Kuih bakar durian

Bahan-bahan (70-80 biji):
260gm tepung gandum
240gm gula
500ml santan pekat
250ml air (campur dgn santan)

6 biji telur saiz besar - dipukul sedikit
300-350 gm isi durian
2 sudu besar minyak sapi
1 sudu teh garam atau secukup rasa
sedikit pewarna kuning

secubit serbuk vanilli - optional

cara:

• lecekkan isi durian bersama gula di dalam mangkuk adunan
• masukkan minyak sapi dan gaul rata
• seterusnya masukkan santan berselang seli dengan tepung sambil dikacau sehingga rata dan sebati
• masukkan pula telur, garam, pewarna kuning dan serbuk vanillik
• kacaukan rata dan sebati supaya tidak berketul-ketul
• panaskan acuan tembaga kuih bakar/bahulu cermai di atas api
• griskan acuan dengan sedikit minyak dan tuangkan adunan
• dan mulalah membakar kuih sehingga masak
• jika membakar menggunakan oven bakarlah pada suhu 180C selama 20-30 min atau sehingga masak

source: bro rozzan

Roti jala resepi II

Bahan-bahan:
240gm tepung gandum
1/2 camt garam
2 biji telur - dipukul sedikit
150ml susu cair
sedikit pewarna kuning
air secukupnya
minyak untuk mengris

cara:

• ayakkan tepung ke dalam mangkuk adunan
• masukkan garam, telur, pewarna kuning, susu cair, air secukupnya dan pukulkan sehingga rata
• bancuh sampai larut adunan
• pastikan bancuhan tidak begitu pekat atau cair
• kemudian tapiskan
• panaskan kuali leper (non-stick) dengan sedikit minyak
• kemudian letakkan adunan ke dalam botol acuan dan putarkan mengikut corak yang disukai
• biarkan sebentar dan kemudian angkat
• lakukan sehingga habis adunan digunakan
• ambil sekeping roti jala tadi dan gulungkan
• susunkan ke dalam piring dan hidangkan bersama2 dengan kuah kari atau kuah durian

source: k.nis

Kek lapis aiskrim soda

Bahan-bahan:
300gm mentega
120gm gula halus
1/2 camt ovalette
6 biji telur saiz besar
250gm susu pekat - kalau tak suka berapa manis boleh kurangkan kepada 220gm
100gm horlicks
1 1/2 camt esen aiskrim soda
1 camt pewarna biru
50gm jem raspberry
1 camt esen raspberry - optional
1 camt pewarna pink
160gm tepung hongkong/gandum/kek

cara:

• griskan loyang berukuran 7"x7" dan lapikkan dengan kertas minyak/parchment paper di dasarnya
• ketepikan
• pukul mentega, ovalette dan gula dengan kelajuan yang tinggi sehingga kembang lebih kurang 7-8 min
• masukkan telur satu persatu sambil dipukul lagi sehingga sebati lebih kurang 4-5 min
• kemudian perlahankan kelajuan mixer lalu masukkan susu pekat dan horlicks
• pukul lagi sehingga rata lebih kurang 2-3 min
• selepas itu masukkan pula tepung dan pukul lagi sehingga sebati atau boleh jugak dikaupbalikkan tepung sehingga sebati
• setelah itu bahagikan adunan kepada 3 bahagian
• campurkan satu bahagian adunan dengan esen aiskerim soda dan pewarna biru
• kacaukan sehingga sebati
• satu bahagian lagi dicampurkan dengan jem raspberry dan pewarna pink
• kacaukan sehingga sebati
• satu bahagian lagi dibiarkan tanpa warna
• panaskan ketuhar dengan api atas bawah (grill mode)
• bubuh 2 senduk atau 5 camb adunan warna asal dan bakar selama 5-7 min atau sehingga keperangan
• kemudian keluarkan loyang tekan2kan permukaan kek supaya keluarkan angin
• masukkan pula adunan warna biru dan bakar lagi sehingga masak dan seterusnya warna pink pula
• biarkan kek berselang-seli warnanya (asal-biru-pink)
• lakukan sehingga habis semua adunan dibakar
• untuk bahagian akhir sekali tukarkan kepada mode baking dan bakarlah selama 10-15 min supaya kek tahan lama

source: bro rozzan

Mihun hong kong

Bahan-bahan:
1 bungkus mihun - direndam
300gm udang
300gm isi ayam - dipotong kecil
300gm daging - dipotong nipis-nipis
300gm sawi - dipotong lebih kurang 2 inci
2 batang karot - dihiris
3 biji buah tomato - dibelah 6
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 ketul kiub pati ayam
garam secukup rasa
minyak

bahan-bahan kisar:
1 inci halia
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih

cara:

• panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga wangi
• masukkan karot, daging, ayam, lada sulah, lada hitam, kiub ayam, udang dan sedikit air
• kacaukan rata
• apabila semua sudah empuk barulah dimasukkan mihun, sawi dan buah tomato
• bubuh garam secukup rasa dan digaul rata
• padamkan api dan sedia untuk dihidangkan

source: puan rubiah suparman

Kek lapis pandan mutiara

Bahan-bahan:
300gm mentega
250gm tepung hongkong atau tepung kek
200gm gula kastor
200ml susu sejat
1/4 cawan air
1 paket (50gm) santan serbuk
10 biji kuning telur
4 biji putih telur
1 1/2 camb ovalette
1 camt pandan paste

16 batang biskut jejari (fingers biscuits) - kalau berada di UK boleh gunakan chocolate fingers

cara:

• satukan susu sejat, air dan kacaukan sebati
• ketepikan
• satukan tepung bersama santan serbuk dan gaulkan rata
• ketepikan
• pukul mentega sehingga putih dan ketepikan
• kemudian di dalam mangkuk adunan yang lain pukul gula dan ovalette sehingga sebati
• masukkan kuning, putih telur dan putar lagi sehingga kembang
• selepas itu perlahankan speed mixer dan masukkan campuran tepung berselang-seli dengan campuran susu sehingga habis sambil dipukul sebati
• masukkan mentega dan pandan paste
• dengan menggunakan spatula gaulkan sehingga sebati
• ketepikan
• griskan tin kek berukuran 8"x8"x3" dan alaskan dasarnya dengan kertas minyak
• sudukan 5 camb adunan ke dalam tin dan bakarkan pada grill mode selama 5 min atau sehingga keperangan
• lakukan sehingga 5 lapisan
• pastikan sebelum di letakkan lapisan seterusnya tekan2kan dahulu kek supaya mengeluarkan angin
• pada lapisan kelima susunkan 8 batang biskut dan bakar lagi
• kemudian diikuti dengan lapisan biasa sebanyak 4 kali dan lapisan ke 10 di susunkan biskut lagi
• pada lapisan terakhir tukarkan mode oven kepada baking dan bakarlah selama 15 min
• pastikan kek betul-betul sejuk sebelum dipotong secara melintang untuk mendapatkan potongan biskut berbentuk bulat-bulat

source: mat gebu