Muhammara

Muhammara je namaz od pečenih paprika i oraha Sirije iz oblasti Alepo. Pravi se i u drugim zemljama bliskog istoka, pa je možete naći sa pripremljenu sa manjim varijacijama u sastojcima. Osnovna dva sastojka su pečene paprike i orasi. Muhammara u prevodu znači crveno, od tuda i ime. Sprema se vrlo brzo, pod uslovim da imate pečene paprike. Posle priprema ide lako i brzo. Vrlo je ukusna, kao deo mezetluka, predjela ili jednostavno sa hlebom i lepinjom ili pita hlebom

Sastav:

4 crvene pečene paprike srednje veličine

80 g. oraha

2 parčeta tost hleba

1/2 kašičice kima u prahu

2 kašike maslinovog ulja

2 kašike sirupa od nara

suve ljute papričice po ukusu, 

so po ukusu

1 do 2 čena belog luka, zavisi od veličine, ne preterujte, može i ne mora. Probajte prvo bez, pa ako želite dodajte ga. 

1/2 kašike soka od limuna

Priprema:

Pečene paprike oljuštite, očistite od semena i ostavite malo da se ocede. 

U seckalici ili na mašini za mlevenje oraha usitnite orahe i tost hleb. 

Dodajte i sve sastojke u seckalicu i usitnite.

Proverite da li je dovoljno slano i ljuto za vaš ukus. 

Stavite u činiju sa hermetičkim poklopcem i ostavite tako par sati da se prožmu svi sastojci.

Recept za moj pita hleb možete naći ovde Pita hleb

Namaz od mortadele

 Ako ste ljubitelj mortadele ovo je jedan od načina kako da je iskoristite na malo drugačiji način. Priprema je vrlo jednostavna, brzinska rekla bih, a vi krajni rezultat možete prilagoditi svom ukusu

Sastav:

300 g. mortadelle

150 g. krem sira ili rikote

opcija: malo slanih pistaca

Priprema:

Usitnite na kockice mortadelu i stavite je zajedno sa krem sirom ili rikotom u mini pimer i mutite dok ne dobijete kremu. 

Probajte, ako vam je ukus mnogo jak, možete ga razblažiti sa još malo krem sira, shodno vašem ukusu. Mi volimo malo jači ukus. 

Odozgo je pospite sitno seckanim pistacima.

Ja sam stavila ovaj namaz na parče hleba, odozgo malo  Toum sos od belog luka i bilo je odlično