Rákóczi túrós

 Nagy sikere lett a telefonos fotónak a közösségi oldalamon, sokan szerettek volna receptet ...
Itt a legegyszerűbb és nekem is meglesz mert kicsit változtattam a régi receptemen.
A fotó telefonos,este készült.Amint elkészül újra kaptok normális képet.. a szeletről is :)

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg hideg vaj
- 7 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 1 ek. tejföl szükség esetén

Túrókrém:
- 1 kg túró
- 3 tojás
- kb.20 dkg tejföl
- 1-2 citrom héja
- 1 ek vaníliapuding(por)
- opcionálisan mazsola

Hab:
- 4 tojásfehérje
- 60g víz
-20 dkg cukor

-baracklekvár


A lisztet és a vajat összemorzsolom,hozzáadom a többi hozzávalót majd 15-20 percre hűtőbe teszem.
A tésztát kinyújtom,előmelegített sütőben 170 C-on 10 percig elősütöm.

Miközben sül a túrókrém hozzávalóit összekeverem( botmixerrel krémesre),kivéve a tojásfehérjét.Azt habbá verem és a végén keverem a krémbe.

Az elősütött tésztát kiveszem,vékonyan megkenem baracklekvárral,majd rákenem a túrókrémet.
Visszateszem 25-30 percre sülni.

Amíg sül elkészítem a habot.Ezt kétféleképpen is megtehetjük.

A vízből és a cukorból szirupot főzök.120C -ra melegítem.
A tojásfehérjét felverem keményre,majd folyamatos keverés mellett lassan hozzácsurgatom a szirupot.
Addig verem amíg a hab kihűl.A végeredmény egy kemény fényes hab lesz.Most így készítettem.

Lehet úgyis ,hogy a fehérjét majdnem keményre verem majd elkezdem lassanként hozzáadagolni a cukrot.Ebben az esetben a víz nem kell hozzá.
A megsült sütit kiveszem a sütőből .A hőfokot visszaveszem 120-130C-ra.
A habot habzsákba töltöm,majd berácsozom a kivett tésztát.
Az így keletkezett üres kockákat baracklekvárral töltöm ki.Nem melegítem,nem szűröm át szitán.Egyszerűen azt is habzsákba kanalaztam és kitöltöttem a négyzeteket.
Ezután visszatettem a sütőbe 10-15 percre hogy a hab száradjon.Semmiképpen ne piruljon.
Lehet sütés után is kitölteni lekvárral a négyzeteket...ízlés dolga .
Tepsiben hagytam kihűlni.( Most én még egy karamellizáló pisztollyal pici színt adtam a habnak)

Gesztenyés - csokoládétorta (lisztmentes)

Egy fantasztikusan finom  szaftos süti, liszt nélkül bár nem túl kalóriaszegényen :)
Torta és szelet formában is megállja a helyét.

     

Hozzávalók 24 cm-es formához:

-6 tojás
-12 dkg cukor
-10 dkg étcsokoládé
-7.5 dkg vaj
-25 dkg gesztenyemassza/püré
-3 cl rum/tej
-6 dkg holland kakaópor
-1/2 csg.sütőpor


Az egész tojásokat a cukorral jó habosra ! verem.
Hozzáadom a csoki és vaj olvasztott keverékét.
Ezután a rummal lazított gesztenyét keverem a masszához.
Legvégül a  kakaó és sütőpor keveréke is mehet bele.
Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm , 170C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütöm.
Készítettem már dupla adaggal is, akkor egy 25x35 cm-es tepsibe sült.
A recept az NLC Konyha októberi számából.

Sport szelet

Igazi triplán csokis ,krémes finomság.

                                             

Hozzávalók a tésztához :
-45 dkg liszt
-5 dkg vaj
-2 ek. kakaó
-15 dkg porcukor
-1/2 csg sütőpor
-1/2 kk. szódabikarbóna
-1 tojás
-csipet só
- 1.2 dl tej


Krém :
-2 csg csokoládé  puding
-4 ek. cukor
-6 dl tej
-12 dkg vaj
-6 dkg porcukor

-2 ek.kakaó
- rum

Tetejére :
-10 dkg étcsokoládé


A tészta hozzávalóit összegyúrom és 3 db egyenként kb.30*35 cm-es lapot nyújtok belőle.
180C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütöm.

