Как-то сложилось это все спонтанно ))) Без долгих приготовлений )))
Решили сначала сварить суп, потом и про пилав вспомнили, кёфте не забыли ))) Ну как тут без симитов обойтись? Правильно! Никак!
Вот так, закупив с
Юлей продуктов, занялись мы приготовлением СЧАСТЬЯ )))
Безусловно, открытием сезона стало то, что я теперь умею готовить вкусный рис! Не просто вкусный рис, а тот, который готовят в Турции!
Значит так, открываю карты )))
1. Замачиваем рис, часа на 2.
2. Затем в кастрюлю наливаем оливковое масло, примерно 1 см и разогреваем хорошенько. Тут важно масло не перегреть, чтобы потом под рисовый обстрел не попасть ))
3. В разогретое масло выкладываем рис. Минут 7-8 помешиваем его.
За это время рис становится немного прозрачным. Горячее оливковое масло его как бы консервирует и при дальнейшей варке рис практически не увеличится в объеме.
4. Теперь добавляем кипящей воды. И здесь все зависит от того, сколько у вас есть времени. Если много - залейте рис так, чтобы вода перекрыла его на 1 см. Дайте ему покипеть минут 15, выключите и оставьте часа на 1.5-2 под крышкой.
Если времени мало - залейте рис так, что бы вода его перекрывала на 2 см, варите 20-25 минут. Выключите, накройте крышкой. Можете поколдовать, если умеете. Если нет - через час откройте крышку и наслаждайтесь! Ваш рис готов.
Ремарка на полях - можете использовать вместо воды бульон, или бульонный кубик.
Это, так сказать, основной рецепт. Сами понимаете, есть еще несколько тысяч вариантов и разновидностей ))) Всех мы касаться не будем, но вот обойти стороной пилав PİLAV мы не можем! Да и не будем это делать )))
Так вот, в субботу мы с Юлей готовили пилав )))
В течении многих лет, я ела это рис в Турции в полной уверенности, что коричневые рисинки - это такой специальный сорт риса. Мне было вкусно и я не заморачивалась лишними вопросами ))) До этого года )))
В этом году я решила добиться ясности в этом вопросе и хоть бы и силой, вырвать секрет приготовления этого риса. Силу использовать не пришлось, "противник" сдался без боя )))
Так вот, в качестве специального сорта риса, выступает вермишель!!! Представляете?! У меня сначала был шок! Я думала, я что-то не так поняла...
В субботу мы это проверили! И правда! Все получилось!
В рецепте и процессе приготовления никаких изменений нет, кроме того, что до риса, надо всыпать в оливковое масло вермишель. Оставлять ее без присмотра нельзя! Постоянно помешивая, наблюдаем за ней ))) Через 3-5 минут она станет золотистого цвета - вот тогда и добавляем рис.
Потом воду.
И накрываем крышечкой )))
И идем печь симиты )))
И готовить супчик!
И кёфте с баклажанами )))
И радостно это все кушаем!
Приятного аппетита!
Affiyet olsun!
