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miércoles, 12 de septiembre de 2012

Flor de pan rellena






A veces me sorprendo de lo rápido que pasa el tiempo...no os pasa? Parece que fue el otro día cuando conocí a Manu y ya ha pasado más de un año. Y en todo este tiempo no ha dejado de sorprenderme y de dejarme con la boca abierta cada vez que publica sus recetas en su blog. Y es que no hay cosa que no se le ocurra al gato más chef de la blogosfera....Y lo último ha sido el tema del concurso que ha elegido para celebrar su segundo cumpleblog: nada y más y nada menos que otra de sus pasiones...LAS FLORES!!
FLORES!!! SÍ..eso que se me da a mi tan mal, que todas se me mueren...por suerte no se trata de plantarlas ni cuidarlas..jijiji..
Si el año pasado el gato chef nos retaba a hacer recetas relacionadas con gatos, este año se trata de hacer recetas con flores: da igual que las flores sean los ingredientes, la forma de la receta o simplemente la decoración.
El año pasado disfrutamos un montón haciendo nuestro Catman Bento y, al final, con todas las recetas que participaron, el gato se curró este pdf que no tiene desperdicio.
Pues bien, volvamos al tema flor...cuando leí la propuesta del gato me ofusqué un poco, lo reconozco, porque me quedé totalmente bloqueada..
Primero pensé en usar flores como ingrediente pero la verdad es que no estoy muy puesta en el tema, así que la opción que me convenció más fue la de hacer algo con forma de flor...pero el qué?
No voy a aburriros más con todas las propuestas que me pasaron por la cabeza antes de decidirme por esta flor de pan. RESUMIENDO...me encanta este pan relleno y hacerlo en forma de flor podía convertirse en un reto divertido! Y también se trata de eso, no???
Pues vamos a divertirnos juntos!!!
INGREDIENTES para la MASA:
- 250 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de levadura fresca
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo para pintar
INGREDIENTES para el RELLENO:
- queso crema a las finas hierbas
- jamón de pavo
- queso en lonchas
El relleno puede ser de cualquier cosa, tanto salado como dulce...eso a vuestra elección.
Para hacer la masa, pondremos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla y el azúcar y programaremos 1 min. 37°. Vel.2.
Es conveniente que la leche y la mantequilla estén a temperatura ambiente.
Añadiremos la levadura desmenuzada y programaremos 10 seg. Vel. 2.
Lo siguiente será la harina con la sal 20 seg. Vel. 6 y después, 3 min. Vaso cerrado y Vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso y la estiramos fina. Con un cortapastas redondo vamos cortando círculos del tamaño que queráis hacer vuestras flores.
En uno de los círculos untamos un poco de queso crema dejando un borde de 1 cm más o menos. Encima ponemos una loncha de queso y otra de pavo ( o el relleno que hayáis elegido ).
Cogemos otro círculo de masa y lo ponemos encima sellando bien los bordes.
Con un cuchillo afilado o puntilla hacemos unos cortes dividiendo el círculo en dos mitades, primero en horizontal y luego en vertical pero teniendo la precaución de no llegar al centro para que no se separe. En el paso a paso que os he preparado se ve mejor.
Luego hacemos los cortes en diagonal dividiendo el círculo en lo que serán los 8 pétalos de la flor.
Sólo nos queda doblar las puntas hacia adentro para darle la forma redondeada al pétalo y poner una bolita de masa en el centro del círculo.
Así vamos haciendo todas las flores que queramos y las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada de papel. Las pintamos con huevo batido y las dejamos levar una media hora.
Horneamos de 30 a 40 minutos en horno precalentado a 180°, ya sabéis, dependiendo de vuestro horno.
Y cuando las veáis doraditas...a disfrutarlas con vuestros peques!!!



Fuente: Thermonat








jueves, 6 de septiembre de 2012

Empanada de sobrasada y cebolla



Cuando vi esta empanada en el blog de El cocinero fiel me recordó ese bocadillo que me gusta tanto con el pan tostadito, la sobrasada calentita, queso fundido, cebolla frita y un chorrito de miel....
> Así que pensé....pues en empanada tiene que ser la bomba!!!
 Y me acordé entonces de las últimas empanadas que he hecho siguiendo la receta de Ana Sevilla y que triunfan tanto entre mi famila....la masa tiene el punto exacto que nos gusta para una empanada!!
> Esta receta es pues una fusión de ideas que vale la pena probar...