A pudingból,cukorból és tejből sűrű krémet főzök.Amint kihűl hozzáadom a vaj és cukor habosra vert keverékét.Majd még belekeverem a kakaót és a rumot is.

Az így elkészült krémet kétfelé osztom és betöltöm a lapokat.
A tetejére a megolvasztott csokoládét rákenem.
Néhány óra vagy egy éjszaka pihenés után tetszőlegesen szeletelem.

Kijevi krémes

         
Ez a recept is családi örökség a nénikém konyhájából.

Hozzávalók:

Tészta

- 40 dkg liszt
-1 csg sütőpor
-10 dkg porcukor
-20 dkg vaj/margarin
-4 tojássárgája
-kb egy kis doboz tejföl
-baracklekvár

Hab
-4 tojásfehérje
-10-12 dkg porcukor
-kb 25 dkg dió apróra vágva
Krém
-3 csg. vaníliás puding
-8 dl tej
-15 dkg puha vaj
-10 dkg porcukor


A diót durvára daraboltam. A pudingot a tejben sűrűre főztem majd félretettem hűlni.A sütőt 180C-ra előmelegítettem.
A lisztet   a cukorral   elkevertem,majd hozzáadtam a vajat.Az egészet elmorzsoltam,majd a tojássárgáját és a tejföl nagy részét is hozzáadtam.Jól nyújtható tésztát kell kapni.Ha szükséges még adok hozzá tejfölt.
Három gombócra osztottam a tésztát.

A tojásfehérjét a cukorral fényes,kemény habbá vertem.
Fogom az első gombócot és téglalappá nyújtom.A tepsi  hátuljára teszek egy sütőpapírt,erre ráhelyezem a kinyújtott lapot.Lekenem lekvárral,rákenem a tojáshab 1/3-át és megszórom a dió 1/3-ával.
Előmelegített sütőben 12-15 percig sütöm.
A másik két gombóccal hasonlóképpen járok el.
Amikor a krém kihűlt a vajat a cukorral habosra verem és hozzáadom a pudingot.Két részre osztom és betöltöm a diós lapokat.Lap-krém-lap-krém-lap.
Egy éjszaka hagyom puhulni másnap szépen szeletelhető.
                                        

Meggyes-diós macskaszem

Az elmúlt 2-3 hétben minden napra jut valami meggyes...mert nagyon szeretjük (mint minden gyümölcsöt ).
A képeken még egy tavaszi befőttből készült verziót láttok,de friss meggyel sokkal-sokkal finomabb.
Ezzel a sütivel még a diót is "eladom" a gyerekeknek....

Hozzávalók:
-30 dkg liszt
-15 dkg vaj
-2 dkg élesztő
-1 dl langyos tej
-3 tojássárgája
+ 1-2 kanál tejföl ha szükséges



Töltelék:
-3 tojásfehérje
-10 dkg porcukor
-1 citrom reszelt héja
-15 dkg darált dió

-magozott meggy
-1 tojás a lekenéshez



Az élesztőt a langyos tejbe felfutatom..A tészta többi  hozzávalóival összegyúrom.
Addig pihentetem amíg a töltelék elkészül.
A tojásfehérjét a cukorral -fokozatosan- habbá verem.
A dióba keverem a citromhéjat,majd óvatosan a habba forgatom.
A tésztát három részre osztom.Egyenként téglalap alakúra nyújtom.
A két hosszanti oldalának a szélére sorakoztatom a meggyszemeket,majd tekerek rajta (mindkét oldalon) annyit, hogy középen egy kb.3-5 cm-es rész maradjon.
Sütőpapíros tepsire teszem mind a három csíkot,majd az üresen maradt részeket megtöltöm a habos diókrémmel.
 A széleket felvert tojással lekenem.
Előmelegített 180C-os sütőben kb. 14-18 perc alatt készre sütöm.
Tálaláskor porcukorral hintem.

Meggyes pite

Bármikor bevethető pite ,de friss gyümölccsel verhetetlen.Egyik kedvenc a meggyes.
Fotózás után  jó szomszédokkal,barátokkal 10 perc alatt eltüntettük.
                           
