Pizza lembut dan gebu

Assalamualaikum...

 Kebelakangan ni kerap pulak buat pizza bila suami dah tak nak makan nasi untuk dinner.. jadi antara menu yang paling mudah saya rasa ialah pizza.. uli doh pun tak susah mana, pakai je mixer dan uli dengan mata cangkuk tu hihi senang kerja. Kali ni saya cuba resepi dari kak Ros Jintanmanis, selalu saya gunakan resepi Soft Crust Pizza ni aje.. memang melekat dengan resepi tu.. Entah tiba-tiba tergerak hati nak cuba resepi baru pulak.

 Alhamdulillah tak menghampakan bila cuba resepi ni, rotinya lembut dan gebu bersesuaian lah dengan tajuk tu..cuma saya ingkar sikit part water roux. sebab biasanya masak tanpa perancangan, jadi bila masa tu suntuk dan nak segera.. tak sempat nak buat water roux. jadi saya lebihkan sukatan shortening untuk cover bahagian water roux tu.. alhamdulillah pizza masih lagi lembut..

Seperti resepi pizza sebelum ni, apa yang saya suka ialah roti pizza masih tetap lembut walaupun sejuk. Baki yang tak abis tu simpan dalam peti semalaman, esok panaskan balik roti tetap gebu dan lembut.. untuk doh ni sesuai buat dua biji pizza sebab dohnya banyak.. 

saya takde resepi khusus untuk buat topping pizza, ikut selera duka hati je..kali ni buat chicken black pepper dan lebihkan sos masa masak ayam tu.. pastu guna tomato puree je untuk sapu atas roti. tapi yang paling saya suka, bila topping pizza ditambah dengan bawang besar yang dikaramelkan bersama hirisan tomato.. hmm makan banyak potong dengan takde rasa bersalah hihi untuk anak2 simple je, letak hirisan ayam atau sosej atau pepperoni pastu tabur kejun banyak-banyak...

Homemade Pizza Lembut dan Gebu
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com

Bahan-bahanya ( untuk Doh)

200gram tepung roti
200gram tepung gandum
3 sudu besar water roux- resepi water roux DI SINI
2 sudu besar skim milk@susu tepung
2 sudu besar gula
1 biji telur ( dipukul sedikit dengan garpu)
30 gram marjerin ( boleh ganti denga butter atau shortening)
170ml susu segar ( atau air suam)
3 sudu kecil yis - ros guna jenama mauripan
2 sudu besar minyak zaitun@minyak masak biasa
( nak masukkan sedikt dry oregano dalam adunan pizza ni pun boleh)

*untuk topping*
sosej yang telah direbus dan dihiris nipis
sedikit tuna flakes
sedikit taburan keju mozarela@mix cheese
sedikit sos tomato ketchup

( nak tambah mix vegetable, daun basil atau hirisan daun pasley pun boleh)

Caranya.

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi  doh pada 4 bahagian dan biarkan sebentar, lebih kurang 8 minit, selepas itu bentukkan doh dah leperkan sedikit, menjadi bentuk pizza,  susun di atas dulang pembakar yang di alas dengan baking sheet@kertas minyak, ulang langkah tadi sehingga doh habis, sapukan dasar pizza dengan tomato ketchup dan topping kan setiap pizza dengan sosej dan tuna flakes, piping kan sekali lagi dengan sos tomato ketchup atau sos cili di atasnya, kemudian taburkan kan dengan keju mozarel atau mix cheese.

5. Biarkan naik dua kali ganda lebih kurang 40 minit, bakar pada suhu 180 darjah selama 20 ke 22 minit ataupun sehingga permukaan mini pizza menjadi perang.

6. Angakt dan sedia untuk dihidangkan panas-panas. Selamat Mencuba.

 

Selain bawang karamel, saya suka kalau pizza yang ada nanas.. kemudian bila nak makan saya taburkan dengan daun basil yang segar, petik terus dari dapur..  ok selamat mencuba ye :)

 

Sof Crust Pizza.. resepi yang sama je...

Assalamualaikum.....