> INGREDIENTES para el RELLENO:
>
> - sobrasada en lonchas ( la cantidad dependerá de lo grande que hagáis la empanada)
> - 4 cebollas medianas
> - aceite
> - azúcar moreno ( si queréis caramelizar un poco la cebolla)
> - un chorrito de miel ( opcional )
>
> INGREDIENTES para la MASA:
>
> - 450 gr de harina de trigo
> - 2 cucharaditas de pimentón dulce
> - 1 cucharadita de levadura en polvo
> - 1 cucharadita de sal
> - 100 gr de aceite de oliva suave
> - 75 gr de vino blanco
> - 75 gr de agua
> - 1 huevo para pintar
>
> Primero haremos el relleno y, para ello, empezaremos cortando las cebollas en juliana.
>
> Ponemos aceite en una sartén grandecita y añadimos la cebolla.
>
> Pochamos a fuego lento. Cuando coja color, podemos ponerle el azúcar para que caramelice un poco.
>
> Escurrimos y reservamos.
>
> Para hacer la masa, empezaremos pesando todos los ingredientes.
>
> MÉTODO TRADICIONAL:
>
> Ponemos en un bol grande los ingredientes secos, es decir, la harina, el pimentón, la levadura y la sal. Removemos con una cuchara de palo y cuando está bien mezclado hacemos un agujero en el medio. Ahora echaremos los líquidos...aceite,vino y agua y seguimos mezclando con la cuchara hasta esté todo bien integrado. Entonces amasaremos un poco con las manos sobre nuestra superficie de trabajo. Hacemos una bola,ponemos en el bol,tapamos con un paño y reservamos hasta que la vayamos a usar. NO TIENE QUE SUBIR!!
>
> CON THERMOMIX:
>
> Ponemos en el vaso la harina, el pimentón, la levadura y la sal. Programamos 10 seg. Vel. 6.
>
> Añadimos el aceite, el vino y el agua y programamos 2 min. Vel. espiga. Y ya la tenemos.
>
> La sacamos del vaso, hacemos una bola y la reservamos en un bol tapada con un paño hasta que la vayamos a utilizar. NO TIENE QUE SUBIR!! Jijiji...
>
> Cuando la cebolla haya templado un poco podemos empezar a montar la empanada.
>
> Dividimos la masa en dos bolas una un poco más grande que la otra. La más grande la estiramos con el rodillo y la pasamos a la bandeja del horno forrada previamente con papel de horno o, como en mi caso, a una bandeja especial para pizzas. Me gusta más hacerla aquí, primero por la forma redonda y, segundo porque, al estar agujereada, se reparte mejor el calor. También conviene estirarla lo suficiente para que sobresalga por los bordes. Así nos será mucho más fácil cerrarla.
>
> Cuando ya la tenemos estirada sobre nuestra bandeja, la cubrimos con una capa de la cebolla reservada.
>
> Haremos una segunda capa de lonchas de sobrasada y, es aquí donde podemos añadir un chorrito de miel, aunque si habéis caramelizado la cebolla, yo creo que no hace falta.... Para gustos, colores!!
>
> Cogemos la bola más pequeña de masa, la estiramos con el rodillo y cubrimos nuestra empanada. Con los bordes sobrantes de la masa de abajo vamos sellando la empanada.
> Ana Sevilla recomienda hacer un agujerito en el centro de la empanada a modo de chimenea...reconozco que siempre lo hago pero, esta vez se me olvidó y la empanada quedó genial también...a lo mejor con otro tipo de relleno esto es más importante...
>
> Y sólo nos queda pintarla con huevo batido y meterla al horno precalentado a 200° C durante unos 40-45 minutos aproximadamente. Vigilad vuestro horno porque el tiempo es orientativo.
>
> Transcurrido el tiempo, cuando la veáis tostadita, ya la podéis sacar.
> La podéis servir tanto templada como fría y , acompañada debuna ensalada, es una cena perfecta!!
>
> También la podéis dejar preparada por la noche si al día siguiente váis a pasar el día fuera..en el campo, en la playa...ahora que ya no hace tanto calor se está estupendamente!!
>
> Espero que os haya gustado!! Besitos..

lunes, 27 de agosto de 2012

Morcilla de berenjena (Tmx)



Algo salado!! Ya tocaba no??? Que para no ser mucho de dulce, últimamente no paro con las tartas y los bizcochos..pero los golosos no os preocupéis que tengo muchas cosas más para enseñaros!!
Pero hoy toca un entrante o aperitivo algo diferente...por lo menos a mí me sorprendió
..
La receta la saqué de AQUÍ, aunque yo le he dado mi toque..como siempre...
Bueno,pues para empezar, aquí tenéis los ingredientes..bien facilitos..no os quejaréis..
- 250 gr de cebolla
- 500 gr de berenjena
- 50 gr de aceite de oliva
- 39 gr de piñones
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta ( yo lo sustituí por un buen chorro de salsa de soja...)
- 2 cucharadas de tomate natural triturado