                                 

Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-20 dkg vaj
-2 tojássárgája
-10 dkg cukor
-1 csg.sütőpor
-1 citrom reszelt héja
-csipet só
-1 kis doboz tejföl

Töltelék:
-1 kg meggy (tisztán kimagozva)
-ízlés szerint cukor és fahéj
-3 ek.cukor
-1 csg.vaníliapuding(vagy 4 dkg keményítő)
-3 dl meggylé
-szükség esetén vörösbor és víz tetszőleges arányú kombinációja kiegészítve a meggylevet(nekem most 1 dl kellett pluszba )

A megyet kimagozom ,rászórom a cukrot és a fahéjjat,összekeverem és állni hagyom.
A lisztet és a vajat elmorzsolom,majd hozzáadom a többi hozzávalót és összegyúrom.(lehet,hogy az összes tejfölre nem lesz szükség)
A tésztát folpack-ba csomagolom és hűtőbe teszem.
A töltelékhez  a meggy levét lecsöpögtetem,majd kiegészítem 3 dl-nyi mennyiségre.Most 1/2-1/2 dl víz és vörösbor keverékét adtam a megyléhez.
Elkészítem a vaníliapudingot a meggylével.Amikor besűrűsödött elzárom a lángot és finoman hozzákeverem a meggyszemeket.
Így a pudingom kihűl és a meggy is friss marad.

A tésztát 60-40 % arányba osztom.A nagyobb részt kinyújtom és a tepsibe teszem(25x35 cm).
Rákanalazom a tölteléket és elsimítom.
A maradék tésztát kinyújtom ,derelyevágóval vagy késsel csíkokra vágom.Majd a tésztacsíkokkal berácsozom a süti tetejét.
Az egyik tojásfehérjével lekenem a rácsokat és 180C-on kb.35 percig sütöm.
Hűlés után porcukorral hintem.
Most csak élveztük a friss meggy ízét,de egy vaníliafagyival csodás ünnepi desszert is lehet.

Madártej-szelet

Ezt a sütit már nagyon régen készítettem, a gyerekek nem is emlékeztek rá :)
A krém íze nagyon hasonlít a madártejére innen a neve szerintem..Igazi krémes finomság.

                     


A tésztához:
-8 tojásfehérje
-8 ek.cukor
-8 ek. liszt
-1 csg.sütőpor

 A krémhez:
-8 tojássárgája
-4 ek. cukor
-10 dkg liszt
- 1 rúd vanília kikapart magja
-8 dl tej

-20 dkg vaj vagy margarin
-10-15 dkg porcukor(ízlés dolga)

Tetejére:
-5 dl tejszín
-2 ek porcukor
-2 csg habfixáló

A tojássárgáját a cukorral  a vanília magjaival és a liszttel elkeverem óvatosan hozzáadom a tejet,hogy ne legyen csomós.A kikapart vaníliarudat is beleszoktam dobni,amit majd a krém továbbdolgozásakor kiveszek.Ebből az egyvelegből a pudinghoz hasonlóan krémet főzök.

Amíg hűl  a tésztából piskótát sütünk.
A fehérjéket habbá verjük a cukorral majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet.
180c-os sütőben 10-15 percig sütöm.

A vajat a cukorral kihabosítom,hozzáadom a főzött krémet.
Ezután a piskótára kenem és kicsit hidegre teszem.
1-2 óra múlva a tejszínt a cukorral és a habfix-el felverem majd vagy simán a krémre kenem és a tetejére reszelt csokit szórok...vagy habzsákkal csíkozom és tálaláskor a tetejét díszítem :)

A csodás rózsaszín-lilás horgolt kis terítő a drága Barátnő-Tesóm ajándéka :)) Itt is köszönöm :)

Mirinda vagy Fanta szelet

Szerintem mindenki ismeri ezt a sütit.Ez is egyike az elmaradhatatlan gyerekkori sütijeinknek.Sőt,az én gyerekeim is imádják.Így amikor a Blogkóstolóra nézelődtem  Orsinál erre a sütire esett a választásom,mert ez még nincs fenn a blogon.Remélem nem haragszik,hogy a mi verziónkat készítettem.Nem sokban térnek el egymástól.
                                       

