FELIZ AÑO NUEVO 2012

Un año más concluye, un año lleno de recuerdos que se quedán atrás, el pasado ya no está y el futuro aún no existe. Para este año 2012 solo tengo un deseo: ser féliz todos los días, o al menos intentarlo. Otros años me he hecho buenos propósitos, me he marcado metas y objetivos, pero este año, para el 2012 mi proposito es que mi salud vaya a mejor poco a poco y que este blog vaya funcionando y esperar hacer buenas amigas blogeras  para cocinar y aprender, vivir es suficiente, seguir aquí  y ser féliz es la meta. 

De este año que comienza solo deseo lo mejor para todos, para los míos y los otros. Que el blog siga siendo una válvula de escape, un sitio donde entretenerme y dejar descansar la mente, y a todos los compañeros que comparten esta bonita afición, les deseo que logren sus objetivos, sean aquellos que ellos quieran.

Esta entrada podría haber sido muy diferente, ayer como tenía tiempo, decidí probar hacer un postre,. Helado de mojito. Resultado: está en el congelador no se como estara, pero mañana os lo cuento. 

Pd: vigilar con las uvas!! jajjaj....y al brindar mirar a los ojos, no os olvidéis la ropa interior roja, el anillo en la copa, el conjuro en el papel, ... pero sobretodo sobretodo, no os olvidéis de agradecer todo cuanto os rodea  y os mueve en esta vida.. el amor por lo vuestro y los vuestros, .... Yo, a parte de agradecer todo esto, añadiré un "Gracias a vosotros, por estar ahí con vuestros gratificantes comentarios y vuestra valiosa confianza, mi deseo? sumar un año mas
!!!BESOS MIL!!!!!! 


Feliz 2012.

FELICES FIESTAS!!!

Ya están aquí, las Navidades, las fiestas, la familia, regalos, comidas, visitas, frío, nieve... y por primera vez deseando a todos y a cada uno de vosotros unas felices fiestas. Hace un año todo era diferente, ni mejor ni peor, y en unos meses mi vida a dado un vuelco tremendo, tengo un blog!!! dónde escribo, me relajo, pongo mis recetillas, experimento y juego con la cámara no siempre con el éxito que me gustaría,jaja, sueño con las entradas, si es mejor ésta u otra receta...y lo mejor, que me ha aportado tener ésta cocina virtual, conocer a personas, que dibujan una sonrisa cada vez que leo un comentario, todo lo que estoy aprendiendo,... es que no tiene precio, es sin duda el mejor regalo que podría recibir!!!! Por ello, mil gracias a todos y cada uno de vosotros que pasáis por mi blog.


Brindemos por las fiestas y por un próspero Año Nuevo!!!!!!

ENSALADA DE GRANADAS CON QUESO DE CABRA

Ingredientes:
- lechuga
- 4 rodajas queso de cabra
- 2 mandarinas
- 1 granada
- nueces
- vinagre de módena
- aceite de oliva
- sal


Preparación
Se lava bien la lechuga y se trocea para formar una buena fuente.

Cortar el queso de cabra en trocitos  y repartir.

Pelar las nueces, trocearlas a groso modo y repartir.

Pelar la granada y repartir.

Pelar las mandarinas y cortarlas a trocitos y repartir.

Preparar la vinagreta con la proporción 1/3 vinagre/aceite y sal en un recipiente que podemos batir. 

Aliñamos la ensalada y servimos.

PASTAS DE TÉ

Ingredientes

Para la masa de base:

- 125 gr de mantequilla

- 125 gr de harina blanca de fuerza

- 1 cucharada rasa de harina de maíz

- 4 huevos

- 125 gr de azícar extrafino

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para los variantes

- Café fuerte

- Cacao en polvo

- 25 gr de peladuras de fruta confitadas y picadas o

- 25 gr de cerezas confitadas sin colorante o

- 25 gr de avellanas picadas

- Ralladura de naranja o de limón

- Azúcar glass, tamizada, para espolvorear

Preparacion:

Precalentar el horno a 190ºC. Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Dejamos aparte para que se enfríe. Tamizamos la harina blanca y la harina de maíz dos veces.

Poner los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en un cuenco grande resistente al calor.

Calentamos el cuenco al baño maría a fuego lento, mientras se bate la mezcla hasta que quede espesa, adquiera un tono pálido y triplique su volumen. La masa debe gotear de la batidora formando una cinta.

Retiramos el cuenco del fuego y continuamos batiendo durante uno o dos minutos, hasta que la mezcla empieze a enfriarse. Tamizamos de nuevo la harina, de manera que, al caer, forme una capa uniforme, e integrarla con suavidad en la masa. Cuando esté bien ligada, verter despacio la mantequilla derretida y enfriada para que se mezcle bien.