Para empezar, lavaremos bien la berenjena, la secaremos y la cortaremos en rodajas de 1 cm de grosor más o menos. Iremos colocando las rodajas en la bandeja del varoma con un plato debajo. Las espolvoreamos con sal y dejamos que suden unos 30 minutos. Después las secaremos bien con un paño limpio o papel de cocina.
Pelaremos las cebollas y las partiremos en cuartos para trocearlas en el vaso de la thermomix 10 seg. Vel. 4. Reservamos.
Ponemos las berenjenas en el vaso y programamos 8 seg. Vel. 5.
Añadiremos la cebolla reservada, el aceite, los piñones, el orégano, el tomate y la salsa de soja y programamos 30 min. Temperatura Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Transcurridos 15 minutos podemos detener la màquina por si han quedado testos en la tapa o paredes y bajarlos con la espátula y continuar después con la programación.

Y ... Ya lo tenemos!! Lo podéis servir en caliente, templado o incluso frío..eso ya lo dejo a vuestro parecer.
Yo lo acompañé con unos biscotes integrales...y está delicioso sobre una tostada con queso tipo camembert!!!
Espero que os guste y lo probéis!!






viernes, 10 de febrero de 2012

#todosconmanu Costrada griega


Hola a todos!!! Por fin aparezco por aquí y con receta y todo!! Y no cualquier receta,no.....Costrada Griega!! Y receta de mi gato favorito..de hecho,del único gato que me gusta..ji ji...que los gatos y yo nunca nos hemos llevado bien hasta que conocí a Manu y fue un flechazo ( espero que mutuo, no twitgemelo?? ji ji). 
Creo que todo el mundo, a estas alturas, ya sabe el cariño que le tengo...y no sólo eso...cariño, devoción,admiración, respeto y un montón de cosas más!! Y es que conectamos desde el primer día de una manera que sé que tengo un amigo para toda la vida...
Y es que Manu es así, se hace querer... Manu..ENGANCHA!!! Y si no, que se lo pregunten a todos los que hoy, como yo, nos hemos unido para homenajear a este gran cocinero, bloguero, twittero, amigo de sus amigos y....gran persona!!
Y es que aún no os lo he contado pero hoy, la blogesfera entera y todo twitter van a estar colapsados por recetas del gatito,cocinadas con mucho mimo por unos pocos de los que lo admiramos, apoyamos y queremos... 

Cuando Silvia ( más conocida en twitter como @nesi76..) se puso en contacto conmigo para contarme la idea, yo creo que ya sabía de antemano que mi respuesta iba a ser...cuándo empezamos???? Qué tengo que hacer?? En qué te ayudo???
La verdad es que la respuesta de todo el mundo ha sido impresionante! No me he podido involucrar todo lo que quisiera...ya sabéis que tengo digamos..problemas técnicos...
Pero desde mi movil he hecho lo que he podido para ponerme en contacto con gente dispuesta a participar...
Y gracias a Silvia,que tomó un poco el mando por las circunstancias y a Marina ( @blaukitchen ) que enseguida se prestó a colaborar, fuimos corriendo la voz y la avalancha de mails me colapsó el móvil en unas horas..qué locura, qué nervios..y siempre el mismo comentario...lo que daríamos por poder verle la cara a Manu cuando se encuentre con esta sorpresa..
Todo ha sido muy fácil porque ha triunfado el compañerismo y nos hemos puesto deacuerdo en todo a la primera...y hoy,por fin..después de unos días de estrés..aquí estamos todos para decirte bien alto...TE QUEREMOS MANU!! 

La elección de la receta tampoco fue tarea fácil porque mi movil se empeñó en ponérmelo un poco más difícil y no me dejaba entrar en su índice de recetas...como Silvia sabía (porque también me conoce muy bien) que querría hacer algo salado,me mandó algunos enlaces y enseguida tuve claro que haría el tzitzaki con pan pita!! Pero casualidades de la vida..un día, buscando la receta de la costrada griega porque había oído hablar muy bien de ella ( todo lo que lleve quesos ya sabéis que me vuelve loca..), di con la receta de Manu y avisé a Silvia que cambiaba de idea...y fue así como me vi comprando los ingredientes y poniéndome manos a la obra para que todo estuviera perfecto para hoy...
Vamos pues con la receta.. 
Necesitaremos: 
- 50gr de grana padano rallado 
- 200gr de queso feta 
- 200 gr de quesos rallados variados 
- 12 hojas de pasta filo
Yo lo he comprado todo en Carrefour y no he tenido ningún problema... 
- aceite de oliva 
- 200 gr de leche 
- 200 gr de nata 
- 4 huevos 
- 1 cucharadita de sal 
- 1 pellizco de nuez moscada 
- 1 pellizco de pimienta molida 

 Y cómo lo hacemos? Pues muy fácil... 
Primero prepararemos el relleno. En un bol pondremos el grana padano, la mezcla de quesos y el feta, que lo rallaremos en la thermomix 4 segundos a velocidad 4.

