Mexikói sertésmáj

Eddig nem rajongtam a májért, de igyekszem olyan ételeket készíteni/enni, ami vasat is tartalmaz. Így gondoltam egyet és májat ettem. Miután megkóstoltam az első falatot rögtön az volt az első gondolatom, hogy eddig milyen buta voltam, hogy kerültem a májat, mert ez az étel bizony finom lett.

Ja és a vasam az utolsó véreredmény óta jó, már gyógyszert sem kell szednem. Inkább jobban figyelek miket eszek :)

A receptet egy régebbi Meglepetésből vágtam és próbáltam ki :)

Hozzávalók:

• 50 dkg sertésmáj
• fél dl olaj
• 1 kiskanál durvára tört édeskömény
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 dkg mexikói zöldségkeverék
• 1 csokor korianderzöld

Elkészítés:

1. A sertésmájat vékony csíkokra vágjuk, megmossuk és szűrőbe téve lecsepegtetjük.
2. Közben az olajat felforrósítjuk, beleszórjuk a durvára tört édesköményt, az aprított fokhagymát és közepes tűzőn kicsit megpirítjuk, hogy az ízek jobban kioldódjanak.
3. Ezek után hozzáadjuk a lecsepegtetett májat és fehéredésig sütjük.
4. Sózzuk, rászúrjuk a mexikói zöldségkeveréket, az aprított korianderzöldet és közepes tűzőn rázogatva összepirítjuk.
5. Ha kicsit szaftosabbra szeretnénk a mexikói sertésmájat, mielőtt lehúzzuk a tűzről, locsoljuk meg egy fél dl forró zöldséglevessel.

Kókuszos kuglóf

Ez az első édes kuglófom. Mint már írtam a Vendégváró tavaszi kuglófomnál, hogy nálunk a Mama sütött minden vasárnap kuglófot, finom mazsolásat. Most már, hogy szegény nem él szinte nem is eszünk kuglófot. Úgy tűnik ez az Ő reszortja volt. Azért nekem sem árt most már megtanulni. Így összekaptam magam és sütöttem egy szimpatikus recept alapján egyet. Finom reggelim lett belőle.  :) Na jó nem faltam fel egy reggelire az egészet :)

A recept egy Blikk Nők 2009-es őszi receptfüzetéből van.

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 25 dkg porcukor
• 1,5 dl olaj
• 15 dkg tejföl
• 25 dkg finomliszt
• 2 tk. sütőpor
• 8 dkg kókuszreszelék
• 2 tk. citromlé
• 2 dkg kakaópor
• 10 dkg puha vaj
• vaj és liszt a formához

Elkészítés:

1.  A szétválasztott tojások sárgáját keverjük krémesre 15 dkg cukorral, az olajjal, a tejföllel. Adjuk hozzá a kókuszreszelék 3/4-ét és a sütőporral vegyített lisztet. A fehérjékből a citromlével verjünk habot és keverjük a masszához.
2. A tészta felét színezzük meg a kakaóporral. Öntsük kivajazott, kilisztezett kuglófformába előbb a natúr, majd a barna tésztát és süssük 150 fokos sütőben 50 percig. Keverjük simára a vajat a maradék cukorral, kenjük meg vele a sütit, majd szórjuk rá a maradék kókuszreszeléket is.

Töltött padlizsán

Töltött padlizsánt már több variációban készítettem. Paradicsom-, pörkölt alappal, rizzsel ezúttal a rizst cseréltem ki hajdinára. Ne csak mindig rizst együnk.

Hozzávalók:

• 4 db közepes padlizsán
• 30 dkg darált hús
• 5 dkg hajdina
• 2 dkg tejföl
• 1 ek. pirospaprika
• 1 ek. ecet
• őrölt bors
• 1 ek. ételízesítő
• 1 fej vöröshagyma
• sajt a tetejére

Elkészítés:

1. A meghámozott padlizsánokat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Enyhén ecetes, sós vízben puhára főzzük.
2. Közben a darált húsból pörköltet készítünk.
3. A hajdinát megfőzzük. Ha kész a húshoz adjuk.
4. A szaft és a tejföl felét félretesszük. 
5. A hajdina-darált hús masszát a fél pohár tejföllel és ételízesítővel összekeverjük. 
6. Egy kis tepsibe egymás mellé rakjuk a padlizsánokat, megtömjük a töltelékkel. A maradék tejföllel, pörköltlével és reszelt sajttal beterítjük és a sütőben szép zsemleszínűre barnítjuk.

Kapros spárgatorta

 Erre az évre ez volt az utolsó adag spárgám. Ezért próbáltam valami olyan receptet választani, ami még nincs a blogon, egyszerű, de szerintem első olvasatra is finom. A Meglepetésben találtam  rá a "Főzzünk jókat olcsón!" címszó alatt.

