Kerabu Pegaga...

This supposed to be yesterday's entry..namun ape kan daya...masalah teknikal x dapat ku elakkan...huhu...Semalam lauk Sotong Berempah tu D pairkan dengan kerabu nie...This kind of kerabu x perlu nk sangrai kelapa parut tu..gaul jer kelapa putih 2 mentah2!! tp percayalah...sedap!! D kenal kerabu nie sewaktu singgah di sebuah restoren di Rembau sekitar tahun 2000 klu x silap..Tp klu ikut resepi asalnye, ade di letak udang geragau...alaa..anak2 udang yg kecik2 tu...mmg menbangkit kan selera betul..nk2 lg klu mkn dgn nasi panas2 kan!! huh...try le buat ye..nie dia resepinye..

KERABU PEGAGA

Bahan-bahan:-

2 ikat pegaga
10 biji cili api (-/+)
1 labu bawang besar ( hiris nipis2)
1/2 biji kelapa parut putih ( x perlu habiskan semua)
3-4 biji limau nipis (ambil jusnye sahaja)
garam secukup rasa

Cara membuatnya :

1. Cusi bersih pegaga dan tos airnya. Potong sepanjang 1cm hingga habis( dgn btg2nye sekali).
2. Hiris cili api bulat2 kecil. Ketepikan.
3. Didalam 1 mangkuk satukan pegaga, ciliapi, hirisan bawang besar, kelapa putih, jus limau nipis dan garam. Gaulkan sebati.
4. Sejukkan seketika di dlm peti ais. Sedia untuk dihidang.
   

Gulai Darat...

Assalammualaikum...& Salam sejahtera to all my friends here...

Mmg sangat2 membosankan dah beberapa hari nie...line internet buat perangai jer..x tau ler kenapa?? nk kata hujan x hujan...dah 2 dari mana dtgnye gangguan?? Tensionnnn sunguh!!

Dah jd mcm biskut dah D nie..sekejap ade sekejap x der...adehhh...

Anyway...entry nie dah lapuk sebenarnye..D ade buat sebelum kenduri ari 2 lagi..jumpa resepi nie kat majalah RASA edisi Jun 2008...Gulai Darat (biasanye org Melaka sana yg selalu buat gulai mcm nie).. D pon try ler buat coz ade daging kambing kat dlm peti ais tu...dan hasilnye...hemmm...not bad..sedappp!! u guys boleh try ye..boleh juga substitute kan dgn daging lembu (klu org Melaka guna kerbau)..here's the recepi...

GULAI DARAT

Bahan-bahan:-

500 gm Daging (lembu/kambing/kerbau)-potong kiub
1 biji kelapa - ambil santannya
4 sdb kerisik
1 keping asam keping
2 sdb gula melaka
2/3 helai daun salam/bay leaf
garam secukup rasa

bahan untuk diblender:-

1 cm kunyit hidup
2 sdb jintan manis
3 sdb ketumbar
10 ulas bawang merah
6 tangkai cili kering
1 1/2 inci lengkuas
1 inci halia

Cara memasaknya:-

1. Gaulkan daging bersama bahan yg diblender tadi dan kerisik dan perap seketika (lebih kurang 10 min)
2. Di dalam periuk, masukkan santan, asam keping, gula melaka dan garam secukup rasa. Biarkan mendidih.
3. Masukkan daging dengan bahan perapannya sekali serta daun salam dan masak sehingga daging empuk.
4. Sedia untuk dihidang.
   

Sotong Berempah..

Ok..hidangan tengahari nk tumpang lalu...hehehe..resepi dpt dari majalah RASA edisi Julai 2008 iaitu Sotong Berempah...dia rasa macam kari pon ade gak..ye lah pasal guna rempah kari kan..cuma x guna santan jer. Anyway klu nk try..ambik resepinye ye...

SOTONG BEREMPAH

Bahan-Bahan

500 gm Sotong
1 paket kecil serbuk kari daging (D guna serbuk kari ikan)
1 sdb serbuk cili
2 batang serai -dititik
1 biji tomato -potong dadu
5 ulas bawang merah-ditumbuk
2 ulas bawang putih -ditumbuk
5 cm halia
125 ml air asam jawa
3 sudu makan minyak masak-utk menumis
sedikit air
garam & gula secukup rasa

Bahan Tumis

20 gm bunga lawang
20 gm buah pelaga
20 gm kulit kayu manis
*agak2 laa ye..

Cara memasaknye :-

1. Panaskan minyak dan masukkan bahan tumis, bawang merah, bawang putih, halia dan serai. Tumis hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari, serbuk cili dan sotong. Kacau rata selama 3 minit.
   
3. Masukkan air, air asam jawa dan tomato.
4. Perasakan dgn garam dan gula.
5. Biarkan kuahnya menjadi kering dan angkat.
   