Rellenamos los huecos del molde con la mezcla y horneamos durante 10-12 minutos, hasta que adquiera una consistencia esponjosa. Antes de desmoldar, dejar que se enfríe un poco.

Dividimos el resto de la mezcla en tres pasrtes iguales. Para hacer pastas con efecto de mármol, preparamos un cafe fuerte y agregamos un poco a una tanda.

Removemos la mezcla con una cuchara una sola vez y, lo repartimos en los huecos del molde. Horneamos y dejamos enfríar.

Para hacer las de chocolate, agregamos una cucharada de cacao en polvo tamizado e incorporamos con cuidado a la masa con una cuchara antes de repartirla en el molde. Horneamos y dejamos enfríar.

Para hacer unas de tutt-frutti, añadimos frutas confitadas y picadas, cerezas, frutos secos o ralladuras al gusto a la masa sobrante. Mezclamos despacio y horneamos como antes.

Dejamos enfríar sobre una rejilla antes de presentarlas en una bandeja servir. Si se prefiere, las que llevan frutas o frutos secos se pueden presentar sin decorar, mientras las de chocolate o vainilla realzarán su aspecto con una fina capa de azúcar glas.

GRANADAS

Ingredientes:

- 2 gradanas

- agua

- azúcar

Preparacion

Pelamos las granadas y le sacamos todos los pelitos amarillos que queden, si estan muy maduras como mas rojas mejor dejaran su líquido y no hara falta poner agua, si no es así le echaís dos cucharadas de agua y el azúcar al gusto. Lo removeis Y LISTO!!!! .

MUSLITOS DE POLLO CON LECHE

Ingredientes:

- 6 muslitos de pollo

- 1/2 vino blanco o vino rancio o vino de jerez

- 1/2 vaso de leche

- 1/2 vaso de nata liquida

- sal

- aceite

- un poquito de canela y nuez moscada

Preparación:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite i hacemos los muslitos, cuando ya estén doraditos echamos la leche y la nata líquida y ponemos la sal al gusto.

Cuando veamos que los muslitos están tiernos lo retiramos.

Y listos!!

TARTA DE MANZANA

Os traigo un postre dulce y muy rico.... Esta receta la vi en un blog que tiene recetas fantasticas... y esa es una de ellas me pareció tan sencilla que no dudé en hacerla para hoy de postre, jejeje.



Ingredientes:

- 1 Lámina de hojaldre fresco

- 2 Manzanas

- 1 Huevo

- Azúcar

- Mantequilla

- Canela molida

- Azúcar Glass

Preparación

Ponemos a calentar el horno a 180ºC.

Abrimos el hojaldre y doblamos por la mitad por el lado más largo, y desdoblamos el hojaldre en una de las mitades colocamos los trozos de manzana pelados y troceados como más os guste.

Espolvoreamos con azúcar, canela y distribuimos unos pegotes de mantequilla. Y por la otra mitad del hojaldre hacemos unos cortes con el cuchillo.

Doblamos cubriendo las manzanas y cerramos los bordes sellando con un tenedor. Pintamos con el huevo batido.

Lo metemos en el horno y horneamos hasta que el hojaldre esté dorado unos 15 minutos aproximadamente (vigilar que cada horno es diferente).

Una vez dorado, sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass.

Espero que os guste!!!!

LENTEJAS CON CHORIZO Y MORCILLA

Ingredientes:

- 1 cebolla grande

- 1 tomate

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 3 zanahorias

- 2 trozos de chorizo

- 2 trozos de morcilla

- 1 patata

- agua

- lentejas

- aceite

Preparación:

En una cazuela colocamos un chorrito de aceite y freímos la cebolla rallada.

Trituramos el pimiento y lo añadimos a la cebolla cuando esta esté algo echa.

Trituramos el tomate pelado y lo agregamos a la cebolla y al pimiento.

Cuando lleve un ratito al chup-chup añadimos las zanahorias peladas y cortadas a rodajas finas.

Cuando el sofrito esté casi listo, añadimos los trozos de chorizo y morcilla. Cuando esté todo a punto, añadimos las lentejas, removemos un poco y añadimos el agua, poco a poco, la que admita.

Lo dejamos al fuego lento hasta que las lentejas esten blandas, siempre cuidando de no quedarnos sin agua y que no se peguen y cuando estén casi a punto, añadimos las patatas peladas y cortadas a taquitos pequeños.

Una vez la patata cocida, se retira del fuego y LISTO!!!!!!

Espero que os haya gustado!!!!!







