Egy fantasztikusan finom szaftos süti, liszt nélkül bár nem túl kalóriaszegényen :)
Torta és szelet formában is megállja a helyét.
Hozzávalók 24 cm-es formához:
-6 tojás
-12 dkg cukor
-10 dkg étcsokoládé
-7.5 dkg vaj
-25 dkg gesztenyemassza/püré
-3 cl rum/tej
-6 dkg holland kakaópor
-1/2 csg.sütőpor
Az egész tojásokat a cukorral jó habosra ! verem.
Hozzáadom a csoki és vaj olvasztott keverékét.
Ezután a rummal lazított gesztenyét keverem a masszához.
Legvégül a kakaó és sütőpor keveréke is mehet bele.
Sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm , 170C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütöm.
Készítettem már dupla adaggal is, akkor egy 25x35 cm-es tepsibe sült.
A recept az NLC Konyha októberi számából.
2016. október 18., kedd
2016. október 3., hétfő
Kávés - mogyorótorta
A férjem kedvenc íze a csoki és a mogyoró....de most valamit változtatni akartam.Így lett a csokiból kávé :)
Egy intenzív ízű kávés - mogyorós könnyű mousse jellegű torta lett a végeredmény.
Ezt is nagyon szerette.
Hozzávalók a piskótához( 28cm):
- 9 tojás
- 5 ek. liszt
- 2 ek. étkezési keményítő
- 2 ek. holland kakaópor
Krém:
- 4 dl tej
- 2 ek. jó minőségű szemes kávé(Café Frei)
- 6 dkg vaníliapuding
- 3 ek. cukor
- 3 ek. török mogyorókrém/nem csokis/ vagy pirított darált mogyoró
- 1 ek. kávélikőr vagy whisky/elhagyható/
- 6 dl habtejszín
-2 ek. porcukor
- 2 csg.zselatinfix
Díszítés:
- mogyorógrillázs/5 dkg cukor és 8 dkg pirított mogyoróból készült/
- 4 dl habtejszín
- 2 kk.porcukor
- 2 habfixáló
- étcsokiba forgatott mogyorószemek/3 dkg étcsokit megolvasztottam és beleforgattam a mogyorószemeket.Sütőpapírra tettem dermedni./
A piskótát vagy egyben megsütöm és hűlés után 3 felé vágom vagy egyenként 3 lapot sütök.
A krémhez a tejet forráspontig hevítem,majd hozzáadom a mozsárban durvára tört kávészemeket.
Amíg hűl a tej, a kávé fantasztikus aromája kioldódik.
Kb. 1-2 óra után leszűröm és ezzel a tejjel készítem el a krém alapját.
A pudingot és a cukrot lassan felöntöm a kávés tejjel miközben csomómentesre keverem.
Felteszem a tűzre és állandó keverés mellett besűrítem.
Folpackkal letakarom és hagyom kihűlni.
Felverem a tejszínt a cukorral és a zselatinfix-el.
A kávés pudingot robotgéppel habosítom(mert elég kemény a krém) hozzáadom a mogyorókrémet és a likőrt.Aztán spatulára váltok és belekeverem a tejszínhabot.
A krémet háromfelé osztom.Két nagyobb és egy kisebb adagra. A kevesebbet dobozba rakom és a hűtőbe teszem a díszítésig.
Az első lapot beleteszem a tortagyűrűbe.( Aki szeretné az meglocsolhatja egy kis kávélikőrrel vagy kávéval a még intenzívebb kávés ízért:)
Megkenem a krémmel,ráteszem a következő lapot,újra krém majd lezárom az utolsó tortalappal.
Letakarom és hűtőbe teszem néhány órára vagy egy éjszakára.
Másnap lecsatolom a tortagyűrűt , megkenem az oldalát a maradék krém felével.
Egy alufóliacsíkra rászórom a grillázst , majd a tortát az oldalára fordítva végiggörgetem mint egy kereket.Így nagyon klasszul ráragad elegendő mennyiségű grillázs.A torta stabil,nem esik szét.
A tetejére kenem a maradék krémet.Majd kedvemre díszítem.
( Sajnos a kávéval való megszórás nem olyan lett mint szerettem volna....ráolvadt a kávé,így elég egyhangú lett a felület...de az íze mennyei volt.)
A fotó pedig telefonnal készült,mert az obim nyaral.....:)
Egy intenzív ízű kávés - mogyorós könnyű mousse jellegű torta lett a végeredmény.