Karipap Sardin...

Salam Hari Jumaat buat mber2 bloggerku...

Dah siap masak ker?? wah..sure beres dah kan..dah siap bersantapan kot!! hehehe..untuk breakfast ari nie D buat karipap atas permintaan anak bujang kecik D, si abang Haikal 2 ler...dah baik dari demam teruk ari tue (syukur alhamdulillah!!), nmpak gaya dah makin berselera nk makan itu dan ini..." mama, buatkan abg karipap yea "...mampukah kita menidakkan permintaan anak2 kita?? Owhhh...x mungkin kan!! Ku dedikasi kehidupan ku ini untuk mereka selagi hayat dikandung badan....

Ekceli..ini mmg kali pertama D buat karipap sardin nie...sbb selalunye D buat karipap biasa jer...D boleh bagi rating 7/10 je lah...maklum je first time try buat..tp yg penting si abang suka...berketui2 dia sambar n ngappp!! berselera sungguh dia!! sukeenyee tgok dia mkn..hehehe..u ols pon jemput laa ye..ambik sorang 2 ketul!! ahakss..

Majlis Tahlil & Kenduri Arwah...

Salam & hye buat member2 tersayang...

Al-Fatihah....buat ayahanda D - Allahyarham Mohd Yasin Bin Embak yg telah kembali ke rahmatullah pd 28 Januari 2006 yg lalu..Semoga roh beliau ditempatkan di sisi para muslimin yg beriman..dan semoga diampun kan segala dosa2 dan diringankan siksaan oleh Allah SWT Yg Maha Pengasih lagi Maha Penyayang...amin...

Tahun nie genaplah 4 tahun D kehilangan insan yg sangat2 D sayangi ini.. Beliau meninggal dunia disebabkan oleh serangan penyakit stroke/angin ahmar...Owh..rindunye pada abah..

Kenduri arwah abah D sebenarnya dibuat semalam...maaflah D x dpt nk tayang gmbar sekitar majlisnye..kamera D out of battery!! ..sesnap pic pon x do..huhu..anyway..just to share lauk pauk yg menjadi santapan tuk para tetamu yg hadir ialah Gulai Lemak Nangka dgn Ikan Masin, Ayam Goreng Berempah, Sayur Kacang Tumis dgn Hati Ayam dan Ikan Tenggiri Masak Sambal Lado...

Jemputan pun terdiri dikalangan ahli2 BIKIM (Biro Kaum Ibu Masjid) dan jiran2 sekeliling serta saudara mara terdekat jer..maklumlah buat pon time lunch (12pm)..dan time org keje plak tu..so, agak quiet sket laa majlis nie..walaubgaimanapun syukur Alhamdulillah..semua telah selesai...mengemas pon siap dah!! Terima kasih pada tetamu yg sudi menghadirkan diri ke majlis tahlil ini...

Mexican Bun a.k.a Rotiboy...

Salam & hello semua...

Sorry laa coz D nie dah mcm biskut plak!! kejap ade kejap x de...adehhh. Mmg agak bz nk update blog this few days..dengan line yg masih ala2 semput gitu!! hemmm...nasib..nasib..hehehe..

Oklah..nie entry semalam sepatutnye.. my 2nd attempt tuk buat Mexican Bun @ Rotiboy @ Papa Roti @ Mama Roti (huh!! mcm2 nama)..dan alhamdulillah..percubaan kali nie menbuahkan hasil yg mengujakan D & family!! sumer ckp bestt!! sebijik mcm nama2 besar yg D sebut kat atas tuh..pasal last time D buat x berapa nk jadi (bnyak sgt derhakanya kot!!) hehehe...anyway terima kasih kat tuan punye resepi iaitu lilydvalley@myresipi.com dan mintak halal resepi nie yea...ok lah..let's take a view..tq

MEXICAN BUN

Bahan untuk filling

200 gm mentega
1/2 sdk esen vanilla
70 gm gula perang

* Pukul mentega dengan mixer pd kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan esen vanilla dan gula perang. Simpan dlm peti sejuk hingga sedia utk digunakan.

Bahan untuk topping

200 gm mentega
160 gm gula aising
3 biji telur -grade A
1 sdk perisa kopi/kopi emulco/instant coffee (larut 2 sdb instant coffee dgn 1 sdb air panas)
200 gm tepung gandum( diayak )

* Putar mentega dgn mixer pd kelajuan sederhana selama 5 min. Perlahan2 masukkan telur, gula aising & coffee flavouring. Kemudian masukkan tepung gandum ke dlm adunan dan putar lg hingga sebati. sejukkan dlm peti sejuk hingga sedia utk digunakan.