HAMBURGUESAS CASERAS

Ingredientes:
- 750 gr. de carne picada mixta (de vacuno y ternera)
- 2 huevos
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 ajo
- perejil
- sal

Preparación:
Colocamos la carne en un bol y le echamos todos los ingredientes juntos. Revolvemos muy bien todo para que se mezcle.
Cuando está todo bien mezclado tomamos porciones y hacemos bolitas como si fuéramos a hacer albóndigas y luego con cuidado comenzamos a aplastarlas vigilando que no se rompan.
Las pasamos por un poco de pan rallado, presionamos nuevamente y ya están listas para cocinar o para guardar en el congelador.
Si las van a cocinar como en este caso, en una sartén (con poquito de aceite) o con la plancha (sin aceite) y ponen las hamburguesas a fuego medio para que se hagan tanto por fuera como por dentro, si ponen demasiado fuerte el fuego se les va a cocinar por fuera y no por dentro.
Cuando estén cocidas de un lado les dan la vuelta, cocinen del otro lado y cuando estén listas derechito al pan con tomate, lechuga, queso, etc...  o con lo que más les guste, lo que es seguro es que las van a disfrutar!!!

TARTA DE SANTIAGO

Hoy vamos a ver como preparar una auténtica Tarta de Santiago y ya veréis lo fácil y rápido que se prepara. Para hacer la receta auténtica he recurrido al B.O.E (sí, al Boletín Oficial del Estado, jejeje) donde viene recogida la receta según el Consejo “Tarta de Santiago” y donde podremos ver que existen dos formas distintas de prepararla.
La forma más conocida, por lo menos para los que no somos gallegos, es la Tarta de Santiago sin forro, es decir, la tarta donde la masa de almendras se cocina directamente en el molde sin ningún forro de masa u hojaldre. ¿Te animas? … a la cocina!!!

Ingredientes:

- 1 masa quebrada

- 3 huevos

- 175 gr de azúcar extrafino

- Ralladura de 1 limón

- 200 g de almendras molidas

- una pizca de canela en polvo

- Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Desenrollamos la masa y extendemos sobre el molde, apretándola con firmeza contra la base y los bordes. Recortamos el exceso de masa del borde del molde y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos los huevos con el azúcar extrafino hasta obtener una mezcla espesa. Agregamos la ralladura de limón, las almendras molidas y la canela en polvo. Vertemos la mezcla en el molde preparado y cocemos al horno durante 30 minutos hasta que se haya dorado y esté firme al tacto. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Mientras la tarta se enfría, vete a este enlace: pincha aquí, para bajarte la Cruz de Santiago e imprimirla y recortala. Sacamos la tarta ya fría del molde y la colocamos en una bandeja. pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glas. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glas en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta

Bueno solo te queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de la tarta todo el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo.

Fuera de la cocina y a comer!!

OBLEOS CON MASA DE CROQUETAS DE POLLO

 

Ingredientes para las croquetas de pollo:

- 250 gr de pollo

- 2 cebollas

- 175 gr de mantequilla

- 1 l de leche

- 175 gr de harina

- 2 yemas de huevo

Preparación:

Cortamos la cebollas y el pollo en trozos muy pequeños. Rehogamos la cebolla con la mantequilla y cuando esté blanda añadimos el pollo y la harina, dejarlo hasta que tome un poco de color.

A continuación ir añadiendo la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Una vez que se haya incorporado toda la leche, dejamos cocer un poco al fuego removiendo constantemente y sazonar.

Retiramos del fuego y añadimos las yemas de huevo, moviendo la mezcla.

Cubrimos la masa con papel de film para que no se forme crosta y dejamos enfriar.

Luego podemos hacer bolas pequeñas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado y ya tenemos las croquetas solo faltaria freirlas.

Yo cogí los obleos de hacer empanadillas y como me sobro masa rellene los obleos, con un huevo los pinte y los hornee hasta que cogieran color.

Quedan buenisimas!!! Os animo que lo proveis!

FIDEOS CHINOS CON GAMBAS

Hoy os traigo una receta de Eva Arguiñano me encanta esa chica y el otro día vi esa receta y me gusto, así como tenía fideos chinos y no sabia que hacer con ellos pues e echo la receta eso sí canviando algunas cosas.

 

Ingredientes:

- 50 gr. de fideo chino

- 4 cigalas

- 1 huevo

-  aceite de oliva

- sal

Preparación

Ponemos un huevo en un vaso batidor, vertemos el aceite poco a poco y tritura con la batidora hasta conseguir una mahonesa.

Pela las cigalas, sala las colas y envuélvelas (de 2 en 2 )con el fideo chino. Ata con un trozo de cuerda de cocina y fríe los paquetitos en una sartén con aceite.

Para emplatar coge un paquetito de cigalas y salsea con la mahonesa.

