pulla ( Bulla )

Već sam pisala da je počelo me mrzi da pišem recepte i onda budem u zaostatku sa pisanjem i tek onda mi bude problem, ali moram i to završiti...pre par nedelja sam malo "surfala" netom i vidim na ovo pecivo, koje nam stiže iz Finske, dopalo mi se na prvi pogled jer u testo ide kardamom a znam koliko su mi testa mirisna, pa rekoh sebi, hajde da isprobam ovo testo..mi smo se oduševili, nadam se da ćete i vi.

1 cup = šolja od 250 ml

Sastojci:  250 ml suvih brusnica, 1/4 šolje tople vode, 20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca, 5 šolja brašna, 2/3 šolje šećera, 1 kašičica mlevenog kardamoma, 1 1/4 kašičice soli, 3/4 šolje hladnog putera isečenog na kockice, 1 1/4 šolje toplog mleka, 1 veće jaje

i još: 1 žumance za premazivanje

Priprema:  Suve brusnice ( ako ih nemate može i suvo grožđe ) preliti sa vrelom vodom i ostaviti da nabubre oko dvadesetak minuta, ocediti od vode i osataviti ih sa strane.

U toplu vodu staviti kvasac, dodati šećer, izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.

Prosejati brašno, dodati so, šećer, mleveni kardamom i na kraju dodati hladan puter isečen na kockice.
Utrljati puter u brašno i sjediniti u masu koja na kraju treba da vam izgleda mrvičasta.
Dodati toplo mleko, blago umućeno jaje i nadošli kvasac i varjačom iztmešati da dobijete meko testo.
Dobro pobrašniti radnu površinu, isipati meko testo i početi da mesite i mesite ga sve dotle dok ne dobijete glatko i elastično testo. Dodavati po malo brašna samo dotle dok ne dobijete testo, koje se ne lepi za radnu površinu.
Rastanjiti testo u pravougaonik i posuti sa omekšalim brusnicama ili suvim grožđem, zaviti u rolat i onda polako taj rolat mesiti ponovo i po malo dodavati brašno dok se sve brusnice ne raspodele podjednako po testu,ako koja ispadne dok mesite samo je ugurajte ponovo u testo.
Na kraju testo treba da bude elastično i po malo lepljivo.

Vanglicu premazati sa hladnim puterom i staviti umešeno testo, koje ste oblikovali u loptu.

Pokriti providnom folijom ili kuhinjskom krpom, ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči. U zavisnosti koliko vam je prostorija topla, trebaće od sat do dva sata da se testo podigne.

Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na pola i svaku polovinu podeliti na 3 dela i svaki deo rastanjiti u tanji rolatić i ta tri rolatića uplesti u pletenicu.
Staviti na pleh pek papir i preneti upletenu pletenicu, po želji možete upletenu pletenicu staviti u duži a uži pleh, pokriti sa providnom folijom i ostaviti sa strane.
Tako isto uraditi i sa drugim delom testa. Ako stavljate obe pletenice na 1 pleh, budite sigurni da ostavite razmak između pletenica oko desetak cm.
Ja sam moje pulle pravila u 2 pleha.
Ostaviti da testo ponovo naraste.
Kad je naraslo premazati sa umućenim žumancetom, koje ste umutili sa nekoliko kapi mleka, posuti sa bademima u lustićima i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 40 do 50 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Ohladiti na žici, iseći na komade, posuti prah šećerom i poslužiti sa kafom ili čajem. 

Kod nas se jedna pulla pojela a druga je bila u zamrzivaču i data je deci da imaju za doručak.

Prijatno!!!!

Kuglof sa bananama i cardamom ( Cardamom-scented banana bundt cake )

Imala sam dosta banana koje su baš bile prezrele i njih obično čuvam za razno razne napitke iz blendera ( čuvam ih po jednu u kesici u zamrzivaču ) ali ovog puta imam već 3 u zamrzivaču i ove tri su se vukle po činiji...njih muž obično pojede, ja ih ne volim kad su prezrele i naravno da su morale da se pojedu. Pre neki dan gledam tv emisiju " Ricardo and friends " i vidim da Ricardo ( inače kandski chef koji živi u francuskom delu Kande - Quebec ) pravi ovaj kuglof, baš mi je recept dobro došao za moje 3 prezrele banane.

