JAMU KOCHOK

BAHAN BAHAN
3 ketul ibu kunyit
1/2 cawan air asam jawa
3 sudu madu
1 biji kuning telur
Sedikit gula pasir atau gula merah (kalau dapat gula batu lagi bagus)
Secubit (atau secukup rasa)garam

CARA
1) Tumbuk ibu kunyit
2) Masukkan air asam jawa, madu, kuning telur, gula & garam
3) Blend semuanya
4) Siap untuk diminum

Nota :
Bagus diminum dan diamalkan setiap bulan.

KUIH BUNGA ROSE

Semalam sesaja tanya mak lepas Iftar kat rumah Mak.

Mak mak...macam mana mak buat kuih ros ni ekhh.
(Ni lah antara kuih feveret aku...ada yg panggil kuih loyang..kuih goyang..tapi aku suka kuih rose)

Mak dengan spontan jawab.

Aduihhh tak tulis pula...(tapi InsyaAllah masih di ingatan...so kena catit lah kat sini, mana tau anak menantu ..cucu cicit aku boleh copycat pula..)

Bahan bahan nya :
1 kampit tepung beras
3 biji kuning telor ayam
RM3 pati santan
1 sendok gula
esen rose
garam secukup rasa.

Cara caranya :
Bancuh gula & telor dulu sampai gula hancur & resap. Pastu masukkan esen rose & garam
Masukkan tepong
Tuang santan. Gaul semua.
Siap untuk digoreng.
Sebelum tu..panaskan acuan kat dalam kuali.

Asam Laksa (hidangan untuk 4 – 5 orang)

Bahan-bahan (A)
1 bungkus laksa -direndam dalam air panas sebentar kemudian tos kan
1 biji timun dihiris
3 biji telur rebus
4 - 6 biji limau nipis
1 biji bawang besar dimayang

Bahan-bahan untuk kuah:-
4 – 6 ekor ikan kembung (dibersihkan dan direbus)
8 - 10 keping asam keping
Beberapa tangkai daun kesum
2 – 3 batang bunga kantan

Bahan kisar :-
Beberapa tangkai 8-10 cili kering (ikut pedas masing2)
1 biji bawang besar
garam secukup rasa

Cara-cara
1.Ikan yg direbus, di tos airnya, dibuang tulangnya. Airnya disimpan untuk kuah nanti.
2.Isi ikan dikisar.
3.Masukkan isi ikan, air rebusan, bahan2 kisar yg lain, asam keping, daun kesum, dan bunga kantan. Biarkan mendidih.
4.Masukkan garam secukup rasa. Dan boleh lah dihidangkan.

5.Bahan A & tambahan untuk hiasan, daun salad dan cili merah atau cili padi.
(N/B – Cili selalunya saya tak hiris tapi saya tumbuk)

SPAGHETTI LEMON

SPAGHETTI LEMON (CARA ANAK KU)

Bahan bahan
Spaghetti
1 biji Lemon
1 biji Bawang putih
Crab Stick
Udang
Olive oil
Basil leave
Rosemary leave

Cara

1. Masak air. Mendidih masukkan minyak olive. Masukkan Udang dan crab stick.
2. Masukkan spaghetti
3. Keluarkan dan tos spaghetti, udang dan crabstick
4. Crabstick dipotong dalam seinci
5. Ambil pinggan dan tenyeh bawang putih kat pinggan (untuk dapatkan aroma). Bawang putih tu dicincang halus.
6. Masukkan Spaghetti kedalam pinggan yang dah ada aroma bawang putih, masukkan bawang putih, udang dan crabstick
7. Perah lemon dan masukkan basil dan rosemary leaves, gaul semua bahan
8. Siap untuk dihidang dan sedia untuk dimakan.

Selamat mencuba. Memang mudah.

UDANG MASAM MANIS

RESEPI KEGEMARAN ANAK ANAK

Bahan-Bahan:
1/2 kilo udang besar
Serbuk kunyit
Garam

Bahan untuk sos:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 botol tomato puree
3 sudu besar sos cili
2 biji cili merah
1/2 cawan air.
1 biji tomato
1 pokok daun bawang & daun sup
Sedikit tepung jagung
Garam dan gula secukup rasa
Minyak

Cara caranya:
1. Gaul udang dengan kunyit dan garam. Gorengkan sehingga masak. Tos dan ketepikan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang dimayang halus.
3. Bila naik minyak dan wangi bawang merah/puteh masukkan tomato puree dan cili sos
4. Masukkan juga cili potong, garam dan gula.
5. Untuk pekatkan kuah larutkan tepung jagung dalam air, bila mendidih masukkan udang dan gaulkan rata.
6. Hiaskan dengan daun sup/bawang dan hidangkan.