Hozzávalók:
-6 tojás
-6 ek.cukor
-3 ek.liszt
-1 ek. étkezési keményítő
-2 ek. kakaópor

Krém:
-50 dkg túró
-15 dkg vaj/margarin
-15 dkg porcukor

Zseléréteg:
-7 dl Mirinda vagy Fanta üdítő
-2 csg.vanília puding
-2 ek.cukor



A tészta hozzávalóiból piskótát sütök.Kihűtöm.
A vajat a cukorral habosra keverem és hozzáadoma túrót.Rákenem a piskótára.
A felső réteghez  a pudingot és a cukrot elkeverem az üdítőben és tűz fölött besűrítem.
Amikor besűrűlt,forrón a túrórétegre kenem.Nagyon gyorsan el kezd szilárdulni.Ha nem melegen kenjük rá a túrós rétegre nem lesz a felülete szép sima.
Néhány óra múlva szépen szeletelhető.                
           
Amilyen gyorsan kész van olyan gyorsan el is tűnik:)

                                   

Szilvalekváros krémes szelet

Egy családi recept,amit nemrég fedeztem fel.Azóta viszont sűrűn előfordul,főleg ha nagy társaságnak vagy előre kell sütni.
A lapok napokkal előbb megsüthetők, tölteni is lehet 1-2 nappal korábban, úgyis kell legalább egy éjszaka hogy átpuhuljon.
   

                                             
Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-1 csg sütőpor
-15 dkg zsír
-20 dkg porcukor
-2 tojás
-1-2 ek. tejföl

-sűrű szilvalekvár


Krém:
-3 dl tej
-2 ek.liszt
-2 csg. (bourbon) vaníliás cukor

-15 dkg porcukor
-15 dkg vaj vagy margarin

Tetejére:
-5 dkg étcsokoládé reszelve

A tészta hozzávalóit összegyúrom,4 egyenlő részre osztom.
Lisztezett deszkán kinyújtom az elsőt kb.33x25 cm-es téglalappá.
Sütőlemezre teszem.Megkenem szilvalekvárral.(Ne sajnáljuk belőle)
Erre ráborítom a második kinyújtott lapot.
180C-ra előmelegített sütőben kb.15 perc alatt megsütöm.

Ezt a folyamatot újra megismétlem.

Hagyom kihűlni a 2 szilvalekváros lapot.

A krémhez a lisztből,vaníliás cukorból tejjel sűrű krémet főzök.Azt is kihűtöm.
A vajat habosra keverem a porcukorral és hozzáadom a már kihűlt főzött krémet.
 A krém felét rákenem az egyik lapra,ráteszem a másik lapot,majd arra rákenem a maradék krémet.
Egy éjszakára hűvös helyre teszem.
Másnap ráreszelem a csokoládét .


A visszajelzésekből arra a következtetésre jutottam,hogy sokan több krémmel szeretitek .Ha Te is így szereted akkor  készíts dupla adag krémet.Azt mindenképpen tudjátok,hogy az eredetivel is finom puha krémes lesz :)
                                     
                                       

Szilvás-túrós pite

Nem vittem túlzásba a variálást ennél a sütinél.Ami tökéletes nem bolygatom...nagyon.
Márpedig ez a  túrós pite az.Szilvával is :)                       
                                                                 

Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-25 dkg margarin
-20 dkg cukor
-2 tojássárgája
-1 csipet só
-1 tojássárgája
-1-2 ek tejföl ha szükséges


Töltelék:
-1 kg túró
-10 dkg porcukor
-1 citrom reszelt héja
- 2 tojássárgája
- 2 ek.tejföl
-1 csg . vaníliapuding
-4 tojás felvert habja


-70 dkg szilva magozva ,felezve
-1 ek.étkezési keményítő
-1 tk.őrölt fahéj



Mindent úgy csinálok mint itt,annyi különbséggel ,hogy a túrókrém tetejére rakosgatom a szilvákat amit összekevertem a fahéjjal és a keményítővel.
Erre kerül a felső lap.
Édes túrós,imitt- amott  savanykás ,mennyei pite.

