Char kue teow

Salam sejahtera. Menyempatkan diri untuk buat entry pagi ni. Ini dinner kami last night. Char kue teow Che 'iza dan kerang ala bakar. Last buat, bulan pose taun lepas. Kali ni saya buat lagi. Alhamdulillah, walaupun saya tak pandai kacau telurnya, dan terkering skit.... rasanya sungguh sedap dan cukup rasa. Saya jg takde bahan Petis, namun rasanya tetap umph!! Terima kasih banyak2 che iza sebab berkongsi ilmu... hanya Allah dapat membalasnya. Izinkan saya share kat sini, ya. :) Oh, ya.... reply comment dan kunjungan balas akan dibuat petang2 skit. Insya Allah :)

KERANG ALA BAKAR
Buat malam tadi, sajer taknak masukkan dalam char kue teow sbb nak gian kerang bakar kat kedai tomyam. Saya rasa... yang sdap ialah pencicahnya. Kami pulun ngan sos cili jer. hehehe... Kerang bakar atas dapur tak susah... bab rebus camni saya guna periuk cap kucing jer, sbb sayang periuk ikea tu. haha. Kerang bersih dimasukkan dalam periuk, saya masuk skit je garam. Buka api kecil jer. Tutup periuk. Biar kerang tu keluar air, sehingga air kerangnya kering. Tapi, jangan hangit pulak. ;) Pastu bolehla dicicah ngan sos. Makan panas-panas baru sedap...!

CHAR KUE TEOW
Sumber: Che 'iza, pangkin

Bahan-bahan

Untuk Paste

* 200 gm udang
* 250ml air
* 4 ulas bawang putih di ketuk
* 6 sb sos tiram
* 3 sk kicap pekat
* 3 sb kicap manis
* 1 sk petis (nurindah: saya tak bubuh)
* 2 sb pati ikan bilis / pati udang (nurindah: 1 kiub bilis)
* 2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk) (nurindah: saya guna 1 sdk)
* 1 sk gula

Untuk Mee

* 300 gm kuey teow
* 1 sb cili boh (nurindah: saya guna sudu sup)
* kerang (nurindah: tak bubuh, kalu bubuh laagi sedap)
* sedikit kucai
* taugeh
* 2 biji telur

Cara-cara

1. UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....

2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
( Nurindah: cara saya lain skit sbb penah tgok kuah pastenya kat gerai. Jadi, saya masak hingga pekat biasa, lebih kurang 1 cawan paste)

3. UTK MASAK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn Air didih (air panas).
(Nurindah: Saya masukkan semua paste. Boleh lebihkan air mengikut citarasa)

4. Masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min jer, pastikan api kuat semasa memasak.
(Nurindah: besarkan api dapur, kacau telur beserta mee perlahan secara membulat. Tutup api).

5. **Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tp petis kena tambah lg, jd 1sb. Paste ni juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tp kalau rasa cam tawar leh adjust eh......

Kue Teow Sempoi

Nak tau nape ia tersangat simple? hihihi. Cuma isinya cuma telur semata... haha. Saya takde mood nak gi pasar beli segala ayam, sayur 2-3 arini. Lagipun, takde permintaan dari my hubby tersayang untuk sebarang menu. Jadi, saya tak beria-ia untuk masak. Apam still ada, nanti bole minum petang. My Hubby ondaway dr Pahang. Moga selamat dlm semua sampai ke rumah. Amin...