Cogemos una bandeja de horno y la untamos bien de aceite de oliva. 
Colocamos una hoja de pasta filo, la untamos de aceite y encima ponemos otra y hacemos lo mismo hasta que tengamos cuatro.
Sobre ellas ponemos la mitad de la mezcla de quesos y hacemos la misma operación..pasta filo,aceite,pasta filo..hasta poner otras 4. Y encima, el resto de la mezcla de quesos, que cubriremos con las 4 hojas restantes de pasta filo siguiendo el mismo procedimiento... 
Cuando ya lo tengamos montado, haremos unos cortes con un cuchillo afilado como si dividiéramos la costrada en porciones cuadradas..esto nos servirá para que penetre bien la mezcla de líquidos que añadiremos a continuación y que conseguiremos mezclando en el vaso de la thermomix ( no hace falta que lo lavéis ) la leche, la nata, los huevos, la sal, la nuez moscada y la pimienta durante 15 segundos a velocidad 3. 
Verteremos esta mezcla sobre la costrada intentando que penetre bien por las ranuras de los cortes y meteremos la bandeja al horno, precalentado a 180 ° durante unos 30-35 minutos, hasta que veamos que se queda tostadita.
Sacamos y dejamos templar un buen rato antes de cortar y servir acompañada, por ejemplo, de una ensalada de brotes tiernos de lollo rosso, lechuga y rúcula, tomatitos cherry, zanahoria rallada, unos pepinillos y aceitunas negras..todo aderezado con sal,vinagre y un buen AVOE...


Espero que os animéis a prepararla porque seguro que os gusta tanto como a mi!!!
Podéis ver la versión de Manu en este enlace...
Y nada más...dar las gracias a todos los que han participado en esta iniciativa de una manera u otra y, sobretodo a mi Silvi, que me ha soportado estos días de nervios y me ha ayudado para que pudiérais leer esta entrada...Requetemuaks! Y dejaros los enlaces a las otras recetas y blogs amigos que se ha unido para darle una sorpresa a nuestro Manu...
Besos a todos y uno muy fuerte para nuestro protagonista........ 
  1. nancycatessen.blogspot.com / @nancycatessen - Costrada griega
  2. tartasgalletasymas.com / @mlunax - Helado de té blanco
  3. entucocinayenlamia.blogspot.com / @maite_maicarai – Flaó
  4. hoycocinavivi.blogspot.com/ @vivimartnez - Espuma de remolacha con gambas en gabardina
  5. dimequeesviernes.blogspot.com / @patrixDQV - Coca de trempó
  6. lostragaldabas.blogspot.com / @lostragaldabas - Chocolate Crinkles
  7. pinchosycanapes.blogspot.com / @pinchosycanapes - Ensalada de bacalao y naranja
  8. losdeseosdelpaladar.blogspot.com / @nubkor - Pastelito de chocolate y violetas
  9. aquehueleenmicocina.blogspot.com/ @malenasintango - Crema de zanahoria, manzana y naranja
  10. simplementemicocina.blogspot.com / @simplemente_Bea - Quelitas
  11. lacocinadenesi.blogspot.com/ @nesi76 - New York Cheese Cake
  12. laculturadeltupper.com/ @78marijose - Boston Cream Pie
  13. pimientosverdes.com/ @blogpimiverdes - Macarons con ganache de chocolate
  14. losblogsdemaria.com/ @losblogsdemaria - Tarta Kit Kat
  15. thespanishfood.es/ @thespanishfood - Crema de coliflor al comino
  16. cuisine4you.es/ @cuisine4you - Muffins de bacon y queso
  17. deliciasytentaciones.blogspot.com/ @anadelicias - Bisque de marisco
  18. decaminoamicocina.com/ @raludecamino - Love & Chocolate
  19. entrefotosyfogones.blogspot.com/ @megacampiona - Patatas Hasselback
  20. facilrapidoysano.blogspot.com/ @facilrapidoysano - Cook a leekie soup
  21. @vero_lai - Muffins de dulce de leche
  22. blaukitchen.com @blaukitchen – Baklava o Baqlawa (بقلاوة)
  23. travienlacocina.blogspot.com/ @travienlacocina - Bavaroise de naranja
  24. magdalenasdechocolate.blogspot.com/ @magdalenaschoco
  25. @roseta_bcn
  26. losmanjaresdeanamaria.blogspot.com/ @ManjaresdeAnaM - Galletas de anacardo
  27. operacioncocina.blogspot.com/ @OperacionCocina – Provopizza
  28. pasardelaire.blogspot.com/ @pasardelaire – Coca de pebres torrats y Baumkuchen
  29. azucenaalonso.com/ @AzucenAlonso
  30. cocinaparapinuinas.blogspot.com/ - Red velvet cupcakes
  31. desirvientadas.blogspot.com/ - Cupcakes glaseados con corazón de nutella y grosellas
  32. nanilabradoor.es - #EmprendeAndTweet
  33. matxi.com/
  34. fentdetutto.blogspot.com/ @fentdetutto - Arroz seminegro con sepia y alcachofas
  35. missrecetitas.blogspot.com/ @MissRecetitas - Carrot Cake
  36. mysweetcarrotcake.com/ @carrotcakeblog – Sopa oliaigua
  37. encarsbakery.com/ @encarsbakery – Paris Brest
  38. recetasdemama.es/ @recetasdemama - Galletitas saladas de Inca
  39. enlacocinadepozu.com/ @lacicinadepozu - New York Cheese Cake

