Magdalenas de chocolate y café #magdalenasparasilvia

Hoy es un día muy, muy especial! Nada más y nada menos que el cumpleaños de mi amiga Silvia!!
Silvia es mi alma gemela! Os lo prometo...a veces flipamos las dos...parece que nos leamos el pensamiento...somos tan iguales y a la vez tan diferentes!! Para mí , es la hermana que siempre he echado en falta...y lo más fuerte de todo y aunque parezca increíble...no nos conocemos en persona!! Pero no nos hace falta, verdad tesorete ?
Ella siempre está ahí..como nosotros decimos, las 24 horas los 365 días del año!
Ella siempre tiene una palabra de ánimo, una sonrisa y sabe ponerte en tu sitio si hace falta y eso me encanta!!
Por muy liada que esté , siempre encuentra tiempo para mi, de hecho, si no fuera por ella ( y por el gatito también, que es el tercer mosquetero ..Jijiji), las últimas entradas de mi blog hubiesen sido un desastre...
Así que por todo esto y mucho más, te merecías esta sorpresa que espero que te guste...a ver si te puedes comer todas las magdalenas !!! Jijiji...
Sé que te encanta el chocolate y que no perdonas un cafecito...de ahí mi idea para estas magdalenas...estuve buscando por la red pero no me convenció ninguna receta porque todas usaban café soluble y yo sé que tú eres de café café....Solución: experimentar!!!! Jajajaja...
Me acordé entonces de un bizcocho de chocolate superjugoso que hago...mira que yo no soy chocolatera pero este bizcocho...mmmmmm!!
Pues bien, para hacerlo se necesita zumo de naranja y yo pensé..y si en vez de zumo le pongo café???
Pues ahí me tienes preparando una cafetera...jajajaja..

El resultado son unas magdalenas de chocolate deliciosas y superjugosas !! Y el café hace que se intensifique más el chocolate..en definitiva...unas magdalenas para chuparse los dedos!!
Os dejo la receta...
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 200 gr de mantequilla en pomada
- 150 gr de azúcar
- 100 gr de cacao en polvo Valor
- 110 ml de café fuerte
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura
Empezaremos precalentando el horno a 180° C.
Y prepararemos los moldes para nuestras magdalenas. En mi caso he usado una bandeja para 12 muffins. Pero como quería que me salieran con copete, puese flaneras de aluminio dentro de la bandeja de muffins y , dentro de cada flanera una cápsula para magdalenas...creo que me he explicado bien, no??? Podéis preguntar si no os queda claro...vale??
Hecho esto, ya podemos empezar con las magdalenas en cuestión...
Batiremos juntos los huevos, el azúcar, la mantequilla y el café, que habremos dejado templar previamente, hasta que esté todo bien integrado.
Por otro lado, tamizaremos en un bol la harina, la levadura y el cacao y se lo añadimos a la mezcla anterior.
Nos quedará una mezcla bastante espesita que pondremos en una manga pastelera para que nos sea más fácil rellenar las cápsulas de las magdalenas ...y cuando las tengamos todas...al horno!!!
Es una gozada ver cómo van subiendo y se les forma el copete que a mí tanto me gusta!!!
Y pasados unos 15-20 minutos..depende del horno...ya tenemos listas las magdalenas de chocolate y café más ricas del mundo mundial!! Jijiji...
Espero que te hayan gustado Sil !!! MUCHAS FELICIDADES!!!
Te quieroooooo!!! Muaks!!!
Notas:
Aunque, como ya os he dicho, están buenísimas, permitidme unas aclaraciones...
Si os pierde el chocolate no dudéis que estas son vuestras magdalenas! Pero si no es así y queréis notar más el sabor del café, yo creo que hay dos opciones: o usar otro tipo de cacao que no sea tan puro o reducir la cantidad de cacao y sustituirla por harina...cualquiera de las dos valdría....
Por supuesto, para los sonámbulos como yo que os afecta mucho el café, podéis usarlo descafeinado!!
Os recomiendo también la versión con zumo de naranja en vez de café!!
Y creo que ya está todo...besitos!!

