Kuih Ketayap Berinti Lempuk Durian

Assalammualaikum semua
Juadah berbuka entah hari ke berapa puasa hari tu dah lupa. Rasanya lepas buat kuih tepung bungkus hari tu kot saya buat kuih ni sebab lebihan inti tepung bungkus tu saya tambahkan sikit lempuk durian dan gunakan untuk buat inti kuih ketayap ni. Memang sedap sangat bila inti kuih ni dibubuh lempuk durian tu. Kebetulan memang nak abiskan lempuk durian yang dah lama tersimpan tu. Sekarang ni tgh operasi untuk abiskan stok makanan yang ada.

Rasanya dah banyak kali juga saya buat kuih ketayap ni tapi tak pernah lagi simpan dalam blog..kuih yang simple dan mudah ni rasanya semua orang boleh buat kan tapi kali ni resepinya ada kelainan sikit So... saya sharekan lah disini. Terima kasih pada tua empunya resepi asal dan Mamasya yang berkongsi resepi ni. Bagi yang suka makan durian bolehlah mencuba.

Kuih Ketayap 
Sumber resepi asal sini
sumber: DapurMamasya
Bahan2 Inti
1/2 biji kelapa parut putih - guna 2 cwn kelapa kering
Gula biasa/ gula melaka secukupnya - letak 1/2 kpg kecil gula melaka + 1/2 cwn gula biasa
1/2 cawan air - air perlu tambah sbb guna kelapa kering
1 sudu besar tepung gandum 
1-2 sudu besar lempuk/durian
1 helai daun pandan ~ basuh & simpulkan

Bahan2 Dadar
2 cawan tepung gandum
2 cawan santan/susu segar - guna santan
secubit garam
esen pandan/4 helai daun pandan- tak letak
pewarna hijau secukupnya
1 biji telur
sedikit minyak

Cara Menyediakan Inti
1. Masak air bersama gula biasa / gula melaka hingga larut. Tapiskan ke dalam kuali.
2. Pastu masukkan kelapa parut,daun pandan dan lempuk/durian ke dalam air gula dan masak hingga inti menjadi agak pekat.
3. Bancuh tepung gandum dengan 2 sudu air kemudian masukkan ke dalam inti . Kacau2 rata sampai inti agak2 kering dan macam lekit2 sikit(lekit sebab ada isi tepung..nak ganti tepung jagung pun boleh)

Cara Menyediakan Dadar/kulit
1. Bancuhkan kesemua bahan2 sehingga sebati kalau guna daun pandan.. mesin pastu tapis ambil airnya.
2. Tapiskan bancuhan.
3. Panaskan kuali dengan api sederhana lalu lengserkan sedikit minyak(kalau guna non stick pan takyah pun takpe) . 

4.Masukkan sesenduk adunan ke dalam kuali. Lenggangkan kuali hingga menjadi dadar yg agak nipis. 
5. Biarkan kuih dadar masak. kuih tak perlu dibalikkan. Angkat & letak dalam pinggan. Ulang proses no. 4. 6. Sementara nak tunggu dadar ke 2 masak segera masukkan intikan kat dadar/kulit yang pertama td dan gulunglah kuih . Habiskan kesemua bahan2 & lepas tu bolehlah dihidang

Lepat Pisang

Assalammualaikum semua
Lamanya tak intai blog ni ..lately ni masa memang agak terhad untuk saya singgah ke sini dan bw ke blog kawan-kawan semua. Banyak urusan yang perlu saya selesaikan. Bukan saja urusan persiapan untuk hari raya disini tapi urusan untuk balik ke Malaysia lepas raya nanti.

Terima kasih pada yang sudi singgah sini. Banyak n3 yang tertunggak belum saya publishkan lagi..insyaAllah kalau ada masa dan kesempatan nanti saya sharekan disini dan dalam masa yang sama memang nak simpan disini juga untuk rujukan saya kemudian hari nanti.