 
A qué esperáis??? Id a leer las otras entradas YAAAAAAAA!!!

miércoles, 28 de septiembre de 2011

CatMan Bento

Hola a tod@s!!!
Hoy os traigo algo muy, muy especial...estoy ilusionada no, lo siguiente!! Resulta que Manu, nuestro gatito preferido, en su primer cumpleblog, ha preparado un concurso de recetas relacionadas con gatos, como no podía de ser de otra forma!!!


El concurso está siendo un éxito y yo he visto cada receta...para quitarse el sombrero,vamos! Seguro que el gato está contentísimo...Pues con todo esto, allá que me puse a estrujarme las ideas para intentar sorprender al minino...Y buscando, buscando por internet descubrí el bento!!

El bento, en concreto son una especie de tuppers o cajas de madera con separadores que los japoneses usan para llevarse la comida al trabajo, al colegio, de camping,etc. Esto puede parecer muy normal, pero lo original del tema es que el bento se ha convertido en una cultura, una moda, una tradición, un hobbie en muchos casos y, llevado al extremo en un ARTE, (sí,sí..con mayúsculas!) para las madres japonesas, que hacen auténticas manualidades con los almuerzos de sus hijos para que les resulten más atractivos.




En los bentos podemos encontrar una gran variedad de alimentos,siendo el arroz hervido el principal ingrediente que, suele acompañarse de carne, pescado, huevos, verduras, frutas y todo aquello cuanto alcance la imaginación de las madres japonesas...en especial a mi me han encantado los sandwiches con formas de animalitos!!!


Pero si os parece, investiguemos en el origen de los bentos...que se remonta casi 900 años atrás cuando se introdujo el arroz hoshi-ii en la cocina japonesa...Empezó guardándose en bolsas y se comía crudo, seco o hervido hasta que 400 años más tarde se perfeccionaron y aparecieron los primeros onigiris, o lo que es lo mismo, bolas de arroz envueltas en alga nori.Más adelante ya se empezaron a utilizar los bentos para llevar la comida fuera de casa. Pero no fue hasta los años 80 cuando la cultura del bento se popularizó perfeccionando las cajas, las comidas y los complementos( podéis saber algo más de la historia del bento en el blog de la Cocina de BENDER, una de mis fuentes de información..).
En la actualidad, la cultura del bento se ha extendido sobretodo en el campo de la alimentación infantil,( aunque se pueden encontar bentos preparados en restaurantes, supermercados, e incluso gasolineras..) donde las madres hacen uso de toda su imaginación para crear unos bentos incribles con toda clase de guarniciones y pensando en los dibujos preferidos de sus hijos para que les resulten más atractivos.
Si he conseguido cautivaros como el bento me ha cautivado a mi y queréis saber más del tema, os recomiendo en especial dos webs muy conocidas en la cultura bento...Just Bento y Bentolicious.
Y si además os lanzáis a la aventura de crear vuestro propio bento como he hecho yo en esta ocasión, debéis saber que podéis encontrar ( aquí es más difícil pero bueno)una gran variedad de complementos: cajas bento, saquitos, cortadores, moldes y todo lo que os podáis imaginar....
Pero bueno, ahora vayamos con mi bento..mi humilde aportación a la cultura del tupper japonesa..De todos los bentos que he visto estos últimos días, y os aseguro que han sido unos cuantos, en especial me llamó la atención este y enseguida váis a saber porqué..je,je....es un lindo gatito,justo lo que andaba buscando...




He intentado imitarlo y aportar alguna idea mía, e incliur algunos detalles de otros bentos..vamos que es una especie de pupurri españolizado..pero creo que no nos ha quedado mal del todo..y digo nos, porque he contado con la ayuda de Jorge que, cuando se trata de manualidades, se apunta a un bombardeo....
En fin, que aquí tenéis lo que he bautizado como CatMan Bento, en especial para ti, Manu y para el gato, claro....