Morcilla de berenjena (Tmx)

Algo salado!! Ya tocaba no??? Que para no ser mucho de dulce, últimamente no paro con las tartas y los bizcochos..pero los golosos no os preocupéis que tengo muchas cosas más para enseñaros!!
Pero hoy toca un entrante o aperitivo algo diferente...por lo menos a mí me sorprendió
..
La receta la saqué de AQUÍ, aunque yo le he dado mi toque..como siempre...
Bueno,pues para empezar, aquí tenéis los ingredientes..bien facilitos..no os quejaréis..
- 250 gr de cebolla
- 500 gr de berenjena
- 50 gr de aceite de oliva
- 39 gr de piñones
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta ( yo lo sustituí por un buen chorro de salsa de soja...)
- 2 cucharadas de tomate natural triturado

Para empezar, lavaremos bien la berenjena, la secaremos y la cortaremos en rodajas de 1 cm de grosor más o menos. Iremos colocando las rodajas en la bandeja del varoma con un plato debajo. Las espolvoreamos con sal y dejamos que suden unos 30 minutos. Después las secaremos bien con un paño limpio o papel de cocina.
Pelaremos las cebollas y las partiremos en cuartos para trocearlas en el vaso de la thermomix 10 seg. Vel. 4. Reservamos.
Ponemos las berenjenas en el vaso y programamos 8 seg. Vel. 5.
Añadiremos la cebolla reservada, el aceite, los piñones, el orégano, el tomate y la salsa de soja y programamos 30 min. Temperatura Varoma,giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Transcurridos 15 minutos podemos detener la màquina por si han quedado testos en la tapa o paredes y bajarlos con la espátula y continuar después con la programación.

Y ... Ya lo tenemos!! Lo podéis servir en caliente, templado o incluso frío..eso ya lo dejo a vuestro parecer.
Yo lo acompañé con unos biscotes integrales...y está delicioso sobre una tostada con queso tipo camembert!!!
Espero que os guste y lo probéis!!

Monas de Pascua...reto a tres!!!

Monas de Pascua....Reto a tres!!
Holaaaaaaaa!!!
Qué ganas tenía de pasarme por aquí...
Aunque no lo parezca, me está resultando bastante duro no poder publicar más a menudo...
Pero sí no pasa nada, espero que esto cambie a partir de ahora...
Me estuvo comentando @PatrixDQV que existía la posibilidad de configurar blogger para poder publicar desde el móvil vía mail...cuando lo encontré, me faltó llorar de la alegría!! Y en cierta manera, podemos decir que esta entrada es de prueba...a ver si funciona y no tengo que ir mareando la perdiz...que yo sé que mis dos tesoros me quieren mucho y me ayudan encantados, pero no me siento bien pidiendo tantos favores.... Así que, cruzad los dedos para que todo salga bien...
Ya sé que ha pasado mucho tiempo desde la última vez que publiqué, pero espero que aún andéis por ahí, porque tengo muchas cosas que contaros y enseñaros!! Yo no he dejado de cocinar ni de experimentar...que ya sabéis que me encanta!!
Esta receta forma parte de un reto a tres con mis tesoros...No dejéis de pasar por los blogs de Silvia (La Cocina de Nesi) y Manu (Cocinando con Manu CatMan) porque seguro que nos dejan con la boca abierta...
Mira que nos gusta enredar, al trío calavera..Jajajaja..
Aunque parezca mentira y en mi pueblo haya mucha tradición haciendo monas, no tenía ninguna receta casera para hacerlas ( aunque pienso conseguir una para el año que viene...jijiji..), así que indagué por internet y esta es la que más me gustó...ya sabéis...con mis toques personales...más abajo os pondré de dónde la he sacado...
Pues nada, vamos al lío...os parece???

