PUDDING CASERO

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche semidesnatada
- 200 gr. de azúcar
- Pastas yo e usado ensaimadas del día anterior
- Caramelo líquido
- Canela

Preparación:
En un bol grande, batimos los huevos junto el azúcar y le añadimos la leche, batimos bien ( si quieres le podemos poner un poquito de canela en polvo para darle más sabor). Ahora añadimos las pastas (troceadas) y con la batidora batimos bien pero dejando que queden grumos.
Cubrimos la base del molde con caramelo líquido e introducimos la masa que hemos preparado. Lo ponemos dentro de una bandeja grande para horno y cubrimos de agua hasta la mitad del molde (para hornear al baño maría)
Lo introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 45-50 minutos. Y pasado ese tiempo tendremos un rico PUDDING CASERO!!!

BROWNIES DE CHOCOLATE CON AVELLANAS

Ingredientes:
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr. de chocolate negro con un 70% de cacao
- 3 huevos
- 300 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 gr. de harina de trigo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 75 gr. de nueces o avellanas picadas (yo en esta ocación le e puesto avellanas)
- Azúcar glass o cacao en polvo

Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC y forramos el molde para brownies con el papel de horno. Partimos el chocolate en trozos pequeños y derretimos junto con la mantequilla al baño maría.
Batimos los huevos, el azúcar y la vainilla con la batidora hasta que la mezcla quede espesa y cremosa. Vertimos la mezcla de chocolate derretido sin dejar de remover y a continuación incorporamos la harina, la sal y los frutos secos.
Extendemos la mezcla sobre el molde preparado y horneamos durante unos 25 minutos. La parte superior debería quedar cocia y agrietada y la interior, jugosa. Comenzamos la comprobación 20 minutos, ya que todos los hornos son diferentes. Para ella utilizamos un palillo de madera para pincher en el centro de la masa. Si aparecen alguna migas húmedas al extarer el palillo, significa que ya está cocido. Dejamos enfríar en el molde durante 20 minutos antes de cortar la pasta en cuadrados. Espolvoreamos con azúcar glas tamizado, cacao en polvo o una mezcla de las dos.

TALLARINES AL PESTO

Ingredientes:

- 400 gr. tallarines

- 1 taza de hojas de albahaca

- 2 cucharadas soperas de piñones

- 1 diente de ajo

- 1 vaso de aceite de oliva

- 1 cucharada sopera de parmesano rallado

- 1 cucharada sopera de queso de ovesa

- sal gorda

Preparación:

Limpiamos delicadamente las hojas de albahaca, sin lavarlas, frotándolas con la ayuda de un paño.

Las ponemos en unm ortero con sal gorda.

Empezamos a picar la mezcla, aplastando las hojas de albahaca contra las paredes del mortero, añadimos progresivamente el ajo, los piñones y los dos tipos de queso rallado. Machaquemos hasta que obtenga un conjunto de un bello color verde.

Vertemos la mezcla en un bol, sin dejar de remover, y hagamos emulsionar la salsa añadiendo poco a poco aceite, hasta que obtenga la consistencia de una crema.

Cocemos los tallarines en agua hirviendo salada, y los coloquemos en un plato.

Antes de sazonar la pasta, diluyemos el pesto con una cucharadita de agua de la cocción. Removemos rápidamente y servimos.

CAPRICHOS DE CHOCOLATE Y NATA

Ingredientes:
- 2 huevos
- 50 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina
- 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
- 150 ml. de nata montada
- azúcar glass

Preparación:
Batimos los huévos con el azúcar, unos 10 minutos o hasta obtener una crema  muy ligera y espummosa, que al levantar las varillas forme un hilo que caiga despacio.
Tamizamos la harina con el cacao. Con una cuchara o espátula, incorporamos poco a poco en la crema, mientras remmovemos.
Vertemos cucharadas de pasta sobre las bandejas y extenedemos en forma ovaladas, dejando espacio entre ellas,  pues crecerán durante la cocción.
Cocemos los bizcochos en el horno precalentado a 200ºC, unos 6-8  minutos o hasta que estén esponjosos.
Dejamos que se enfríen un poco en las bandejas.
Cuando estén tibios, ponemos sobre un paño de cocina húmeda y dejemos reposar hasta que se enfrien del todo. Untamos el lado plano de los bizcochos con mermelada, y, con una cucharada o manga pastelera, pongamos un poco de nata montada en el centro.
Doblemos los bizcochos por la mitad y luego los colocamos en una fuuente. Servimos espovoreados con un poco de azúcar glass.

