酱鹅

现在电视上的烹饪节目和美食节目，
最能体现成语所说的“画饼充饥”和“望梅止渴”。
什么八大菜系，什么街头美食，都不用身莅其境，
单用眼睛就能饱餐(览)一番。

看着梅仙老师在示范她的传家菜--酱鸭，
老公在旁流口水：好吃，好吃!
好吃就做给你吃呗。

冰库里没有鸭子，只有鹅。
鹅比鸭好吃，同样的做法准没错。

材料：


这江浙菜就是浓油赤酱。


酱鹅要放凉后才斩件。

咻，斩鹅时那酱汁四处飞溅，把我的厨房弄得像幅泼墨画。

这里是半只酱鹅。


一只鹅可以弄成二碟二碗：
两碟肉，一碗骨头一碗酱。


鹅肉上淋些酱汁。
好吃啊好吃。


多神奇呀，把电视里的菜捧了出来。

看电视的猫

日头猛做，到依家轻松下。
食饱晚饭，要休息番一阵。

吃过晚饭不就看电视咯！


六点钟看新闻，七点钟看评论。


躺在火炉前，够暖和。
把头搁在箱子旁，够舒适。


看着看着.。。。。
我睏了。


看电视变成睡电视!

五月节

小女儿说周末要回来，我赶紧买齐了材料包粽子。

这次也不是包了很多，只弄了两锅。

一大锅九十个咸肉粽，一小锅三十个甜粽。

我每年都借用我的车库煮粽子，

把车子都退出去，车库就成了临时厨房。

我用的这个大锅，一个回合可以煮八九十个粽子，

一连煮三个小时，车库里水汽香气弥漫。

煮好的粽子，捞起后一定要吊着晾干水，否则影响粽子口感，而且不耐放。

话说，有段时间我以卖茶果"维生”。

五月节前两个星期，试过包千多个粽子，卖给我们区内的华人朋友。

我的大锅，不辞劳苦地为我煮了一轮又一轮。

后来，我不干了，他们很怀念我------的粽子。

有个老人，八十多岁了，打电话给我说要跟我买粽子。

我说不卖了。

他说他的孙子要回来，五月节，想给他的孙子吃粽子。

那样，好吧，我送你吃，我还是不卖。

就这样，我每年都送他十个，他孙子都回来看他。

还做了甜粽。

那是碱粽，用红豆和栗子做馅。

吃黑

我曾讥笑小我十年的妹妹早生华发。
先两年，我才零星一两根白发，她已经一丛丛一撮撮地泛起银光。

之前吃药产生的副作用，让我沮丧了几个月。
过后，头顶明显的多了白发。（我必须赖它。）
人总难避免这个过程，不会老的准是妖精。
但是人的心理却是那么想，能拖延就拖延吧，能挽回就挽回吧。

听说吃黑能补黑，让头发变黑。
我用何首乌和黑豆煲鸡汤，还配了点枸杞子和红枣蜜枣。


煮出来的汤也是黑嘛嘛的。
何首乌有很重的土味，还好加了些黑豆，汤变得鲜甜多了。


食补是要持之以恒。
我也相信，总有一天，我的头发会全部变............

.......白。
到时候，我用染发剂把它染黑就成了!

