Čokoladni tart

Pre nekog vremena mi se baš jeo neki dobar tart. I umesto da tražim novi recept po netu ili u kuvarima potražila sam ga u arhivu svog bloga! I bio je to pun pogodak. Apsolutno savršen i brz kolač. Dovoljno čokoladan da usreći svakog čokoljupca....nas svakako jeste.
Inače posle puno vremena nejasnog planiranja i ideja da napravim nove slike za kuhinju sa svojim fotografijama konačno sam pre par dana to i uradila. Naručila sam četri slike, štampa na platnu i ovaj čokoladni tart je jedna od njih. Malo klasnije ću trknutiu do pošte da ih pokupim, juče nažalost nisam bila kod kuće kada je poštar dolazio.... Planirala sam da stavim par fotki na Instagram (@sanjamanasijevic) kako slike izgledaju u kuhinji, pa zavirite tamo ako vas zanima.
Sada stvarno moram da uradim par stvari za posao ili ću to opet odgoditi i onda ću sebi napraviti stvarno velik problem.  I na kraju ću morati sve na brzinu i pod pritiskom zbog roka da završavam.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Čokoladni tart

Sastojci:
 za testo:

220 g brašna
100 g putera
50 g šećera u prahu
1 jaje
naribana kora jedne pomorandže
prstohvat soli

za punjenje:

300 g crne čokolade sa narandžom
2 jajeta
4 žumenceta
50 g šećera u prahu
sok od pola pomorandže
naribana kora jedne pomorandže
80 ml slatke pavlake 

Izblendirajte brašno sa hladnim puterom isečenim na kockice, šećerom u prahu, rendanom korom jedne pomorandže i malo soli. Dodajte jedno jaje i nastavite da mutite dok se testo ne oblikuje u kuglu. Uvijte ga u foliju i stavite u frižider na najmanje pola sata.
Razvučenim testom obložite kalup  za tart prečnika 22 cm. Prekrite ga papirom za pečenje, preko papira dodajte zrna pasulja da prekriju celo dno, pa tako pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Uklonite paprir sa pasuljem i pecite još 5-8 minuta.
Na pari rastopite 300 g čokolade. Umutite preostala jaja sa žumancima i šećerom da dobijete penastu smesu. Dodajte joj pavlaku, sok od pomorandže i rastopljenu čokoladu, pa sve pomešajte. Izlite smesu na pečenu koru za tart i prebacite u rernu zagrejanu na 160°C i pecite 30 minuta. Ostavite tart da se ohladi, pa ga ukrasite kakaom ili narendajte koru narandže i čololadu.

Pin It Now!

Čokoladni mafini

Ovi mafini su zaista zaslužili da se nadju konačno na blogu, pravila sam ih bezbroj puta i zaista u 90% slučajeva kada deca donesu cedulju iz škole ili vrtića sa porukom da treba napraviti neki kolač ili slično ja vadim ovaj recept. Uvek uspeva, svi sigurno vole mafine i brzo i jednostavno se prave.
Recept sam davno pronašla kod Milkice. I pošto recept pišem direktno iz svoje sveske sa receptima mere su ustvari za 1 i po turu, jer kao što rekoh uvek ih pravim kada treba da ponesemo negde, a onda nam treba više. Ne morate smanjivati mere, poješće se svi mafini, obećavam.

Čokoladni mafini

Sastojci:

375 g brašna
4,5 kašike kakaa
260 g šećera
250 g čokolade
150 g putera
375 ml mleka
2 jaja
1 burbon vanilin šećer
naribana korica jedne pomorandže (opciono)
prstohvat soli
1/2 kašičice sode bikarbone
2/3 kesice praška za pecivo

Ugrejte rernu na 200°C, pripremite pleh za mafine, stavite papirne korpice u njih. Iseckajte pola čokolade na kockice. Ostatak čokolade i puter otopite.
U većoj činijiu sjedinite sve suve sastojke, u drugu činiju stavite mokre sastojke i lagano pomešajte žicom.  Sjedinite žicom sastojke pa na kraju umešajte i komadiće čokolade. Napunite papirne korpice do 2/3 visine. Nikako do vrha. Pecite oko 20 minuta, proverite čačkalicom da li su mafini pečeni, pa ako jesu izuvadite ih na žicu i ostavite na žici da se ohlade.

Ovako su izgledali mafini nekom prilikom za vrtić. Pred kraj pečenja sam u svaki mafin stavila par Smarties bombona.