Kuih lepat pisang ni pun dah lupa buat juadah berbuka puasa hari yang ke berapa hari tu. Nak abiskan pisang ranum dan daun pisang tu saya gunakan buat kuih ni la. Memang sedapla...lama tak makan kuih lepat ni. Terima kasih pada Ros@Jintan manis yang berkongsi resepi kuih yang sedap ni. Izinkan saya berkongsi disini pula yer:D

Sumber : Ros@jintanmanis

bahan-bahannya 

• 3 biji pisang ranum - dilenyek (kalau pisang emas 6 biji)
• 1/2 cawan tepung beras
• 2 sudu besar gula 
• 1 senduk santan pekat
• 1/2 s/k garam (resepi asal tak ada tapi nieza bubuh)
• daun pisang secukupnya

• Cara-caranya
• Panaskan pengukus,
• Kemudian di dalam bekas adunan, satukan pisang yang telah dilenyek tadi bersama tapung beras, gula dan santan, kacau sebati,
• Adunan lepat pisang ni seakan-akan adunan jemput-jemput, tak terlalu cair, tak terlalu pekat.
• Layur daun pisang dan potong beberapa bahagian, (Nieza kukus daun pisang dlm periuk pengukus jer sekejap) letakkan 2 atau 3 sudu adunan di atas daun pisang dan lipat kemas,
• Kukus selama 15 ke 20 minit, angkat dan sedia untuk dihidangkan selamat mencuba.

Tepung Bungkus

Assalammualakum semua
Hari ni buat kuih tepung bungkus pula..kuih lama-lama ni memang menjadi pilihan hati. Sebelum ni, saya tak pernah buat sendiri pun kuih ni. Bila dok jauh tak ada jual ni la yang berpeluang membuat kuih muih sendiri dan mencuba buat kuih yang belum pernah dibuat lagi. Itulah pengalaman bila dok merantau ni. Kuih ni saya buat 1/2 adunan saja.

Ada yang bertanya ada jual tak daun pisang kat Finland ni? Ya...ada jual dikedai aseanic kat sini. Kebanyakan barang di kedai aseanic tu diimport dari Thailand, Vietnam,Indonesia dan Malaysia pun ada juga. Kira semua barangan asia ada jual kat sana cuma harganya mahal sikitla sebab semua import mari. So...daun pisang ni pun saya beli yang frozen. Adalah juga kalau nak guna tu kan.

Resepi kuih ni ambil kat dapur Izah Daut dan Kak Sheila pun dah buat. Resepi asalnya dari Bdaria. Terima kasih pada tuan empunya resepi asal dan semua yang telah berkongsi resepi ...saya kongsikan disini pula bagi sesiapa yang nak mencuba bolehlah cuba.

TEPUNG BUNGKUS

Sumber Resepi: Bdaria

(anggaran dalam 20 biji)

Langkah 1

Bahan A (inti kelapa gula melaka)

1/2 biji kelapa (kelapa yg saya gunakan agak besar)

2 1/2 ketul gula melaka

1 sudu makan gula (lebihkan/kurangkan berdasarkan citarasa anda)

1 sudu makan tepung gandum

1 1/2 cawan air

sedikit garam

Cara memasak bahan A

Potong gula merah menjadi ketulan kecil

Masukkan kelapa, air dan gula melaka kedalam kuali/periuk.

masak sehingga gula melaka sebati dengan kelapa. Rasa kemanisan inti anda dan tambah 1 sudu makan gula pasir lagi jika anda hendak sedikit manis dan masukkan sedikit garam.

ketika inti hampir hendak kering (biar basah sikit), masukkan tepung gandum dan kacau rata.

Tutup api dan sejukkan inti anda

Tujuan tepung gandum dimasukkan dalam inti adalah supaya inti kelihatan lembab dan tidak terlalu kering. Inilah rahsia supaya inti kelapa sedap.

Langkah 2

Bahan B

200gm tepung pulut

150ml air (+/-)

Cara membancuh bahan B

Masukkan tepung pulut dalam bekas.

Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan tepung boleh diuli. Uli sebentar.

Sapukan sedikit minyak atas talam/bekas. Ambil bancuhan tepung pulut sebesar ibu jari dan leperkan. Masukkan inti kelapa. (terpulang kepada untuk buat sebesar mana. jika anda suka inti kelapa lebih, besarkan sedikit)

Buat sampai habis dan ketepikan.

Langkah 3

Bahan C

2 pelepas daun pisang yang telah dilap, layur atas api sehingga rata. Kerat daun pisang sebesar 2 tapak tangan(agak2lah ye). Gunting sedikit bahagian atas dan bawah daun supaya kemas. Ketepikan.

Langkah 4

Bahan D

200gm tepung beras

20gm tepung ubi

1 1/2 tsp garam (ratakan)

300ml santan (saya guna santan kotak)

700ml air

Cara-cara memasak bahan D

Bancuh semua bahan A sehingga rata dan sebati

Tapis kedalam periuk. Guna api sederhana dan kacau dengan senduk sentiasa sehingga ia pekat dan hampir keras. jangan sanpai keras sangat.