Ezt is nagyon szerette.
Hozzávalók a piskótához( 28cm):
- 9 tojás
- 5 ek. liszt
- 2 ek. étkezési keményítő
- 2 ek. holland kakaópor
Krém:
- 4 dl tej
- 2 ek. jó minőségű szemes kávé(Café Frei)
- 6 dkg vaníliapuding
- 3 ek. cukor
- 3 ek. török mogyorókrém/nem csokis/ vagy pirított darált mogyoró
- 1 ek. kávélikőr vagy whisky/elhagyható/
- 6 dl habtejszín
-2 ek. porcukor
- 2 csg.zselatinfix
Díszítés:
- mogyorógrillázs/5 dkg cukor és 8 dkg pirított mogyoróból készült/
- 4 dl habtejszín
- 2 kk.porcukor
- 2 habfixáló
- étcsokiba forgatott mogyorószemek/3 dkg étcsokit megolvasztottam és beleforgattam a mogyorószemeket.Sütőpapírra tettem dermedni./
A piskótát vagy egyben megsütöm és hűlés után 3 felé vágom vagy egyenként 3 lapot sütök.
A krémhez a tejet forráspontig hevítem,majd hozzáadom a mozsárban durvára tört kávészemeket.
Amíg hűl a tej, a kávé fantasztikus aromája kioldódik.
Kb. 1-2 óra után leszűröm és ezzel a tejjel készítem el a krém alapját.
A pudingot és a cukrot lassan felöntöm a kávés tejjel miközben csomómentesre keverem.
Felteszem a tűzre és állandó keverés mellett besűrítem.
Folpackkal letakarom és hagyom kihűlni.
Felverem a tejszínt a cukorral és a zselatinfix-el.
A kávés pudingot robotgéppel habosítom(mert elég kemény a krém) hozzáadom a mogyorókrémet és a likőrt.Aztán spatulára váltok és belekeverem a tejszínhabot.
A krémet háromfelé osztom.Két nagyobb és egy kisebb adagra. A kevesebbet dobozba rakom és a hűtőbe teszem a díszítésig.
Az első lapot beleteszem a tortagyűrűbe.( Aki szeretné az meglocsolhatja egy kis kávélikőrrel vagy kávéval a még intenzívebb kávés ízért:)
Megkenem a krémmel,ráteszem a következő lapot,újra krém majd lezárom az utolsó tortalappal.
Letakarom és hűtőbe teszem néhány órára vagy egy éjszakára.
Másnap lecsatolom a tortagyűrűt , megkenem az oldalát a maradék krém felével.
Egy alufóliacsíkra rászórom a grillázst , majd a tortát az oldalára fordítva végiggörgetem mint egy kereket.Így nagyon klasszul ráragad elegendő mennyiségű grillázs.A torta stabil,nem esik szét.
A tetejére kenem a maradék krémet.Majd kedvemre díszítem.
( Sajnos a kávéval való megszórás nem olyan lett mint szerettem volna....ráolvadt a kávé,így elég egyhangú lett a felület...de az íze mennyei volt.)
A fotó pedig telefonnal készült,mert az obim nyaral.....:)
2016. április 26., kedd
Sport szelet
Igazi triplán csokis ,krémes finomság.
Hozzávalók a tésztához :
-45 dkg liszt
-5 dkg vaj
-2 ek. kakaó
-15 dkg porcukor
-1/2 csg sütőpor
-1/2 kk. szódabikarbóna
-1 tojás
-csipet só
- 1.2 dl tej
Krém :
-2 csg csokoládé puding
-4 ek. cukor
-6 dl tej
-12 dkg vaj
-6 dkg porcukor
-2 ek.kakaó
- rum
Tetejére :
-10 dkg étcsokoládé
A tészta hozzávalóit összegyúrom és 3 db egyenként kb.30*35 cm-es lapot nyújtok belőle.
180C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütöm.
A pudingból,cukorból és tejből sűrű krémet főzök.Amint kihűl hozzáadom a vaj és cukor habosra vert keverékét.Majd még belekeverem a kakaót és a rumot is.
Az így elkészült krémet kétfelé osztom és betöltöm a lapokat.
A tetejére a megolvasztott csokoládét rákenem.
Néhány óra vagy egy éjszaka pihenés után tetszőlegesen szeletelem.