Pin It Now!

Kuglof sa borovnicama

Juče samo imali Hiking dan u firmi. Posetili smo lokalnu pećinu sa kristalima i večerali u divnom lokalnom restoranu koji ima svoju malu farmu i proizvodnju mesa i mesnih prerađevina. Najbolji Bratwurst koji sam jela do sada. Jesen je ove godine zaista divna. Ima kiše, ali i sunca i relativno je toplo. Na putu od restorana do pećine smo dve koleginice i ja često skretale sa staze u potrazi za zanimljivim gljivama. U jednom momentu smo puno zaostale za drugima pa smo potražile prečicu, što se pretvorilo u malu avbanturu jer je prečica vodila preko potoka do ograde koju je trebalo zaobići....Kada smo konačno pronašle ostale imali smo jako dosadnu turu po vrlo lepoj i zanimljivoj pećini i onda nazad do restorana, drugim stazama i novim zanimljivostima. Potoke i ograde smo izbegavali :D

Ovaj kuglof sam paravila još letos, ali mi se dopao i nisam želela da ga osudim na doživotni draft pa ga objavljujem sada. Umesto svežih borovnica možete staviti one iz kompota ili smrznute ili stavite višnje, maline ili bilo koje bobičasto voće koje volite i koje vam je dostupno....Smrznuto voće obavezno odmrznite, ubrusom upijte višak vode i pospite voće sa malo brašna da vam ne potone na dno modle za pečenje.Ja sam ustvari preavila pola mere u malom kalupu za kuglof, ako se možda pitate kakve sam to džinovske borovnice pronašla... ;)
--------------------------------------------------------------------------------
Kuglof sa borovnicama

320 g brašna
300 g borovnica ili nekog bobičastog voća po izboru
200 g šećera
100 g pavlake
100 ml mleka
60 g putera
2 jaja
2 kašičice prašaka za pecivo

za kremu od sira
100 g krem sira
70 g šećera u prahu
25 g putera

Ugrejati rernu na 180°C.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko i pavlaku pa na kraju i puter i polako umutiti. Pomečati brašno sa praškom pecivo pa ga dodati postepeno vlažnim sastojcima. Na kraju umešati borovnice. Ako želite da izbegnete da vam borovnice (ili bilo koje voće) potone na dno kolača uvaljate ga u malo brašna, tek toliko da se svaka bobica obloži.
Modlu za kuglof veličine Ø 25 cm namažite puterom pa pospite brašnom. Višak brašna prospite. Sipajte smesu i pecite 40-45 minuta. Pre vađenja kuglofa iz rerne čačkalicom proverite da li je pečen.
Za kremu od sira kremasto umutite puter pa mu dodajte krem sir i šećer u prahu. Rasporedite kremu po ohlađenom kuglofu.
Uživajte!

Pin It Now!

Bread (Kolač) od jabuka

U prodavnice nam se polagano useljavaju Božićno/Novogodišnji proizvodi i mazanje Speculos krema na ovaj divan sočni hleb/kolač od jabuka je potpuno opravdan. Valjda. Ako još niste probali ovaj namaz, a volite te ukuse medenjaka, speculos keksa i sl. obovezno ga probajte. Ima ga u Maxiju, mislim.
U poslednje vreme sam malko opsednuta kolačima od jabuka. Već sam isprobala neke recepte, još jedan je u planu. Samo da mi stigne kalup za tart sa odvojivim dnom. Iznenada ne mogu da živim bez njega (hahahhaaa)....

Recept sam pronašla naravno negde na netu, i  lepo ga prepisala u svoju svesku pre više od godinu dana, sigurno, i nemam pojma odakle sam ga prepisala tako da linka ka originalu nema.... Držala sam se manje više recepta, sve dok nisam došla do momenta kada sam imala gotovu smesu u koju je trebalo dodati jabuke. I pomislila da je smesa previše, skroz gusta i da će kolač biti suv. Dodala sam 250 ml mleka, pa onda narendane jabuke. Kolač je na kraju bio baš jako sočan, ako niste ljubitelji toga smanjite količinu mleka ili ga izostavite. Na kraju sam dodala još i 2 kašike seckanih pečenih lešnika da bi dobila više strukture i jači ukus lešnika....
Predlažem Vam da ako ste za neku zdraviju varijantu da umesto običnog brašna stavite speltino, umesto šećera Agava sirup i Kokosovo ulje umesto običnog.


