竹碳黑芝麻戚风

面书真的是是非之地，昨天又发生事情。

一个吃饱闲着没事做的人，到处去造谣是非。

人前就做个大好人，人后就讲是讲非。

像这种人都看多了，小人一个。

没得罪她的也被讲，难怪最近眼皮一直跳不停，原来小人在作梗。

说我的作品都是抄袭的，我的作品都有注明来自谁的，我又不是大师傅，怎么可能会游资的创作。

什么叫原创？原创是一个东西本来不存在的，后得到某人研究做出来叫原创。

之后的是大家为了加强口味，再改进，再作更多花样，才会有越来越多样式的蛋糕。

人的心态真的很奇怪，看到别人好妒忌，可自己又不努力加强，真不明白 ++!!

竹碳黑芝麻戚风
材料：
（A）
蛋黄.............................5个
幼糖.............................30g
牛奶.............................65ml
栗米油..........................45ml
特幼粉..........................100g
黑芝麻粉.......................15g
竹碳粉........................... 5g
（B）
蛋白..............................5个
幼糖..............................60g
塔塔粉...........................1/4tsp


做法：

1.将 (A) 材料全部搅拌均匀待用。

2.将 （B）材料打至硬性发泡。

3.把（2）分3次加入（1）拌匀。

4.倒入 21cm 戚风模，在桌上轻轻震出空气。

5.送入已预热烤箱，150度烘烤40分钟，转到170 再烘烤10分钟。

6.出炉倒扣待凉。

（烘烤温度和时间只供参考，请自行调整自家烤箱温度）

金瓜炒饭

每当我去菜市场买金瓜时,女儿就会皱眉头,因为她超级不喜欢吃，不过老大却很爱。

今天女儿留校没回来吃午饭，只有老大回家吃饭，家里昨晚刚好有剩隔夜饭，老妈打开冰箱看看材料就决定来炒这个从没吃过的金瓜炒饭，没想到这么炒也很好吃。

材料：

隔夜饭.........................1碗

金瓜...........................一片(切丁）

香菇...........................一朵（浸水至软后切丁）

红萝卜.........................1/4 条（切丁）

虾米...........................1 汤匙 （泡一下水，沥干切碎）

蒜头碎.........................1 汤匙

调味料：

细盐........................... 1/2 小匙

糖 ............................ 1/2 茶匙

胡椒粉......................... 少许

生抽........................... 少许

做法：

1.将蒜米碎和虾米碎放入热油小火慢慢爆香，接着把香菇丁、金瓜丁和红萝卜丁加入，转大火炒，加入细盐和糖炒均匀。

2.测试金瓜软后，把隔夜饭加入拌炒，将胡椒粉和生抽加入炒均匀。

3.把炒饭盛上盘，煎个荷包蛋，切些黄瓜片和番茄片作装饰，即可享用。

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 July 2015 Event : I have a date with "Pumpkin"

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金瓜包

金瓜造型，内馅红豆沙

叉烧金瓜包

今天的 TM 又连不到线，真气死人，每个月一定会几天不让你连线，还得付钱。

用手机写博客很不方便，很多东西都不能改。

先上照片，迟些才上食谱了。

用一种皮做2种口味包子。

金瓜叉烧包

馅料:
小葱头  4粒
叉烧      300 g(剁幼)
芝麻       3汤匙(炒香)
食油       3汤匙

调味料:
酱油     2汤匙
蚝油,栗米粉各1汤匙
面粉                 1/2汤匙
黑酱油             1/2汤匙
水                      120ml

面种:
包粉   200 g
即溶酵母 3g
水         100 ml

主面团:
包粉   120 g
发粉      7g
金瓜泥  100g
细糖     100g
白醋     1/2 茶匙

做法:
1.将小葱头切成薄片;食油倒入锅里烧热，将切薄小葱头爆香取出来，把油留在锅里。
2.将调味料全部混合均匀倒入锅里不停搅拌，煮至浓稠，把叉烧粒和芝麻倒入炒拌均匀，即可盛起待凉。
3.把面种搅拌揉至成团，盖着发酵6小时。
4.把细糖，白醋加在(3)，充分的揉均匀，再加入主面团包粉和发粉搓揉成光滑面团。
5.把面团分割每个40克，搓圆杆成薄片，包入一茶匙馅料，打折收口放在包纸上，摆放在蒸盘，喷些水在包子上发酵20分钟。
6.烧滚一锅水,把包子放入蒸锅里,中火蒸10分钟，熄火后锅盖开个小缝让热气出来后再把锅盖拿开。

红豆沙材料:
红豆         200g
砂糖         100g
食油         100g
麦芽糖        1/2茶匙

做法:
将红豆洗净放入气压锅煮30分钟，趁热把它打成泥状。豆沙泥和砂糖倒入炒锅里，开小火炒至干，食油分次慢慢加入炒，炒至豆沙馅离锅即可。
金瓜豆沙包做法:
红豆馅称30g,皮分割30g包入馅料收口滚圆，再用切割器压出南瓜线，顶处放支丁香，放在包纸上发酵20分钟，放入蒸笼蒸中火10分钟。

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芝士排包

吃了几天蛋糕，还真的会吃怕。很喜欢做各式各样的蛋糕，可是家里人少，每次都要吃好几天才吃完，所以每次做了都把蛋糕派街坊。还是面包好，怎么都吃不腻。

今天女儿放学回到家，面包刚刚好出炉，我就问她 有没有看了很想吃？怎么知道他的回答让我傻掉了。。。

她说，以前小时候最不喜欢吃这面包，因为上面一条条的芝士很像虫 ==!!