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 7 dkg vaj
• csipet só
• 2 tojás
• 1 dl tejszín
• 5 dkg sajt
• 25 dkg zöldspárga
• 1 csokor kapor

Elkészítés:

1. A vajat összegyúrjuk a liszttel, a tésztát megsózzuk, folpackba tekerjük és egy órára a hűtőbe tesszük. 
2. A spárgát megpucoljuk, majd kb. 5 cm-es darabokra aprítjuk.
3. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.
4. A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a tejszínt, a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk és elkeverjük benne az aprított kaprot.
5. A tésztát egy közepes méretű tepsiben kb. 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, hagyunk neki egy kis peremet, ráöntjük a tojást, ráhelyezzük a spárgákat és kb. 25-30 percig sütjük. Kissé hagyjuk kihűlni, aztán feldarabolva tálaljuk.

430 kcal/adag

Bodza szörp

Ez az első önálló bodza szörpöm. Nagyon be voltam sózva, hogy én idén készítek magamnak szörpöket. Hát ez sem olyan, mint a bolti vagy amilyent még régen anya csinált, de az enyém és szeretem :) Több receptet elolvastam végül Krisztináé tűnt a legszimpatikusabbnak :)

Hozzávalók:

•  kb. 10-10 bodza virág
• 1 kg cukor
• 1 kiskanál citromsav
• 3 citrom 
• 1 kiskanál borkősav
• 5 liter víz

Elkészítés:

1.  A bodza virágokat megmostam.
2.  A cukrot karamellízálom. Felöntöttem az 5 l vízzel. Persze a karamell rögtön összeugrott, megkeményedett. Kitartó forralás eredményeként viszont felolvadt és elkészült a karamelles cukorszirup. Feloldottam benne a citromsavat és a borkősavat.
3. Levettem a tűzhelyről.
4. 1,5 citrom levét belekevertem, 1,5 citromot pedig belekarikáztam. 10 bodza virágot tettem bele ázni.
5. Kb. 2 nap után lecseréltem a virágokat és tettem bele frisseket, így intenzívebb ízt lehet kapni.
6. További 2 napig állni hagytam.
7. Leszűrtem, üvegekbe töltöttem.

Eper dzsem és eper szörp egyszerre

Ha éppen tv közelben vagyok akkor egy műsort szívesen megnézek benne. Ez pedig nem más, mint a Gasztroangyal. A múltkor pl. akkor mentem haza a munkából, amikor Szekszárdon forgattak :) Jól meg is néztem magamnak őket, mert egy pillanatra nem akartam hinni a szememnek. Aztán persze azóta már mutatták is a felvételt :) Szóval tényleg őket láttam. Ebben a műsorban láttam, ahogy a Borbás Marcsi egyszerre készített eper szörpöt és lekvárt is. Ki akartam én is próbálni. Sikerült is jó áron epret vennem, így 5 kg-ból lett 6 üveg lekvárom és 2 üveg szörpöm :)

 Hozzávalók:

• 5 kg eper
• 2 kg cukor
• 1 kiskanál borkősav (sajnos hiába próbálkoztam eddig természetes módszerekkel nálam nem élték túl a lekvárok a beépített szekrényes klímát :(
• dzsem fix

Elkészítés:

1.  Az üvegeket, tetőket kifőztem.
2. Az epreket megmostam, krumplinyomóval összetörtem, de csak annyira, hogy bőven maradjon benne egészben is eper.
3. A cukrot és a borkősavat összeforraltam a darabos eperrel.
4. A levét csatos üvegbe leszűrtem, ez lett az eperszörp. Dunsztba tettem.
5. A maradék epret újra felforraltam, fél zacskó dzsem fix-szel összekevertem és ezt is üvegekbe porcióztam. Majd mentek is a dunsztba.
6. Ja és most először még címkét is készítettem rá :)

Jelentem a szörp nagyon finom, 1 üveg már el is fogyott, messze veri a bolti szörpöket a valódi eper ízével :) A dzsemet még nem kóstoltam, de hamarosan sütök hozzá palacsintát :)

Zabos fonat

A Blogkóstoló 3. fordulójának ezúttal Trollanyu volt a háziasszonya :) Fortuna jóvoltából pedig 4Gyerek blogjáról kóstolhattam meg egy újabb finomságot. Megízleltem már Tőle a házi gyömbérsörét és a virslis copfokat. Most is egy kelt tésztától csábultam el, mint láthatjátok. :)

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 3 dl víz
• 3 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• 1,5 ek só
• 25 dkg zabkorpa
• 10 dkg zabpehely
• 45 dkg búzaliszt
• 1 tojás
• 7,5 dkg olvasztott vaj

A tetejére:

• 1 tojás a kenéshez
• szezámmag a tetejére

 Elkészítés:

1.  A fenti hozzávalókat összedagasztottam. Duplájára kelesztettem.
2. 16 egyenlő részre osztottam, kissé meggömbölygettem a darabokat, majd mindegyik darabot 3 részre osztottam, egyforma darabokat sodortam belőlük, megfontam.
3. Sütőfóliás tepsire tettem, ismét keltek (talán 25 percet), lekentem a tojással, megszórtam zabpehellyel.
4.  Előmelegített sütőben megsütöttem.