Sastojci:  450 g prosejano sve namensko brašno, 1 kesica praška za pecivo, 1 do 2 g mlevenog cardamoma, pola kašičie soli, 3 dobro zrele banane, 2 kašike limunovog soka, 1 kašičica vanile, 227 g putera, 200 do 250 g šećera, 65 ml ulja, 2 jaja

Priprema:  Prosejati brašno, dodati prašak za pecivo, so i samleveni cardamom.Banane izgnječiti sa sokom od limuna i ostaviti na stranu.

Omekšali puter umutiti sa šećerom ( originalni recept kaže 400 g šećera, meni je to bilo baš mnogo i ja sam stavila samo 200 g i nama je bilo dovoljno slatko ) i uljem i na kraju dodati vanilu i dodati jedno jaje pa umutiti sve zajedno i dodati i ono drugo jaje i opet umutiti sve zajedno u kremastu masu.
( ja sam stavila 150 g putera i 100 g sosa od jabuka, nešto mi je bilo previše masnoće )

Smanjiti brzinu na mikseru pa dodati jednu trećinu brašna,umutiti, pa dodati pola količine banane pa i to umutiti i opet brašno, umutiti, ostatak banane i završiti sa brašnom.

Kalup za kuglof dobro podmazati puterom, ja sam isprskala sa sprejom za pečenje kolača, spatulom sipati masu u kalup, poravnjati i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 50 do 60 minuta ili dok vam čačkalica, kad je zabodete u sredini kolača, izađe čista.
Pečen kolač pažljivo prevrnuti na žicu i ostaviti da se ohladi.
Kolač možete da poslužite samo posut sa prah šećerom a može i sa kuglom sladoleda.

Prijatno!!!!

Mirišljavi sirup od klementina / mandarina

Pre neki dan vidim ovaj recept na nemačkom blogu, koji povremeno pratim i oduševila me je boja i jednostavno sam morala da ga isprobam..kupila sam klementine da pravim džem, ali sam promenila mišljenje te napravih ovaj sirup i još nešto od njih a ići ću ponovo da ih kupim da napravim džem.

Sastojci: 600 ml sveže isceđenog soka od klementina ili mandarina,150 g šećera,,sok od 1 limuna,3 semenke kardamoma,1 štapić cimeta,2 zvezde anisa

Priprema: U zavisnosti koje mandarine koristite ne znam koliko će vam biti potrebno mandarina da dobijete 600 ml čistog soka.
Meni je trebalo ovih sitnih klementina oko 1.5 kg da dobijem ovu količinu soka, a ako koristite one krupnije mandarine, sigurna sam da će vam trebati manje.
U samom startu vam mogu reću, kupite više mandarina jer je sok izvanredan, možete staviti i manju količinu šećera, jer su klementine jako slatke, ja sam umesto 300 g preporučenih stavila polovinu.
Iscedite sok od limuna, gledajte da vam je limun malo veći.

U šerpu sipati sok od mandarina, sok od limuna, dodati šećer, zvezde anisa, štapić cimeta i spljoštane semenke kardamoma i pustiti da provri.
Kad je provrelo, smanjiti temperaturu i kuvati desetak minuta na tihoj temperaturi.

Pripremiti flaše u kojima ćete sipati sirup. Bolje je da koristite manje flašice, jer jednom kad ih otvorite morate ih čuvati u frižideru a iz manjih se brže popije.
Oprati ih sapunicom i isprati vrelom vodom i staviti ih u rernu da se osuše i zagreju.

Sirup, koji će kuvanjem da se malo zgusne,izvaditi zvezde anisa, cimet i semenke kardamoma, po želji, možete ga procediti, ja sam moj procedila kroz cediljku ali je ipak ostalo malo pulpe i ona meni, lično ne smeta, sipati u vruće flaše, zatvoriti ih, zaviti u ćebe i ostaviti da se tako ohlade.
Ohlađene flaše čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Ovako pripremljen sirup može trajati do 6 meseci a verovatno i duže.