Pizza lagi untuk makan malam ni... tapi gambar2 ni pizza yang minggu lepas punya ye hihihi
Kali pertama cuba letakkan sweet basil atas pizza.. letak sebelah je kot en.suami tak suka..
Memang benar tekaan saya.. dia tak suka. tapi saya?? sukaaa sangat-sangat hihi
Best la makan sweet basil ngn pizza.. kena je dengan selera dan anak tekak saya ni.. suami cakap tak suka sebab baunya kuat.. ni kali pertama petik pucuk sweet basil ni untuk makan.. sebelum ni petik dan buang camtu je, nak bagi pokoknya rimbun..

Seperti selalunya.. saya tetap setia dengan resepi doh pizza nan satu ni..  

pernah cuba yang lain tapi... hasil dan rasanya tak sama.. lepas tu...tak pernah curang.. 

tak teringin nak cuba yang lain lagi sebab yang ni adalah doh pizza yang terbaik bagi saya hihi 

moga-moga suatu hari nanti pintu hati saya terbuka untuk cuba resepi yang lain hehehe

SOFT CRUST PIZZA
sumber : kak hana


Bahan doh :

250 gram tepung roti ( high protein flour )
130 ml air
1/2 camca teh garam
1/2 camca besar gula
1 camca teh yis ( instant yeast )
1 camca besar madu
1 camca besar lemak sayur ( shortening )
2 camca besar minyak zaitun
2 ulas bawang putih ,cincang halus
1 camca teh oregano kering

Cara membuatnya:

1. UNTUK DOH:- Ayak tepung dalam satu bekas, satukan yis segera, garam, gula, oregano kering dan cincangan bawang putih. Gaul hingga rata. Tuang madu dan minyak zaitun, gaul hingga sebati dalam tepung. Curah air sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh. Kemudian campurkan lemak sayur bersama doh dan terus menguli hingga adunan bersatu dengan lemak sayur dan mendapat doh yang lembut, licin dan anjal. Bulat2kan doh dan masukkan ke dalam bekas yang telah disapu mentega. Tutup dengan plastic cling dan biar 1 jam atau hingga naik sekali ganda. KAEDAH LAIN:-Masukkan semua bahan dalam breadmaker dan pilih setting untuk doh. Tekan dan biar hingga siap.
2. UNTUK PIZZA:- Keluarkan doh, uli 5 minit dan letakkan doh atas dulang pizza yang telah dilenser dengan sedikit mentega. Tekan2 dgn hujung jari sehingga doh memenuhi dulang tadi. Biar doh tebal sedikit di bahagian bibir dulang. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 5 minit. Keluarkan dari oven dan sapu dengan sos lada hitam, susun semua bahan inti kecuali keju mozarella. Akhir sekali baru tabur keju hingga rata. Turunkan suhu 180C dan bakar lagi 15 - 20 minit. Hidangkan panas2 bersama cili sos/tomato atau sos kegemaran....selamat mencuba!!!

pizza : order dari kawan-kawan

assalamualaikum...

entri tertangguh lagi...
bila bawak pizza ke sekolah.. agaknya sedap di tekak kawan2, diorang mintak oder..
so, bila rasa tak sibuk sangat saya buatla kan.. ni pun ada lagi yg oder..
insyaAllah, mungkin sebelum cuti sekolah saya akan memizza lagi

resipi saya guna macam yang sebelum ni... silalah jenguk ke SINI
saya suka doh pizza ni sbb walaupun sejuk, ia tetap lembut.. tp bahannya cam berkos sikitla
sbb ada madu , minyak zaitun , oregano
frust giler bila budak kecik tuh pecahkan botol madu asli yang saya bawak dari kampung
ayah saya sendiri yang cari madu tu.. kami memang tak pernah beli madu lebah
sbb bila tiba musimnya ayah akan masuk hutan cari sendiri
kadang2 kalau kebetulan dengan abang balik kampung, dia pun akan ikut ayah
jadinya since madu lebah asli dah takde, saya guna madu yang beli kat kedai.. yang bukan asli dah hehe

malam tu masa tengah duk tengah uli sekilo tepung utk wat pizza nih tetiba en.suami kata dia teringin jugak nak makan.. sbb dah terbau2 aroma pizza tu.. hihi pandailah kan.. jadi buatkan untuk dia jugak... yang kawan2 punya saya bakar pagi2 before gi sekolah.. pastu balik skolah buat 2 bijik lagi, satu untuk kawan yang oder dan satu lagi utk kami makan malam..
yang ni kawan datang ambik kat rumah.. dan saya tambah sosej kebetulan buat utk suami tu saya tabur sosej jgk..