CARA-CARA MEMBUNGKUS

Ambil daun pisang selebar 2 tapak tangan (telah digunting sedikit bahagian atas dan bawah).

Masukkan 1 bebola inti kelapa tadi kedalam adunan ini.

Tutup bebola inti ini dengan tepung dan pastikan inti dibaluti oleh adunan tepung.

Ceduk dengan sudu dan letakkan diatas daun pisang. Ulang proses untuk satu ketul inti lagi. Letakkan 2 ketul bebola inti sebelah bersebelahan. Sebab itu ada yang memanggil kuih ini Puteri 2 sebilik.

Buat sampai habis. Jika ada lebihan adunan tepung dan bebola inti sudah tiada, anda boleh terus letakkan inti kelapa diatasnya dan bungkus.

Lepat Cendol

Assalammualaikum semua
Alhamdulillah...hari ni berkongsi lagi juadah ramadhan yang ke-12 saya disini semalam. Hari ni dah masuk ramadhan ke-13 dah kami di Finland ni.  Memang bulan puasa ni saya kerap buat kuih muih sebab memang saya dan suami gemar berbuka dengan kuih saja. Nanti bersahur baru kami makan nasi atau makanan yang berat sikit.

 Bila buat kuih ni teringatla kat mak kat kampung sebab dulu-dulu setiap hari di bulan puasa mak saya akan buat 1 hari 1 jenis kuih..so..kalau ada 30hari dapatlah merasa 30 jenis kuih yg mak buat. Memang seronok sgt masa tu sebab tiap hari ada jer juadah kuih dan juga dari jiran-jiran yang berbalas piring bila kami hantar kuih. Terasa meriah bila berpuasa mcm tu. Semua tu hanya tinggal kenangan saya dizaman kecil jer la..sekadar berkongsi cerita saja.

Oklah berbalik pada cerita kuih lepat ni pula...saya memang nak abiskan stok cendol tu sama tu sebab tercari-cari kuih apa nak dibuat dgn cendol tu. Nampak daun pisang yg dah lama dlm freezer tu barulah teringat nak buat kuih lepat ni. So..google jer la cari resepinya dan alhamdulillah sedap juga rasanya. Nak buat pun senang sangat dan bagi sesiapa nak mencuba bolehla mencuba.

Sumber : MakLong

Bahan-bahannya
1 bungkus besar cendol
3 cawan tepung beras
3 cawan santan pekat
1 cawan gula
secubit garam
3/4 cawan tepung ubi
2 helai daun pandan
daun pisang secukup nya..di layur dulu (Nieza kukus jer sekejap)


Cara memasak
1. Semua bahan-bahan di atas dicampurkan dalam periuk
2. Kemudian dimasak diatas dapur sekejap sehingga semua bahan masak dan pekat
3. Bila semua dan masak dan kelihatan pekat barulah dimasukkan cendol.  kemudian,
angkat dan buang daun pandannya.

cara-cara membuatnya
1. Ambil daun pisang kemudian sudukan 2 sudu adunan yang dimasak tadi.
2. Lipat daun pisang di kedua-dua hujungnya. Caranya sama seperti membuat lepat yg lain tu juga.
3. Bila siap membungkus bolehlah dikukus lepat cendol dlm masa 15-20 minit. Selamat mencuba.

Kuih Jongkong Mangkuk

Assalammualaikum semua

Alhamdulillah dah 11 hari dah berpuasa...hari ni masuk hari ke 12. Sekejap jer masa berjalan sekarang ni. Juadah berbuka hari ke 11 puasa semalam saya buat kuih Jongkong. Agak lain dari yang lain sikit kuih ni dan jarang-jarang kita jumpa. Saya suka mencuba kuih yang belum pernah dicuba lagi. So..bila nampak Mas sharekan resepinya, hati memang rasa mcm nak mencuba jer. 

Nampak dari jauh mcm tepung pelita tapi ada gula melaka di lapisan bawahnya..agak menarik dan rasanya sangat sedap.Kalau bubuh dalam daun pisang lagi sedap lagi rasanya ni. Tapi buat versi org merantau ni guna mangkuk jer la yer.