Sirup možete koristiti da prelijete sladoled od vanile, preliti preko palačinki, napraviti limunadu, ili samo sok poslužen sa kockicama leda...verujem da će vaša mašta znati tačno gde da ga iskoristite...

600 ml sirupa vam neće dugo trajati, ja sam napravila duplu količinu i ostalo mi je 700 ml a od preostalih 500 sam napravila liker, o tome ću vam pisati sutra.

Prijatno!!!!

Džem od borovnica

Znam da nije sezona borovnica, džem je napravljen dok je bila sezona, ali ja nisam uslikala i napisala recept na vreme. Ako možete da nabavite smrznute borovnice, može se napraviti i sa njima.

Sastojci: 1 kg borovnica,100 g meda,3 g kardamoma,250 ml vode,2.5 g cimeta,sok i korica limuna,prstohvat soli

Priprema: Borovnice očistiti, oprati i ostaviti da se ocede od vode.Oceđene borovnice, sok, koricu od limuna staviti u šerpu i dodati vode, ako koristite zamrznute borovnice staviti polovinu količine vode.Smanjiti temperaturu na tiho,poklopiti i kuvati oko 15 minuta.

Otklopiti, dodati med, začine i prstohvat soli i kuvati i dalje na tihoj temperaturi oko dvadesetak minuta.Pred kraj kuvanja moraćete malo češće da promešate. Probajte i ako je potrebno dodati još meda.

Za to vreme oprati i sterilisati tegle. ( ja volim da koristim manje teglice, brže se pojedu i ne treba da stoje dugo u frižideru )

Uključiti rernu na 200°C i pustiti da se zagreje.
Isključiti rernu. Izvaditi koricu od limuna.

U vruće tegle sipati vruć džem, očistiti ivice teglica od džema i dobro zatvoriti.
Tako pripremljene teglice staviti u isključenu rernu i ostaviti ih u rerni dok se potpuno ne ohlade i na taj način naprave vakum.
Ostaviti ih u špajz i jednom kad otvorite teglicu, čuvati u frižideru.

Tokom stajanja u hladnoj prostoriji će biti malo gušći nego kad ste ga skuvali.

Prijatno!!!!

Dunje u aromatičnom sirupu (Ayva Tatlısı)

Dunje volim da imam u kući jer me podsećaju na detinjstvo kad su se čuvale, na, i u ormanima i cela je soba mirisala na njih. Ovde dunje ne mirišu kao što su tamo mirisale. Tražim ih po ovim mojim seoskim prodavnicama i nigde ih nema, jedva nađoh dva komada i platih ih kao da su od suvog zlata, sutra idem u grad, tamo ih sigurno ima.

Sastojci:

po pola dunje po osobi
po 100 g šećera po dunji
korica od 1 crvene jabuke
sok od 1 limuna
125 ml vode po dunji
1 štapić cimeta
2 do 3 zrna kardamoma
4 do 5 karanfilića
1 mahuna vanile, vanilla paste ili vanilin šećer

Priprema:

U zdelu sipati hladnu vodu i nacediti sok od 1 limuna.

Jabuku oprati i oljuštiti, koricu od jabuke staviti u šerpu.
Dunje oprati, oljuštiti koricu i staviti u šerpu, preseći ih na pola,očistiti u sredini od semenki i onih opni i to staviti u šerpu a očišćenu polovinu dunje staviti u vodu sa limunom. Tako uraditi i sa preostalim dunjama.

U šerpu u kojoj su ljuske dodati šećer ( ja sam koristila šećer od bambusa ) naliti sa vodom, količina šećera i vode zavisi koliko dunja imate, dodati vanilu i začine, staviti dunje na stranu koja nije sečena, staviti na ringlu i pustiti da provri na osrednjo višljoj temperaturi i kuvati desetak minuta,smanjiti temperaturu, na nisku,polupoklopiti i kuvati oko sat vremena.

Posle sat vremena otklopiti i okrenuti dunje na sečenu stranu i kuvati još dvadesetak minuta.

Izvaditi dunje i ako vam sirup nije dovoljno gust, ukuvati ga još 5 minuta.

Procediti sirup i ostaviti da se sve dobro rashladi.