织金砌玉的广彩

织金为广彩的特色。
广州为对外贸易口，所以很多广彩都为外销瓷。
其画风多为金碧辉煌的浓艳，与日本伊万里瓷相似，喜开光和对称的图象。

这套茶具，据卖家说是七十年代购自香港，一直摆在橱柜里整四十多年，不曾用过。
那金漆的新，就象刚出厂不久。


广彩的一个特征，就是那团团的红花，我看那似一团红色棉花，姑且把它想象成一朵娇艳牡丹。


杯具上的图象，都寓意着一些吉祥话语。
蝙蝠和桃为有福有寿；蝴蝶和瓜即子孙绵延；喜鹊是喜上眉梢；花开富贵等等。




杯底下的款识，写着"中国廣彩"，广字还是繁体字。
这类广彩，应是解放初期，对外销售赚取外汇主要产品。


我闲暇时拿出来擦擦看看，不说雅兴，但却能消磨日辰。


话说我的瓷器，好比明媒正娶的正室大婆，能堂堂正正地摆放。
不象某人的留声机，象藏小三小四般地躲在床底下钢琴后。

猪扒煲仔饭

天气已经转凉了，四月多的夜间气温已降到个位数，
两个星期前，我们已经烧起了柴火，壁炉把室内烘得暖洋洋的。

天冷当然是要吃煲仔饭啦，现在家里只剩两个人吃饭，
一煲饭就搞掂，不必伤脑筋。

我煮了猪扒煲仔饭。


先把猪扒用刀背剁软，用调味料腌肉，切点洋葱姜丝蒜末，腌至少一小时。
同时也把米洗好，浸泡一小时。


当米饭煮到起蜂巢孔似的，就可加入猪扒，我还加了些瑶柱碎增加鲜味。


然后转小火，煮到饭熟肉熟。
煲仔饭是要有点饭焦的，那吃起来才香哪。

现在的人都依赖电饭锅煮饭，用瓦锅煮饭，还是有点挑战的。

管它外面是愁煞人的秋风秋雨，捧着暖立立的煲仔饭，卷在沙发上，用电视送饭，何尝不是一件享受！

虾龙糊

江献珠是我的偶像。
每次回马逛书店时，我都不忘捉一两本她的书。
虽是食谱书，但却叫人读得津津有味。
就像一位老奶奶，用她那布满皱纹的手，细心指点示范每个做菜细节。
同时，还娓娓道来她身边的故事，她的往事，甚至她家族那些钟鸣鼎食的过去。

这虾龙糊是从她的书中学来。
这原是道"竹升菜"，是美国华人创造的菜色。
原来是用龙虾肉碎豆豉做成的"龙虾糊"，但在欠缺龙虾的时候，
用中虾替代，却又变成了"虾龙糊”。

材料:
我用了十只澳洲蕉虾，肉碎是包水饺剩下的，姜片葱蒜末，一汤匙豆豉。


首先把虾稍微煎下，盛起备用。
爆香姜葱蒜和豆豉，加入肉碎炒香，溅些料酒，少许水。
煮滚后把煎过的虾回锅，加点蚝油糖胡椒粉调味，虾熟透后，
勾个浓糊欠即可。



这道菜很冶味，捞些酱汁就很下饭了，
那些虾反而成了衬托。


豆豉是很草根的食物，吃一粒豆豉扒两大口饭。
到了金山打拼的广东人，有龙虾吃也忘不了克难时的豆豉。

将军罐

卖家说，这是娘惹瓷。
或许它的盖子像kamcheng，
也或许娘惹瓷都爱用松石绿釉。
我心里知道，这不是娘惹瓷，
这只是对将军罐。



将军罐的说法是因为它的盖子像将军的头盔，
它和将军一点关系都没有。
这类型的罐子本来是在庙宇里收藏和尚的骨灰，
供奉在庙里，受人膜拜。
洋人的叫法比较正确：temple jar。
后来的窑工加以修饰，变的美观可赏，便登堂入室，
成了历代瓷器装饰品。

这对是绿地开窗花鸟将军罐。




这类的罐子，最好是能买到有盖的。
（因为盖子很容易掉下破损，最终成了个花瓶。）
最好也能买到成双成对的。
当然，最好是能买到花样对称的。

在网上竞标，那是一种waiting game。
这对罐子最先开价近百个大洋，没人青睐，我等。
后来降价到75，没什么人看，我继续等。降到60，再等。
后来降到五十，我想，出击吧，不然就走宝了。
我向来标的都是几文钱的青菜豆腐价，这对罐子，有点小贵。

从底部款识来看，应该是民国时期的景德镇粉彩。