吃喝玩樂 ～ 紅土坎 LUMUT Swiss Garden Golf Resort & Spa

有超過二十年沒有去LUMUT紅土坎，

這一遊最主要是去打高爾夫球，

常聽說這度假村很美，球場又蠻有名的，

Swiss-Garden Golf Resort & Spa Damai Laut

雖然開車去的路途有點遠，反正是度假嗎，

老公還是第一次去， 就漫遊吧！

也可以到LUMUT Town 看看。

真沒想到Lumut碼頭竟然變得那麼的美麗了，

全新的碼頭，新的商場，很好！

我們還去了老街走走，

老建築屋還是保留着老屋的風味，

一點也沒變哦！難得！難得！

没有后悔住入Swiss Garden Golf Resort & Spa渡假村，

虽然驾驭了大约四个小时的车程，

而且进入渡假村的路途比较偏僻，

离开烦躁的大都市来到大自然的渡假村，

到了渡假村真的值得啦！

 

早餐就在酒店解决

午餐吗就去了Lumut town吃local food

晚餐呢就在渡假村BBQ 

因为如果要出外面吃又好一早段路程哦

高尔夫球场更不用说啦！

住了三天两夜打了两场球，

超开心的一个休闲假期。

渡假村环境优美，

可以欣赏到夕阳下山的美景，

大自然的环境，新鲜空气，

很适合都市人渡假的好地方。

可以煮熟雞蛋的天氣

最近的天氣真的可以煮熟雞蛋哦！

超熱的，靜坐也會流汗，更不用說在外頭啦！

出外到咖啡店吃個簡單的早餐也滿身大汗，

在開着冷氣的車子內也感覺到非常的悶熱

真的好可怕！

到了傍晚雖然太陽下山去了，

可是屋內還是感覺到悶熱得很。

在這樣的天氣下唯有減少戶外活動，
不然的話就去shopping mall享受免費冷氣。。。哈哈！

還好我們都愛一大清早打高球，
七點半之前開球，十點半或十一點就打完，
這時候太陽才開始「熱」起來，
還有大半天的時間，更可以睡個午覺叻！

茄子烧芋头 Braised Eggplants W Yam

身为“师奶”最头痛的应该是烧菜，
每天一早就在想煮什么菜啊？煲什么汤啦？
符合大家的口味吗？这些问题天天都在脑子里出现。
冰箱里还有一大块芋头，
前两天也买了茄子，
想着想着。。。好吧！就来个茄子烧芋头。
从来没有试过这样的搭配煮
法，心里正在想味道会是怎样呢？

哗！结果终于揭晓了，
很香，茄子和芋头的软度刚刚好，口感超棒哟！
最重要的是老爷子喜欢。。。嘻嘻！

材料Ingredients:

嫩茄子(切小段) eggplant (cubed)
芋头(切小段) yam (cut into small pieces)

辣豆瓣酱 1 tablespoon spicy taucu bean paste
蒜末和洋葱末 minced garlic & shallot

辣椒丝 sliced chili
香菜 coriander 

绍兴酒，盐，胡椒粉和糖 
shao xin wine, salt, pepper & sugar 

芋头稍微煎炸片刻盛起备用

热油锅，加入蒜末和洋葱末炒香

然后加入辣豆瓣酱及辣椒丝再炒香

加入茄子翻炒片刻
之后加入炸过的芋头再翻炒片刻
加入适量的盐，胡椒粉和糖调味

再加入适量的水煮滚
然后转小火焖煮茄子和芋头软

最后加入香菜，沾点绍兴酒拌匀即可上碟
pan fry the yam cubed and set aside
heat oil in wok, stir fry minced garlic and shallot

add in spicy taucu bean paste and liced chili 
and stir fry for about 1 minute

add in eggplants and stir fry for another 1-2 minutes
then add in fried yam cubed and mix well
then add in salt, pepper and sugar to taste

add in some water and bring it to boil
turn to low heat and braise until eggplant and yam soft

lastly add in coriander and sprinkle some shao xin wine mix well

瓤豆腐卜 Yong Tofu Bo

只用了肉碎并没有用鱼肉及虾仁，
喜欢这个味道。
老爷子更爱它的煮法，清甜的汤汁，
肉碎好香，豆腐卜又软又爽口。。。很赞哦！

材料Ingredients:

猪肉碎 400g minced pork

豆腐卜 10 pieces tofu bo

青葱粒 diced spring onion 

芫荽 diced coriander

调味料seasoning: 

豉油皇 2 teaspoons soy sauce
麻油 1 teaspoon sesame oil
绍兴酒 1 teaspoon shao xin wine
蚝油 2 teaspoons oyster sauce
鸡精粉 1 teaspoon chicken stock powder

椒粉，盐适量 some salt & pepper
生粉 2 teaspoons corn starch 

猪肉碎，青葱粒及芫荽拌匀
然后加入全部的调味料拌匀
再用搅拌均匀及腌30分钟
豆腐卜切开个小口
把肉馅慢慢的塞入豆腐卜
将瓤好的豆腐卜放入瓦煲
再加入葱段及芫荽
最后加入一大碗鸡汤大火煮滚
然后转小火焖煮至豆腐卜软
再加入适量的盐及胡椒粉调味即可
mix the minced pork, spring onion & coriander together
add in all seasoning and mix well
set aside for about 30 minutes
make a small cut in the tofu bo
stuff in the pork mixture into the tofu bo
place the tofu bo into the clay pot
add in spring onion and coriander on top
add in one large bowl of chicken stock and bring it to boil
turn to low heat braised until the tofu bo soft
add in some salt and pepper to taste

青豆培根蛋炒饭 Green Pea Bacon Egg Fried Rice

材料Ingredients:

米饭 1 large bowl of rice

培根(切小块) bacon (diced)
罐头青豆 1 small can green pea
蛋 2 eggs

蒜末和洋葱末 minced garlic & shallot
盐和胡椒粉适量 salt & pepper
酱油适量 soy sauce

烧热油锅，爆香培根
放入蒜末和洋葱末炒香

然后倒入米饭大火翻炒
加入蛋再翻炒拌匀
最后加入青豆大火翻炒,
加入适量的酱油，盐和胡椒粉

再大火翻炒至香即可

heat oil in wok, stir fry the bacon 
then stir fry the minced garlic & shallot

add in the rice and stir fry with high heat
break the egg in the middle stir fry with the rice 

lastly add in soy sauce, salt and pepper to taste

fry and mix well