我问她，为什么以前不说呢？她回答说："既然你买了就勉强吃咯！"

原来我在孩子小时候的形象就是凶，所以我所做的东西都不敢啃声 @@"

（SKG 面包机做法）

芝士排包

材料：

（A）

无漂白高粉..........................................300 g

中筋面粉..............................................100 g

牛奶 .....................................................210 g

鸡蛋 .....................................................   1粒

细砂糖 .................................................  70 g

即溶酵母..............................................    4 g

细盐 ..................................................... 1/2 tsp

牛油 ...................................................... 40 g

（B）

打散鸡蛋 .............................................. 1粒

硬芝士 ..................................................适量

粗糖 ......................................................适量

做法：

1.将牛奶、鸡蛋、细砂糖倒入面包桶，接着把无漂白面粉、中筋面粉加入，中间开个洞，把即溶酵母埋入，细盐放在角头边。

2.按菜单11号自定义和面功能，时间调15分钟，按启动2次让面包机操作完毕。

3.当面包机”哔哔哔“响完后，把牛油加入，再按菜单10号自发面团功能，时间 1.30 ，按启动让面包机操作。

4.当面包机操作完毕后，关掉电源把面团取出放在工作台上。将面团空气压出来，分割每个面团70 g，把面团滚圆松弛10分钟。
5.把松弛好的面团擀成椭圆形，在较长的一边像瑞士卷那样卷起来，把整形好面团排放在涂了牛油烤馍里。
6.面团做第2次发酵35分钟，把烤箱以165℃预热。发酵好的面团涂上鸡蛋液，把硬芝士刨在上面，洒上粗糖，放入烤箱中间层烘烤25分钟。

（烘烤温度和时间只供参考，请视个人烤箱再做调整）

珍珠巧克力千层蛋糕

离开职场已经10多年，昨天终于跨出了脚步，

去应征了一份跟自己兴趣相投的工作。

没想到在家休息了这么久，还会再次踏出来工作。

如果正式录取后，这乐趣将会转移不同的心情去享受了。

也许会很压力的，也许也可能会很开心的，

不管是什么样的心情，希望我新的旅程碑将会是顺顺利利。

参考食谱在 这里

准备7寸方模底部抹油铺纸备用
材料：
A 牛油280克，细糖140克
B 蛋 7 颗
C 一大匙巧克力膏，好立克(horlick)70克，Kaya126克
D 低粉105克 + 1/2小匙发粉 + 黑可可粉21克  （一起过筛）
E 手指饼干400克左右*
做法：
1 将A料打发，逐粒的加入鸡蛋打匀
2 加入C料拌匀
3 再加入备好的分类拌匀呈巧克力面糊
4 烧热一锅水，倒入90克拌好的面糊，排好手指饼干，间隔约半寸，蒸8分钟至熟。
5 重复以上的步骤至面糊蒸完为此。

端午节。。。。粽子飘香

日子过得真快,明天又是端午节了。
昨天一整天忙着绑粽子,包了 三种不同口味的粽子。
今年的材料都悄悄的涨价,不过自己绑的都是比外面来的划算和多材料。
今年没有包很多,包一些拜拜祖先和家里的神,剰一些送邻居朋友品尝也没有了。

烫面椰糖戚风

 

昨天忙了一天，绑3种粽子，又做蛋糕。

本来想说买包椰浆煮咖哩鸡，这样就可以吃2餐，

我也不用愁一直煮。

可是忙绑粽子就没时间煮饭了，

结果就把椰浆用来煮沾碱水粽的糖浆。

然后，椰糖剩一点，椰浆也剩一点。

好吧，就做这个蛋糕把全部材料解决了。

食谱是来自脸书网友

烫面马六甲椰糖戚风

蛋黄面糊： 

 椰糖 125克（切幼）

 椰浆 83毫升 

植物油 45克（Corn Oil/Canola Oil） 

盐 2克 蛋黄 5粒（打散）

 低筋面粉 117克（过筛）
...
蛋白霜： 

蛋白 5粒 

塔塔粉 1/4 小匙

 细砂糖 35克

做法：

 1. 将椰糖，椰浆，植物油和盐隔水加热搅拌，煮至溶化，离火，无 须滚烫。

 2. 倒入过筛后的面粉，迅速搅拌至无颗粒。

 3. 蛋黄分三次加入，搅拌均匀成为蛋黄糊。

 4. 将蛋白和塔塔粉打发至呈粗泡状，分三次加入细砂糖，打至湿性 接近干性发泡，蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡。 

5. 先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩 余的蛋白霜中，拌匀。

 6. 将拌好的面糊倒入20cm戚风模中，在桌子上震两下震去气泡。

 7. 放入已预热好的烤箱里，以150度烘烤45-48分钟，蛋糕熟后， 取出，马上倒扣，待完全冷却才脱模，切片，装盒子盖好，放进冰 箱，冷藏后更好吃哦。

I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme : Secret of Chiffon & Roll Cakes organized and hosted by Fion of  XuanHom"Mom Kitchen Dairy