İncirli Tatlı

Malzemeler: Kek İçin:

• 6 adet küçük küçük doğranmış kuru incir
• 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:

• 1 su bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı neskafe
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi İçin:

• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket toz krem şanti

Kekin Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri iyice köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Un ve kabartma tozunu beraber eleyerek karışıma ilave ediyoruz ve beraber çırpıyoruz.
2. İncirleri ve cevizleri de ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz.
3. Karışımı genişçe bir borcama döküyoruz. Fırında 160 derecede pişiriyoruz. İncirli tatlıların fırında pişerken düşük ısıda pişmesi gerekiyormuş. O yüzden biran önce pişsin diye acele etmiyoruz. Pişen kek gayet kuru bir kek oluyor.

Şerbeti:

1. Bir bardak soğuk suya neskafe ve şekeri ekleyip, kekin üzerine kaşık kaşık döküyoruz. Kek tamamen ıslanmalı. Bunun için kürdanla delikler açabiliriz.

Muhallebini Yapılışı:

1. Nişasta ve unu bir tencerede birbirine karıştırıyoruz, bir tarafta yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz. Birbirlerine tamamen karışınca orta ateşte pişirmeye başlıyoruz. Çok seri karıştırmamız gerek, yoksa çabucak dibi tutuyor.
2. Kaynamaya yakın şekerini ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayınca da tereyağını ilave ediyoruz.
3. Ve ocaktan alıp 3-5 dk. ılıtıyoruz. Sonra krem şantiyi ilave edip çırpıyoruz. (kremşanti katılınca daha ince kıvamlı ve yumuşak oluyor)
4. Son olarak şerbetli kekin üzerine muhallebiyi döküp, bir miktar dışarıda soğumaya bırakıyoruz.
5. Servisten yaklaşık 2 saat önce budolabında soğumaya bırakıyoruz.

Afiyet Olsun..

Bu tarifte Yasemin hanımın blogundan.. cidden çok güzel bir site, siteden alacağım çok tarif var anlaşılan ;)