Tegnap csirke fajitas készült tortillába tekerve.
A páchoz való fűszert és a tortillát régebben vettem,de mára kikísérleteztük a mi verziónkat.
Gyors,finom és a lepénykenyér nélkül salátával alakbarát is :)
Hozzávalók:
-1 kg csirkemellfilé
A páchoz:
-5-6 ek olívaolaj
-1 tk. paprika
-1 tk chili(elhagyható)
-1 ek.fokhagymagranulátum
-1 ek. oregano
-1 ek. őrölt koriander
- 1 lapos kk.kurkuma
-1 kk.őrölt bors
A tortillához:
-20 dkg liszt
-10 dkg kukoricaliszt
-1csg. sütőpor
-1 tk só
-2 el olaj
-kb 2 dl langyos víz
-1-2 kis fej lilahagyma szálasra vágva
- 1 piros(sárga) kaliforniai paprika vagy kápia paprika csíkokra vágva
-1 lime vagy citrom leve
-kevés só
- 1 nagy doboz tejföl
-1-2 gerezd fokhagyma összezúzva
-só
-saláta
-reszelt sajt
Van amikor babpüré is készül hozzá,de guacamol-éval is finom.Most csak fokhagymás tejföllel ettük.
A pác hozzávalóit összekevertem.A húst felcsíkoztam és bepácoltam.Készítésig a hűtőbe tettem.
A tortilla hozzávalóit bedagasztom(a vizet fokozatosan adagolva) és 20 percre félretettem pihenni.
Pihentetés után 8 részre osztottam és gömbölyítettem.Minden gombócot, jó vékony kör alakra nyújtottam.
Száraz palacsintasütőben oldalanként 1-2 percig sütöttem a lapokat amíg kezdett hólyagosodni és imitt-amott barna pöttyös lett.
A bepácolt hús felét forró serpenyőben ,pár perc alatt megsütöttem.Amikor átpuhult hozzáadtam a hagyma és a paprika felét,meglocsoltam a fél lime levével és összepirítottam.Legvégül megsóztam.
A másik fél adagot ugyanígy készítettem.
Ha más zöldséget is használok akkor a hústól külön sütöm össze azokat,hogy kissé roppanósak maradjanak.
A tejfölt összekevertem a fokhagymával és a sóval.
Mindent az asztalra teszek és mindenki kedvére töltheti a tekercsét.
A gyerekek a tortillát megkenik a fokhagymás tejföllel,ráhalmozzák a zöldséges csirkefalatokat,szórnak rá sajtot és salátát,összetekerik és már eszik is :)
Ha nem ragad el a hév akkor én tortilla nélkül eszem.A párom pedig tekergetés nélkül mindent a tányérra pakolva :)