Oklah bagi sesiapa nak mencuba buat bolehlah mencuba. Terima kasih Pada tuan empunya resepi asal kak Fida, Mashitah Mas dan semua yang telah berkongsi resepi. Izinkan saya sharekan disini pula.

Kuih Jongkong Mangkuk

Resepi : Kak Fida@myresepi.com

Sumber : ika Bangkok ,Kak Q dan  Mas@Duniaku

Bahan :

 24 mangkuk plastik 100ml 

Untuk Lapisan Bawah :

 gula melaka secukupnya dihiris2 halus atau gula merah

Adunan Hijau :

1 cawan tepung beras

2 sudu kecil tepung sagu - Mas guna tepung jagung (nieza pun guna tepung jagung)

5 cawan santan cair = ( 100 ml KARA + air )

1 sudu kecil pes pandan

1 sudu kecil air kapur

Adunan Kuning :

1 cawan tepung beras

2 sudu kecil tepung sagu - Mas guna tepung jagung (nieza pun guna tepung jagung)

5 cawan santan pekat = ( 400ml KARA + air )

2 sudu kecil garam

sedikit pewarna kuning

Cara membuat :

 1. Letakkan 1/2 sudu besar hirisan gula melaka @ gula merah kedalam mangkuk2 kecil dan ratakan.Ketepikan.

2. Campur kesemua bahan hijau,kacau sebati, tapis, kemudian masukkan kedalam periuk dan masak hingga hampir pekat dengan api yg kecil..sentiasa kacau hingga adunan pekat dan likat serta licin atau berkilat dan boleh tutup api. Memang agak letih sikit nak mengacau sebab mengambil masa lama.

3. Tuang adunan hijau tadi ke dalam mangkuk yang berisi hirisan gula melaka dan kukus hingga gula mencair dalam 8 minit.

4. Sementara itu, campur pula adunan kuning,tapis dan masak hingga hampir pekat, sama seperti adunan hijau tadi dan matikan api.

5. Tuang adunan kuning ke atas lapisan hijau dan kukus lagi hingga kuih masak lebih kurang 15 min.

Keluarkan kuih jongkong dan hidangkan suam atau dingin.

Talam Pisang Pandan

Assalammualaikum semua
Nak sharekan kuih yang saya buat hari sabtu lepas ni. Baru berkesempatan nak sharekan kat sini. Kuih talam ni buat untuk dibawa ke majlis berbuka puasa di pejabat kedutaan Indonesia kat sini. Kebetulan setiap hari sabtu di pejabat kedutaan Indonesia ada buat ceramah agama, majlis berbuka dan sambung dengan solat terawih.

Alhamdulillah seronok dapat berkumpul bersama saudara Islam disini. Malaysian kat sini tak ramai sangat orang Islam so...tak dapatlah nak buat solat terawih bersama Malaysian disini selalu. Cuma boleh diadakan sekali jer la nanti. Hari biasa kami solat di masjid yang berdekatan dengan rumah masing-masing saja.

Oklah ceter n3 hari ni pula, resepi kuih talam pisang ni saya ambil kat dapur kak Yatie. Saja saya lebihkan sikit adunan pisang tu sebab nak abiskan stok pisang yang dah masak tu. Walaupun agak lembik sikit tapi kuih ni sangat sedap...terima kasih pada kak Yatie kerana berkongsi resepi kuih ni...saya sharekan kat sini pula yer:D

Sumber: Kak Yatie

Bahan Utk Lapisan Bawah-loyang bulat 9 inci

• 3 1/2 cawan santan cair
• 1 1/4 cawan tepung beras.
• 1/2 cawan tepung gandum.
• 1/2 cawan gula pasir.
• Secubit garam.
• 1 cawan pisang lenyek. (Nieza lebihkan 1/2cawan lagi)
• sedikit pewarna kuning

Cara-caranya:

1. Bancuhkan semua bahan-bahan di atas kecuali pisang.Tapiskan.
2. Masak dengan menggunakan api yang perlahan.Bila hampir pekat masukkan pisang dan kacau rata.Masak hingga keluar wap.
3. Alaskan loyang dengan plastik dan sapukan sedikit minyak, tuangkan adunan kedalam loyang.Adunan ni agak likat jadi ratakan dengan senduk plastik agar sekata ketebalannya.
4. Kukus hingga masak (dlm 15 minit) dan cakar-cakar dengan garfu pada permukaannya.Ketepikan. Sekiranya ada sedikit air di permukaan, sengetkan loyang dan buangkan air tu guna sudu je/ lap guna tisu dapur.

