Türk mutfağı yemek tarifi kitabı.Книга рецептов Турецкой кухни. Часть 4.

Очередная порция рецептов. Предыдущие можно смотреть тут, тут и тут. 

В этот раз что-то они совсем не давались мне фотографироваться... 

И тут ко мне пришла гениальная мысль - отсканировать их!

 Но, только когда рецепты уже были у их новой хозяйки, я увидела, что страница частично обрезалась... То ли я неаккуратно положила, то ли что...  Но суть дела это почти не меняет )))

 Пышки с начинкой. Pişi.

Вот как-то так, в этот раз ))
Хороших вам выходных!

Türk mutfağı yemek tarifi kitabı.Книга рецептов Турецкой кухни. Часть 3.

Всем добрый вечер! Продолжаю просыпаться от летней спячки (надеюсь, что в зимнюю я не впаду) и показываю вам странички в Книгу рецептов турецкой кухни.

Первая часть тут, вторая тут.

Сегодня еще несколько рецептов.

Кёфте из шпината.

Пилаки с мидиями.

Türk mutfağı yemek tarifi kitabı.Книга рецептов Турецкой кухни. Часть 2.

Всем здравствуйте!

Я надеюсь, что все чудесно отдыхают, кто-то на море, кто-то на даче,а кто-то дома. Не важно где, главное КАК ))) Скрап-жизнь летом затихает, но тем не менее она есть!

У меня накопилось несколько работ, которые я вам еще не показывала.

Сегодня я вам покажу еще несколько страничек в Книгу рецептов турецкой кухни.

Первая часть была здесь.

Первый рецепт. Средиземноморский салат.

и детальки:

"Мозаичный "торт" с морковью".

Вы видите? Я использовала здесь салфеточки! Сама в удивлении )))

Птичка на веточке покрыта 3D лаком.

Молочно-инжирная сладость.

Точечки на клубничке и вишенки тоже покрыты 3D лаком.

Вот такая получается книга рецептов. Скоро покажу следующую часть )))

Всем хороших летних денечков!

Книга рецептов Турецкой кухни. Türk mutfağı yemek tarifi kitabı.

Сегодня хочу вам показать недавнюю свою работу ))

С моей подругой Ириной, которая ведет кулинарный блог в течении уже нескольких лет, мы затеяли совместный проект. Блог Ирины не просто кулинарный, а посвящен турецкой кухне. Турция - это та страна, которую я нежно люблю уже давно, но только начинаю ближе знакомиться с ней. Так что идея оформить рецепты турецкой кухни 

пришлась мне очень по душе!

Покажу вам несколько фотографий -

- вот так выглядит один рецепт:

и несколько деталек:

Это уже рецепт Пастушьего супа )))

Листики частично штампинг, частично эмбоссинг:

кастрюлька удачно тут вписалась )

Это уже оладушки со шпинатом )))

Вот такое начало рукотворной кулинарной книги. Позже будут еще рецепты ))

Кулинарная книга, в процессе )))

Как прекрасна жизнь! Как богата она на сюрпризы и неожиданные стечения обстоятельств! 

Вот и солнышко светит! И есть надежда на весну и тепло, а в последствии и на лето ))) 

Вместе со своим другом, Ириной Прекрасной, затеяли мы интересное дело - сделать кулинарную книгу с рецептами турецкой кухни. Это оказалось интересно не только нам )))

И вот, показываю вам небольшой кусочек того, чем занимаюсь:

Загляните к Ирине! Всем, кто любит готовить и интересуется Турцией, будет очень интересно!

Домашний лимонад. Ev yapımı limonata.

 Может быть кто-то еще не знает, или по своей сентябрьской занятости пропустил.... что в АртУголке новое тематическое задание по страничкам - РЕЦЕПТ!
Причем совершенно не важно, рецепт чего вы будете скрапить! Рецепт любимого блюда, счастливой жизни, хорошего дня.... Выбирайте все, что вашей душе угодно!