Doh Roti

500 gm tepung roti/ high protein
2 sdk bread improver/bread softener (optional-D x pakai pon)
20 gm susu tepung
75 gm gula kastor
3 sdk dry yeast
1 sdk garam
1 biji telur (dipukul)
250 ml air
60 gm mentega

Cara2:-

1. Satukan tepung, gula, yeast, bread improver/softener ( jika guna ) dan garam di dlm mangkuk.
2. Masukkan telur dan air. Uli adunan hingga menjadi separa doh dan masukkan mentega. Kemudian uli lagi hingga menjadi doh yg lembut & elastik selama 10 min.
   
3. Bahagikan doh kepada 17 biji bola kecil dan tutup dgn cling film. Biarkan selama 10 min lg.
4. Leperkan doh di atas tapak tgn & letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak terkeluar sewaktu dibakar.
5. Susun atas loyang pembakar yg dilengser dgn minyak/mentega dgn jarak 7 cm tiap2 roti.
6. Rehatkan selama 45 min di tempat panas (warm)
7. Pipekan topping di atas roti secara spiral bermula dari top centre.
8. Bakar dlm oven yg telah dipanaskan pd suhu 170 C selama 15-20 min.
   

D vs Kelas Masakan...

D guna glaze icing jer..simple...

tuuu dia..akk2 kiter yg sporting & caring...lol

Mama-D chef poyo...hahaha

Sesi borak2 & jamuan ringan sementara tggu cupcake masak...

Hai..bertemu lg dengan entry2 tertunda daripada D nie...maaf la ye..bz sket(alasan poyo)..ahakss!!

Nie dia xtvt semalam...xtvt kelas masakan kami...Semalam merupakan turn D tuk buat demo masakan pulak!!...resepinye ialah Carrot Cupcakes..thanks 2 the recepi owner, skyblue@myresepi.com...dengan resepi beliaulah D dpt berkongsi dgn kawan2 di sini..

Walapun x ramai yg hadir..maklum sajalah, dah mula cuti sekolah nie..kwn2 yg lain tentu dah ade xtvt yg dirancang kan...namun D berterima kasih kepada kawan2 yg sudi hadir & meluangkan masa mereka untuk berkongsi resepi ini bersama2 dgn D. Dan yg paling setia..yg sentiasa berada di sisi D..iaitu Kak Sheila from Nshafea Duniaku yg x jemu2 memberi perangsang buat D..thanks a lot kak!! akk mmg bestt!! hehehe...

CARROT CUPCAKES

Bahan2

1-1/2 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan gula halus/kastor
3/4 sdk baking powder
1/2 sdk serbuk nutmeg( D x letak )
1/4 sdk serbuk cinnamon
1 cawan lobak merah di parut
2 biji telur
3/4 cawan minyak masak
1/2 cawan walnut yg di cincang

cream cheese frosting

2 cawan gula aising
120 gm cream cheese
1 sdk kulit lemon yg di parut

Cara Membuatnya:-

1. Panaskan oven pada suhu 180 C. Lapiskan loyang muffin dengan paper cup dan ketepikan.
2. Ayak dan masukkan semua bahan2 kering kecuali walnut ke dlm mangkuk besar.
3. Masukkan lobak merah, telur dan minyak. Gaul hingga sebati (guna senduk kayu pon boleh) Masukkan walnut dan kacau hingga rata dan sebati.
4. Isikan paper cup tadi dengan adunan 3/4 penuh. Bakar selama 20-25 minit.
5. Sementara itu, sediakan cream cheese frosting. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Kacau hingga jd creamy.
6. Bila cupcake telah sejuk, sapu 1 sdb cream cheese frosting ke atas cupcake dan hias ikut suka.

**D gantikan cream cheese frosting dengan glaze icing..

Resepinye : 2 sdb air panas suam + 6 sdb icing sugar + 1 sdb perahan lemon. Gaul sebati semua bahan ini hingga agak likat..sira di atas cupcake. (boleh juga letak pewarna kegemaran)

Banana Crumb Muffin....

Alamak..sila abaikan kecomotan muffin D nih!! hehehe

Assalammualaikum & Hello guysss....i am back !!! rinduuuuu kat u olss...camner? u olss ok ker? sihat? Alhamdulillah...semoga ceria2 selalu n rajin2 di dapur!! ekekeke...

Sehari dua ari nie D agak bz sket kat umah nie...akk D dr Senawang pon smpai ke umah nie smlm..paham2 jer lah...anak2 buah pon ramai..hehhe..layan je laa..

Oklah..ekceli Banana Crumb Muffin nie D buat ari Sabtu lepas..sorry guys..baru nk post ari nie entrynye...ari tu tgok muffin best nie at first kat umah Ika-Bangkok..tp time nk buat D rujuk kat umah Izahmuffin..terus copy resepi dr umah Izah...mintak izin semuanye ye..tq..resepi asal D pon x sure dr siapa..but..that was an awesome recipe & taste!! Sedapp..specially crumbnye tue...