• Bahan Utk Lapisan Atas:
• 2 cawan santan pekat
• 1 cawan jus pandan (3 helai daun pandan dan dikisar bersama air, tapiskan)
• 3/4 cawan tepung gandum.
• 1/4 cawan tepung jagung.
• 1/4 cawan gula pasir.
• secubit garam.
• Sedikit pewarna hijau

Cara-caranya:

1. Satukan semua bahan-bahan di atas,Tapiskan.
2. Masak dengan menggunakan api yang perlahan,bila naik wap tuangkan adunan keatas lapisan bawah tadi. Masa tuang adunan, pastikan tiada takungan air di permukaannya.
3. Ratakan supaya mendapat ketebalan yang sekata.Kukus hingga masak (dlm 20 minit)
4. Apabila masak buka tutup pengukus dan biarkan atas api selama 10-15 minit agar wap di atas kuih kering dan petua untuk mengelakkan kuih talam cepat basi.Selamat mencuba ya.

• kuih talam pisang yang dipotong ni la yang saya bawakan ke majlis berbuka puasa hari tu.

TEPUNG PELITA

Assalammualaikum
Selawat dan salam di hari Jumaat penuh barakah. Syukur alhamdulillah hari ni dah hari ke-8 kami berpuasa di bumi Finland ni. Terasa cepat sangat masa berjalan dan tak sedar nanti ramadhan akan tinggalkan kita. Terasa rugi pulak kalau kita tidak merebut peluang untuk beribadat sepenuhnya dibulan yang mulia ini kerana ganjaran pahalanya terlalu banyak. Bukan setakat berpuasa untuk menahan diri dari lapar dan dahaga tapi adalah untuk menunaikan ibadah yang yang lain juga.

Terima kasih pada yang sudi singgah ke sini..mohon maaf saya belum berkesempatan nak berkunjung balas lagi. Semalam satu hari saya kesibukan memasak tempahan makanan untuk jamuan lunch di rumah TYT Duta. Dari jam seawal 2pagi selepas subuh saya dah mulakan operasi memasak sehinggalah jam 5pagi baru selesai. Tido sekejap dan jam 9pagi dah kerumah duta untuk sambung bantu memasak dan hidangkan makanan disana pula sehinggala selesai lunch jam 3ptng tu baru saya balik. Lunch tu dibuat hanya untuk yang bukan muslim saja. Bila balik memang keletihan sgt tapi sayang pula nak tinggal solat terawih berjemaah saya pergi jugalah.

Oklah berbalik pada n3 hari ni nak sharekan kuih yang saya buat 2 hari lepas. Baru berkesempatan nak sharekan kat sini. Ramai juga yang buat kuih tepung pelita ni. Resepi ni intai kat daput Izah Daut. Saya buat 1/2 adunan saja tu pun dah banyak untuk 2 orang mkn. Tak nak la membazir buat banyak-banyak.. tu sebab kalau masak kena buat utk 1/2 adunan saja. Kalau ada jiran muslim bolehla bagikan tapi masing-masing dok jauh pula. Kuih versi org merantau gini jer la bubuh dalam bekas sebab tak ada daun pandan. Kalau bubuh dalam daun pandan lagi sedap la kan harum jer baunya. Terima kasih pada tuan empunya resepi asal dan semua yang telah berkongsi resepi ni. Saya kongsikan disini pula.

Resepi Kuih Tepung Pelita

sumber resepi: kak Yani @myR, Izah Daut

Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )

1 cawan tepung beras

1 cawan gula

5 cawan air

4 sudu besar tepung beras(ratakan)

1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan

4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air

sedikit kapur dan sedikit garam

Cara-cara

Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.

Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan.

Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat.

Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.

Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat.

Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.

Sejukkan

NOTA dari Izah: ikut sedikit tips daari joayee untuk membuat kuih ni  basah2 seperti kuih dibeli. Dalam bancuhan tepung beras lapisan pandan tu, saya taruk 2 sb tepung ubi. Dan semasa hendak meletakkan lapisan santan putih ke dlam bekas, sudukan dulu sedikit gula ke atas lapisn hijau kemudian baru dilapiskan lapisan putih. Saya taruk 1/2 sk gula. 

