Tapas - Tortilja

Ponekad subotom uveče, umorni od obaveza i ubrzanog svakodnevnog tempa organizujemo sebi opuštajuće veče uz tapas i dobro vino... Mali zalogajčići, ukusi mora i mediterana....muzika. Opuštanje.
Zivot je lep.
---------------------------------------------------------------------------------------

Tortilja

1 kg krompira

300 g luka

8 jaja

ulje

so

Oljušten krompir isecite  na pola, pa na tanke listice, oko 3 mm debele.

Potrudite se da vam krompir bude jednak da bi bio gotov u isto vreme.

Luk isecite na tanka rebarca. U dubokom tiganju ugrejte dosta ulja, maslinovog po želji. Stavite krompir da se prži i nakon par minuta dodajte i luk. Pecite sve zajedno dok se i luk i krompir ne karmelizuju. Nemojte previše često mešati da se krompir ne bi raspao.

Stavite cedku u činiju pa procedite krompir. Ulje možete sačuvati.

U drugu činiju razbite jaja pa dodajte krompir dobro poslote i promešajte.   Ostavite da odstoji pokriveno desetak minuta.

Drugi tiganj dobro zagrejte pa sipajte malo ulja. Uspite mešavinu jaja i krompira. Nakon minut dva pečenja smanjite jačinu ringle i pecite još oko 3 minuta. Na tiganj stavite veliki tanjir pa prevrnite tortilju, a zatim je vratite da se zapeče sa druge strane. Pecite još oko 5 minuta na smanjenoj ringli da se lepo zapeče sa druge strane.  U sredini tortilja treba da ostane meka ali pečena.

Mrinirane masline

zelene masline+crne masline+ ljuta paprika po ukusu+čen belog luka+lovorov list+ komad narandžine kore

Pin It Now!

Labneh

Labneh je bio jedna od prvih stvari koju sam isprobala kada smo otkrila kulinarske blogove i blogovanje. Pravila sam ga bezbroj puta. Za rodjendane u obliku loptica uvaljanih u razne začine i začinske bilje, kao punjenje lepinjica ili kiflica i samo ovako za mazanje ili umakanje povrća. Recept je objavljen u oktobarskom Mezze-u gde možete pronaći još zanimljivih recepata Libanske kuhinje.  

---------------------------------------------------------------------------------------

Labneh

Sastojci:

600-1000 ml jogurta, što gušćeg

so,  po ukusu

gaza i cediljka, činija

Posolite jogurt po ukusu pa ga ispajte u cediljku koju ste obložili gazom ili nekom gusto tkanom tkaninom. Blago uvrnite krajeve gaze i stavite na dva dana u frižider. Odlivajte vodu koja iscuri iz jogurta s vremena na vreme.

Poslužite kao sirni namaz ili oblikujte male loptice i uvaljate ih u seckani peršun, orašaste plodove ili začine po ukusu. 

Pin It Now!

Pileći nuggets

Ovo je recept iz julskog Mezzea. Ponekad volim da se vratim u to vreme čitajući uvode za dečiju rubriku. Tada otprilike znam šta smo radili u tom periodu i o čemu smo pričali, razmišljali. Baš sam se nasmejela prisećajući se tog dana, pa prenosim priču i vama.

Ranije sam se radovala vikendima zbog dužeg spavanja. Sada redovno budem probudjena izmedju 6  i  7. Aleksa  oduvek ustaje rano. Nikada nismo prevazišli tu fazu. I danas je došao nešto malo posle pola sedam u našu sobu dao mi moje naočare u ruke i dan može da počne. Tea je ustala nešto kasnije.

Mama da li idemo danas na bazen?

Da,  posle ručka.

Posle kraćeg razmišljanja je izjavila da je gladna.

Ok. Ali na bazen idemo posle ručka, a ne posle doručka.

Veliko raočarenje. Ima još puno da se čeka.

Meni je ostalo da smislim šta ćemo jesti  za doručak i ručak.

Najviše mrzim kada Tea samo brlja po tanjiru, a Aleksa ručak jedva udostoji  jednim pogledom okrene se na peti i ode.  Na kraju se ipak ruča. Kada nisam raspoložena za borbu pokušam da spremim ono za šta sam 100% sigurna da će oboje jesti. Što je često veća misterija nego što zvuči.

Danas ćemo dan započeti nekim brzim palačinkama sa malinama i ostalim voćem.

A nastavićemo sa upravo pilećim kroketima.

Večera nam ostaje još otvorena, ali sam sigurna da će im posle napornog popodneva na  bazenu biti sasvim sve jedno. Kada su gladni uglavnom je sve ok. Nema biranja. 

 

---------------------------------------------------------------------------------------

Pileći nuggets

500 g pilećeg belog mesa

3 kašike brašna

1 kašičica sušenog crnog  luka u prahu

400 g prezli

1 kašičica belog luka u prahu

2 kašike rendanog parmezana

3-4 jaja

so i biber

Meso iseći  na malo veće kocke, posoliti ga i pobiberiti.

Brašno pomešati sa lukomu prahu. U prezle dodati beli luk u prahu i parmezan.  U mnjoj činiji ulupati jaja.

Uvaljati meso u brašno pa u jaja a zatim u perzle, za dodatnu hrskavost umočite meso još jednom u jaja pa ponovo u prezle.

Pržite  u ulju dok ne porumene. Ako su vam kocke mesa deblje kada se ulje zagreje smanjite jačinu ringle da vam se nugeti ne bi spolja brzo ispekli a unutra meso ostalo ne pečeno.

Brza salsa od paradajza

1 luk

1 crvena paprika

1 velika konzerva paradajz pelata ili 1 kg svežeg paradajza

svež bosiljak po ukusu

1 kašičica šećera

so,biber

U seckalici usitnite luk i papriku. U tiganju ili široj šerpi zagrejte ulje i propržite luk i papriku. Dodajte  pelat i kuvajte do željenje gustine. Dodajte so, šećer i biber po ukusu.  Na kraju iseckane listove bosiljka.

Ako koristite svež paradajz, kratko ga prokuvajte oljuštite i iseckajte.

Poslužite salsu zajedno sa nuggetsima.

Pin It Now!