NOTA:  Yo no he echo la mayonesa como pone Eva e echo la mayonesa normal y con esa salsa queda un poco sosa, así que provare la que pone ella haber como me queda.

SORTEO LA COCINA DE SABELA

Bueno os dejo un Sorteo de Navidad del  Blog de La cocina de Sabela pasaros informaros para poder participar.

Sorteo de Navidad

 

Hoy empezando las compras de Navidad me he acordado de vosotr@s y al final he comprado unas cositas dobles para poder sortearlas con vosotr@s.Espero que os gusten y asi podreís poner detallitos de Navidad en vuestras mesas.

EL PREMIO CONSTA DE:

1 Portavelas.

1 Pack de 6 velas rojas con purpurina preciosas.

1 Palillero.

1 Servilletero.

1 Imán de nevera

1 Paquete de servilletas con la forma del traje de Papa Noel

1 Pajita grandota de esas que dan muchas vueltas de Papa Noel( si en casa hay un peque seguro le encanta,en mi casa triunfan).

Espero que os gusten y ahora vamos con el sorteo

LOGO DEL SORTEO

BASES DEL CONCURSO:

1.- Hay que ser seguidor del blog, si aún no lo eres, puedes hacerte ahora.

2.- Dejar un mensaje en esta entrada, sólo un comentario por participante, dejando un mail de contacto por si eres el ganador.
Cada comentario tendrá asignado un número por orden de publicación del mismo.

3.- Deberás hacer una entrada en tu blog para anunciar este sorteo y colocar el logo en un lateral con un enlace a esta entrada.

Los comentarios que no cumplan estos 3 requisitos no podrán formar parte del sorteo.


Podeis participar desde hoy 18 de Noviembre hasta el 15 de Diciembre a las 00:00 hora Española.
El sorteo lo realizaré a través de la web http://www.random.org/ y daré a conocer el ganador a través de una entrada en el blog, a lo largo del día 16 de Diciembre..


Mucha suerte a tod@s.

PIZZA CASERA

Ayer por la tarde mi marido aburrido se decidio hacer la cena....como no sabado por la noche....hubo pizza jeje.

Aqui os pongo la receta de la masa es bien sencilla, luego ya los ingredientes son a vuestro gusto.

Ingredientes:

- 200 gr. agua

- 300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza)

-  ½ cucharadita de sal

- 1 sobre de levadura seca de pnanadería (ó 20 gr. levadura fresca)

- 15 gr. aceite de oliva virgen extra

No hay preparación, ya que tenemos la panificadora y con el programa de amasar...ya nos lo hace todo sola jeje. Lo que si hacemos cuando termina de amasar, la amasamos un poco nosotros con un poco de harina y dejamos reposar durante 30 minutos o 1 hora, luego amasamos otra vez y ya repartimos la masa, y nos preparamos la pizza a nuestro gusto.

Si quereis un truco, primero horneais un poco la masa al horno, y luego le añadis los ingredientes y la terminéis de hornear, la masa queda mas crujiente.

Os animo que lo proveis!

CRUASANES CASEROS

Bueno...aquí os dejo una receta que a todo el mundo nos encanta creo yo vamos, son muy faciles de hacer así que os animo que la hagais y me contais.

Ingredientes:

- Masa de hojaldre

- Azúcar

- Chocolate (con leche, blanco o sin leche)

- Huevo

Preparación:

En una superficíe lisa y limpia vamos a extender las láminas de hojaldre y vamos a espolvorear sobre ellas el azúcar. Ayúdandonos de un rodillo de amasar, haremos que el azúcar se impregne bien en la masa y al mismo tiempo intentaremos extenderla para que sea más fina.

Una extendida, vamos a dividir nuestra lámina en rectángulos iguales. Después cada rectángulo lo vamos a partir por la mitad formando triángulos (de la esquina superior izquierda a la esquina inferior derecha). Para conseguir que el cuchillo se deslize mejor por el hojaldre.

Una vez tenemos todos los triángulos, iremos poniendo un trozo de chocolate (si los queremos de chocolate) justo en la parte más ancha del triángulo como no soy muy grandes con un cuadrito les vale.

Ahora vamos a formar el cruasán: tenemos que enrollar el tríangulo, empezando siempre por el lado más ancho y terminando por la parte más fina. Los extremos los cerraremos ayudándonos de nuestros dedos y les moldearemos para darles la forma del cruasán.

A continuación forraremos la bandeja de horno con papel vegetal y pondremos encima nuestros cruasanes a los que vamos a pintar con yema de huevo ayudándonos de una brocha.

Una vez pintados de huevo, vamos a hacer un almibar: 1 vaso lo llenaremos con aproximadamente un dedo de agua y echaremos tres cucharadas de azúcar, lo movemos y lo metemos al microondas un minuto y medio a potencia máxima. Y con la brocha los pintamos.