 

soft crust pizza with beef curry topping

assalamualaikum...

alhamdulillah kembali dengan pizza.. lama dah tak buat pizza dan mood utk buat pizza agak lemau sbb selalu kurang berpuas hati dengan pizza dough / base. biasalah klu dah tak berapa pandai sgt dlm bab2 meroti kan.. tp bila aritu teringin nak makan pizza dan teringat pulak pizza hut yg tak sedap mana pon berbanding harga yang mahal utk dibayar, ada baiknya saya buat sendiri je kan... pastu mula lah godek2 resipi dan terjumpa resipi doh pizza kat belog kak hana yang agak menarik bagi saya sbb dlmnya ada bawang putih, madu, oregano bagai..

sangat berpuas hati bila pizza nih menjadi.. makan sejuk2 pun ia tetap lembut dan rangup di bahagian keliling pizza tu.. mmg kami pulun habis-habisan mengerjakan pizza ni.. utk topping saya gunakan daging kisar je. sebelum nih penah buat pakai isi dada ayam kat SINI.. memandangkan isi ayam takde, tukar je ikut bahan yang ada kat rumah nih

BEEF CURRY TOPPING

sumber  : atie

bahan utk topping :

3 ulas bawang putih - dicincang halus

sebiji bawang besar holland saiz sederhana - dipotong dadu kecil

1 biji tomato - cincang kasar

200gm daging kisar ( Ramly minced beef )

3 sudu besar serbuk kari 

cendawan butang - dihiris nipis

lada benggala - dipotong halus

garam

sedikit serbuk lada hitam

sedikit minyak utk menumis

cara-caranya : 

1. Panaskan minyak. tumiskan bawang putih dan bawang besar sehingga kekuningan. masukkan tomato.

2. Masukkan daging kisar.. kacau rata sehingga daging bertukar warna.

3. Kemudian masukkan serbuk kari dan perisakan dengan garam dan serbuk lada hitam

4. Apabila masak ( jgn biarkan daging terlalu kering ), matikan api dan masukkan cendawan dan lada.

5. Biarkan sehingga hendak digunakan.

SOFT CRUST PIZZA
sumber : kak hana

Bahan Doh:

• 250 g tepung roti (high protein flour)
• 130 ml air
• 1/2 camca teh garam
• 1/2 camca besar gula
• 1 camca teh yis (instant yeast)
• 1 camca besar madu
• 1 camca besar lemak sayur (shortening)
• 2 camca besar minyak zaitun
• 2 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 camca teh oregano kering

Cara membuatnya:

1. UNTUK DOH:- Ayak tepung dalam satu bekas, satukan yis segera, garam, gula, oregano kering dan cincangan bawang putih. Gaul hingga rata. Tuang madu dan minyak zaitun, gaul hingga sebati dalam tepung. Curah air sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh. Kemudian campurkan lemak sayur bersama doh dan terus menguli hingga adunan bersatu dengan lemak sayur dan mendapat doh yang lembut, licin dan anjal. Bulat2kan doh dan masukkan ke dalam bekas yang telah disapu mentega. Tutup dengan plastic cling dan biar 1 jam atau hingga naik sekali ganda. KAEDAH LAIN:-Masukkan semua bahan dalam breadmaker dan pilih setting untuk doh. Tekan dan biar hingga siap.
2. UNTUK PIZZA:- Keluarkan doh, uli 5 minit dan letakkan doh atas dulang pizza yang telah dilenser dengan sedikit mentega. Tekan2 dgn hujung jari sehingga doh memenuhi dulang tadi. Biar doh tebal sedikit di bahagian bibir dulang. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 5 minit. Keluarkan dari oven dan sapu dengan sos lada hitam, susun semua bahan inti kecuali keju mozarella. Akhir sekali baru tabur keju hingga rata. Turunkan suhu 180C dan bakar lagi 15 - 20 minit. Hidangkan panas2 bersama cili sos/tomato atau sos kegemaran....selamat mencuba!!!

