Receta "Frosting de PHILADELPHIA"

170 gr de Philadelphia (yo utilice marca Mercadona) (temperatura ambiente)

90gr de mantequilla (temperatura ambiente)

2 cucharadas extracto de vainilla (utilice azúcar avainillado)

250 gr de azúcar glass

Batimos el queso de untar con la mantequilla y el extracto hasta que esté todo bien integrado. Una vez integrado vamos añadiendo el azúcar glass que previamente hemos tamizado

Recete "RED VELVET"

350g de harina

300gr de azúcar

5ml cucharada de vinagre de limón (o sino vinagre blanco)

1 cucharadita cacao en polvo (yo utilice el típico de chocolate con churros de Mercadona)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita bicarbonato sodio

2 huevos

5ml extracto de vainilla

250 ml de aceite

240 ml buttermilk ( yo lo hice de forma casera pones 240ml de leche y le añadi 15ml de vinagre de limó, sino tienes puedes hacerlo con zumo de limón o bien vinagre blanco)

Colorante rojo (hasta conseguir el color)

Calentamos el horno a 170º  yo lo pongo arriba y abaja con ventilador.

En un bol mezclamos los huevos, aceite, chucaradita vinagre de limón, buttermilk y el extracto vainilla.

Por otro lado en otro bol mezclamos el harina, azúcar, el cacao en polvo, la sal, bicarbonato, lo mezclamos bien.

Ahora debemos añadir toda la mezcla que acabamos de hacer al bol que habíamos reservado, vamos añadiendo poco a poco y removiendo hasta que esté todo bien integrado.

Ahora debemos añadirle el colorante, yo utilice colorante Wilton y la verdad que tuve que hecharle unas cuantas veces porque quedaba más rosa que rojo, pero al final lo conseguí… jejeje

Ahora que ya lo tenemos listo deberemos ponerlo en la bandeja de muffins, yo utilizo unos dispensadores de 60ml lo que hace que siempre me queden iguales.

Dejar en el horno 15 minutos (pinchar con un palo si sale limpio es que ya están)

ES MUY IMPORTANTE QUE HAYAMOS ENCENDIDO EL HORNO PREVIAMENTE PORQUE SINO EL TIEMPO DE COCCION NO SERÁ EL MISMO

DEBEMOS DEJAR ENFRIAR ANTES DE DECORAR YA QUE SINO LA DECORACION EMPEZARIA A DESACERSE (lo digo por experiencia…. Jejejej)

Yo las decoré con frosting de philadelphia

Fondant de nubes

Siento no haberlo hecho hasta ahora, pero me ha sido imposible. Ahora he tenido un huequecito así que os mostrare paso a paso como hacer fondant en casa.

Nubes ( tema que nos vuelve loca, ya que es muy difícil aunque en Aldi tiene pero la verdad que es casi imposible encontrar nubes de color blanco para luego poderlas teñir del color que queremos, la opción rápida para quitar dolores de cabeza es comprar de dos colores, venden mercadona, y las cortas por la mitad separas la parte blanca por un lado y la de color por otra , así la de color se puede utilizar como por ejemplo el rosa, para hacer fondant rojo, rosa, lilas, marrones... etc)

 Nubes (la que queramos)

Azúcar glass (la cantidad es el doble del peso de nubes que utilizaremos)

1. Cortamos las nubes para separar los colores de la nube, los cortamos y los ponemos en un recipiente que podamos introducir en el microondas.

2. Una vez cortado, lo pesamos anotamos el peso de las nubes.

3. Nos mojamos las manos con agua y removemos las nubes con las manos mojadas

4. Introducimos en el microondas 1 minuto, lo sacamos removemos y si esta desecho lo sacamos sino lo metemos un minuto más

5. En una superficie lisa (ejemplo el mármol de la cocina) podemos poner un poco de mantequilla (opcional), ponemos el azúcar glass sobre el mármol y hacemos como un volcán , y amasamos, al principio pensareis porque hago estooo¿? es normal es bastante pringoso, pero hay que seguir amasando y si creéis necesario podéis añadir un poco más de azúcar pero cuidado porque también se cuartea si os pasáis (aunque si os pasara este el truco que yo utilizo es poner un poco de mantequilla si me he pasado con el azúcar.