Como veis, el gato está hecho con arroz hervido en su forma, con las patitas, el rabo y las orejas de queso fresco y jamón york, con toques de piel de pepino formando las rayas de la piel. El collar está hecho con piel de limón y tomatito y la nariz y la boca con ýork, como las huellas de las patitas delanteras, que me encantan..El gato está tumbado sobre una base de un mix de lechugas y espinacas y está acompañado de unos esqueletos de pescado hechos con salchichas de frankfurt y de unos ratoncitos muy monos de queso babybel, con toques de york y piel de pepino...y, acompañando a los animalitos...un rollode tortilla y judías, unas rodajas de pepino y tomate, un rábano, unas uvas...y el toque español: un trozo de empanadilla de pisto!!! Ja,ja,ja...




Bueno, pues espero que os haya gustado..yo por mi parte he disfrutado como una enana y Jorge también, que se nos ha hecho la hora de ir a recoger a Lydia a la guarde y casi ni nos damos cuenta!!!
Me ha gustado tanto la experiencia, que no creo que sea el último bento que hago...hasta la próxima!!!!

sábado, 16 de abril de 2011

Flamenquines de pan de molde y taboulé

Seguimos con la cocina de aprovechamiento,je,je,je.....y es que, hace unos días, los señores de BIMBO, me soprendieron dejándome en la puerta de mi casa, muy amablemente, un paquete de pan de molde.....sí,sí, como os lo cuento...Me lo encontré colgado en el pomo de mi puerta y había más en las puertas de mis vecinas, en los ascensores.....debe ser que como estamos en crisis....hay que promocionarse....
La cuestión es que, en casa, no usamos mucho el pan de molde, sobretodo desde que me cargué la sandwichera,ja,ja,ja... y como que el pan se me iba a a echar a perder,  aproveché para probar una receta que vi en el blog de MªDolores, el cual os recomiendo....http://cuinant.blogspot.com/ .
Nos hará falta:

- rebanadas de pan de molde
- jamón de york
- queso
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite

En su blog está muy bien explicado pero yo os voy a poner mi paso a paso, como es tradición....



Primero, estiraremos las rebanadas de pan ( si es sin corteza mejor ) con el rodillo, por los dos lados eh?
Conviene poner un trozo de papel film abajo para envolverlos luego. Sobre cada trozo de papel, una rebanada de pan estirada y, sobre ésta, jamón de york y queso ( yo he usado havarti light ): hay que dejar la parte final sin relleno porque empezaremos a enrrollarlos por el otro extremo y así no se sale...
Cuando lo hayamos enrrollado, lo envolvmeos con el papel film y cerramos los bordes como si se tratara de un caramelo. Una vez los tengamos todos listos, los metemos en la nevera un ratito ( yo los he tenido toda la noche)para que cojan las forma.



Para freirlos, los pasaremos primero por huevo batido y luego por pan rallado, el mío con ajo y perejil para darle otro toque...Aceite caliente en una sartén y a dorarlos por los lados....Cuando lor rebocéis, acordaros de impregnar bien los extremos.........
Cuando ya los tenemos pasados por huevo y pan rallado, los podemos envolver otra vez con el papel film y congelarlos para otra ocasión......no hará falta descongelarlos, sólo sacarlos del congelador y al aceite caliente...


Para el taboulé o ensalada árabe, estos son los ingredientes:

- 1 pepino
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- unos tomates maduros
- cuscús ( yo lo puse a ojo )
- unas hojas de perejil
- unas hojas de menta o hierbabuena
- aceite, sal y zumo de limón




Cortaremos la cebolla y el pimiento en trocitos. Pelaremos los tometes y el pepino y los cortamos igual. Lo ponemos todo en un bol. Lavamos bien el perejil y la hierbabuena, hacemos un montoncito bien apretado con las hojas y troceamos bien. Se lo añadimos a la mecla anterior. Poemos el cucscús crudo, aceite, sal y el zumo de limón, tapamos el bol con papel film y a la  nevera. Yo lo he tenido toda la noche. El cuscús va absorviendo los jugos del tomate, pepino, etc y no have falta hervirlo, ni añadirle caldo.

Como véis, lo he dejado todo preparado por la noche, así, a la hora de comer, sólo hay que freir los flamenquines en un momento y listo...........



Que os aproveche!!!

lunes, 11 de abril de 2011

Nuggets de pollo con rebozado sorpresa

Últimamente me ha dado por los experimentos, y como tales, unos salen bien y otros, no tanto. Éste ha sido un éxito en cuanto al sabor, de hecho no ha quedado ni uno........
Vamos con los ingredientes: Unos solomillos de pollo, un yogur natural, queso parmesano y pan rallado (yo lo he usado con ajo y perejil. Normalmente lo uso casero, pero no tenía...), y aceite para freir.