NOTA: Para aportar más sabor, añadimos a la nata 4 cucharaditas de crema de menta o 50 gr. de chocolate fundido.

ESPINACAS CON JAMON Y QUESO

 

 

Ingredientes:

 

- Espinacas frescas

- Jamón dulce en taquitos

- Queso (yo puse aqui queso de cabra)

 

Preparación:

 

Saltear las espinacas en una sartén honda con un chorrito de aceite.

Cuando estén cocinadas, sacarlas a un plato con varias hojas de papel de cocina, ya que aunque no tienen mucha agua, sacan un poco...
En la misma sartén, salteamos los taquitos de jamón.

Agregamos las espinacas ya escurridas y el queso en trocitos.
Ir removiendo hasta que el queso esté fundido del todo (o no del todo... ahí al gusto de cada cual)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



CARPACCIO DE TERNERA

Ingredientes:

- Carpaccio de ternera

- Lechuga

- Piñones

- Pan tostadito

- Aceite

- Vinagre de módena

Preparación:

Ponemos el carpaccio en una plato. Lavamos la lechuga y la ponemos en el plato junto con los piñones y el pan tostado. Le añadimos una vinagreta de aceite y vinagre de módena.





FILETES DE TERNERA CON SUS ACOMPAÑANTES

Ingredientes:

- Filetes de ternera

- 2 tomates

- 1 Alcarxofa

- Aceite

Preparaciñon:

Mientras ponemos los tomates en una sartén con un poco de aceite para que se vayan aciento. calentamos la plancha para hacer la ternera vuelta y vuelta.

Hacemos la alcarchofa.

Y listo!!!

LANGOSTINOS A LA PLANXA

Ingredientes:

- Langostinos
- Aceite
- Perejil
- Ajo

Preparación:

Poner los langostinos a la plancha, mientras se hacen, hacer la salsita con el aceite, el perejil y el ajo.
Se mezcla y listo para comer!!!

ME HAN DADO UN PREMIO!!!!

Me han dado un premio! no es el primero, pero todos me hacen ilusión, señal que otras blogueras visitan mi blog y eso se tiene que agradecer.
En este caso viene de http://cocinaconreina.blogspot.com.es/ 

En este caso se trata de contestar unas preguntas,12, y nominar otros 6 blogs.
Ahi van las preguntas.


1 ¿cúal es tu color preferido? mmm.... voy a temporadas jeje. Este año me da por el blanco

2 ¿que animal te gusta? todos: gatos, perros, caballos, pinguinos, delfinies. Eso si menos ratas, serpientes, cobayas.

3 ¿cúal es tu producto preferido para maquillarte? sombra de ojos y rimel

4 Ciudad Favorita pues no tengo ninguna...pero si me gusta es Venecia, Paris.


5 Tienda favorita de maquillaje. Pues donde me voy a depilar jeje.

6 Tres cosas que te llevarias a una isla.  Pues si son personas con mi marido ya basta y objetos pues ropa, calzado y sombrilla para el sol jeje.


7 ¿a que te dedicas? Pues hasta que no tenga la alta de los medicos a Ama de casa. Y dedicarle tiempo a mi blog aunque llevo semanas un poco abandonado tengo que publicar aun recetas que tengo en la camara de fotos (que desastre!!)