Paulo Coelho: Alef

A könyv borítójáról:

SZERELEM AZ IDŐN TÚL

2006-ban Paulo Coelho spirituális válságba került? úgy érezte, egyedül maradt, és megakadt lelki fejlődése. Így hát követte Mesterének tanácsát, és egy olyan helyre utazott, "ahová a szíve vágyott".

Vándorútja során több országban megfordul, míg végül Oroszországban találja magát. Úgy dönt, a hatalmas, 9288 kilométeres távolságot Moszkvától a Csendes- óceán partjáig vonattal teszi meg. Hárman tartanak vele: egy tao mester, orosz kiadója és egy különleges török nő, Hilal...

Útja az első állomástól kezdve spirituális kutatássá lényegül át. A vonaton a szerző és Hilal hamarosan felfedezik, hogy sorsuk egy korábbi életükben már összefonódott. Coelho "Hilal zöld szemébe" tekintve rátalál az "Alef"- nek nevezett pontra, amelyben a tér és idő egyesül.

Legújabb regényében a világszerte elismert szerző újra felfedezi azokat a csodákat, melyek oly gyönyörűvé teszik az életet. Végigjárja a lélek útját, egy időn kivüli helyre követi a tökéletes szerelmet és az utazás során ismét megtalálja önmagát.

Saját véleményem:

Karácsonyra megvettem Mosolyfiúnak ezt a Coelho könyvet. Elolvasás után Ő csak annyit mondott, hogy nagyon jó könyv. Na meg, ha jól emlékszem 2 nap alatt el is olvasta. Azt mondta, nem tudta letenni. Elég ígéretesnek tűnt. Na jó, nekem 1 hetembe került mire elolvastam, de csak azért mert munka elalvás előtt olvastam mindig egy picit..

Na elmondom nekem miért tetszett. Egyrészt, mert ez most tényleg egy olyan történet, ami az író saját útkereséséről szól. Nekem sokkal személyesebbnek tűnt az eddigi könyveinél. Na meg mindenképpen el kellett olvasni, mert ez a legutóbbi könyve. Nem tudtam, hogy lesz benne szó a lélekvándorlásról is, de elég sokat olvastam már róla. Így a könyv által még többet megtudtam a témáról.

Aki szereti Coelho-t annak érdemes elolvasni, szerintem ez az egyik legjobb könyve.

Kép innen

Svéd gyömbéres keksz

Szintén Stahl Judittól és közvetlenül a Fűszeres keksz után. Hirtelen keksz bőségbe keveredtem. Mondjuk már nem is ártott. Egy ideje kongott az a bizonyos kekszes doboz.

Hozzávalók:

A fűszerkeverékhez:

•  2 púpos kávéskanál őrölt gyömbér
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
• 1 késhegynyi őrölt fehér bors

 A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 nagyobb csipet sütőpor
• 10 dkg cukor
• 10 dkg puha vaj
• 5 evőkanál méz

a kenéshez 1 tojásfehérje

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra és szilikon sütőfóliát terítünk a tepsibe. A fűszerkeverékhez egy kis tálkában összevegyítjük a fűszereket és a kezünk ügyébe készítjük.
2. A tésztához a lisztet egy nagy tálba szitáljuk és hozzákavarjuk a szódabikarbónát és a sütőport a házi fűszerkeveréket és a és 2 kávéskanál híján az egész cukrot. A maradék cukor a kekszek tetejére kerül majd. Ezután apró darabokban beleforgácsoljuk a puha vajat és kézzel jól összemorzsoljuk az egészet. Amikor ez megvan hozzákanalazzuk a mézet és tempós, határozott mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
3. A kész masszát megfelezzük és mindkét részéből kb. 2 cm átmérőjű gombócokat formálunk. Az első adagot egymástól 4-4 cm-re elrendezzük az egyik tepsiben a másodikat ugyanúgy a másikban, majd egy pohár aljával 1 cm vastag koronggá lapítunk minden golyóbist.
4. Villával enyhén felverjük a tojásfehérjét, vékonyan megkenjük vele a korongokat és arányosan rájuk hintjük a félretett cukrot. Ezután 8-12 perc alatt megsütjük őket, egyik tepsivel a másik után.