Lo primero será cortar el pollo entrozos más pequeños y poner el aceite a calentar en una sartén.



Los salpimentaremos y los iremos pasando por el yogur..



Con cuidado y, con ayuda de dos cucharas, los pasaremos por el queso rallado. Yo he utilizado más del que se ve en la primera foto....



Y, por último, al pan rallado.....Impregnarlo bien por todos los lados y presionar con los dedos para que se agarre bien..



Parece mucho trabajo pero no cuesta tanto...Si lo he hecho yo con mi bichito pululando por la cocina.....



Y Ya, sólo nos queda freirlos. Yo os aconsejo que pongáis abundante aceite, que esperéis aa que esté bastante caliente y, sobre todo, que no hagáis muchos a la vez para poder darles la vuelta sin problemas..



A mi se me han desmontado un poco al darles la vuelta porque he puesto demasiados....




Y, como viene siendo habitual en mi últimamente, no tengo la foto final porque, en mi casa, lo de la paciencia, cuando hay hambre, no la conocemos..............ja,ja,ja.....
Os aconsejo que probéis a hacerlos así, es algo diferente y están buenísimos....BONA NIT!

martes, 5 de abril de 2011

Tortillitas individuales de morcilla y pera

Esta es la demostración definitiva de que no hay nada como experimentar en la cocina para que salgan cosas especiales como éstas................ Porque la idea original de esta receta era hacer una quiche con estos ingredientes.....Y de hecho, la hice y la  he publicado en un foro de cocina y lo he publicado en facebook ( seguro que alguien ya lo ha visto,je,je).......Pero el caso es que me sobró relleno y me pregunté: ¿qué puedo hacer con ésto? y la respuesta me la dió Lydia que andaba por la cocina abriendo armarios y sacando cosas y me enseñó un molde de silicona para hacer magdalenas! Así que pensé: Pues voy a poner la mecla en los moldes y ....a ver qué sale!
Y lo que ha salido son unas minitortillitas que están de muerte, tanto que le han robado el protagonismo a la quiche, que por cierto era otro experimento, o mejor dicho, un invento para aprovechar lo que hay por la nevera y, de paso, probar la masa brisa que había comprado en Carrefour.
Bueno, y después de la explicación, vamos con los ingredientes:
- 1 cebolleta
- unos ajos tiernos
- 1 puerro
- 2 morcillas de cebolla
- 1 ó 2 peras
- 2 huevos
- 1 brick de nata para cocinar

¿Lo tenéis todo ? Pues, manos a la obra..........
En una sartén, ponemos a pochar la cebolleta, los ajetes y el puerro.





Les quitamos la piel a las morcillas, las troceamos y las añadimos.




Cuando lo tengamos todo bien pochadito, añadiremos las peras peladas y troceadas y apartaremos del fuego.



En un bol, batiremos los huevos y la nata y añadiremos la mezcla.






Hasta aquí, el proceso es el mismo, tanto para la quiche como para las tortillitas. Si queremos hacer quiche, forraremos un molde con masa brisa, pincharemos la base con un tenedor y añadiremos la mezcla. Al horno a 180ºC durante 30-40 minutos y queda así:


Está buenísima, pero para mi gusto, la masa es demasiado fina. La próxima vez , porque seguro que hay una próxima vez, haré yo la masa...Se puede comer tanto caliente como fría ( para mi gusto, mejor fria) y, acompañada de una ensaladita, es una cena estupenda...
Y si nos decidimos por las tortillitas, cosa que os aconsejo, váis poniendo un poco de mezcla en cada moldecito de magdalenas, sin llenar del todo porque sube un poco, aunque luego se bajan..



Yo sólo he podido llenar tres porque he hecho dos tartaletas como la de la foto, pero con estas cantidades saldrán unas cuantas más, puede que una docena........Y lo mismo, horno 180ºC, 30-40 minutos..



Son ideales para un aperitivo y se me ocurren unas cuantas variantes, desde tipo tortilla de patata, pasando por todos los rellenos de tortilla que se os ocurran, incluso el relleno de la quiche lorraine ( o sea, bacon y cebollita ). Para mi gusto también están mejor frías, pero.......
Aquí podéis ver cómo quedan por dentro...