Ingredientes:
- 75 gr de aceite de girasol
- 100 gr de leche
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar vainillada
- 1 cucharada de agua de azahar
- ralladura de una piel de naranja
- 1 huevo + otro batido para pintar las monas
- 25 gr de levadura fresca
- 375 gr de harina de fuerza
- 1 pizca de bicarbonato

Para decorar:
- huevos cocidos pintados
- fideos de colores
- azúcar humedecido

Para facilitarnos el trabajo yo suelo pesar todos los ingredientes antes de empezar..puede parecer una tontería o algo obvio, pero os aseguro que no lo es...más de un disgusto me he llevado por no hacerlo...y seguro que no soy la única..a que no??
Cuando lo tengamos todo listo, empezaremos por poner en el vaso el aceite, la leche, el agua de azahar y los azúcares y programaremos 2 minutos, 37 °, vel. 3.
Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a vel. 3.
Después, el huevo y la ralladura de naranja 10 seg. Vel. 3.
Por último, pondremos la harina y el bicarbonato 2 min. Vaso cerrado, vel. Espiga.
Nos untamos las manos de aceite y sacamos la masa del vaso ( que estará algo pegajosa ) sobre una superficie enharinada. Amasamos un poco a mano y formamos una bola. Dejamos levar dentro de una ensaladera tapada con un paño limpio dentro del microondas más de una hora, hasta que doble su volumen.
Pasado el tiempo del primer levado, sacamos la bola sobre la mesa, damos unas vueltas para desgasificarla y cortamos en tres porciones ( depende de lo grandes que las queráis..). Les damos la forma deseada, colocamos el huevo y las pasamos a la bandeja del horno forrada con papel de horno hasta que doblen otra vez su volumen.
Precalentamos el horno a 180°C, calor arriba y abajo.
Antes de meterlas al horno, las pincelamos con huevo batido y decoramos con los fideos de colores, aunque para ser más fieles a las monas de toda la vida, lo suyo seria poner anisetes de colores, y azúcar humedecido.
Las horneamos durante unos 20 minutos, dependiendo del horno, hasta que estén doradas.....y ya podéis sacar el chocolate, la longaniza de pascua y la cuerda para ir a merendar y saltar a la comba!! Eso es lo que hacía yo con mis amigas cuando era pequeña...qué recuerdos!!!
Pues nada, espero que os animéis a hacerla porque no tiene nada que ver con las que venden por ahí...nada como lo hecho en casa!!
Fuente: (Canecositas - Monas de pascua)

La #megatortilla

Hola amig@s... tras un mes de parón, sin publicar nada de nada...aquí estoy de vuelta! Y que conste que, si no publico, no quiere decir que no cocine, eh? Lo que pasa es que con este calor y una hija de 16 meses que sólo quiere parque y piscina, pues es un poco complicado..pero bueno, nos reincorporamos con ánimo!!
Y qué mejor comienzo que este reto de la #megatortilla, que para los que no lo conozcáis es como una especie de quedada de blogueros, a través de las redes sociales, para publicar, en este caso, una entrada con la #megatortilla como protagonista...ya han habido otras, como la #megagalleta, la # megamagdalena, la # megatosta y no sé si alguna más...pero yo simpre llego tarde o se me tuerce alguna cosa..
Pero por fin parece que los astros ( Y la ayuda de mi madre, todo sea dicho de paso ) están a mi favor, y puedo traeros esta # megatortilla de patatas, cebolla y calabacín...no tengo cantidades, pero puedo poneros una foto para que os hagáis una idea..

Para hacerla hemos usado la friolera de 10 huevos, que para mi son un montón, acostumbrada a hacer tortillas de 3 o como mucho 4 huevos...

Aunque para algunos puede que no os suponga un reto hacer una tortilla de estas dimensiones,para mi, que ya una simple tortilla me suele quedar seca, hacer esta no era un reto...más bien un mega- reto!!! y he de reconocer que, aunque con dificultades, la cosa fue bien y la tortilla estaba para chuparse los dedos y superjugosa..
En un principio la iba a hacer de patata y cebolla sólo pero, como mi padré llegó del huerto cargado con bolsas llenas de toda clase de hortalizas..pues aproveché y puse calabacín, que es una combinación que me encanta...Luego os pongo fotos de algunas de las cosas que trajo...
Empecemos con la tortilla,no?
Para empezar, poner a freir las patatas cortadas en cuadraditos pequeños y finos..

