Gofry z bananów i płatków owsianych

07:35

Gofry z bananów i płatków owsianych

Gofry, które służą zdrowiu, bez białej mąki, oleju i niepotrzebnych kalorii? Tak to jest możliwe!

Jako, że już w czwartek zaczął się mój długi weekend, postanowiłam wziąć go z przytupem i tuż po porannym biegu, braki energii uzupełniłam w kuchni. Tego rodzaju śniadanie nie tylko smakuje i wygląda fenomenalnie, ale można je zrobić w zaledwie 10 minut, stojąc przy tym ledwo na nogach. 

Składniki:

• 1 duży, mocno dojrzały banan
• 2 jajka
• szczypta soli
• dwie łyżki płatków owsianych
• łyżka otrębów
• olej kokosowy
• kakao, owoce do dekoracji

Przygotowanie:

Zmieszaj ze sobą płatki, otręby i sól. Dodaj jajka i banana, a następnie za pomocą widelca zmiksuj wszystko razem - niech to nie będzie gładka masa, cała magia tkwi w grudkach banana ;)

Gofrownicę posmaruj olejem i wylej na nią ciasto. Piecz ok. 3-4 minut aż placki się zarumienią, a następnie delikatnie zdejmij - uwaga ciasto będzie wiotkie.

Łyżeczkę gorzkiego kakao rozpuść w odrobinie wody - powstanie wówczas "sos". Polej nim gofry, posyp ulubionymi owocami i gotowe.

Gofry z bananów są puszyste, wilgotne i bardzo sycące. Mój przepis wystarczy na zrobienie 3 sztuk i osobiście odradzam używanie cukru - jeżeli ktoś lubi wyraźniejsze smaki do ciasta można dodać miód.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Mrożony mus bananowy, czyli domowe lody w 5 minut

08:26

Mrożony mus bananowy, czyli domowe lody w 5 minut

Też tak macie, że wbrew temperaturze za oknem, nachodzi was nagle ochota na coś zimnego i kremowego? Czai się taka zmora na moment nieuwagi, gdy w zamrażalniku tylko szron i woda, a do sklepu zupełnie nie chce się wyjść. Miałam tak samo, dopóki nie zaczęłam mrozić bananów. Jeśli postaracie się by jeden owoc, zawsze czekał w zamrażalniku, zrobienie lodów zajmie wam zaledwie 5 minut. 

Składniki:

• 1 duży mrożony banan - najlepiej zbrązowiały, bo jest słodszy
• 80 - 100ml zimnego mleka
• łyżeczka gorzkiego kakao 
• opcjonalnie łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie: 

Na maksa skomplikowane - wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy przez 20 sekund :) Jedyna uwaga, to nie róbcie tego zbyt dokładnie, niech drobne kawałki owocu w niej pozostaną. 

W czym tkwi sekret, że nazywam to domowymi lodami? We właściwej proporcji między mlekiem a bananem. Jeżeli mleka będzie odpowiednia ilość (czyli jak najmniej), zmrożony banan nieco je schłodzi i całość przybierze formę puchatej masy. 

Lubię zajadać mus na drugie śniadanie. W połączeniu z rozpuszczalną kawą jest i zdrowy, i lekko pobudzający, poza tym stanowi świetną alternatywę dla lodów wodnych. Nie mam nic przeciwko nim w sezonie letnim, jednak trzeszczące między zębami kawałki mrożonej wody, to niekoniecznie ten efekt, który chcę osiągnąć zimą.

p.s. zdjęcia nie oddają jego stanu tuż po przygotowaniu, bo choćby się człowiek nie wiadomo jak szybko ruszał, nie jest w stanie złapać dobrego świata, zanim górna warstwa nie stopnieje - jedzcie zatem szybko :) 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Racuchy drożdżowe

09:11

Racuchy drożdżowe

Gdy je przyrządzam robię podwójną porcję, ponieważ świetnie smakują nie tylko, gdy są gorące, ale też kilka godzin później, kiedy ich skórka staje się bardziej chrupiąca. W sezonie wrzucam do ciasta tarte jabłko i rodzynki, doprawiając na koniec cynamonem. Danie niekoniecznie zdrowe i absolutnie niedietetyczne, jednak w takie dni jak dziś, słodkości mi się absolutnie należą. 

Składniki:

• 500g mąki pszennej
• 1,5 szklanki letniego mleka
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 50g drożdży
• szczypta soli
• dżem lub cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Drożdże mieszamy z cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem, a następnie odstawiamy na kwadrans żeby "ruszyły". Dodajemy mąkę oraz jajka, wyrabiamy ciasto i przykrywamy ścierką czekając aż wyrośnie - powinno podwoić swoją objętość. Rozgrzewamy na patelni olej, formujemy racuchy i smażymy na wolnym ogniu aż przybiorą złoty kolor. 

