1/28/25

初夕快乐

除夕快乐。
家婆家祭拜祖先。
午餐,孩子们大了,要开多一桌小孩座了。
今天是老公妹妹生日,煮了两个红鸡蛋。
下午吃饱午餐,去拿了订的生日蛋糕。
每年都会出现的七彩汤圆。

晚餐,吃火锅。
一样的准备了两桌。







1/27/25

潮州光锵

记录记录,1.6公斤的沙葛,800克的芋头200克的花生,3把木薯粉,5把粘米粉,盐和胡椒粉,一共做了7条。
芋头沙葛由女儿削皮刨丝,我负责洗香蕉叶,煮花生和调味。
这样用香蕉叶隔着蒸,蒸好不会黏在一起。

蒸好马上切了煎来吃,太好吃了,自己做出妈妈的味道潮州光锵,我做的是粉不放太多,比较软的,不像外面卖的,一大堆粉,吃不到芋头的香和沙葛的甜,而是吃了硬硬的粉。
食谱请看这里
哎呦哟,下手太重了,太咸了一些🤭




1/26/25

五香肉卷

2020年新年尝试了五香肉卷,找回旧食谱,今年再来做。
这是原食谱的材料:
肉碎500克,沙葛丝150克,芋头丝100克,芹菜粒35克,洋葱碎59克,红萝卜碎50克,蒜头一汤匙。薯粉55克,绿豆粉5克,五香粉,蚝油,麻油和糖。
今年把沙葛丝减少,用了120克,芋头丝130克,没有绿豆粉,换成木薯粉。
一共做了7大条。
好吃好吃,原食谱在➡️这里
二五零一二五,收工过年咯。
你会根据这个收工吗?原本想在特大吉的星期五收工,但是手头上还有一些工作没有处理好。再把星期一约好的工作挪至新年后,因为星期天和星期一不适合我收工啊😅


1/25/25

肉卷

女儿说妈咪好久好久没有做肉卷和光锵了。是的,我想应该至少一年多两年没有动手亲自做了。今年mood来了,先热热身,用了800克肉碎,350克虾肉做了这一盘肉卷,和女儿在准备晚餐的同时把材料准备好。
这次放了一些芋头丝下去,原本买了一个芋头要来做光锵的,结果发现一大半坏掉了,不够做光锵了,就放了一些芋头丝下去。发现现在煮东西都很随性,有什么,想放什么就放,做出自己的口味。
吃饱晚餐,开始下大雨,天气凉凉,我们来开工了。

女儿现在不再是小助理了,她可以当主厨了。全程都是她负责包这肉卷,她包好我马上下锅炸,1个小时里搞定。

食谱请看➡️这里

1/23/25

橙汁三文鱼

我家有个爱吃三文鱼的小厨,看了小红书学来的,家里没有蜜糖了,赶紧叫哥哥载她去附近的99Speedmart 买。家里有个会驾车的新手司机还不错,有个小厨也真好。做完工,就有晚餐吃了。
问了小厨这橙汁三文鱼的煮法,还蛮特别的,新鲜的三文鱼放了盐和胡椒粉,煎熟。用新鲜的橙子把汁剂出来,放入锅里煮滚,放入蜜糖和一小块的牛油一起煮,淋在煎好的三文鱼上。纪录在这里,甜甜带点酸的橙汁三文鱼,新尝试,新口味,很好吃,我喜欢。
炒包菜也是女儿的拿手菜,就只用了猪油来炒,再放入盐和陈醋调味。简单又好吃。

1/22/25

老火汤

终于我家出现了老火汤,美丽姐姐家每隔几天就有滋润的老火汤喝。我每次煮汤就是全部材料放进气压锅里煮,快速又方便。美丽姐姐的老火汤是要慢慢的煲了两个小时的,今天我用了土锅来煲这老黄瓜烧猪骨汤,一样用了慢火煮了一个半小时。儿子一喝就问妈妈今天的汤跟之前的不一样,很好喝。
青椒炒肉丝
奶白菜
长豆煎蛋
三菜一汤,我要努力一点煲老火汤,太好喝了。