Cuando pasan unos minutos, añadimos la cebolla cortadita pequeña...

Salamos y vamos removiendo..En este momento tuve un percance, y es que se me estaban agarrando las patatas, así que tuve que cambiar de sartén y casi que mejor porque así quedó mas gordita..Una vez hecho el cambio, añadí el calabacís troceadito como la patata..

Vamos removiendo para que se mezclen los sabores y no se nos pegue y, mientras,  batimos los huevos...como ya he dicho antes, 10!!!!! En mi casa tenemos la costumbre de añadir un chorrito de leche y perejil picado, así que, aquí no podía faltar....

Cuando ya tenemos las verduritas cocinadas, se las añadimos a los huevos...

Otra vez mezclamos bien y de ahí a la sartén, que tendremos caliente con un chorrito de aceite..

La dejaremos a fuego no muy fuerte y le iremos dando la vuelta para que se nos haga por dentro hasta que la tengamos bien cuajada...

Fue toda una odisea darle las vueltas porque pesaba una barbaridad y necesité la ayuda de  mi padre...pero quedó estupenda como podéis observar...........

No sé si será de las más grandes que se publiquen estos días...pero lo que sí os puedo asegurar es que será la más grande que yo haya hecho en mi vida...

Éramos 4 para cenar y cayó media, de lo buena que estaba...la otra media nos la repartimos entre mis padres y nosotros porque sinó me veo comiendo tortilla una semana,je,je,je...

Os dejo un trocito por si la queréis probar....

Y para que veáis lo gorda y jugosa que estaba...

Dan ganas de comérsela, verdad????

Espero que os haya gustado!!!! Que aproveche!!!!!!!!!!!!!

Y como lo prometido es deuda...unas fotitos de la cosecha de mi padre...

Y aún faltan las patatas, lechugas, pepinos, coliflores, col lombarda, sandía........................ No me diréis que no tengo escusa para cocina,.no??????????  Nos vemos en breve....... Besitos

Miniempanadas de carrillada de cerdo ibérico con foi y cebolla

 

No hay nada como visitar otros blogs para que te surjan ideas fantásticas.....Compré una lata de foi y estaba un poco indecisa...Me apetecía hacer una receta que había visto en una revista y que seguro que hago algún día pero, al sacar el foi de la lata se me rompió todo y ya no me servía.......Y, por casualidades de la vida, llegué al blog Dlolindo, y me dió la idea de usarlo con carne y envuelto en hojaldre! También andaba buscando recetas con carrilladas o carrilleras de cerdo ibérico que compré el otro día,ya que siempre las usamos guisadas con alguna salsa o con vino, como dice Pakus, de Lazy Blog en su estupenda receta Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de verduras, así que se me ocurrió unir las dos sugerencias para preparar esta receta y de paso participar en el concurso "Cocinando con lazy Blog ", patrocinado por Artemática Produciones, Carne Villa Maria, Boffard, I Love Aceite y Pyrex. Además de los premios estupendos que ofrecen los patrocinadores, también existe la posibilidad de que elijan nuestra receta para publicarla en el libro que está preparando Pakus, lo cual sería todo un honor...Así que, a ver qué le parece nuestra idea...
Empezamos pochando las cebollas en una sartén con aceite hasta que estén transparentes y ligeramente doradas. Reservamos. Salpimentamos las carrilladas y les añadimos unas hierbas provenzales. Sellaremos bien la carne en una sartén con un poco de aceite para que no pierda los jugos y quede tierna...Reservamos.
Estiramos la masa quebrada y con un cortapastas cortamos círculos de masa un poco más grandes del tamaño de las carrilladas. Ponemos papel de horno en una bandeja y ponemos un círculo de masa. En el centro, hacemos una cama con la cebolla pochada y encima ponemos una carrillada. Sobre ésta, un poco de foi y terminaremos con otro círculo de masa, cerrando bien los bordes con los dedos. Haremos lo mismo con todas las carrilladas.