-----------------------------------------------
Bread (Kolač) od jabuka

Sastojci:

1 šolja* brašna
3/4 šolje braon šećera
1/4 šolje ulja ili otopljenog putera
2/3 šolje mlevenih lešnika
2 kašike seckanih prženih lešnika
2 jaja
1 šolja mleka
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 burbon vanilin šećer
2 jabuke, naribane

za toping
nekoliko kriški jabuke
oko 1 kašika seckanih prženih lešnika
2 kašičice šečera + 1 kašičica cimeta 

Pomešajte sve suve sastojke (osim šećera) u jednoj činiji. U drugoj umutite jaja i šećer i vanilin šećer, dodajte ulje i sjedinite. Naizmenično dodajte brašno i mleko i miksirajute. Na kraju dodajte jabuke i seckane lešnike i promešajte kašikom da se smesa ne ujednači. Sipajte sve u kalup za hleb, kao na slici, pospite šećerom pomešanim sa cimetom (meni je ostalo tog miksa, nisam sve iskoristila), lešnicima i na kraju poređajte kriške jabuke. Pecite oko 45 minuta na 180°C.
Ispečen kolač ostavite da se ohladi i isecite na kriške. Probajte sa nekim namazom ili bez.

*šolja 250 ml

Pin It Now!

Jogurt kolač sa nektarinama

Apsolutna klasika. Provereno dobra i nepogrešiva. Ovo je drugi put da objavljujem ovaj recept na blogu. Prvi put sa višnjama, a ovog puta sa nektarinama.... Probajte, obavezno ako do sada već niste 😉



Jogurt kolač sa nektarinama

Sastojci:

2 šolje* brašna
1 šolja šećera
1 šolja ulja
1 šolja jogurta
3 jaja
1 vanilin šećer ili ekstrakt vanile
1 prašak za pecivo

4-5 nektarina ili breskvi

*šolja 250 ml

U većoj činiji mikserom umutiti jaja, pa dodati šećer i vanilin šećer, mutiti dalje minut-dva. Sipati ulje i jogurt i sjediniti smesu. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo pa dalje mutiti špatulom ili varjačom. 
Iseći voće na podjednake kriške.
Pleh 25x35 obložiti papirom za pečenje, pa sipati pripremljenu smesu. Zagladiti špatulom a zatim rasporediti voće. Peći u unapred ugrejanoj rerni nba 180°C oko 30 minuta. Pre vadjenja kolača obavezno čačkalicom proveriti da li je pečen. Ostaviti da se kolač ohladi, posuti šećeromu prahu i seći na jednake kocke. 

Pin It Now!

Crni ledeni čaj sa limunom

Pre neki dan sam na instagramu čitala o principu 15 minuta. Mislim da je o tome pisala Vesnik Proleća i da nešto na tu temu imala da kaže i Aleksandra Birta i to mi je dovoljna preporuka. Jednostavno je: odvojite za neku aktivnost u toku dana 15 minuta, ili više ako imate vremena. Poenta je da ne morate čekati da imate dovoljno vremena da uradite to što želite, nego da odvojite za tu aktivnost 15 minuta u toku dana, pa onda sutra nastavite dalje. Nisam se mnogo udubljivala niti tražila dalje, jednostavno sam to usvojila i trudiću se ubuduće da to primenjujem.  Objava jednog posta na blogu je ogromn posao, osmisli šta ćeš da praviš, napraviš to jednom ili više puta u zavisnosti da li recept treba popraviti promeniti i sl., fotografisanje je proces sam po sebi, obrada fotki i na kraju treba sve to i napisati i uklopiti. Meni je poslednja etapa često najteža. I najduže traje. Nije mi do pisanja stalno. Ideja da to podelim u više faza mi trenutno zvuči fantastično! Za sada mi ide odlično, ovo je vec drugi post koji kuckam ove nedelje i sigurna sam da će ih biti još sljedeće.
Crni ledeni čaj sa limunom sam pravila prošle godine, ali i ove više puta. Volim da pijem kupovne varijante ali jako dobro znam da su pune šećera, veštačkih aroma i ko zna kakve još hemije pa ih izbegavam. Ustvari ceo deo prodavnice gde stoje zaobalazim...  Zato stalno pravim različite varijante kod kuće, sa poznatim satojcima.