Uwagi: 

• Nabierając ciasto zamoczcie łyżkę w wodzie, będzie ono mniej przywierać. 
• Racuchy po upieczeniu połóżcie na chwilę na papierowym ręczniku - wchłonie nadmiar oleju.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Na rozgrzewkę: zupa krem z dyni

12:14

Na rozgrzewkę: zupa krem z dyni

Jakie warzywo jest najlepsze o każdej porze roku? Oczywiście dynia! 

Uwielbiam ją za smak i możliwości jakie oferuje. Dawno temu przedstawiałam sposób na kaszę jaglaną z jej udziałem, a dziś mój wczorajszy eksperyment - zupa krem idealna na zimowe chłody. Jest pikantna, mocno czosnkowa i fantastycznie rozgrzewająca. 

Składniki: 

• 1 kg dyni
• 3 duże ziemniaki
• 1 duża marchewka
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• kurkuma, imbir, pieprz, sól, curry, cukier, chilli
• 1 litr bulionu warzywnego
• oliwa

Przygotowanie:

Dynię, marchewkę i ziemniaki siekamy na kawałki, zalewamy bulionem i gotujemy aż zmiękną - ok. godziny. W między czasie pokrojoną cebulę szklimy z odrobiną oliwy na patelni, dodajemy do niej przeciśnięte przez prasę ząbki czosnku i całość dorzucamy do garnka. 

Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy łyżeczkę cukru i blendujemy na gładki krem. Następnie doprawiamy wedle uznania resztą przypraw - zalecam hojność i dużo, dużo curry :) 

Zupę można podawać z kleksem śmietany lub jogurtem naturalnym, posypać pestkami z dyni albo grzankami. 

Smacznego!

Czytaj więcej »

Coś na ząb: Lukrowane Pierniki

10:55

Coś na ząb: Lukrowane Pierniki

Zamieszczając wczoraj na Facebooku, zdjęcie świeżo wykonanych pierników, największym zainteresowaniem cieszyła się metoda ich dekoracji :) Niestety, nawet z najlepszym pędzlem niewiele zrobimy, jeśli nie będziemy mieli ciastek, dlatego dziś przepis i pieczenie, a dopiero potem lukrowanie ;) 

Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 100g mąki żytniej
• 100g cukru pudru
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka przyprawy do piernika – odradzam kupno gotowej, ich skład jest tragiczny, sam cukier i cynamon, a w jednej znalazłam nawet mąkę pszenną (?!) – wymieszajcie po prostu cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową i odrobinę pieprzu ze sobą, będzie o niebo lepsze.

• 3 średnie jajka
• 100g roztopionego i przestudzonego masła
• 100g płynnego miodu

Wrzucamy wszystkie składniki do miski i za pomocą miksera łączymy w kleista masę. Następnie wykładamy na wysypaną mąką stolnicę i wyrabiamy ciasto, aż będzie zdatne do wałkowania. Przed wycinaniem upewnijcie się, że ciasto nie jest za grube - pierniki w czasie pieczenia mocno wyrastają, najlepsze są takie 3-4mm.

Blachę z ciastkami wstawiamy na 8-10 minut do pieca nagrzanego do 180’, a po ostudzeniu dekorujemy wedle uznania – niekoniecznie za pomocą pędzla do eyelinera ;)

Przepis na lukier:

• łyżeczka mleka
• łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki cukru pudru i duże zawzięcie do ucierania ok. 10-15 minut

Pierniki są od razu zdatne do spożycia, nie wymagają dodatkowego mięknięcia. Smacznego!

Czytaj więcej »

Ciasto bananowe z truskawkami

09:57

Ciasto bananowe z truskawkami

Ponieważ poprzedni wpis z Muffinami cieszył się sporym zainteresowaniem, dziś kolejny przepis z cyklu, który lubię najbardziej, czyli: wrzuć wszystko do gara i wymieszaj :)

Oto przed Wami: CIASTO BANANOWE Z TRUSKAWKAMI

Składniki:

Krem:

serek mascarpone 250g

jogurt typu greckiego 300g

2 łyżki miodu

Ciasto:

2 jajka

2 szklanki mąki

120ml oleju

4 bardzo dojrzałe banany

1/3 szklanki cukru (spokojnie można dać więcej, ja po prostu nie lubię bardzo słodkich ciast)

łyżeczka cynamonu

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

łyżeczka sody + łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Przygotowanie: 

Banany gnieciemy, dorzucamy do nich jajka oraz olej, po czym dokładnie mieszamy. Suche składniki łączymy w osobnej misce i wsypujemy do mokrych. Mieszamy aż wszystko ładnie się połączy (ciasto będzie gęste i lepkie).