Poslužiti sa slatkim kajmakom ili umućenom slatkom pavlakom posuti sa iseckanim pistaćima ili orasima.
Drugi način poslušenja je iseckati dunju na komadiće, staviti na jogurt, preliti sa sirupom i posuti pistaćima, može da vam bude doručak, užina ili desert.
Sirup, ako ostane sipati u teglicu i prliti preko sladoleda, voća, jogurta...

Ideja je odavde sa nekim  mojim izmenama

I am thinking of you today....where ever you are, Happy Birhday!!!!

Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Kristina sa bloga " Domaćica za vas " koja nam je zadala temu "dunje" i njoj šaljem ovaj recept.

Kompot od voća

Sećam se detinjstva i hladnih zimskih dana..posle svakog igranja napolju sa decom, potpuno smrznuta i mokra uvek me je dočekalo nešto toplo,kompot, koji je mama pravila od suvog voća i jabuka, nekada sa dodatkom limunovih kolutova, nekada ne, jer u to vreme se nije baš često mogao naći limun da se kupi i ako ga je bilo, obično se kupovao za kolače ili topli šerbet, koji sam mnogo manje volela, ma ne da sam ga manje volela, mrzela sam ga, ali je prijao promrzlim rukicama, koje su se grejale oko lončeta u kom je bio šerbet.

Kompot sam volela topao, ali sam ga volela i hladnog i danas nađoh suve šljive i kajsije u špajzu i nekako mi samo dođe....mogla bih da skuvam kompot.

Sastojci:

750 g oljuštenih jabuka

šaka suvih šljiva

šaka suvih kajsija

1 štapić cimeta

1 mahuna vanile ili kesica vanilinog šećera

4-5 zrna kardamoma

100 g šećera ili po ukusu

kolutovi limuna

1.5 l vode

Priprema:

Staviti vodu, šećer, mahunu vanile ili vanilin šećer,šipku cimeta i zrna kardamoma i pustiti da provri.

Dok čekate da voda provri, oljuštiti jabuke, očistiti ih i iseći na komadiće željene veličine.

Ja jako volim suvo voće u kompotu, ako ga koristite, kod vas je tamo mnogo suvo, potopiti ga u vodu nekoliko sati ranije i tu vodu, u koju ste potopili voće, staviti zajedno da vam bude 1 l i prvo kuvati voće zajedno sa vodom i tek kad je suvo voće skoro meko, dodati jabuke i kuvati zajedno još desetak minuta.

Kod nas je suvo voće jako mekano i ja ga dodajem u isto vreme kad i jabuke i kuvam ga koliko i jabuke.

Skloniti sa ringle i ostaviti da se malo prohladi i tek onda dodati kolutove limuna.

Umesto svežih jabuka možete koristiti i suve jabuke.

Voće uvek kuvajte u provreloj i zaslađenoj vodi, da vam se voće ne bi raspalo prilikom kuvanja.

Ako ne služite deci kompot, možete dodati i malo belog vina u kompot.

Prijatno!!!!

Zapečen grejpfrut sa medom,vanilom i kardamom

Divan i osvežavajući doručak

 

Sastojci:

2 veća grejpfruta
2 kašike meda
1 kašičica vanilinog ekstrata
1 kardamom semenkica,ili prstohvat mlevenog

Priprema:

Stavirti samo gornji grejač da radi.

Grejpfrut preseći na pola i ako je potrebno iseći ih malo dole da vam stoje ravno.

Sa malim,oštrim nožem,iseći svuda okolo membrane.

Svaku polovinu voća staviti u plitku vatrostalnu posudu ili ih staviti sve zajedno, samo što će vam onda sok iscuriti u posudu,pa moraćete da sipate kašikom u zdelicu,iz koje ćete poslužiti.

U manju posudicu staviti med, vanilinu esenciju ( ja sam ovde koristila i na vrh noža prah od vanile), i isitnjene semenke kardamoma (otvoriti prvo,pa sitne semenke isitniti u avan) i sve to sjediniti.

Kašikom preliti sa smesom preko grejpfruta,posuti još malo kardamom, pa staviti u rernu da se peče ispod gornjeg grejača oko 4 do 6 minuta.

Ostaviti da se malo prohladi pa poslužiti mlako ili sobne temperature.

Prijatno!!!!