8 Diseñador favorito. Pues casi todos jeje. Menos La Agatha Ruiz


9 ¿Bolso maxi o mini? Ni maxi ni mini, tamaño mediano jeje


10 Producto indispensable para tu pelo. A parte del champu que no falten las vitaminas.

11 Complemento favorito. Los pendientes


12 La persona más importante de tu vida. Vamos sin pensarmelo mi marido


Ahora tengo que nominar 6 blogs:
1 - http://cocinaconreina.blogspot.com.es/
2 - http://pachuparselosdedos.blogspot.com.es/
3 - http://venamicocina.blogspot.com.es/
4 - http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/
5 - http://manosenlacocina.blogspot.com.es/
6 - http://cocinademiabuelo.blogspot.com/

LOMO DE CERDO AL ROQUEFORT

Ingredientes:

- 800 gr de lomo de cerdo

- 4 patatas

- Mantequilla

- Queso Roquefort

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Preparación

Ponemos a baño maria, la mantequilla y el roquefor, no muy caliente a unos 60º. Deshacemos removiendo hasta obtener una crema. Cocemos las patatas con la piel, las pelamos y las tallamos a rodanjas. Las salpimentamos y las salteamos en aceite caliente. Untamos los lomos con aceite i freímos en una sartén muy caliente durante 8 o 9 minutos, salamos y damos la vuelta a mitad de cocción. Añadimos la salsa roquefort y mantenemos al fuego durante 1-2 minutos. Para servir ponemos la sal y la pimienta sobre la carne con la salsa a gusto del consumidor.



JAMONCITOS DE POLLO CON FRUTOS SECOS Y ALCARCHOFA

Ingredientes:

- 1 Alcarchofa

- Aceite

- Sal

Preparación:

Limpiamos y cortamos la alcarchofa a trocitos, y cuanto el aceite este caliente ponemos la alcarchofa cuando esté doradita la sacamos y listoo!!!

Ingredientes:
- 1 bandeja de jamoncitos de pollo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- jamón
- 1 puñado de pansas
- 20 gr de almendras
- 20 gr de anacardos
- 20 gr de cacahuetes
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Perejil picado

Preparación
La noche anterior ponemos en agua las pasas y las ciruelas para que se hidraten. Escúrrelas, trocea las ciruelas y reservamos.

Encendemos el horno a 200ºC para que vaya calentando. Salpimentamos los jamoncitos y las ponemos a dorar por ambos lados en una sartén con un poco de aceite, a continuación las metemos al horno a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Sazonamos y cuando la cebolla empieze a ablandarse incorporemos el ajo picado. Añadimos las pasas y las ciruelas. Pica los cacahuetes, las almendras y los anacardos e incorpóralos a la sartén con la cebolla, añade el vino blanco y cuando haya reducido un poco añade el pimentón. Cocina hasta que este todo bien blandito.

Corta el jamón en tiras finas, y sirve los jamoncitos acompañada de la salsa de frutos secos y con las tiras de jamón.

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

- 4 huevos
- 2 patatas
- Aceite
- Sal

Preparación
Pelamos las patatas y las limpiamos, luego las cortamos a dados bien pequeñitos. Las ponemos en una sartén con aceite hasta que estén bien blanditas, las sacamos del fuego y reservamos.
Batimos los huevos en cuenco y mezclamos las patatas con los huevos y lo ponemos todo a la sartén hasta que coja color y retiramos.

Y Listooo!!!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Ingredientes:

- 200 gr. harina de trigo

- 125 gr azúcar

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 125 gr mantequilla fría, cortada a trozos

- 50 gr mantequilla de cacahuete

- 1 huevo

- Mermelada de frambuesa, fresa, mora

- Cacahuetes troceados

Preparación:

Precalentamos el horno a 150ºC. Cubrimos las bandeja de horno con papel de horno.

Tamizamos la harina de trigo en un cuenco grande. Agregamos el azúcar y la canela. Mezclamos bien. Incorporamos la mantequilla en trozos y removemos con los dedos hasta obtener una textura de pan rallado fino.

Mezclamos la mantequilla de cacahuete con el huevo en un cuenco pequeño y vertimos después en el cuenco grande. Amasamos para obtener una pasta espesa.

Formamos con la masa bolas y las colocamos en las bandejas de horno; dejamos suficiente espacio entre ellas. Aplastamos levemente las bolas y, con el dedo, hacemos un hueco en el centro de cada una. Con una chucharita de café, añadimos una pequeña cantidad de mermelada en cada hueco. Esparcimos los cacahuetes troceados sobre las galletas y horneamos entre 20 - 25 minutos hasta que estén doradas.