Ahora toca hornearlos durante 15 minutos a 180ºC. De todas formas no todos los hornos son iguales así que tendremos que estar pendientes del color que vayan tomando y de vez en cuando los pinchamos con un palillo de esos de hacer brochas para saber si necesitan más tiempo.

NOTA: También los podeis hacer de nocilla.....

Así que....¡¡¡A desayunar se ha dicho!!!!

CALDO DE POLLO Y GALLINA

Cuando empieza a hacer fresquito hago una sopa caliente, el cuerpo te lo agradece y suele sentar muy bien.
Hay varias clases de caldos: de verduras, de carne, de pescado, ... este es mixto con verduras y carne, no es laborioso, solo que se precisa un poco de tiempo, pero como se hace solo, se pueden hacer otras cosas mientras nuestro caldo sigue su curso.
No os preocupéis por la lista de ingredientes!!

Ingredientes:

- 1 pollo entero

- 4 carcasas de pechuga

- 1 hueso de jamón

- 1 hueso blanco de ternera

- 2 patatas

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 hoja de laurel

- sal, agua

Preparación:

Poner en una olla grande de unos 5-8 litros la carne lavada, las verduras peladas, lavadas y troceadas no muy grandes y la sal.
Añadir unos 3 – 3 ½ litros de agua y con la olla destapada dejar que hierva.

Al inicio de la ebullición en la superficie se hace una espuma, hay que quitarla.
Tapar la olla, no del todo, y dejar que vaya hirviendo a fuego bajo lo mínimo 2 horas, si son dos 3 mejor.

Colar el caldo y dejar que se enfríe por completo, se guarda en la nevera para que se solidifique la grasa que tiene, se quita con una espumadera y así tendremos el caldo desgrasado y listo para consumir.

 

NOTA: ¡¡¡No tirar la carne de los cuartos traseros, ni las zanahorias, el puerro y la cebolla!!! Con ellos se pueden hacer unas ricas croquetas de cocido.

PIES DE CERDO

Ingredientes:

- 4 pies de cerdo

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 ajo

- 1 vasito de vi ranci, brandi, vino blanco, etc...

- laurel y tomillo

Preparación:

Primero de todo en una olla, bien cubiertos de agua i con una hoja de laurel, una zanahoria, y la cebolla, cocemos a fuego lento durante 2 horas los pies de cerdo. Sacamos los pies del caldo.

Rehogamos el sofrito de verdura con un poco de caldo. Cuando cojan color, ponemos los ajos picados, removemos bien y añadimos los pies de cerdo.

Rociamos con el vino blanco, brandy, vi ranci (lo que os apetezca). Cocer lentamente unos 20 minutos o hasta que estén blandos y en su punto. . .

ENSALADA TIBÍA CON QUESO DE CABRA

 Una receta facil de hacer y rapida, y queda riquisima!

 

Ingredientes:

- Ensalada variada

- beicon

- pasas

- rebanadas de pan

- rulo de cabra

- piñones, nueces o hasta tomatitos cherrys

- vinagre de modena

Preparación

Poneis las pasas con agua caliente durante 5 o 10 minutos para que se ablanden. Mientras limpiamos la mezcla de la ensalada y pasamos por la sartén el beicon.

Una vez listo los ingredientes; en un bol ponemos la ensalada, las pasas (las colamos), el beicon, el pan tostado y encima el rulo de cabra. Encima el vinagre de módena,

Para decorar un poco le podemos poner piñones, las nueces, hasta tomatitos cherrys.

GALLETAS A LOS TRES CHOCOLATES

La receta la e sacado de una colección que me estoy haciendo.

 

Ingredientes:
- 125 g de harina con llevadura iincorporada
- 25 g de cacao en polvo
- 125 g de chocolate para fundir, por lo menos con un 70%  de cacao
- 100 g de chocolate blanco
- 200 g de chocolate con leche
- 100 g de mantequillas, a temperatura ambiente
- 175 g de azúcar moreno (yo no tenia y e puesto azúcar normal)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla


Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC. Tamizamos la harina y el cacao en polvo en un cuenco grande. Rompemos el chocolate negro en trozos pequeños y lo derretimos al baño maría. Cuando se haya deshecho, removemos un poco más y retiramos del fuego para dejar que se enfríe. Partimos a trozitos el chocolate blanco y el chocolate con leche.

Batimos con la batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa. Incorporamos los huevos uno a uno, y añadimos después el extracto de vainilla. Sin dejar de batir, vertemos el chocolate derritido y, mientras se mezcla, añadimos los trozos de chocolate blanco y el chocolate con leche. Incorporamos la harina.