Hozzávalók a tésztához :
-45 dkg liszt
-5 dkg vaj
-2 ek. kakaó
-15 dkg porcukor
-1/2 csg sütőpor
-1/2 kk. szódabikarbóna
-1 tojás
-csipet só
- 1.2 dl tej
Krém :
-2 csg csokoládé puding
-4 ek. cukor
-6 dl tej
-12 dkg vaj
-6 dkg porcukor
-2 ek.kakaó
- rum
Tetejére :
-10 dkg étcsokoládé
A tészta hozzávalóit összegyúrom és 3 db egyenként kb.30*35 cm-es lapot nyújtok belőle.
180C-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütöm.
A pudingból,cukorból és tejből sűrű krémet főzök.Amint kihűl hozzáadom a vaj és cukor habosra vert keverékét.Majd még belekeverem a kakaót és a rumot is.
Az így elkészült krémet kétfelé osztom és betöltöm a lapokat.
A tetejére a megolvasztott csokoládét rákenem.
Néhány óra vagy egy éjszaka pihenés után tetszőlegesen szeletelem.
2016. április 13., szerda
Kijevi krémes
Ez a recept is családi örökség a nénikém konyhájából.
Hozzávalók:
Tészta
- 40 dkg liszt
-1 csg sütőpor
-10 dkg porcukor
-20 dkg vaj/margarin
-4 tojássárgája
-kb egy kis doboz tejföl
-baracklekvár
Hab
-4 tojásfehérje
-10-12 dkg porcukor
-kb 25 dkg dió apróra vágva
Krém
-3 csg. vaníliás puding
-8 dl tej
-15 dkg puha vaj
-10 dkg porcukor
A diót durvára daraboltam. A pudingot a tejben sűrűre főztem majd félretettem hűlni.A sütőt 180C-ra előmelegítettem.
A lisztet a cukorral elkevertem,majd hozzáadtam a vajat.Az egészet elmorzsoltam,majd a tojássárgáját és a tejföl nagy részét is hozzáadtam.Jól nyújtható tésztát kell kapni.Ha szükséges még adok hozzá tejfölt.
Három gombócra osztottam a tésztát.
A tojásfehérjét a cukorral fényes,kemény habbá vertem.
Fogom az első gombócot és téglalappá nyújtom.A tepsi hátuljára teszek egy sütőpapírt,erre ráhelyezem a kinyújtott lapot.Lekenem lekvárral,rákenem a tojáshab 1/3-át és megszórom a dió 1/3-ával.
Előmelegített sütőben 12-15 percig sütöm.
A másik két gombóccal hasonlóképpen járok el.
Amikor a krém kihűlt a vajat a cukorral habosra verem és hozzáadom a pudingot.Két részre osztom és betöltöm a diós lapokat.Lap-krém-lap-krém-lap.
Egy éjszaka hagyom puhulni másnap szépen szeletelhető.
2016. február 10., szerda
Zabos-túrós kenyérke
Mostanában hozok majd pár új receptet ami kissé eltér a szokványostól,de igazán finom és egészséges.A receptek egy része a barátnőmtől származik,aki több mint 4 éve használja étrendjében ezeket az alapanyagokat.
Nem tartalmaznak finomított cukrokat,fehér lisztet ,burgonyát és fehér rizst.Viszont sok lassan felszívódó szénhidrátot és fehérjét igen.Ezenkívül a feltételünk az volt,hogy kis kompromisszummal mindent,finomat és ízeset együnk.
Ez az egyik mindennapi kenyerem.A zárójeles megjegyzéseket lehetőségként írtam.....
Hozzávalók:
-10 dkg (teljes kiőrlésű) aprószemű zabpehely
-10 dkg zabkorpa-25 dkg túró(zsírszegény)
-2 db kis tojás
-1tk. sütőpor
- 1tk. só
A száraz alapanyagokat összekeverem.A tojást villával felverem, a túrót szintén villával áttöröm.
A két egyveleget jól összegyúrom.A tésztát 5 egyenlő részre osztom és kis bagett alakúra formázom.
A tetejét jól megszórom magkeverékkel(opcionális).200C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütöm.
A tésztába lehet keverni,különböző zöldfűszereket,aszalt paradicsomot,olívabogyót,magvakat,stb.
Én dupla adagot sütök és lefagyasztom.Reggel kikapok egyet és mire a melóba érek már reggelizhetek is.(általában a fele elég szokott lenni reggelire...)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)