Rolat od Rođenka

 Fini rolat koji možete filovati marmeladom, čokoladnim kremom ili nekim drugim kremom. Brzo se sprema i vrlo je ekonomično

Sastav:

3 jaja

1 žumance

75 g. šećera

aroma vanile

75 g. brašna

25 ml. ulja

trun soli

Za filovanje: marmelada ili neki drugi krem

Priprema:

Umutiti sneg od belanaca sa malo soli. 

Posebno umutiti žumanca, šećer, aromu vanile dok ne postanu penasta.

Dodati ulja i brašno iz dva puta. 

Od belanca odvojiti prvo dve kašike i razmutiti u smesi da se malo masa razredi.

Ostatak belanca dodati u masu i kružnim pokretima polako varjačom od gore ka dole prevrtati, dok se masa ne ujedini.

Pleh kod mene sivi, videti mere ???  obložiti papirom za pečenje, izliti masu, poravnati i peći na 175 stepeni 15 minuta, videćete da će se stranice odvojiti od pleha.

Kuhinjsku krpu pokvasite i dobro ocedite. 

Pečrnu koru prevrnite na mokru krpu, tako da vam papir za pečenje bude gore.

Skinite papir i polako uvijte testo u rolat, umotajte ga u vlažnu krpu i ostavite da se ohladi.

Kada se testo ohladilo, skinite krpu i premestite ga na alu foliju na prozirnu foliju, otvorite ga i premažite marmeladom i ponovo uz pomoć folije uvijte u rolat. 

Uvijte ga skroz u foliju i ostavite par sati u frižider.

Secite na kolutove i poslužite.

Rolat sa kestenom

Svake jeseni obavezno napravim par teglica marmelade od kestena i to mi je jedna od najomijenijih marmelada. Ovom prilikom sam je koristila u kremi za ovaj divan rolat

Za koricu:

4 jaja
100 g. šećera
100 g. mekog brašna "00"
2 kafene kašičice gorkog kakaa
1 kafena kašičica đumbira u prahu (ako ga ne volite možete slobodno da ga izostavite)
50 g. putera
trun soli

Krema:

400 g. mascarponea
250 g. Marmelada od kestena ovo je moj recept, a možete kupiti i već gotovu
30 g. šećera u prahu

Priprema:

Otopite u mikrotalasnoj pećnici 50 g. putera i ostavite da se prohladi. Ako nemate mikrotalasnu otopite puter na pari ili na najnižoj vatri, strogo pazeći računa da ne počne da rumeni. 

Pomešajte 100 g. brašna sa 2 kafene kašičice gorkog kakaa i 1 kafenom kašičicom đumbira u prahu.

Umitite 4 belanca sa trunom soli u čvrst sneg. 

Zatim dodajte polako šećera i nastavite da mutite.

Kada je masa postala kompaktna, (nemojte baš mutiti kao za puslice nema potrebe), dodajte jedno po jedno žumance.

Kada su se žumanca sjedinila u masu dodajte polako kašiku po kašiku brašna, stalno muteći.

Na kraju dodajte i istopljen puter.

Ja sam koristila pleh za kolače veličine 35 x 25 cm, ali mislim da bi i četvrtasti pleh 30 x 30 cm, bio sasim u redu.

Pleh podmažite, izlijte masu i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 190 stepeni 7 do 8 minuta. Meni su su se posle 7 minuta ivice testa odvojile od pleha i to je siguran znak da je testo pečeno.

Pečeno testo još onako vrelo prekrijte providnom folijom i dobro zatvorite sa svih strana.

Na taj način će usled stvaranja pare testo lepo omekšati i kasnije se savijati bez problema.

Ostavite da se testo i pleh potpuno ohlade.

Kada se testo ohladilo napravite kremu:

Mikserom umutite 400 g. mascarponea sa 250 g. marmelade od kestena i 30 g. šećera u prahu.

Ohlađen rolat prevrnite na radnu površinu sa sve prozirnom folijom, tako da vam folija i strana koja je bila u kontaktu sa plehom sada bude okrenuta na gore.

Premažite ravnomerno celu koricu.

Uz pomoć alu folije počnite polako  i nežno da savijate testo u rolat. 

Zatvorite dobro rolat prozirnom folijomda bude čvrsto i da dobro prione.

Ja sam celo rolat još jednom uvila i u alu foliju, što je sigurno, sigurno je.

Ostavite rolat da se stegne u frižideru na par sati, a zatim poslužite.