中西合拼沙拉 (阿杂沙拉)

照片拍了很多张，放上电脑看，一张一张不满意，删了删就职剩一张满意，赶着出门就不再拍了

今天是4年一次才有的29号，一个很特别的日子。
为了要让自己留下特别的记忆，所以做了这个特别料理。

一个很西式的沙拉和一个很南洋风味的阿杂辣酱搭配时怎样的火花呢？
我调好了真的迫不及待吃了一口，说真的很不错口感，
一口接一口，越吃越开胃。

阿杂辣酱：
 【A】辣椒糊 一小罐 黄姜拇指般大3粒（可以多些比较香） 南姜一小块 大葱 3粒 小葱头 10粒 香茅 3支
【B】asam 膏一大匙（浸水） 糖5汤匙
【C】生菜（撕小片），紫色包菜 （切丝），萝卜 （切丝），黄瓜 （切丁），小番茄 （切半），鸡胸肉 （烫熟撕小片） （分量以自己要吃调配）
【D】腰豆 （炒香 ）
做法：
把 【A】材料全部放进搅拌机打至幼滑，烧热锅倒些油把 打滑的香料炒香，炒到差不多干时 加入asam水 ，再炒大约 1个小时左右加糖炒，大概看到有油分出来就好了 。
辣椒辣酱炒了又比较多可以收藏冰箱慢慢享用。

香蕉核桃磅蛋糕

                                                          

华人新年习俗喜欢买东西就是要有好意头,像柑就象征大吉大利,
黄梨象征旺来,香蕉就是象征招财进宝。
新年期间买了2串的香蕉也熟透了，这么多真的没办法一下子吃完，
唯有拿来做蛋糕消耗。
这蛋糕用金桶牛油还有加上了核桃，真的好香好好吃。
做好了送一些给邻居印度人享用，
因为新年他们买了一些新年手礼送给我，礼尚往来也回些年饼跟蛋糕给他们品尝。

磅蛋糕材料：

金桶牛油 ....................................................................250 g
红糖       .....................................................................180 g
温室鸡蛋 .....................................................................   5 粒
自发粉    ..................................................................... 250 g
可可粉    .....................................................................   30 g
小苏打粉.....................................................................   1 tsp
香蕉       .....................................................................    5 条( 压成泥）
瓦尼拉香精.................................................................   1/2 tsp
核桃       ....................................................................   80 g(留几粒完整的，其他切碎）

做法：
1. 牛油从冰箱拿出来退冷；准备一个23cm x 15cm 长型模，铺上烘焙烤纸。
2. 把红糖加入牛油打至松发，鸡蛋逐粒逐粒加入打，每加一粒蛋都务必要拌匀才加第二粒，用刮刀把盆旁边的牛油和鸡蛋都挂到中间搅拌均匀。
3. 把香蕉泥和瓦尼拉香精加入搅拌，预先将烤箱以180度预热。
4.将自发粉、可可粉、小苏打粉一起过筛，加入（3）拌匀。
5.最后把核桃碎加入拌匀，然后倒入模里，稍微刮平表面，将完整的核桃铺在上面。
6.放入烤箱烘烤15分钟之后，将蛋糕取出来，用刀在蛋糕中间刮一条直线，再放进烤箱继续烘烤45分钟。（烤箱温度和时间只供参考，请自行调整自家烤箱）
7.蛋糕烤好后用竹签在中间插入拉出来看看，如果没有沾粘物就表示蛋糕烤熟，如果还有沾粘物就在继续加时再烤。蛋糕不需要倒扣，放在铁架待凉即可。

咖啡好力克千层蛋糕

这蛋糕是之前答应一位网友要做了请她吃的,

拖了好久,想说做了在新年她可以享用.

今天去了几家邮寄公司都说,因为太多东西要送,

昨天已经是最后一天收邮包了,今天之后的都在过了新年才送货。

天啊，我的蛋糕过了新年都发霉咯！！

吸取教训，以后邮包在新年前一个星期就得邮寄。

这位网友只能跟你说抱歉了！

材料：
(a)

金桶牛油............................250 g
蛋黄................................14 粒
细纱糖............................130 g
炼奶................................5 tbsp

(b)
细纱糖............................130 g
蛋白................................7 粒
塔塔粉.............................1/4 tsp

(c)

低筋面粉.......................160 g
发粉 ...............................1/2 tsp
horlick  .....................40 g

(d)

可可浓酱（2大匙可可粉，3大匙热水调匀）,

咖啡浓酱 （2大匙咖啡粉 + 1 汤匙热水+ coffee paste 1/2 tsp）

(e)

适量融化奶油

做法：
1.牛油，细砂糖，炼奶打至变奶白色。
2.分次加入蛋黄，拌打至均匀搁置备用。
3.在另一干净盆中把蛋白，细砂糖和塔塔粉以高速拌打至发或干性发泡。
4.将(c) 筛入（2）搅拌匀， 之后分3次拌入蛋白霜。
5.把面糊分成三份，保留一份原味，一份加入可可酱，一份加入咖啡酱。
6.烤炉预热，7寸方盘底部铺上烤纸就好，放75g的原味面糊，上火180度，烤大约7分钟或表面上色。
9.然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕的表面，用竹签把有泡泡刺破，涂一层融化奶油。
10.然后放咖啡面糊，烤好第三层放可可面糊，重复以上直到烤完为止。（一共做18层）。
11.最后一层用上下火烤15分钟至上色， 出炉后放在架上待凉（不需倒扣）之后才脱模把烘烤纸拿掉,收藏几天回油后再切片享用。

咖啡豆曲奇

还有一个星期就新年了,哦哦哦哦哦。。。。。。。。。
我还有很多东西还没做好呀~~~~~~~~~~~~~~
老公叫我不用做这么多给自己压力，
其实新年对我们家来说真的没什么意义，
亲戚没几个，也不来往，我也不知道为什么要做什么多。
华人就是这样，传统嘛。。。就是一定要大扫除，做糕点，忙买东西等等等。。。。
如果连这些也不做，我看更没有新年意义了。
坦白说，我其实不喜欢华人新年，除了忙之外，外面都是人挤人。
想出去想到塞车，排长龙付钱拿情况，想到都怕。
如果住外国就好，要洋人的国家，因为只有一天假期，只有一条唐人街，
少华人，低调的过就好了。

看到这曲奇时也让我受不了想尝一尝它，
于是上网找了食谱动手。
材料：
牛油                      150g
黃糖                        80g
nescafe咖啡粉         3汤匙
溫水                      1 1/2茶匙
低筋粉                   150g
可可粉                     3茶匙
粟粉                         75g

做法：
 1) 牛油温室放软, 加入黃糖打发至松发。
2) 咖啡粉加入水拌勻, 加入(1）搅拌均匀。
3) 筛入可可粉, 低筋粉和粟粉拌勻。
4) 取出一小粒大概5克左右，搓成椭圆型用竹签在中间压一条线, 做成咖啡豆，150c烤15至20分钟（视各人烤箱温度调整）。
5）待凉后收入罐子收藏。