Csokoládés-vörösboros szilvás lepény

Amikor Gabinál megláttam ezt a sütit tudtam,hogy hamarosan elkészítem.
Nem csalódtam :)Nagyon finom,szaftos nem túl édes.Nagy kedvenc lett!Köszi Gabi !
Én egyből dupla adagot készítettem.

Csokoládés szilvás lepény

                                       
Hozzávalók:
-80 dkg szilva (magozva ,felezve)
-30 dkg vaj vagy margarin
-20dkg cukor
-5 tojás
-1 vanília kikapart magjai
-1csipet só
-40 dkg liszt
-1 csg.sütőpor
-2 ek.kakaó
-10 dkg csokilencse(darabolt csoki is lehet)
-2 dl vörösbor
-1 ek.barna cukor
-1 tk. fahéj

A szilvát megmostam,kimagoztam .Így máris fél gerezdjeim lettek ,Gabi negyedelte én nem.
A puha vajat a cukorral,sóval kézi robotgéppel habosra kevertem.
Egyenként hozzáadtam a tojásokat.
Beleöntöttem a bort,majd a lisztes,sütőporos -kakaós keveréket is.
Legvégül már fakanállal hozzákevertem a csokilencsét.
Kivajazott,kilisztezett 33x37cm-es tepsibe öntöttem.
A tetejére rakosgattam a fél szilvaszemeket.
Rászórtam a fahéj és a barna cukor keverékét.
180C-ra előmelegített sütőben 30-35 percet sütöttem.Mindenképpen végezzünk tűpróbát.

                  Hűlés után szeleteltem.Tálaláskor kevés fahéjas porcukorral is lehet hinteni.
                         
                   

Tiramisu szelet

Amikor az utcabálra készültem nem éppen tiramisut akartam készíteni.De ... a hűtőben volt 1 kg mascarpone amit el kellett használni .
Sok embernek viszont a hagyományosan készítetthez kevés lett volna  a sajtkrém.
Így kissé felturbózva a vendégváró süti mintájára készítettem el.
Két csokis lap közé tettem a  klasszikus tiramisut :)
Ez egy óriási adag,nyugodtan felezzétek :)

Tiramisu-szelet

                       

Hozzávalók egy nagy adaghoz(34x40 cm tepsi)
- 2 db 6 tojásos kakaós  piskóta
- 2 csg. babapiskóta(néhány maradni fog)
-kb.3 dl főzött feketekávé
-ízlés szerint kávélikőr vagy rum

Krémhez:
-6 tojássárgája
-10 dkg cukor
-1 kg mascarpone
-6 dl tejszín
-10 dkg porcukor
-25 gr zselatin


Tetejére:
-10 dkg étcsokoládé
-1 dl tejszín
-kakaópor


A piskótákat megsütöm,annyi különbséggel,hogy  a 6 kanál liszt helyett 4 liszt+2 kakaóport teszek a tésztába.
Amíg hűl elkészítem a krémet.
A tojások sárgáját 10 dkg cukorral vízgőz felett habosra verem.
Még melegen hozzáadom a 2-3 kanál vízben feloldott zselatint.
Langyosra hűtöm.
Hozzáadom a mascarponét,majd a porcukorral habbá vert tejszínt.

Az egyik piskótát visszateszem a tepsire.Meglocsolom néhány kanál kávéval.Épp csak :)
Rákenem a krém felét.
A kávéhoz adok egy kis likőrt,majd ebbe forgatom a babapiskótákat és szépen rásorakoztatom őket a krém tetejére.
Majd a maradék krémet rákenem.
Utolsónak rákerül a kávéval locsogtatott második piskótalap .
 Legvégül elkészítem a csokikrémet.
Felforrósítom a tejszínt és beleteszem a csokit.Addig keverem amíg elolvad.
Az egészet ráöntöm a piskóta tetejére.
Ezután hűtőbe teszem dermedni.
1 óra hűlés után jól megszórom kakaóporral és további 4-5 órára visszateszem.
                               