 ( tabur mozzarella cheese banyak2... dan utk sos saya pakai tomato puree dan tin je pastu campur dgn sedikit sos cili )


malam tadi en.suami ada friendly kat PTSS, dan dia ajak kami ikut sama.. memandang ada teman rapat kat sana, saya ikut jela.. sementara menunggu suami, saya duduk2 berehat kat rumah kawan ni je.. sebelum bertolak , sempat lah saya bakar pizza menggunakan resipi yang sama.. cuma utk topping saya tambah tuna, jagung dan nanas..hmm best sangat2.


pastu bangun kul 5 pagi tadi, sempat lagi saya menguli ( guna mixer ) doh pizza dan berjaya buatkan 2 biji pizza. ( keje jadi senang bila saya masak daging cincang tu banyak2 dan simpan dalam peti sejuk ) satu bawak ke sekolah, satu tinggal kat rumah utk suami dan adik ipar buat sarapan.. hihi gigih betul kan..

upside down pizza again n again

assalamualaikum...
tiba2 je datang mood nak mengapdate blog.. mata dah berangin2 pedih mengantuk..tp tak bleh nak lelap.. nasib baik ali tak banyak meragam.. dah tertidur walau sekali sekala terjaga.. auni macam biasa lah ikut ayahnya pi main. klu dia ada, konfem ali tak boleh nak tidur lagi sbb suara auni yang bising nyaring tu.. ikut suara sape ntah...hihi

ok...nih ntah kal keberapa buat pizza ni...
saya mmg suka.. nak2 klu tabur cheese tebal2 kat atas tu..
en.suami pulak biasanya makan masa fresh bawak kuar dr oven je
pastu bila dah sejuk, pastu panaskan balik je... dia takkan sentuh dah
pastu sape lagi nak abiskan klu bukan si isteri nih...

penah cakap ngn dia...
bang.. atie masak mcm ngn mat saleh jela...
senang dan ringkas.. ada salad, daging ke ayam ke seketul sorang, mashed potato ngn gravy sikit
atie pun tak letih sangat.. ( solehah betul isteri ni kan )
dia termenung jap.. hihi saya dah dapat jawapannya
sah sah mesti nak nasi jugak kan hihi

hmm klu nak tengok resipi bleh klik SINI  ye...
wsalam...

Upside Down Pizza ... mudah dan sedap

assalamualaikum...

genap seminggu saya 1st time cuba masak pizza nih.. pastu buat lagi utk bawak ke sekolah ari Selasa lepas.. sangat sedap. yang paling penting, mudaaaaah je nak buatnya... saya tak perlu bersusah payah menguli doh... bab2 uli doh pizza ke...donat ke.. cam fobia sikit.. sbb banyak yg tak jadi dari yg jadik hahaha..

 klu ikut resipi asal, puan tun kita pakai sosej dan dada ayam utk filling pizza ni.. tp sbb malas nak tunggu isi ayam yg bekus tu dan telah kehilangan selera terhadap makanan yg pernah saya suka dan gemari suatu masa dulu iaitu sosej.. saya gantikan je ngan 4 keping daging burger ayam Ramly...

Upside-Down Pizza
sumber : Tun Telani

Dough

2 bj telur
1 cawan susu
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar minyak
1/2 sudu kecil garam

- gaul sebati (me guna mixer) semua bahan.
- sedia utk diguna

Filling

1 keping dada ayam- kerat2
3 sosej/hotdog- kerat2 ( atie ganti ngn 4 keping daging burger ayam )
1/2 tin cendawan butang- hiris
1/2 bawang besar- dadu
3 ulas bawang putih- hiris halus
2 sudu besar tomato puree ( atie tak masukkan )
1 sudu besar oregano

sebiji buah tomato dipotong dadu - atie tambah

2 sudu besar sos tomato- atie tambah

2 sudu besar sos cili - atie tambah
2 sudu besar cili boh - atie tambah
garam - atie tak masukkan

- tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu
- masukkan ayam dan tumis sampai ayam masak
- masukkan sosej, cendawan, dan tomato puree. masak kejap.
- gaulkan oregano dan perasakan garam