Bahan-bahan biasa, cili kisar, bawang merah dan putih yg dihiris.Telur. Juga pembantu utama saya... stok ayam pekat maggi. So sedap... hihi. Nampak kering sbb tak buh sos langsung. Taknak rasa sos, jadi buat camni jer. :D

Order utk corelle dah tamat tadi. Alhamdulillah. Saya hanya promote, selebihnya terserah pada dialah. Dia pelajar kat UIA. Balik dr Adelaide nanti saya dah demand Cadbury. Teruk kan saya ni? haha. Padahal orang tu teruk2 exam final sem ngan omputih. Pastu dahla idup merantau kat negara orang. Kesian dia. Oh!Ya, Terima kasih banyak2 buat kak nani yang dah order, dan buat bayaran deposit. Thaqif pack elok2. Skali ngan corelle saya jugak tu. :D

Wat Tan Hor terbaru saya n resipi

Wat tan hor versi terbaru saya....(sambil lompat2 kegirangan)

Salam sejahtera, selamat pagi,
Arini awal pagi lagi saya dah bangun. Dinner last night buat wat tan hor lagi. Hooorei!!! saya melompat2 suka di depan My Hubby. My Hubby gelak jer. Wat tan hor saya dah hampir menjadi! hahaha. Takde cantik cam Sis Gert punya, tapi bolehla kan? ;)

Seb baik buat try n error dulu seblom Hubby balik. Jadi, saya agak2 mane silapnya. Tadi buat sukatan ciput, sbb tu kurang kuah, n takde green vege. Malam ni, saya korek2 esbok jumpa daun kangkung. jadikla.

Memang sedap3X..., My Hubby makan sampai licin kuahnya. Saya guna resipi Sis Gert, My Kitchen Snippets. Cuma teknik masak telur, saya besarkan api time masukkan telur tu. kacau kejap. tutup api...Thanks a lot Sis Gert. Meeemang best!

WAT TAN HOR - sumber Sis Gert, Mykitchensnippet

Ingredients :

1 small packet of fresh flat noodles (kueh tiow/hor fun) - (nurindah:saya guna separuh paket kue teow biasa kat supermarket tu)

1 piece of chicken breast - slice thinly and marinate with some cornstarch and soy sauce (nurindah: tepung jagung 1sdk, 1sdb kicap manis)
10 medium size shrimp
1 bunch of greens - any kind (I used mustard green/sawi)
2 cloves of garlic - (nurindah: saya cincang)
3 cups of chicken stock or water (nurindah: saya guna 3 cwn air + 2-3sdb stok pekat ayam megi)
2 tbsp of oyster sauce
2 tbsp of soy sauce (saya guna kicap manis, Sis Gert guna kicap masin)
1 egg - lightly beaten
Salt & pepper to taste
corn starch solution - for thickening the gravy (nurindah: saya bubuh 2sdk )

Method:

1) Put about a tbsp of oil in a non stick pan and stir fry the flat noodles with soy sauce until its warm and slightly brown. Remove and set aside.
2) Put some oil to the frying pan and add in the garlic and stir-fry until lightly brown. Add in the marinate chicken. Stir fry of a minute and add in the water or chicken stock. Add in oyster sauce, soy sauce. Bring it to boil.
3) Add in greens and shrimps. Continue to cook for 2 minutes and check seasoning. Add in cornstarch solution to the thickness you want. Bring it to boil.
4) Turn off the heat and stir in beaten egg. Gently stir to cook the egg. (nurindah: kat sini, cara saya besarkan api, masukkan telur, kacau kejap n tutup api)
5) Dish the gravy over the fried noodle and serve warm with pickle green chillies.

Isi ayam diperap.

sayur hijau n udang , bawang putih cincang

Kue teow ni, dr freezer,dah dilembutkan.Itu yg nampak hancus. Kue teow ni goreng ngan kicap.

Dalam bekas penyukat tu, stok ayam. Sebelahnya, kicap manis dan sos tiram utk kuah (kalau stok ayam dilebihkan, takyahla tambah garam)

Dah siap kuahnya....heheh. Posing lam kuali dulu...

Dituang kuahnya atas kuew teow jer..

Percubaan wat tan hor

Tunjuk saiz kecik jer ya..malu...heheh..