Crni ledeni čaj sa limunom

Sastojci:

3-4 kesice omiljenog crnog čaja (ili čaj u rinfuzu ako više volite)
1 neprskani limun + za serviranje
med po ukusu

Staviti 2 litre vode sa korom jednog neprskanog limuna (oljuštiti limun uz pomoć ljustilice za krompir) da prokuva. Preliti vodu ipreko 3-4 kesice omiljenog crnog čaja ( ja sam koristila Lipton Yellow label) ubaciti i kriške limuna. Ostaviti da odstoji 3-5 min pa izvaditi kesice  čaja. Dodati med po ukusu. Iseći 1 limun na kriške i staviti u čaj. Ostaviti u frižideru da se dobro ohladi. Servirati sa ledom, novim kriškama limuna i listićima nane.

Pin It Now!

Piletina u gorgonzola sosu sa bademima

Ovaj način pripreme mesa je bio jako aktuelan na početku mojih blogerskih dana pre skoro 10 godina. I kasnije je pao u zaborav, bar moj. Setila sam ga se pre par nedelja, pogledala recepte malo na  netu i svi su bili tako neka varijacija na temu, ali osnova je manje više ista. Belo meso, pavlaka za kuvanje i gorgonzola ili neki sličan sir .Meni se učinilo da bi bademi gore bili kao tačka na i... i to je to, bez neke velike filozofije. 


Piletina u gorgonzola sosu sa bademima

Sastojci:

400 g pilećeg belog mesa
100 g gorgonzola sira
250 ml pavlake za kuvanje (mlečne)
20 g putera
šaka seckanih proprženih badema
so i krupno mleveni biber

Meso isecite u šnicle, ne previše tanke ali ni debele. Blago ih istanjite čekićem. Posolite i pobiberite prema ukusu. Na dobro ugrejanom tiganju na malo ulja ( ili bez kako ste navikli) ispecite meso, da lepo porumeni sa obe strane.
Izvadite meso iz tiganja i držite ga na toplom dok ne pripremite sos. Sklonite tiganj sa ringle i sipajte pavlaku za kuvanje dodajte gorgonzolu pa vratite tiganj na ringlu. Kuvajte mešajući sos dok se sir ne rastopi, dodajte komadić putera i promešajte. Na kraju vratite meso u tiganj i kuvajte sve zajedno oko tri minuta da se ukusi povežu. Bademe krupno naseckajte i kratko propržite na suvom tiganju. Meso servirajte sa sosom i uz priloge po izboru i pospite bademima. 

Pin It Now!

Sok od zove i ZovoNana

Sigurna sam da ste već svi napravili sirup od zove, ili bar oni koji su to želeli. Kod nas je zova još uvek aktuelna i ja sam svoj sirup napravila pre dve vikenda. Sok od zove nikad nije bio moj omiljeni i ustvari nisam ga ni volela kao mala. Moja mama nije pravila taj sirup a kada sam ga probala kod drugih imao je neki sladunjavo otužan ukus. U proteklih par godina sam rešila da ipak moram da probam i da mu dam šansu. Uvek napravim maksimalno litru-dve sirupa i bude nam skroz dovoljno.
Ove sezone imam novi apsolutni hit Zovonanu! Skuvam čaj od nane i dodam sirup od zove i malo limuna i to dobro ohladim i prosto savršenoooo.... Obavezno koristite kvalitetniji ili domaći čaj od nane, ima mnogo boplji ukus od onih standardnih varijanti koji i tako sadrže samo prašinu i ostatke od listova čaja.
Receptt za sirup sam u potpunosti "pozajmila" od Milkice. Sa njenim receptima nema greške, pouzdani su i provereni u potpunosti! Ja sam pravila samo dosta manju količinu.

-------------------------------------------------------------------------------------

Sirup od zove

Orginalan recept

10 cvetova  zove
 1 kg šećera
1 kesica limuntusa
1 litra vode
1 limun

Cvetove zove operite i pazite da nema bubica. Stavite ih u veliku teglu pa nalite sa litrom vode, dodajte limuntus. Ostavite dva dana da odstoji. Kroz gazu procedite u flašu sa širokim grlom ili drugu teglu pa dodajte šećer i sok od limuna. Mešajte dok se šećer skroz ne rastvori. Čuvajte u frižideru.

ZovoNana

1-2 kesice čaja
500 ml vode
sirup od zove, po ukusu
malo cedjenog limuna, po ukusu
limun i nana za ukrašavanje

Prelite kesicu (ili dve ako volite jači čaj) čaja sa ključalom vodom i ostavite da odstoji 5-8 minuta. Izvadite kesicu i ohladite čaj. Dodajte mu sirup od nane i sveže iscedjen sok limuna po ukusu. Sve zavisi da li volite sladje ili kiselije, ali ipak sipajte dovoljno sirupa da se i zova fino oseti. Ohladite dobro u frižideru pa uživajte u rashlađenoj ZovoNani!