Ponemos varias cucharadas de la mezcla en las bandejas para horno preparadas, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan durante el horneado. Horneamos durante 10 minutos y dejamos enfriar y endurecer levemente.

Os animo que la provais hacer, y me contais como os sale!

PAN CASERO

Nos hemos quedado sin pan este mediodia, asín que al quedarnos en casa hemos aprovechado y hemos echo pan para cenar y para varios dias jeje.

Ingredientes:
- 1 cucharadita de azúcar
- 450 ml. de leche tibia
- 50 g. mantequilla derretida
- 1 cucharada de levadura seca
- 750 g de harina de fuerza
- 1 cucharada de sal

Preparación:

Disolver el azúcar en la leche tibia en una cazuela y agregar removiendo, la mantequilla. Rociar la levadura y dejar reposar durante 30 minutos para que se forme una cobertura espumosa.

Tamizar la harina y la sal en un cuenco. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla preparada. Añadir primero los ingredientes con una cuchara de madera y amasar luego con las manos hasta covertir la mezcla en una bola densa. Ponerla sobre una superficie enharinada y seguir amasando durante 10 minutos hasta que la masa quede suave. Poner la masa en un recipiente limpio, cubrir con un film transparente untado de aceite y dejar en reposo 1 hora hasta que duplique su tamaño.

Pinchar la masa para que salga el aire y amasar durante unos minutos. Dividir la masa por la mitad o haced los trozos que veais.  El pan que vais a hornear lo cubriis con un paño y dejamos reposar durante 30 minutos hasta que el tamaño de la masa aumente. Calentar el horno a 220ºC. Empolvar el pan con harina y hornear durante 20 minutos hasta que estén dorados.

PALMERITAS

Buenos días!! Me e despertado pronto hoy, concretamente a las 5 y un domingo a esas horas duele un poquito....la culpa el gato abriendo cajones y jugando con todo lo que pilla.
Así que me he propuesto hacer el desayuno unas palmeritas. Haber que os parece!




















Ingredientes:
- 1 lámina de masa de hojaldre (normalmente yo la hago con masa quebrada, pero no tenía y tampoco me daba mucho tiempo para hacerla).
- Azúcar
- 1/2 tableta de chocolate negro


Preparación:
Primero de todo, ponemos el horno a calentar a 210º. Debe estar caliente el horno para que suba bien el hojaldre.

En una una superficie plana y limpia, extendemos una capa de abundante azúcar.

Extendemos la lámina de hojaldre encima de la superficie de azúcar y presionamos un poco el hojaldre con las manos para que se adhiera el azúcar.

Giramos por la otra cara la lámina de hojaldre para añadir azúcar.

Con la ayuda de un rodillo, extendemos sobre la placa de hojaldre para que el azúcar se adhiera bien.

Doblamos los dos extremos de la lámina del hojaldre hacia el centro.

Presionamos un poco con las manos, y volvemos a doblar los dos extremos hacia el centro.

Volvemos a presionar y doblamos a la mitad.

Con un cuchillo, vamos cortando trozos a 1cm de espesor más o menos.

Colocamos papel de horno en la bandeja de horno, y vamos colocando nuestras palmeritas con bastante separación entre ellas por que suben y se expanden bastante.

Horneamos unos 10 o 15 minutos, depende del horno hasta que estén doradas.

Las podemos dejar así tal cual salen o podemos bañarlas en chocolate, yo hice de las dos. Para las de chocolate, las dejamos enfriar y ponemos el chocolate en agua maría para que se derrite, una vez derritido el chocolate con una cuchara lo vamos aplicando sobre ellas.

Metemos en la nevera las que hemos cubierto de chocolate durante 5 o 10 minutos y listas.

Son una delicia!!

ALMEJAS CON GAMBAS

Ingredientes:

- Almejas

- Gambas peladas

- 2 cucharadas de perejil picado

- 2 dientes de ajo

- 1/2 copa de vino blanco

- 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Poner en una sartén con el aceite a fuego flojo. Cuando esté caliente, se añade los dientes de ajo troceado.

Una vez que haya cogido color, se sube la intensidad del fuego y se agregan las almenjas, las gambas peladas y el perejil, todo a la vez.

Sazonamos y dejamos unos 5-10 minutos con la sartén tapada. Transcurrido, echamos el vino y mantenemos 1/2 minuto.

MONTADITO DE ANCHOA CON QUESO

 

Ingredientes:

- Rebanadas de pan

- Anchoas

- Mantequilla

- Queso rallado

Preparación

Untamos las rebanadas de pan con mantequilla y encima ponemos las anchoas y luego el queso rallado.

Lo metemos en el horno para gratinar y cuando veais que empieza a tostarse un poquito lo sacais.

Y listo!

COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 125 gr. de chocolate negro

- 125 gr. de mantequilla

- 150 gr. de azúcar

- 2 huevos grandes

- 2 yemas

- 50 gr. de harina tamizada

Preparación:

Precalentamos el horna a 190ºC mientras untamos los moldes con mantequilla. Ponemos el chocolate en un cuenco grande y agregamos la mantequilla. Colocamos el recipiente en una olla al baño maría y, a fuego muy lento, remover hasta que los ingredientes se hayan derretido por completo. Mezclamos bien y dejamos que se enfríe un poco.

Batimos el azúcar, los huevos y las yemas en otro recipiente hasta obtener una masa espesa de color pálido y a continuación, incorporamos el chocolate derretido. Añadimos la harina. Repartimos la masa entre los moldes. Introducimos en el horno y los cocemos entre 20 - 25 minutos según su tamaño.

Retirarlos cuando hayan adquirido un aspecto esponjoso.

NOTA: Los podeis servir con nata, crema o una bola de helado!!

Espero que os guste!!!

ELS PANELLETS

Ingredientes:

- 500 gr. de almendras o avellanas molidas (yo utilizo una mezcla)

- 300 gr. Azúcas

- 6 yemas de huevo

- 1 patata pequeña

- un trocito de boniato pequeño (la misma medida que la patata)

- la raspadura de un limon pequeño

- 1 clara de huevo montada

Preparación:

Pondremos a hervir la patata y el boniato todo junto, una vez que esten cocidos triturarlos bien.

Se mezcla las almendras o las avellanas molidas y añadimos las yemas de huevo, la patata hervida, el boniato hervido y la raspadura del limon. Se mezcla todos los ingredientes hasta obtener una buena pasta.

Dejamos reposar la masa yo la dejo reposar entre 1 y 2 dias, ponemos la clara de huevo montada.

Luego hacemos el panellet a nuestro gusto y lo horneamos con el horno bien caliente.

Buen provecho

LENGUAS DE GATO

Ingredientes:
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g azúcar extrafino
- 2 claras de huevo
- 50 g harina blanca, tamizada

Preparación:

Precalentar el horno a 220ºC. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno o untar ligeramente con mantequilla. Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Batir las claras con un tenedor para romperlas un poco. Añadirlas después, poco a poco, a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir bien. Finalmente, incorporar despacio la harina con una cuchara de metal.
Poner la mezcla en una manga pastelera con pico de 5mm. Hacer tiras de 6 cm sobre la bandeja de horno preparada, dejando entre ellas una separación de aproximadamente 2.5 cm. Golpear suavemente la bandeja de horno para liberar las burbujas de aire que pudiera tener la masa.
Hornear en el centro del horno, hasta que las lenguas de gato queden ligeramente doradas por arriba y con los bordes tostados.
Despegarlas con cuidado con una espátula y pasarlas a una rejilla para que se enfríen y estén crujientes.

NO VA NADA CON COCINA -- PERO OS INFORMO

Hola chicas/os,

Ya se que hace mucho tiempo que tengo el blog un poco abandonado pero no por gusto, ya me`antaria poner mis recetillas y hacer mis nuevas recetillas de la colecion de delicias del horno, pero no puede ser por lastima :(.

Os cuento llevo desde el 19 de setiempre ingresada en el hospital por problemillas de salud (cosas que pasan en la vida) ahi esta el motivo de no poder cocinar y problar mi nueva coleccion, a día de hooy aun no se nada de nada, me siguen haciendo pruebas pero nada de nada, asin que mientras tanto me toca estar cerrada aqui dento pero bueno soy bastante positiva.

Lo que si que estoy pensando es poneros fotos de los deliciosos platos que me traen jeje, por ejemplo desde casi 20 dias e estado comiendo (si se le llama comida claro) patatas hervidas de color negro con acelgas otro dia bledas o espinacas no es que no me gusta todo el contrario pero esta todo durisimo, y vamos y no hablamos del pescado tanto por el mediodia como por la noche bacalao o merluza hervida y mas desalado parece que lo tengan en agua desde almenos 3 meses jeje sin exagerar asin que os podeis imaginar..... suerte que tengo mis padres, mis suegros y el mejor mi marido que me traen comida jejeje.
Ya a partir de mañana os cuelgo las fotos de las comidas y cenas, porque vamos el desayuno y la merienda sin comentarios....zumo con galetas jejeje.

A parte que me robaron mi Blackberry me ha llegado a pasar de todo.
Bueno aqui os dejo voy a ver si descanso un poco que tengo una persona mayor al lado que durante el dia duerme y por la noche......no os imaginais las noches jejje.
Ahora que ya me encuentro mejor a ver si os puedo ir poniendo al dia.