Murtabak Daging for Iftar

Assalammualaikum dan salam ramadhan

Menu iftar hari ke 5 semalam saya buat murtabak daging. Dari semalam nak buat tapi tak terbuat juga..dah keluarkan doh yang siap uli ni tapi inti lak malas nak buat pastu simpankan balik. Hari ni tak leh nak tangguh lagi kena buat jugalah.

Bulan puasa ni masa saya agak terhad sikit utk bw dan update pun terpaksa terkejar-kejar...kira mana yang sempat lah yer. Mana taknya lepas jer berbuka jam 10.15malam terus solat maghrib, lepas maghrib terus ke masjid untuk terawih sampai jam 12.40am baru balik umah sebab isyak sini masuk lewat so..terawih pun start lewat jam 11.30malam. Tu pun imam buat 8 rakaat jer sebab masa puasa ni agak panjang mungkin nak kasi rehat sama. Balik solat terawih terus siap utk bersahur pula sebab subuh nanti jam 2.46am. Biasanya tido pun kekadang kul 3pagi. Memang agak letih juga bila terkejar masa gini tapi kalau nak solat kat umah rasa mcm tak seronok pula kalau berjemaah lagi bagus kan. Lagi pun masjid yang kami pergi tu masjid org tatar yang asal dari Russia..makcikx2 muslim kat sana pun baik..seronok lak rasa bila solat kat sana. Itulah serba sikit pengalaman masa ramadhan kat sini. Sekadar berkongsi cerita saja.

Oklah berbalik pada n3 hari ni...murtabak ni dah banyak kali dah buat sejak dok sinilah sebab mr.hubby pun suka sangat mkn murtabak. Saya pun sama gak...kalau bulan puasa kat Msia memang wajib la ada murtabak untuk berbuka. Tapi bila dok sini kenala merajinkan diri buat juga. ok jom semak resepi kat bawah.

Source: http://Nurniezza.blogspot.com

Kulit murtabak

2 cawan tepung gandum

1 biji telur

1/2 sudu besar susu pekat manis

1 sudu besar marjerin

air+ garam ( agak-agak dlm 1 cwn)

 Bahan untuk inti murtabak

200g daging kisar

2 bawang besar-potong dadu

3 bawang putih-potong dadu

4 sb rempah kari

garam+gula secukup rasa

2 bawang-potong nipis2

4 biji telur-atau secukupnya

2 biji kentang dipotong dadu

1/2 inci halia

sedikit air asam jawa

Cara-cara menyediakan kulit murtabak

1. Cara utk buat kulit murtabak sama macam buat roti canai.

2. Campur semua bahan untuk kulit murtabak dan uli hingga tidak melekat pada tangan, bila curah air yang di campur garam masukkan sedikit demi sedikit.

3. Uli hingga doh hingga lembut dan licin. Biarkan dlm 10 minit dan uli lagi.

4. Bulat-bulatkan spt sebesar bola tenis....dan sapu sedikit marjerin ataupun minyak supaya doh tak melekat antara satu sama lain, perap lah lebih kurang 2, 3 jam, nak lagi sedap biarkan semalaman.(saya perap semalaman)

Cara-cara menyediakan inti

1. bawang kecil, bawang putih dan halia dikisar.

2. kentang direbus. potong dadu ataupun lenyekkan ia setelah empuk.

3. Panaskan minyak dalam kuali.... setelah itu masukkan bahan yang telah dikisar. setelah kekuningan masukkan rempah kari daging yang telah dicampurkan dengan sedikit air.

4. tunggu sehingga rempah kari masak dan masukkan air asam jawa.

5. masukkan daging dan kentang yang telah dilenyekkan tadi.

6. masukkan garam secukup rasa. masakkan sehingga inti kering.

Cara-cara mencanai

1. Canaikan setiap bebola ini nipis2....cara canai ni saya buat mcm mencanai roti canai....saya gunakan talam dan tarikkan doh tu ke tepi dan jgnlah terlalu nipis...boleh rujuk disini. Kemudian campurkan inti dengan telur supaya inti itu tidak terburai apabila makan nanti.

2. Bubuhkan inti di tengah-tengahnya. kemudian lipat dan goreng dalam kuali panas dgn api yg perlahan sehingga kekuning-kuningan.

3. sedia dihidang bersama kuah bawang merah.