Przekładamy je na dwie formy do tarty o średnicy ok. 20cm i pieczemy przez 35-40 minut w temperaturze 180'C - sprawdzamy patykiem, czy ciasto jest suche. 

Kiedy blaty są gotowe, odstawiamy je do wystudzenia, a w między czasie przygotowujemy krem. Ser i jogurt muszą być prosto z lodówki! 

Za pomocą miksera ucieramy mascarpone aż będzie puszysty, a następnie stopniowo dodajemy jogurt i na końcu miód. Przekładamy blaty kremem, na wierz kładziemy owoce - ja dodałam truskawki, ale w oryginalnym przepisie są borówki (moje jeszcze nie dojrzały, więc ratowałam się tym, co akurat było w kuchni).

Całość wstawić na co najmniej godzinę do lodówki - będzie lepiej się kroić. 

Wersja z truskawkami jest dobra, ale obstawiam, że jagody będą jednak dużo lepsze. Brakowało mi kwaśnego kontrastu do bananowego ciasta, dlatego w przypadku kolejnej sztuki z truskawkami, dodam do kremu trochę soku z cytryny. Wam polecam to samo. 

                                                                                                                                      SMACZNEGO!

Czytaj więcej »

Czekoladowe muffiny z fantazją*

16:04

Czekoladowe muffiny z fantazją*

Ich wykonanie jest banalnie proste i zajmuje maksymalnie 15 minut. Wystarczy przygotować składniki, wymieszać je ze sobą i viola.

Składniki:

1 szklanka mleka

1/3 szklanki oleju

1 jajko

1 i 3/4  szklanki mąki

2 łyżki stołowe kakao – ja daje nawet 3, bo lubię, gdy są mocno czekoladowe

0,5 szklanki cukru pudru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

+ fantazja

opcjonalnie: 

czekoladowe groszki, kokos (do dekoracji)

* fantazja to nic innego jak dowolny owoc/warzywo/przyprawa – co tylko przyjdzie Wam do głowy. Robiłam je już z truskawkami, bananem, marchewką, dynią, migdałami, przyprawą do piernika... Zawsze się udają i są bardzo dobre, niezależnie od tego co do nich wrzucimy :)

Przygotowanie: 

Za pomocą drewnianej łyżki mieszamy osobno składniki suche i mokre, następnie łączymy je ze sobą w dużej misce i przekładamy do papilotek. Dekorujemy, pieczemy w 180’C przez ok. 20 minut.

                                                                                                                     Smacznego!

Czytaj więcej »

W krainie smaku - kasza jaglana z dynią albo jabłkiem

12:09

W krainie smaku - kasza jaglana z dynią albo jabłkiem

Od dawna nie było u mnie nic smakowitego, dlatego przygotowując ostatnio śniadanie pomyślałam, że warto podzielić się z wami pomysłem na szybkie i zdrowie jedzenie. Całość zajmuje około 20 minut, z czego 10 ogranicza się tylko do czekania :)

Potrzebne składniki:

• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• łyżka miodu
• szczypta cynamonu
• dynia/jabłko - wedle uznania

1. Kaszę prażymy w suchym garnku przez ok. 5 minut stale mieszając. 
2. Zalewamy ją wrzątkiem i odcedzamy - para i burzenie się kaszy jest zjawiskiem normalnym. 
3. Ponownie dodajemy do niej gorącą wodę, tak aby sięgała 2 cm nad poziom kaszy i gotujemy na małym ogniu, koniecznie pod przykryciem przez 10-15 minut - nie mieszamy. 
4. W międzyczasie dowolną ilość obranej i poszatkowanej w kostkę dyni, dusimy w innym garnku.
5. Kiedy dynia zmięknie, a kasza wpije całą wodę, układamy oba składniki warstwowo w salaterce, dodając do nich za każdym razem odrobinę miodu. 
6. Górę sypiemy cynamonem i gotowe. 

Jeżeli nie lubicie, albo nie macie w domu dyni, śmiało możecie ją zastąpić jabłkiem. Procedura wygląda dokładnie tak samo, ale zestaw lepiej smakuje, kiedy dodacie do niego orzechy włoskie i rodzynki lub żurawinę.

 Podawać w łóżku z dobrą literaturą. Smacznego!

(dajcie znać czy przepis się przydał i jak smakowało) 

Czytaj więcej »