TARTA DE ALMENDRA Y AVELLANA

Ingredientes:

- 4 huevos

- 100 gr de azúcar

- 50 gr de almendras molidas

- 50 gr de avellanas molidas

- 50 gr de harina

- 50 gr de almendras fileteadas

Para el relleno:

- 100 gr de chocolate negro

- 15 gr de mantequilla

- 300 ml de nata líquida

Preparación:

Engrasamos dos moldes de 18 cm de diámetro.

En un cuenco grande, con las varillas eléctricas, bata los huevos con el azúcar, unos 10 minutos o hasta obtener una crema mmuy ligera y espumosa, que al levantar las varillas forme un hilo.

Añadimos los frutos secos molidos. Tamizamos la harina e incorporemos en la pasta con una espátula. Viértela luego en los moldes preparados.

Espolvoreamos las láminas de almendra por encima de uno de los pasteles. Lo cocemos en el horno precalentado a 160ºC entre 15 - 20 minutos, hasta que estén esponjosos al tacto.

Dejamos enfriar ligeramente los pasteles en el molde. Pasado un rato, retiramos del mismo con cuidado y lo pasamos a una rejilla; los dejamos ahí hasta que estén frios por completo.

Para hacer el relleno, derretimos el chocolate, retíramos del fuego y añadimos la mantequilla. Dejamos que se entibie. Montamos la nata líquida i incorporemos en el chocolate, mezclándolo todo bien.

Ponemos el bizcocho sin almendra sobre una fuente y cubrimos con el relleno. Dejamos que cuaje un poco y ponemos el otro bizcocho encima. Dejamos el pastel en la nevera durante 1 hora



PINCHOS DE POLLO CON VERDURA

 

 

Ingredientes:
- Pimiento verde
- Palos para los pinchos
- Cebollas
- Carne de pollo
- Aceite

Preparación:
Con la molla de pollo la hacemos a tacos, los pimientos y la cebolla se hacen viras pequeñas
Una vez todo cortado vamos poniendo 1 trozo de carne y un trozo de pimentón verde a continuación lo mismo pero con la cebolla y seguimos asi
Cuando el pincho ya esté montado lo hacemos a la plancha con un poco de aceite.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO



Ingredientes:

- 4 huevos



- 100 gr azúcar





- 100 gr harina

Para la crema de chocolate negro:
- 300 ml nata líquida
- 150 gr chocolate negro

Para la cobertura de chocolate blanco:
- 75 gr chocolate blanco
- 15 gr mantequilla
- 1 cucharada de leche
- 50 gr azúcar glasé

Preparación:
Engrasemos un molde de 20 cm de diámetro. En un cuenco grande, con las varillas eléctricas, batimos los huevos con el azúcar, durante unos 10 minutos o hasta obtener una crema muy ligera y espumosa, que al levantar las varillas forme un hilo que caiga despacio.

Tamicemos la harina e incorporemos en la crema con una espátula. Vertamos la pasta en el molde y la cocemos en el horno precalentado a 180ºC, unos 35-40 minutos o hasta que esté esponjoso. Dejamos que se enfrie en el molde, y después que se acabe de enfriar sobre una rejilla. Cortamos el pastel ya frío en 2 capas.

Ponemos la nata en un cazo y, removiendo, dejamos que hierva. Añadimos el chocolate; removemos hasta que se derrita y esté bien mezclado. Retírelo del fuego. Cuando esté frío, batimos con una cuchara de madera hasta que se espese.

Juntamos las dos capas de pastel con la crema de chocolate y lo ponemos sobre la rejilla metálica.

Hacemos la cobertura, derritimos el chocolate con la mantequilla y removemos para mezclar bien. Añadimos la leche y el azúcar glasé. Batimos unos minutos hasta que la mezcla esté fría. Vertimos sobre el pastel y extendemos con una espátula para recubrir la parte superior y los lados.

HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:

- Huevos
- Atún
- Palitos de cangrejo (kissia)
- Taquitos de jamón dulce
- Aceite

Preparación:
Primero ponemos a hervir los huevos durante 15 minutos aproximadamente. Una vez cocidos sacamos la yema y la trituramos con un poquito de aceite, y le añadimos el atún, los palitos de cangrejo y los taquitos de jamón dulce y lo mezclamos todo junto. Una vez todo mezclado rellenamos los huevos.

Y listooooo!!