А у меня рецепт ))

 Это не просто рецепт, а страничка-разделитель в кулинарный блокнот, 

который я все-таки придумала и начала себе делать ))) 

Использовала бумагу October Afternoon брадс, люверсы. Штампинг черниламиVersaFine.

Журналинг поближе:

Из кармашка достаем способ приготовления.
Картинку  вырезала из того самого журнала )))

Кстати! Рецепт от моей любимой кулинарной мастерицы Ирины! 

Заходите к ней в блог, если кому интересно!

На одном разделителе я решила не останавливаться и сделала второй )) В подарок подруге ))

Буду одновременно делать два блокнота.

Вот второй вариант того же рецепта )))

Присоединяйтесь к заданию! У вас еще есть время!

Симиты, как они есть )) Simit ))

На меня напала кулинарная горячка )))
Сегодня варила вкусный супчик, а потом решила еще и симиты испечь.
Для любознательных, рецепт взяла вот тут.

Я с дрожжевым тестом на большое "ВЫ" ))) Но тут, даже у меня все получилось!

Позаботьтесь только, чтобы дрожжи были свежие )))

Готовим счастье по рецепту )))

Как-то сложилось это все спонтанно ))) Без долгих приготовлений )))

Решили сначала сварить суп, потом и про пилав вспомнили, кёфте не забыли ))) Ну как тут без симитов обойтись? Правильно! Никак!

Вот так, закупив с Юлей продуктов, занялись мы приготовлением СЧАСТЬЯ )))

Безусловно, открытием сезона стало то, что я теперь умею готовить вкусный рис! Не просто вкусный рис, а тот, который готовят в Турции!

Значит так, открываю карты )))

1. Замачиваем рис, часа на 2.

2. Затем в кастрюлю наливаем оливковое масло, примерно 1 см и разогреваем хорошенько. Тут важно масло не перегреть, чтобы потом под рисовый обстрел не попасть ))

3. В разогретое масло выкладываем рис. Минут 7-8 помешиваем его.

За это время рис становится немного прозрачным. Горячее оливковое масло его как бы консервирует и при дальнейшей варке рис практически не увеличится в объеме.

4. Теперь добавляем кипящей воды. И здесь все зависит от того, сколько у вас есть времени. Если много - залейте рис так, чтобы вода перекрыла его на 1 см. Дайте ему покипеть минут 15, выключите и оставьте часа на 1.5-2 под крышкой.

Если времени мало - залейте рис так, что бы вода его перекрывала на 2 см, варите 20-25 минут. Выключите, накройте крышкой. Можете поколдовать, если умеете. Если нет - через час откройте крышку и наслаждайтесь! Ваш рис готов.

Ремарка на полях - можете использовать вместо воды бульон, или бульонный кубик.

Это, так сказать, основной рецепт. Сами понимаете, есть еще несколько тысяч вариантов и разновидностей ))) Всех мы касаться не будем, но вот обойти стороной пилав PİLAV мы не можем! Да и не будем это делать )))

Так вот, в субботу мы с Юлей готовили пилав )))

В течении многих лет, я ела это рис в Турции в полной уверенности, что коричневые рисинки - это такой специальный сорт риса. Мне было вкусно и я не заморачивалась лишними вопросами ))) До этого года )))

В этом году я решила добиться ясности в этом вопросе и хоть бы и силой, вырвать секрет приготовления этого риса. Силу использовать не пришлось, "противник" сдался без боя )))

Так вот, в качестве специального сорта риса, выступает вермишель!!! Представляете?! У меня сначала был шок! Я думала, я что-то не так поняла...

В субботу мы это проверили! И правда! Все получилось!

В рецепте и процессе приготовления никаких изменений нет, кроме того, что до риса, надо всыпать в оливковое масло вермишель. Оставлять ее без присмотра нельзя! Постоянно помешивая, наблюдаем за ней ))) Через 3-5 минут она станет золотистого цвета - вот тогда и добавляем рис.

Потом воду.

И накрываем крышечкой )))

И идем печь симиты )))

И готовить супчик!

И кёфте с баклажанами )))

И радостно это все кушаем!

Приятного аппетита!

Affiyet olsun!