¿A que parecen tortillitas?????????????? Pues no os podéis imaginar el sabor...las tenéis que probar, porque la combinación de la morcilla con la pera, es exquisita!!!!!!!!!!!!
Que os aproveche!!!
P.D. Siento que algunas fotos hayan salido giradas, pero no sé porqué me pasa.................

viernes, 1 de abril de 2011

Albóndigas de atún fresco

He puesto albóndigas pero podrían ser hamburguesas también, depende de lo que nos apetezca. El atún fresco es un pescado azul que he descubierto no hace mucho, porque yo no soy mucho de pescados. Pero este nos ha gustado bastante y ando experimentando formas diferentes de cocinarlo, para que no sea todo a la plancha............
Las albóndigas,como siempre, son muy fáciles de hacer. Aquí tenéis los ingredientes:


Ponemos en la picadora el perejil, la cebolleta y los dientes de ajo y picamos.


Ponemos la mezcla en un bol y picamos los filetes de atún.



Juntamos los filetes picados con la cebolleta, los ajos y el perejil y añadimos un huevo.


Es el momento de salpimentar, aunque yo no pongo mucha sal...eso sí, no pueden faltar la canela y el curry...Mezclamos todo bien y es ahora cuando podemos elegir si hacemos albóndigas o hamburguesas...eso lo dejo a gusto del consumidor o del cocinero, que para eso las hace,no???????
Mientras hacemos las bolitas, ponemos aceite a calentar en una sartén o freidora y cuando esté caliente, vamos poniendo las bolitas.



Les vamos dando la vuelta para que se hagan bien por todos los lados y cuando las tengamos, las sacamos a un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.



Yo os aconsejo que las probéis acompañadas de una salsa de tomate o un pisto...caseros, por supuesto!!!



Que os aproveche! Nos vemos en la siguiente receta!

viernes, 25 de marzo de 2011

Croquetas caseras y tortlilla de cebolla

Ya están aquí las croquetas..............Madre mía, no quiero ni pensar cuando empiece a trabajar.........Si ya voy estresada ahora..........En fin, que ya hacía mucho tiempo que quería hacer croquetas, porque en su día, mi amiga Paqui ( que hace unas lentejas para morirse de buenas), me explicó, en vivo y en directo, cómo se hacían y, claro, las probé recién hechas...y me dije, ésto lo tengo que hacer yo!!!! Y aquí estamos! A ver si lo hago bien Paqui!Ya me dices!
Normalmente, las croquetas se hacen para aprovechar las sobras de otras comidas, y esta también es mi caso: Hice puchero y nunca nos terminamos toda la carne, ni los garbanzos y el resto de verduras. Yo suelo trocearlo todo y sofreirlo con ajitos tiernos para una cena y a Jorge le encanta, pero por cambiar...Troceé toda la carne y algo de verdura y la reservé.


Lo siguiente fue hacer una bechamel, en mi caso yo la hice a ojo: un chorrito de aceite en un cazo y tres cucharadas de harina a fuego suave y sin parar de mover con una varilla hasta que salgan burbujas para que se tueste bien la harina.



Aquí todavía no hacía burbujas....
 Luego añadimos la leche, yo puse unos dos vasos, salpimentamos,y seguimos removiendo hasta que espese bastante. La pasamos a una fuente para que vaya enfriando.


Añadiremos los trozos de carne, en esta ocasión pollo, carrillada de ternera y ossobuco de cerdo, pero podéis poner lo que queráis, lo que soléis poner en el puchero. Lo que queda muy bien es el jamón...


Creo que denería haber hecho más bechamel,  pero como a mi me gusta morder la croqueta y encontrar relleno, pues estaba perfecto...Tapamos la fuente con papel film y, cuando temple, a la nevera unas horas para que la masa se enfríe y sea más fácil hacer las croquetas.
Nos iremos preparando un plato con pan rallado, otro con dos huevos batidos y otro para dejar las croquetas un vez hechas. Yo me apaño con dos cucharas para darles forma, pero lo podéis hacer con las manos....



Y...manos a la obra! Yo las he pasado primero por pan rallado (casero también, por cierto), por huevo batido y, otra vez por el pan y, la verdad es que han quedado muy bien..


Llegados a este punto, podéis congelarlas para otro día o freirlas. Yo las he metido en la nevera un ratito para que tuviesen más consistencia. Pero me he guardado unas pocas en el congelador para otro día..
Pues nada, aceite abundante en una sartén o freidora y...a freir,  primero por un lado...



Y luego por el otro....a nosotros nos gustan tostaditas......vosotros mismos....



Las iremos sacando a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante...



Y os presento una tapita para que no engordéis.........ja,ja,ja, es broma, es que si me descuido no las pruebo!




Y para acompañar.......qué tal una tortilla? Esta vez la he hecho de cebolla porque es, seguramente, la que más me gusta. No os voy a poner el paso a paso, porque creo que no hace falta, pero si alguien lo quiere......lo tengo en fotos!

YA NO TENÉIS EXCUSA PARA NO HACER CROQUETAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!JA,JA,JA,JA............

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