  Pillanatok alatt elfogyott..(pár szeletet félretettek néhányan maguknak,de az is eltűnt amikor nem figyeltek :)
Nagyon finom,pont jó a krém piskóta aránya..nekünk :)

Epres habroló

Lassan vége az eperszezonnak,de ezt a habos csodát készítsétek el ,mert megéri :)
Ezt is a Kifőztük júniusi számába készítettem :)
         
                             

Epres habroló

Hozzávalók:
-25 dkg vaj
-30 dkg liszt
-1 dl hideg víz
-1 ek.ecet

-1 tojássárgája a lekenéshez

Krém:
-25 dkg mascarpone
-25 dkg eper
-2 dl tejszín
-1 csg. zselatinfix
-10 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrom.1-/2 cm vastagra nyújtom és 2 cm-es csíkokat vágok pizzavágó segítségével.
Ha nem szeretnénk pepecselni bolti leveles tészta is használható.

A csíkokat úgy tekerem a habroló csőre,hogy kissé fedjék egymást.
Tepsiba fektetem őket,tojássárgájával lekenem és 190 C-on 10-12 perc alatt megsütöm.
A megsült rolók,finom ide-oda csavargatással könnyen lecsusszannak a csőről.
A krémhez a tejszínt a cukorral és a zselatinnal felverem.Az epret összetöröm vagy turmixolom és összkeverem a sajtkrémmel.Legvégül hozzáadom a tejszínt.
Amikor a rolók kihűltek,a krémet habzsákba teszem és a rolókat megtöltöm.
Tálaláskor porcukorral hintem .

Kókuszkrémes-epres piskótatekercs

Néha túllépek önmagamon és olyan dolgokat is készítek amit én nem szeretek ..annyira:)
A kókusszal nagyon hadilábon állok,de ez a verzió jól sikerült.

                       

Piskótatekercs

Hozzávalók  a piskótához:
-7 tojás
-7 ek. cukor
-7 ek liszt(vagy 4 ek liszt és 3 ek keményítő)

Krémhez:
-3 dl tej
-4 dkg kókuszos puding(vagy vanília)
-3 ek.cukor

-4 ek. kókuszreszelék
-15 dkg vaj
-10 dkg porcukor
-1 citrom reszelt héja
-2ek.citrom leve

-20 dkg eper


Először a pudingot főztem meg .Amikor kész volt még forrón belekevertem a kókuszreszeléket és félretettem hűlni.
Aztán elkészítettem a piskótatekercset és azt is félretettem hűlni.Egy 33*37 cm-es tepsit használtam.
A vajat  a porcukorral habosra kevertem és hozzáadtam a kihűlt pudingot és a citrom héját -levét.
A krém 2/3-át rákentem  a kicsavart piskótára ,megszórtam a feldarabolt eperdarabokkal és óvatosan feltekertem.
A maradék krémmel kívül is bevontam ,citromhéjjal,eperszemekkel és olvasztott csokival díszítettem.

Túrós pite

Almás,meggyes,szilvás,cseresznyés és túrós.Ezek a kedvencek.Gyorsan elkészül,viszonylag nagy adag és másnap is isteni(lenne) .

Túrós pite

Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-25 dkg vaj vagy margarin
-20 dkg cukor
-2 tojássárgája
-1 csipet só
-1 csg.sütőpor
-1 -2 ek. tejföl ha szükséges

Töltelék:
-1 kg túró
-10 dkg porcukor(ízlés dolga)
-1 citrom reszelt héja
-2 tojássárgája
-2 ek. tejföl
-1 csg.vanília puding
-4 tojás felvert habja
-mazsola (most nem volt benne)

A töltelék hozzávalóit a hab kivételével krémesre turmixolom.
A lisztet a vajjal elmorzsolom,hozzáadom a többi alapanyagot ,ha szükséges tejfölt .A tészta egyik felét kinyújtom és egy 30x33 cm-es tepsibe teszem.Villával megszurkálom .
Kinyújtom a másik tésztát.
A töltelékhez keverem óvatosan a tojások habját.
Rákenem a tepsiben lévő tésztára,majd a második lappal befedem a tölteléket.
A tetejét villával megszurkálom.
170 C-ra előmelegített sütőbe 30-40 percig sütöm.
Tálaláskor porcukorral hintem .

Karamellás -vaníliás kocka

Ha nem szeretitek a karamellát(mint én) akkor most majd fogjátok.Ha szeretitek akkor mindenképp készítsétek el.  Tücsökbogár  Anitánál szemezgettem vele egy ideje,aztán amikor Moha   is elkészítette na akkor megkaptam az utolsó löketet.
Én  karamellkrémet  készítettem,de a gyorsabb verziót Moha receptjében találjátok.