Violaa…
Bon apetit!!!

LAKSA MAK ESAH

Asam Laksa (hidangan untuk 4 – 5 orang)

Bahan-bahan (A)
1 bungkus laksa -direndam dalam air panas sebentar kemudian tos kan
1 biji timun dihiris
3 biji telur rebus
4 – 6 biji limau nipis
1 biji bawang besar dimayang

Bahan-bahan untuk kuah:-
4 – 6 ekor ikan kembung (dibersihkan dan direbus)
8 – 10 keping asam keping
Beberapa tangkai daun kesum
2 – 3 batang bunga kantan

Bahan kisar :-
Beberapa tangkai 8-10 cili kering (ikut pedas masing2)
1 biji bawang besar
garam secukup rasa

Cara-cara
1.Ikan yg direbus, di tos airnya, dibuang tulangnya. Airnya disimpan untuk kuah nanti.
2.Isi ikan dikisar.
3.Masukkan isi ikan, air rebusan, bahan2 kisar yg lain, asam keping, daun kesum, dan bunga kantan. Biarkan mendidih.
4.Masukkan garam secukup rasa. Dan boleh lah dihidangkan.

5.Bahan A & tambahan untuk hiasan, daun salad dan cili merah atau cili padi.
(N/B – Cili selalunya saya tak hiris tapi saya tumbuk)

SET NASI BERIANI

NASI BERIANI

Bahan Bahan
5 pot# beras Basmathi
5 pot# air
Bunga lawang
Bunga cengkih
Kulit kayu manis
Buah pelaga
80 gm Rempah beriani (Adabi / Babas / Mak Siti)
2 helai daun pandan
3 kiub stok ayam (maggi / knor)
1 pot susu cair (Ideal / Carnation/F&N)
1 atau 2 biji limau nipis / atau setengah biji lemon – diperah ka dalam susu cair (jadi tairu)
1 atau 2 biji bawang besar – dihiris/kisar
3 ulas bawang putih – dihiris/kisar
1 inci halia – dihiris
Kismis
Kacang gajus
Bawang goring
Daun ketumbar
Daun sop
125 gm minyak sapi
½ ekor ayam (opsyenal = nak masuk boleh tak masuk pun boleh)

Cara-caranya
1. Panaskan minyak sapi.
2.Tumis bawang hingga layu, masukkan rempah beriani, cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, pelaga.
3. Masukkan ayam
4. Masukkan kiub ayam, naik bau masukkan air dan daun ketumbar
5. Tuangkan susu yang diperah dengan limau nipis/lemon
6. Masukkan beras biar mendidih sekejap
7. Tukar ka rice cooker, kacau sekejap dan tutup periuk
8. Bila dah masak, renjiskan dengan air mawar. (Jika nak nasi tu ada warna warni, renjiskan dengan pewarna merah dan kuning)
9. Siap untuk dihidang , taburkan kacang gajus, kismis, daun sup dan bawang goring

# – gunakan tin susu cair untuk sukatan beras/air
————————————————————————————

AYAM MASAK MERAH

Bahan bahan
1 ekor ayam
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
2 biji tomato diracik
Tomato sos
Cili sos
Sedikit santan
Halia, lengkuas & serai

Cara caranya
1. Ayam digoreng setengah masak – angkat dan toskan
2. Tumis bawang, halia, lengkuas dan serai
3. Masukkan tomato yang diracik
4. Masukkan tomato sos
5. Masukkan santan dan akhirnya ayam yang ditos tadi.
6. Siap untuk dihidang

———————————————————————————

JELATAH

Bahan bahan
1 biji nenas Sarawak
2 bji timun
½ Bawang besar
3 tangkai cili merah
Gula
Garam

Cara caranya
1. Nenas buang mata dan hiris nipis
2. Timun, bawang juga hiris nipis
3. Cili merah potong kiub kecil kecil
4. Gaulkan kesemua bahan, masukkan gula & garam secukup rasa.

Hidangan untuk – 8 / 10 orang