Besos a todas/os

HOJALDRES MEDITERANEOS

Ingredientes:

- 500 gr de masa de hojaldre

- 200 gr de salami

- 16 filetes de anchoa

- 6 tomates medianos

- 1 puñado de aceitunas negras

- Pimienta negra recién molida

- 1 huevo batido

- Aceite

- Albahaca (para decorar)

Precalentamos el horno a 200ºC. Cortamos la masa en rectangulos salen 6 trozos y perfilamos los bordes. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y ponemos los hojaldres un poco separados.

Cortamos los tomates en rodajas finas. Decoramos las porciones de hojaldre con los tomates, las anchoas y el salami. A continuación, rociamos con las aceitunas picadas, salpimentamos y vertemos un chorro de aceite. Pintamos los bordes con el huevo batido y horneamos durante 20 minutos o hasta que la masa haya subido y esté bien dorada. Espovoreamos con albahaca.

DORADA AL HORNO

 

Ingredientes:

- 2 doradas

- cebolla

- aceite

- perejil

Precalentamos el horno a potencia máxima durante unos 10-15 minutos.
Lavamos bien el salmonete debajo del grifo y secamos con papel de cocina absorvente.
En una bandeja de horno.

Picamos la cebolla.
A continuación colocamos el salmonete, la cebolla picada o troceada, aceite y perejil, y al horno durante unos 10 minutos.

POLLO AL LIMÓN

Ingredientes

- pechuga de pollo



- 1 yema de huevo
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jerez seco
- 5  1/2 cucharadas de fécula
- 2 1/2 cucharadas de harina de trigo
- aceite
- 80 ml. zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cebolletas

Cortamos la pechuga en tiras de 1 cm. En un cuenco, mezclamos la yema de huevo, 1 cucharada de agua, la salsa de soja, 1 cucharada de jerez y 1 1/2 cucharadas de fécula hasta obtener una masa homogénea. Ponemos la mezcla sobre la carne, mezclamos todo y dejamos reposar 10 minutos.

Tamizamos 3 cucharadas de fécula con la harina y rebozamos el pollo. Calentamos el aceite en el wok y doramos el pollo. Retiramos, y lo ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y reservamos.

Llevamos a ebullición el zumo de limón con 2 cucharadas de agua, el azúcar y lo sobrante del jerez, removemos a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto.
Mezclamos la fécula restante con 1 cucharada de agua hasta obtener una masa homogénea, incorporemos a la salsa y removemos hasta ligarla. Sirvamos la carne con las cebolletas y cubrimos con la salsa.

Hoy para comer ha tocado comida china!. Para hacer una ensalada china necesitamos:

- lechuga iceberg

- 2 zanahorias

- jamón de york

- Algas marinas AGAR AGAR (yo las compre en el supermercado del Corte Ingles)

Y para el aliño:

- vinagre de vino blanco o vinagre de manzana

- aceite de girasol

- azúcar

- sal

Cortamos la lechuga y la ponemos en agua, lo ideal es ponerla la noche antes con agua asin quedara mas crujiente. Las algas marinas Agar Agar también se tienen que dejar en agua también la noche antes para que asin estan mas blanditas (como mas blandas, mas buenas estan).
El dia siguiente poner todos los ingredientes de la ensalada en un plato y las zanahorias las cortamos a tiras de 1 cm y hacemos lo mismo con el jamon de york.

Ahora es cuento como se hace el aliño:
En un vaso de batidora ponemos:
- 60 ml. de vinagre de vino o vinagre de manzana
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1/4 de sal
Y lo pasamos por la batidora durante 5 minutos. Si lo hacemos por la mañana lo dejaremos reposar hasta la hora de comer, estara mas espesa y el azucar mas disuelto

Una vez tenemos el aliño es cuestios de añadirlo encima de la ensalada.

SPAGUETTIS FRUTALES CON CANELA

 

Yo lo he echo para una persona, ya que hoy tengo un poco raro el estomago pero os pongo la receta como si fuera para 2 personas.

Ingredientes:

- 300 gr. Spaguettis

- 2 manzanas

- 4 rodanjas de piña

- un puñadito de piñones

- Canela

- 1 hoja de laurel

- sal

- una nuez de mantequilla

Ponemos los spaguettis a cocer en un recipiente al fuego con abundante agua con sal y una hoja de laurel.
En una sartén al fuego colocamos la mantequilla y cuando esté fundida añadimos las dos manzanas en laminas hasta que ablanden. Incorporamos la piña en trozos pequeños y los piñones. Salteamos todo durante un minuto y añadimos los spaguettis que ya estarán cocidos. Damos unas vueltas y volcamos en un plato. Espolvorear un poco de canela o al gusto. Y servir!