Karamellás -vaníliás kocka

Hozzávalók:
-35 dkg cukrozott sűrített tej(ha krémet készítesz)

vagy

-25 dkg cukor
-4 ek. víz
-1 dl tejszín
-10 dkg vaj

A  cukrot a vízzel karamellizálom,majd a tűzről levéve hozzáöntöm a tejszínt,visszatéve a lángra újra folyósítom és hozzáadom a vajat is .Langyosra hűtve önthetjük a kekszre.

-30 dkg vajas keksz
-5 dl tejszín
-2 csg.habfixáló
- 10 dkg étcsokoládé

A krémhez:
-5 dl tej
-2 tojássárgája
-10 dkg cukor
-4 dkg étkezési keményítő
-4 dkg liszt
-15 dkg vaj
-1 tk. vanília kivonat

A krémhez a tojás sárgáját cukorral kihabosítom,hozzáadom a lisztet,a keményítőt,majd felöntöm a vaníliás tejjel.Sűrű krémmé főzöm.Kihűtöm,hozzáadom a vajat.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verem.

Összeállítás:
-1 réteg keksz
- karamellkrém
-1 réteg keksz
- vaníliakrém
-1 réteg keksz
- tejszín
- csokoládé reszelve ,forgácsolva

3-4 órára vagy egy éjszakára hidegre teszem és utána szépen szeletelhető.

Krémes

Egyik elmaradhatatlan sütink volt ünnepekkor (és máskor is) gyerekkoromban.Nagyon rég készítettem,de amikor ismét sok tojásfehérjém gyűlt össze bevillant hogy ezt is készíthetném :)
Óriási sikere volt,egy családi-baráti összejövetelen.Jól megkaptam,hogy eddig miért nem készítettem.

Krémes

Hozzávalók:
-2 csg.  500gr-os leveles tészta ( természetesen házi is lehet)

Krém:
-9 dl víz
-15 dkg cukor
-4 csg. vaníliás pudingpor


-9 tojásfehérje
-10 dkg porcukor
-1 ek. citromlé

A leveles tésztát kinyújtottam,villával több helyen megszurkáltam és 200 C-ra előmelegített sütőbe sütöttem 5-8 percig.
A vizet a pudinggal és a cukorral elkeverem egy 4 l lábosban.Erre azért van szükség ,mert a végén a teljes habot ebbe keverem el .
Amíg a puding pihen addig felverem a fehérjét a cukorral és a citromlével.
Ezután megfőzöm a pudingot.Amikor besűrűsödött,leveszem a lángot takarékra,és hozzákeverem a tojáshabot szép óvatos mozdulatokkal.Ettől a hőtől a hab is "megfő"
Egy 33*45-ös tepsibe tettem az egyik kihűlt lapot,majd forrón rákentem a krémet.Próbáltam szépen elegyengetni.A felső lapot recés késsel 20 kockára vágtam és ugyanabban a sorrendben a krém tetejére tettem.Azért vágtam fel előre,mert szeleteléskor szétnyomná a habot,ha nem tenném.
Hidegre tettem pár órára.
Tálaláskor,szeleteltem és porcukorral hintettem.

Krémes

Mákos-banános ajándék Anazartól

Ezt a sütit ajándékba kaptam Anazartól a konyhatündértől,mégpedig abból az alkalomból,hogy blogjának 140. feliratkozója lettem.
Megkérdezte mit kérek,én pedig édeset ,de nem töményet kértem ,a többit Rá bíztam.
Ezt kaptam:)
Mákrajongó nem vagyok(legalábbis úgy tudtam),de ez a párosítás és a piskóta könnyedsége...nagyon bejött!
Két  egymás követő nap is megsütöttem a dupla adagot:)
Picit módosítottam a tojások arányát,mert csak ennyi volt itthon,de nem bírtam várni holnapig....