Metemos en el horno precalentado a 200 ºC unos 20 minutos o hasta que veáis la masa dorada. Podéis servirlo caliente, templado e incluso frío ( aunque queda mejor templado, porque así la masa ya no quema pero el foi todavía está calentito..).
Yo lo he acompañado con una mermelada de arándanos que le va genial al foi, y con unas lechuguitas de la huerta!!! Qué os parece???

Reconozco que tenía miedo de que la carne quedara seca, pero al usar carrillada, que es supertierna y sellarla primero, ha quedado deliciosa...
Las hice para cenar y yo sólo me comí una..la otra me la comí al día siguiente para comer porque no tenía nada preparado cuando llegué del trabajo y continuaba igual de tierna y más buena todavía!!!! Os dejo un primer plano por si apreciáis mejor lo jugosa que estaba la carne....

Mi aportación al #diadelarecetasingluten

Por fin ha llegado el día............
Me hacía tanta ilusión participar en este proyecto!! Sólo espero no defraudar a nadie y no haber metido la gamba con ningún ingrediente...
Os recuerdo brevemente el porqué de esta receta: Hoy, 27 de mayo, es el día internacional del celíaco en España y, digamos que lo hemos querido celebrar publicando una receta sin gluten en todos los blogs que participan, que me consta que son unos cuantos...y, con todas las recetas, luego haremos un recetario!!!
Al mismo tiempo, intentamos dar apoyo a la Plataforma por una ley celíaca española, que necesita toda nuestra colaboración y nuestras firmas...
Bueno, pues mi granito de arena viene representado por un plato de Macarrones de arroz con pisto acompañado de un Vasito de queso fresco, manzana y canela.
Me he asegurado de que todos los ingredientes sean aptos, cosa que no me ha supuesto mucho trabajo porque soy adicta a leer las etiquetas de todo lo que compro para comer y, muchas cosas, ya sabía que no contenían gluten...
La receta no es nada complicada, ya sabéis que me gustan las cosas sencillas, que no por ello son menos buenas...
Para el plato de pasta hemos usado macarrones de arroz, tomate troceado, pimiento rojo y verde, cebolla, calabacín,un diente de ajo, queso parmesano y orégano.
Para hervir la pasta, como siempre, un cazo con agua, un diente de ajo, un chorrito de aceite y sal. Cuando empieza a hervir, añadimos la pasta y dejamos cocer el tiempo que recomiende el fabricante. Escurrimos, aclaramos un poco con agua fresca para quitar almidón y reservamos.

Con las verduras haremos un  pisto casero ( como suelo hacer mucha cantidad, siempre tengo alguna fiambrera lista por el congelador..)y lo añadiremos a la pasta recién hecho, espolvorearemos con orégano y parmesano rallado y............listo para comer!!!!

El postre lo hemos bautizado como Vasito de queso fresco, manzana y canela. Es un postre que se toma fresquito, es ligero y os aseguro que está buenísimo!!
Necesitaremos queso fresco batido, manzana, azúcar moreno y canela en polvo. Y hacerlo es tan fácil como ir poniendo capas de queso fresco, azúcar, trocitos de manzana y canela........aquí os dejo el proceso:

Bueno, pues hasta aquí, mi aportación. Me ha encantado la experiencia, me he concienciado mucho y prometo que no será la última receta sin gluten que haga. A raíz de ésta iniciativa he estado buceando por algunos blogs muy interesantes y seguro que hago alguna de sus recetas y así probamos cosas nuevas.......
Me hubiera gustado hacer algo más elaborado, pero ando escasa de tiempo...A ver si conseguimos que sea un éxito y el año que viene repetimos la experiencia, no os parece????

Buen provecho a tod@s!!!