闲着

闲着。

赏花。






观鱼。






溜鸡。

白菜煲仔饭

冬天冷嗖嗖的，最好是吃煲仔饭，煲仔菜。
到市集去买菜，冬天的白菜萝卜特别美，肥肥白白又无渣。

想到要煮煲仔饭，用白菜最好。
用了些虾米淡菜和小瑶柱配搭，还有葱蒜。
把白菜的绿叶摘下，只要白色的菜茎，切成粗粒。
烧热锅，加入油，爆香葱蒜和虾米淡菜小瑶柱，兜起。
再把白菜梗兜炒一下，盛起。
把白米洗净，加适量的水，放入瓦锅。
把饭煮滚后，加入爆香的葱蒜和虾米淡菜小瑶柱，并调味。
米饭煮到干水后，加入白菜梗，把火调到最小，继续煮到米饭成熟。


软棉棉暖立立的白菜煲仔饭。
另加两粒荷包蛋，清淡简单的一餐。

鸡煲翅

九十年代初的时候，经济蓬勃，一片好景。
当时的餐馆鱼翅大好卖，股票行附近的，有所斩获的，都用鱼翅漱口。
现在说吃鱼翅不环保，要吃真的鱼翅也不容易，很多酒楼都用假鱼翅。


鱼翅羹最主要的是上汤。
用一只小母鸡，剥掉皮，一把鲍鱼片，香菇和生姜片，熬成上汤。


我买了一包假鱼翅，没想到它泡不软，象塑料那样又硬又韧，只好仍了。
没有鱼翅，只好用粉丝代替，我还加了罐蟹肉下去。
用太白粉勾欠，再加入蛋花。
假的鸡煲翅。

吃鱼翅羹，还是要用香醋调味才好吃。
还有，吃鱼翅，配芽菜。

鸭蛋糕

六月二十二日是南半球最长的一夜，过后，白天越来越长，春天也越来越近。
自然界得到了提示，要迎接春天的到来。
鸭子也开始下蛋了。

前阵子做的咸鸭蛋不好卖，所以也懒得再做了。
新鲜的鸭蛋拿来做蛋糕真的很香，也很松软。
蛋糕上面放些咸蛋黄岁，蒸好的蛋糕，咸甜配合得宜。



还烤了些纸杯蛋糕！

新一季的小羊羔

新一季的小羊羔诞生了。
这一只羊妞妞，出世的时候难产，后脚卡住了不能出来，当我们发现时已经奄奄一息。
急救后，存活了，只是眼部和前右脚压伤了。
开始的几天，羊妞妞没法亲自吸吮母羊的奶，原因是它的脚伤了，无法跪下，也就无法吮母羊的奶头。
我们只好给母羊挤奶，然后装入奶瓶喂它。几天后，它的脚好了，可以吸奶了，才脱离了奶瓶宝宝。


带它出来游花园，Tiger看到了，他不很肯定他会喜欢小绵羊，不过他很肯定喜欢lamb chop。


充满母性的Lucy，前嗅嗅，后嗅嗅，兴奋地不断摇尾巴。


亲一个吧，亲亲宝宝呀！


羊妞妞也不断的嗅嗅Lucy，认识了Lucy的味道，就算认识了她。


“来啦来啦，friend 我啦，也来嗅嗅我的味道！”

最后的玫瑰

已进入隆冬了，夜里温度也到了负数。
就只这朵玫瑰，仗着依在花架下，硬撑着要开花。
含苞了两个星期，仍然不能绽开。

已经不是你的季节了，别老是想着傲雪凌霜。
满园花草，也不只是你能吐露芬芳。
君不见，山茶已开了，玉兰在待放，水仙也开始探着头。

万物也有个顺序轮替，一个舞台也有着登场退场的时刻。
抱歉，我把你剪下，是该修枝的时候了。
冬眠去吧，养精蓄锐，等着夏天的到来!

烧鸭

最近沦为电视国民，每天至少孵两三小时的电视。
刚看完了刘若英主演的<新结婚时代>，现在断断续续的看着<倾城之恋>，改编得太厉害了，我想张爱玲也会摇头。

上个月看过了<天下第一楼>，那是卖烧鸭的，映射北京第一烧鸭店。
烧鸭子喔，看着口水直流，想着那天也来弄个古法烤鸭。




其实在有华行工作时，也问过了哪些开餐馆外卖店的，挂炉烤鸭要如何如何泡制。我这次也弄了锅糖醋水，给鸭子来个泡澡，用风扇吹干鸭胚子。没有挂炉不能挂着，就用架子盛着，放到烤炉里，180度C烤它。



刚出炉的烧鸭，金黄脆皮，香气扑鼻！