Bem temperado

Programa diferente neste domingo. Passamos o dia em um festival de gastronomia que busca resgatar a comida mineira. Sabores simples (e inesquecíveis) que nascem nos quintais das casas onde sobrevive a tradição do plantio de pés de mandioca, feijão miúdo, ervas e verduras. Sem esquecer as galinhas e as árvores frutíferas. Estes quintais são lugares repletos de sabores e aromas que contam histórias de outros tempos. Nos fundos das casas, algumas ainda com os fogões à lenha, velhos portões guardam a simplicidade das hortas.

E as gerações vão transmitindo estes saberes e fazeres que nascem do quintal. Impossível imaginar estes pratos sem a existência de um quintal porque os seus ingredientes nem sempre estão disponíveis nas gôndolas de um supermercado. Conhece cansanção? Umbigo de banana? Ora-pro-nóbis?

O jeito de conhecer (ou recordar) tantas delícias é fazer uma degustação. De cada um, experimentamos umas garfadas. Mas confesso que ao pegar o caminho de volta o sabor me acompanhou provocando as pupilas gustativas, implorando que eu voltasse para comer mais um pouquinho.

Onde fui: 

Igarapé bem temperado – VIII Festival de Culinária

O que experimentei:
Engrossadinho de pé de porco
Cansanção com joelho de porco
Guisadinho de umbigo de banana com torresmo
Guisadinho de cansanção com carne de lata
Angu de banana com quiabo e costelinha
Engrossadinho de frango com milho verde e taioba

Vejam as fotos e, baba baby...