Keju secukupnya

Cara2:

• Panaskan oven 180 degree
• Letakkan filling dlm loyang
• tabur cheese atas filling - atie bubuh slice cheese 2 kpg n cheddar parut je
• cuahkan adunan 'dough' kat atas.
• Bakar selama 25 minit, hingga keperangan.
• Biarkan selama 5 minit sblm potong dan hidang.

utk bawak pi sekolah, sbb pasaraya sini aritu kehabisan stok daging burger... licin!satu pun tadak.. terpaksa saya gantikan dengan frankfurter ayam Ramly.. so, saya pandang ajelah.. hihi tak boleh nak makan... tak lalu. tp kawan2 kata sedap... alhamdulillah:)

adehh..kijo banyak.. pizza dan ali:)

assalamualaikum...

cik mood nih ntah ke mana larinya..berdesup desap tak dan nak kejar hehe alasan lah yer klu dah malas tu. keje tak yah cakap lah mmg banyak sgt. petang kelmarin terpaksa pi sekolah ambik kertas2 ujian budak, nak kena tanda.. bila dah cuti sakit dua hari nih ada jela yg tergendalanya kan.. pagi tadi hari mengemas serumah ehehe terima kasih kat en.suami sbb tolong. klu bab vacuum mevacuum nih bagi kat dia, mmg tugas tetap dia :) 

sampai saat nih tak makan nasi lagi nih kami semua.. pagi tadi wat pizza utk sarapan, pastu en.suami cakap perut masih kenyang makan pizza pagi tadi. jd, selamat satu keje hehe apapun mmg en.suami cdg nak beli je sbb lauk pauk dlm freezer tuh dah tak de ape.. yg tinggal udang je je sikit.. sejak freezer nih ditakluk oleh ali punya ebm, mmg nak kena catu beli lauk sbb ta cukup ruang..

pizza nih tak tau nak letak nama ape... basednya mcm buat kat SINI jela...toppingnya saya letak je lebihan ayam cincang yg saya masak sedia buat inti roti john aritu. pastu tambahlah sosej, nenas, lada benggala dan cendawan banyak2... kesudahannya, lada ngn cendawan tuh terpaksa lah saya kutip dr pinggan en.suami. bukannya dia reti makan benda2 tuh:)

 muka budak tecik yg heppi bila kenyang... sekarang, klu dia tak tido mmg takleh nak buat keje apa.. nak suruh kita layan dia aje kan ali? klu tak memanggil2 je.. pastu berlagak nak meniarap dah.. pastu bila sangkut, mulalah syaya nangis2 n jerit2 hehe nih pun ibu hupdate belog syambil2 dukung ali yg busyuk masyam nih ;) 

chicken curry pizza

akhirnya berjaya buat pizza utk dinner malam td. sekarang nih, malam2 dh tak makan nasi lg. nasi, siang je hehe kononla nak kurus.. tp still makan makanan yg m'gemukkan jgk.. nak buat camane, selera makan bertambah2.. tak penah nak berkurang sikit pun:) buat sebijik je.. nak buat 2, takut tak abis plk.. rupanya tak cukup.. tak puas makan.. kasihan en.suami hehe

homemade chicken curry pizza

best.. bg saya yg tak lalu makan sosej, ni lah pilihannya.. bukan susah pun nak buat. modal ciput, tp hasil dan rasanya berbaloi2 berbanding beli atau makan kt Pizza Hut yg bg saya servisnya sgt tak memuaskan.. klu kat sinilah. tempat lain saya tak tahu.

yummy! yummy! seronok bila pizza nih cepat je licin. auni pun makan jgk walau tak banyak.. biasa lah budak2 kan. bkn macam perut kita:) utk topping plk, simple sgt.. tumis bawang putih+merah kisar, masuk isi ayam, serbuk rempah kari, tomato cincang.. sos utk sapu biasa buat sendiri ngn tomato segar, kali nih nak cepat sapu tomato puree je.

saya guna tepung pizza ni. 1st time cuba. buat separuh. senang pakai tepung camni, tambah air, yis dan shortening je.. tak penat saya nak menguli hehe nak beli bread maker tunggu lah dulu:)