Hozzávalók:
-1 csésze(2 dl) liszt
-1 csésze darált mák
-1 tk. sütőpor
-1 csipet szódabikarbóna
-1 csipet só
-1 csésze tej
-10 dkg olvasztott vaj
-3 ek. cukor
-3 tojás

-3 érett banán
-1 ek barna cukor

A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem.A tojások fehérjét habbá vertem.
A vajat megolvasztottam,hűtöttem,majd belekevertem  a tojások sárgáját.Hozzáöntöttem a tejet,a száraz alapanyagokat.Elkevertem.Végül óvatosan beleforgattam a tojáshabot.
Egy sütőpapírral bélelt 28 cm átmérőjű tortaformába öntöttem.
A banánokat srégen vastagabb szeletekre vágtam ,és  a tetejére rakosgattam,picit lenyomva azokat.
A tetejét 1 lapos ek. barna cukorral megszórtam.Előmelegített sütőbe 170C-on kb 20 perc alatt megsütöttem.

Még egyszer nagyon köszönöm Neked!!!

Gesztenyés krémes

Gyorsan kellett valami piskóta -krém-gyümölcs kombinációt sütnöm,s mivel karácsonykor nem volt gesztenyés,most lett:)
Gyors,egyszerű és nálunk ennek a hármasnak a variációi  a legkedveltebbek.

Gesztenyés krémes

Hozzávalók:
- 5 tojásból piskóta
- 1 üveg magozott meggybefőtt
-1 ek liszt vagy étkezési keményítő

Krém:
-3,5 dl tej
-1 csg vaníliapuding
-3 ek cukor

- 12,5 dkg gesztenyepüré

-2 dl tejszín
-1 csg habfixáló
-1 ek. porcukor

Tetejére:
-5-7 dkg étcsokoládé

A piskótát elkészítem,beleöntöm a tepsibe majd rászórom a lecsöpögtetett és lisztbe vagy keményítőbe forgatott meggyet.
180C-os sütőbe 15 percig sütöttem.

A krémhez megfőztem a pudingot,kihűtöttem.
A tejszínt a habfixálóval és 1 ek. porcukorral felvertem.
A kihűlt pudingot a gesztenyével simára kevertem majd hozzáadtam a tejszínt is.
Ezt a krémet rákentem a már kihűlt meggyes piskótára.
A tetejére pedig csokoládét reszeltem.



Ez egy nagyon könnyű krémes finomság.

Holland mézes-krémes

Fogalmam sincs honnan a neve, anyukám receptfüzetében ráadásul tortaként szerepel,dehát azt mégsem írhatom ,mert a tortákhoz semmi köze:)
Szeretek lapokat sütni,mert előre elkészíthető,kiadós és finom.

Hozzávalók  a lapokhoz:
-40 dkg liszt
-8 dkg zsír
-15 dkg porcukor
-1 kk. szódabikarbóna
-1 tojás
-1 dl méz
-kevés tej


Krém:
-5 dl tej
-10 dkg liszt
-10 dkg cukor

-20 dkg vaj
-5 dkg porcukor

-3 ek kakaó vagy 10 dkg étcsokoládé felolvasztva

Tetejére:
-10 dkg csoki
-2 -3 ek. habtejszín vagy olaj

A tészta hozzávalóit összegyúrom és három részre osztom. Kb.30*40 cm-es téglalap alakúra nyújtom és egy megfelelő méretű sütőlapon vagy egy tepsi hátulján megsütöm.170 C- 6-8 perc.

A tejből lisztből és cukorból krémet főzök.Hagyom kihűlni.
Amikor kihűlt,hozzákeverem a már előzőleg kihabosított cukros vajat.
Két részre osztom a krémet.A egyikbe belekeverem a kakaót vagy az olvasztott csokit.
Betöltöm a lapokat.Első lap-megkenem a fehér krémmel-második lapot ráteszem,enyhén megnyomom.
A második lapot megkenem a csokis krémmel- ráteszem a harmadik lapot.Enyhén megnyomom.
A harmadik lap tetejére pedig rákenem a csokimázt.
Jelen esetben, 10 dkg étcsokoládét megolvasztottam 2 ek tejszínnel .A tejszíntől nem lesz ropogós a csoki,de megszilárdul,így szebben lehet szeletelni.Minimum egy napot vagy éjszakát hagyjuk pihenni,hogy a lapok átpuhuljanak.Másnap tetszés szerint szeleteljük.