Hladna krompir čorba

Ovu čorbu možete jesti i toplu i mlaku u hladnu. Zasitna je i vrlo ukusna

Sastav:

500 g. krompira

1 praziluk beli deo

1 glavica crnog luka

1 do 2 čena belog luka

1 litar supe od povrća ili vode

so, biber, ja sam koristila beli biber

maslinovo ulje

komad putera veličine oraha

2 dl. pavlake za kuvanje

1 kafena kašičica muškatnog oraščića 

Priprema:

Za supu od povrća možete skuvati vezu zeleni nekih 40 minuta, ako ne koristite vodu.

Iseckajte praziluk, crni luk i krompir.

Beli luk oljuštite i ostavite ucelo. 

Supu od povrća procedite, ako ne zagrejte 1 litar vode.

Na malo maslinovog ulja i putera na tihoj vatri propržite praziluk, beli luk i praziluk. 

Kad luk svene dodati iseckani krompir i propržite par minuta, stalno mešajte. 

Dodajte vode ili supe od povrća, muškatni oraščić, so i biber.

Kivajte otklopljeno dok se krompir ne skuva, nekih 20 minuta.

Kada je krompir skuvan, sklonite za vatre i sve umutite mini pimerom u kremu. 

Na kraju dodajte pavlaku, promešajte, probajte i dodajte ako još fali soli i bibera. 

Vratite na vatru još koji minut.

Služite odmah ili ostavite da se malo prohladi, a zatim stavite u frižider da se skroz ohladi.

Hladna čorbica od krastavca

U inat vrućinama, još jedno hladno, slano osvežavajuće jelo. Može se jesti kao čorbica, ako je gušća može i kao salata, prilog, kako vam volja, samo nek je hladno

Sastav:

2 krastavca

4 kisela krastavca

veza vlašca, može i zeleni deo od mladog luka, ali u tom slučaju smanjite količinu

peršun

1 do 1,5  kašike jabukovog sirćeta

150 ml. jogurta

100 ml. pavlake

so, biber

listovi nane može i ne mora

Priprema:

Krastavce oljuštite, izrendajte na krupno rende.

Cediljku stavite iznad činije, stavite rendane krastavce i ostavite da otpuste vodu sat, dva u frižideru. Ja nisam solila.

Vlašac i peršun sitno iseckajte, ako volite nanu dodajte i nju, daće jelu ukus svežine.

Kisele krastavce iseckajte na kockice. 

Pomešajte jogurt, pavlaku, sirće.

 Dodajte peršun, vlašac, oceđene krastavce i misle krastavce. 

Na kraju posolite i pobiberite.

Ostavite poklopljeno u frižideru sat vremena pre nego što ćete je poslužiti. 

Hladna čorbica od povrća

Hladnih jela nikad dosta leti, a čorbice su baš fine, kad ih pojedete siti ste i rashlađeni. Ja već imam par ovakvih hladnih čorbi, možete ih pogledati pod oznakom “Hladne čorbice” još jedna nije na odmet, ovog puta sa dosta raznolikog povrća

Sastojci:

2 crvene paprike

1 plavi patlidžan

3 zucchina tikvica manjih ili 2 naše manje. Ako možete da birate zucchine su bolje, ukusnije, a i nema škarta.

2 krompira

4 paradajza ili manja konzerva paradajz pelata

maslinovo ulje

1 čen belog luka

so, biber

Priprema:

Paradajzu pri dnu zasecite kožicu u obliku krsta i potopite na par minuta u vrelu vodu, a zatim u hladnu.

Oljuštite ga.

Paprke očistite od semena.

Krompir oljuštite.

Plavi patlidžan oljuštite.

Zucchinama odsecite gornji i donji deo. 

Ako koristite naše tikvice odstranite gornji i donji deo, morate ih oljuštiti, preseći uzduž na  četvrtine i odstraniti seme. 

Kod zucchina se ne ljušti kora, seme im je minijaturno, pa se ne otklanja.

Svo povrće isecite na kocke, ni velike, ni male, sve će to kasnije da ide u blender.

Oljuštite čen belog luka.

U šerpu stavite malo maslinovog ulja i stavite unutra čen belog luka. 

Neka zacvrči i pusti aromu, ne sme da požuti, prevrčite ga sa svih strana da dobije plikove i ostane beo. 

Kada je beli luk pustio aromu dodajte svo povrće.

Ako koristite paradajz pelat samo ga iznad šerpe izgnječite rukama.

Promešajte, poklopite i neka se krčka 10 minuta na srednje tihoj vatri.