Ni versi terbaru saya....:). Sila klik di SINI

Salam sejahtera, selamat petang,

Kat sini dah sejuk. Petang2 jer macam nak ujan, tapi tak turun2 pun. Aish, pagi tadi tgok Mee hong kong kak Ina kl, pastu ada kue teow jer lam peti ais. Nak try buat kue teow ladna la. Cari2 resipi, terpikat "wat tan hor" kat blog Gert, Mykitchen snippet. Sayur guna carot jer, soy sauce ganti dgan kicap manis. Ini percubaan pertama saya tau, jangan gelak tau, nanti saya nanges.... huwwa!

Sedap sungguh Wat tan hor ni. Tengah2 sojuk...best betul! Takut nak tayang rsipi kat sini sbb nanti ada yg ckpa ooo...camni la rupa wat tan hor. alamaks! Sila-silakanlah ke blog Mykitchen snippets ya utk tgok rupa sebenar. Terima kasih banyak2 Gert. Walalupun versi saya tak secomey Gert punya, tapi sedaaaaap sangat.!

Menu Iftar Ramadhan 23

Salam Ramadhan,

Petang kelmarin,kami rehat secukupnya kat rumah. Seronok,kami ada bersama-sama kat rumah kerana biasa hujung minggu ada jer plan atau kerja.

Lepas zohor,kami bergerak ke Rawang.Firstly,singgah HPA beli air 5 liter untuk bekal bermusafir ke Terengganu nanti (malam Khamis ni).
Air mineral HPA tu bagus, kerana dari sumber yang bersih,dan banyak zat mineral.Moga2 kami segar-bugar masa drive nanti...

Then suami sempat tukar filter kereta,nanti baiki lampu belakang yang tak menyala. Kena hati2, sebab kami nak gerak malam..kena caj RM20.Baik betul orang cina tu. Ramah.



Lepas tu,kami pergi Baking World,beli barangan untuk buat kukis dan kek raya.:) Habis la RM 45. Sempat beli tudung selai. Lepas tu,kami terus pergi ke NSK Rawang,beli barangan dapur basah untuk 4 hari.

Juga barang2 dapur kering buat simpanan sebelum balik kampung.Dengan itu,bila kami pulang dari Terngganu nanti,dah relaks skit.Suami sempat buat kad ahli NSK. Moga dapat murah skit. Abis semua dalam RM 160.
Di NSK sempat beli tudung selai,RM10,warna maroon.

Saya rasa penat sangat,sebab arini first time puasa lepas bercuti umum. Plak tu, tak sahur...hu hu...Kesian suami.Kami terus balik ikut highway,memandangkan jalan kecil Rawang agak sesak.

Sampai MK, kami singgah di Taman Kenanga, beli roti John RM 2, Kuih pelita RM2, tembikai+ ais ketul kat kedai RM 2.30. Teringin nak minum teh o ais...


Di rumah, saya prepare bahan masak. Kami berbuka dulu. Lepas solat Isyak, baru saya masak CHAR KUE TEOW . Resipi dari Che 'iza. . Alhamdulillah,menjadi. Ini saya copy resipinya dari blog che iza.

Bahan-bahan

Untuk Paste

* 200 gm udang
* 250ml air
* 4 ulas bawang putih di ketuk
* 6 sb sos tiram
* 3 sk kicap pekat
* 3 sb kicap manis
* 1 sk petis
* 2 sb pati ikan bilis / pati udang
* 2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
* 1 sk gula

Untuk Mee

* 300 gm kuey teow
* 1 sb cili boh
* kerang
* sedikit kucai & taugeh
* 2 biji telur

Cara-cara

1. UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
3. UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
4. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min jer, pastikan api kuat semasa memasak.
5. **Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tp petis kena tambah lg, jd 1sb. Paste ni juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tp kalau rasa cam tawar leh adjust eh......

Noted:
* Saya tak ikut sepenuhnya,kerana bahannya tak cukup.Tapi paste,memang dah cukup rasa.
** Lebih sedap masak sepinggan2, dan mi tak payah banyak sangat.
*** Alhamdulillah, menjadi char kue teow saya. Terima kasih bebanyak che 'iza. Kami suami isteri suka sangat resipi ni. :)