6.  La masa estará mientras la vamos amasando

7. Hasta llegar a ser así, como si fuese plastelina

8. Una vez lista la enrollamos con papel film , la metemos dentro de una bolsa y a la nevera como mínimo una hora pero si la podéis dejar de un día para otro mejor.

Ahora podéis decorar un bizcocho, o unas galletas como estas, probar y ya vereis que bien o salen

Muffins de Atún con tomate, queso de cabra y olivas negras

Hasta ahora había hecho muchos muffins dulces, pero salados todavía ninguno… Así que ayer me aventure con los invitados que tenía y la verdad que salió genial.

Así que os paso la receta, los pasos no los tengo con imágenes pero la próxima vez que los haga pondré las fotos del paso a paso, pero la verdad que es muy muy fácil de hacer y se hace en un momento. 

75g de harina

5g de levadura

2 cucharadas de aceite de girasol

1 lata de atún con tomate ( o en su defecto una lata de atún + 2 cucharadas de tomate frito)

50g de aceitunas negras deshuesadas en láminas

queso de cabra

2 huevos

1 pizca de sal de ajo (o sal normal)

Pre-calentar el horno a 180º
Batir los huevos
añadir la harina, la sal y la levadura.

Agregar el atún con tomate , las cucharadas de aceite y remover bien.

Cortar el queso de cabra en trocitos pequeños y añadir

Añadir las aceitunas y remover bien.

Por último, echar las aceitunas y remover bien.

Repartir la mezcla en cápsulas.
Hornear a 180º durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el palillo salga limpio al pincharlo.

Se pueden comer calentitas o frías (o incluso al día siguiente siguen estando estupendas.

Galletas de bautizo en forma de bodys

En este caso utilicen una receta nueva, nunca antes la había hecho, y la verdad que la probé y funciono a la perfección porque las galletas son deliciosas.

Cuando encargue los cortadores de bebe de la casa Wilton venían con un precinto y una recete y pensé.... si viene con los moldes debe ser facil de hacer, la verdad que si, que dificutad cero, así que os explico como las hice...

240g de mantequilla sin sal (no fría)

300g de azúcar de uso común

1 huevo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

330g de harina

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de sal

• Precalentamos el horno a 200º
• En un recipiente hondo para mezclar, mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una pasta ligera y esponjosa.
• Añadimos el huevo mientras no dejamos de batir y los extractos
• Añadimos la harina, la levadura y la sal todo a la misma vez y seguimos amasando (no necesita refrigeración)
• Una vez hecha la masa, extendemos con un grosor de unos 5mm, y harinamos los moldes antes para que al cortar no se nos quede la masa enganchada al mode
• Pondremos papel de hornear en la bandeja del horno y salpicaremos el papel con un poco de azucar glass para que no se nos enganche (si no teneis azucar no pasa nada) añadiremos las galletas y las pondremos a media altura entre 6 y 8 minutos

Decoración con fondant

Podemos comprarla ya hecha o bien hacerlo nosotros (más a delante os explicaré como hacerla)

La extenderemos sobre una superficie que hayamos empolvado con azucar glass, y con los mismos cortadores que hemos utilizado anteriormente los utilizaremos para cortar la fondant.

Para pegarlas yo utilice pegamento comestible que previamente hice, pero se puede comprar hecho o utilizar otras técnicas como agua con azúcar glass, nutella

Y podemos decorar, con perlitas flores, y más complentos.Yo intente no repetir , intente que aunque muchos bodis se parecieran , algo fuera diferente.

Una vez finalizada la galleta las deje reposar una hora aprox, y las envolse con un diseño hecho para la ocasión hecho por http://coolpartymiriams.blogspot.com/