Kuih Cara Manis

Assalammualaikum buat semua

Alhamdulillah dah masuk hari ke-5 dah kami berpuasa di sini. Syukur dengan rezeki yang ada dapatlah kita merasa juadah untuk berbuka. Walaupun juadah diperantauan ni ala kadar saja tapi itulah rezeki kita. Kalau nak makan kenalah usahakan masak sendiri dan merajinkan diri masuk dapur. Tapi itulah pengalaman kan kalau dok Malaysia kalau teringin nak makan kuih tu boleh beli jer la kan tapi kami disini tak ada jual.

So...semalam saya pun merajinkan diri jugalah buat kuih cara ni...sebelum ni dah pernah buat banyak kali dah kuih ni tapi kali ni saya cuba resepi dari blog CMG pula. Ada ternampak Kak Shahriah tayang semalam menggunakan resepi yang sama. Memang sedapla kuih ni dan nak buatnya pun mudah sangat. Terima kasih pada tuan empunya resepi asal dan semua yang telah berkongsi resepi ni.Saya kongsikan disini pula yer:D

Sumber: CMG,  Kak Nannie

Kuih Cara Manis Resepi Warisan

Bahan-bahannya:

2 cawan tepung gandum

3 cawan santan kelapa (nak sedap guna yang fresh)

2 biji telur

3 helai daun pandan

Beberapa titik pewarna hijau

Gula pasir secukupnya, sebagai inti

Garam secukup rasa (bagi rasa lemak2 masin)

Sedikit minyak masak, untuk lenser acuan

Cara Membuat:

1. Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati, tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
2. Panaskan acuan kuih cara (acuan kuih baulu) atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima. Lenser sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan (guna daun pandan yang dilipat, diikat dan diracik hujungnya).
3. Isi adunan tadi dalam bekas bermuncung (kole atau teko) tuang dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih (anggaran 1/3 camca teh). Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
4. Berhati2 keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Oles sedikit minyak setiap kali memasak kuih yang baru. Hidangkan untuk minum petang.... Selamat mencuba.

Apam Puteri Ayu 2

Assalammualaikum dan salam ramadhan buat semua muslimin dan muslimat.

Juadah berbuka 2 ramadhan hari ni saya masak bubur lambuk dan kuih apam puteri ayu jer. Alhamdulillah menu simple orang merantau macam ni la tak semeriah macam kat Malaysia tapi syukur diatas kurniaanNya. Kalau dok sini nak makan kuih kena lah buat sendiri sebab tak ada pasar ramadhan mcm kat Malaysia tu kan. Saya dan suami memang dah biasa berbuka dengan kuih muih masa bersahur jer kami makan nasi. Nak tak nak kena jugalah buat kuih. 

So...hari ni nak sharekan resepi kuih apam ni pula. Sebelum ni saya pernah juga buat tapi menggunakan resepi yang lain. Resepi kali ni saya ambil kat dapur Kak Liza @ intai dapur. Terima kasih pada kak Liza kerana berkongsi resepi dan izinkan saya berkongsi disini pula.

Apam ni memang gebus dan sedap...dah lama tak makan sedap jer rasanya. Lepas solat isyak jam 11.30mlm dan terawih nanti dah nak kena makan sahur dah sebab subuh kat sini jam 2.30pagi. Memang terasa kenyang untuk makan sahur tapi nak kena makan jugalah untuk mengalas perut kosong yang panjang untuk berpuasa keesokan harinya pula. Minta diberikan kesihatan yang baik selalu untuk beribadah kepadaNya..insyaAllah.

RESEPI APAM PUTERI AYU

sumber: Kak Liza @ intai dapur
Bahan-bahan
     A
2 biji telur*
1 cwn gula*
1/2 s/mkn ovalette*
1/2 s/teh esen vanila
1 cwn pati santan / fresh milk 
2 cwn tepung naik sendiri

Cara membuat:

1. Bahan-bahan bertanda * dipukul hingga kembang. 

2. Masukkan esen vanila dan santan / fresh milk.

3. Gaul sebati. Masukkan tepung dan pewarna hijau yg dikehendaki (boleh campur air pandan bersama santan)..Masukkan adunan tepung kedalam bekas berisi pandan yang dipukul tadi.

4. Kemudian kukus selama 10 - 15 minit. sedia untuk dihidang.

Bahan B
Kelapa parut
Garam
Tepung ubi


Caranya:
Semua bahan  ni agak- agak jer..satukan semua dan padatkan kedalam acuan seri ayu yg telah disapu minyak. kemudian letakkan adunan tadi kedalamnya dan barulah dikukus.