Za to vreme skuvajte litar vode. 

Posle deset minuta krčkanja, izvadite čen belog luka, dodajte vodu, so, biber i krčkajte još pola sata. Ja sam na pola kuvanja skinula poklopac, da mi čorbica ne bi bila retka.

Sklonite sa vatre, ostavite da se čorbica prohladi. 

Zatim sve usitnite mini primerom ili blenderom, šta već imate. 

Hladnu čorbicu začinite sitno seckanim bosiljkom i ostavite u frižider da se dobro rashladi par sati.

Gaspačo španska hladna čorba od paradajza

Ove godine sam rešila da isprobam hladne čorbe. Ovo je nadaleko poznata Španska čorba od paradajza i povrća. Vrlo se brzo sprema, ekonomična je i izuzetno osvežavajuća. Svaka porodica u Španiji ima svoj način kako pravi ovu čorbu, sastojci se mogu menjati u količini, ali osnovni sastojci koje sadrži svaka ova čorba su paradajz, hleb, crni luk, beli luk, zelena paprika, krastavac i sirće. Ja sam napravila ovakvu čorbu prilagodivši je našem ukusu i vrlo sam zadovoljna

Sastojci:

700 g. paradajza

50 g. starog hleba

30 ml. maslinovog ulja

15 ml. vinskog sirćeta (sirće koje ja koristim je od 6%, ako koristite naše sirće od 9% dodajte manju količinu od predviđene, a zatim, ako je potrebno na kraju kada sve umutite, probajte i eventulano dodajte još malo. Ne valja da je čorba jako kisela

1/2 krastavca

1 zelena paprika roga

1/2 glavice crvenog crnog luka ili 1 mladi crni luk bez zelenog dela

1 čen belog luka, ako je manji onda 2

so, biber

ljuta aleva paprika (to sam ja dodala po našem ukusu)

Priprema:

Paradajzu otklonite središnji zeleni deo i ceo ga bez ljuštenja iseckajte.

Hleb potopite u vodu.

1/2 krastavca oljuštite, iseckajte.

Iseckajte i 1/2 glavice crvenog crnog luka ili 1 mladi beli luk, bez zelenog dela.

Papriku očistite od semena i iseckajte.

Ocedite hleb od vode.

Beli luk oljuštite.

U činju stavite svo povrće, oceđen hleb, dodajte, sirćeta, maslinovog ulja, malo soli i bibera.

Sve usitnite mini pimerom.

Probajte i dodajte još po potrebi soli, bibera ili sirćeta ako je potrebno.

Poklopljeno stavite u frižider da se dobro ohladi.

Pre služenja obično se isecka malo paprike, krastavaca i crnog luka, stavi u zasebne činijice i svako sebi dodaje ili ne dodaje ono što želi u čorbu.

Hladna krem čorba od tikvica

Ova čorba je izuzetno lagana i osvežavajuća koja uz dodatak prepečenoga hleb može da vam bude komplet obrok. Za vas koji niste do sada pravili hladne čorbe, verujem da će ova biti prijatno iznenađenje. Da ne dužim mnogo evo recepta, pa ćete videti o čemu se radi

Sastojci:

500 g. tikvica zucchina, manjih

350 g. grčkog jogurta

1 do 2 supene kašike maslinovog ulja

1 do 2 čena belog luka

sveži listovi nane barem 4 

sok od 1/2 limuna

so, biber

Priprema:

Zucchine skuvajte ih u slanoj vodi, dok ne budu mekše, ali ne da se raskuvaju nekih 10-ak do 15 minuta.

Ako imate prilike da ih kuvate na pari to bi bilo idealno.

Izvadite ih iz vode i ostavite da se ohlade.

Isecite im sad gornji i donji deo. Nisam sekla ranije gornji i donji deo tikvice zato da bih zadržala sve sastojke u tikvici za vreme kuvanja. 

Kada su se tikvice ohladile isecite ih na krupniju parčad i u činiju stavite sve sastojke, tikvice, jogurt, listovi nane to morate odokatino, 1 čen belog luka, so, biber i malo soka od limuna i maslinovo ulje.

Sve izmiksajte mini pimerom i probajte. 

Prilagodite svom ukusu dodajući još malo soka od limuna, nane, soli, bibera ili belog luka. Ovo vam govori iz razloga što su moji listovi nane bili manji, vaši su malo veći, moj limun je bio veći, vaš je možda manji, nije svuda beli luk iste jačine, tako da ne bi bilo greške, mislim da je ovo najbolji način, pa se posle ukus doteruje.