Pin It Now!

Tapas:Ćufte

Muči me trenutno onaj neki čudan osećaj ne pripadanja koji se javlja kada posle dužeg izbivanja opet dođete kući.... Znate na šta mislim?
I umesto da spremam i bavim se tim nekim stvarima ću da idem da naberem zovu i da pravim sok -sirup😀
A sutra ću konačno ponovo na posao pa onda dalje sa uobičajenim obavezama i onaj osjećaj ne pripadanja će da nestane, garantovano.....
Za jedan pravi letnji parti recept čitajte dalje.

Tapas

Španske ćufte

250 g junećeg mlevenog mesa

1 sveža kobasica (150-200 g)

2 tanke šnite dimljene slanine

1 kriška starog tosta

2-3 kašike pavlake za kuvanje

1 jaje

1 čen belog luka

1/2  kašike seckaniog peršuna

so i biber

brašno

sos

1 mali luk

1 čen belog luka

1 manja šargarepa

1  konzerva pelata

malo šećera

so i biber

po potrebi malo gustina

U seckalici usitnite luk, slaninu, peršun i beli luk. Ne previše sitno.Hleb prelite sa pavlakom za kuvanje i ostavite da malo odstoji. U veću posudu stavite meso i kobasicu, dodajte iseckane sastojke, jaje i hleb. Na kraju stavite začine prema svom ukusu. Dopbro izmešajte sve da se sjedini pa formirajte sasvim male ćuftice. Uvaljajte ćufte u brašno pa ih pržite u tiganju dok ne porumene sa svih strana. Smanjite ringlu i polako pržite da unutra ne bi ostale žive.

Za sos

Iseckajte i beli i crni luk sitno. Na malo maslinovog ulja propržite crni luk na samom kraju dodajte beli. Kratko propržite pa sklonite sa vatre. Dodajte rendanu šargarepu pa još malo prodinstaje. Zatim dodajte pelat i 1 dl vode. Kuvajte dok se sos ne ukuva. Po potrebi možete  dodati još vode ili sa malo vbode i gustina zgusnuti sos ako je redak. Pred kraj dodajte ćuftice u sos i kuvajte sve zajdno još 5 minuta.

Pin It Now!

Pileći frikasse

Danas imam sa Aleksom prvu posetu i upoznavanje sa školom,  učiteljicom i svimm ostalim za djake prvake. I jako sam nervozna. Svesna sam da će promena biti teška i da će period prilagođavanja biti naporan i stresan, ali bih jako volela da verujem da će nakon toga sve biti bolje. Uf....Ne mogu da poverujem da će uskoro sedeti u klupi i vaditi knjige i slušati učiteljicu i raditi domaći. Tea kreće u 5, a on u 1 i biće puno učenja i radjenja domaćih i slično..... preživecemo 😉
Da se vratim receptu. Molim vas dajte ovom francuskom klasiku šansu. Sledeći put kada budete planirali da spremite pilići paprikaš napravite ovo jelo umesto toga. I sigurna sam da će vam se useliti u srca...

3 bataka

3 karabataka

3 veća šalota luka ili jedna veća glavica ljubičastog luka

2 šargarepe

1 štap celera

3 čena belog luka

200 g šampinjona

150 g smrznutog graška

1 kašičica senfa

200 ml belog vina

400 ml pileće supe/temeljca

200 ml pavlake za kuvanje

1 žumance

2-3 grančice sveže majčine dušice

1 list lovora

2 kašike seckanog peršuna

So i biber po ukusu

Piletinu posoliti i pobiberiti. Ugrejati veliki tiganj ili veću a pliću šerpu, dodati ulje i komadić putera. Sa svih strana prepeći piletinu da dobije lepu boju i koricu. Izvadite piletinu i ostavite je sa strane i pokrite folijom da se ne hladi. Očišćene šampinjone isecite na četvrine ili osmine u zavisnosti od veličine. Propržite na tiganju gde se pržila piletina. Važno je da se šampinjoni više prže nego kuvaju-dinstaju. Gotove pečurke stavite isto sa strane. Ako je potrebno dospite još ulja u tiganj. Propržite iseckan luk dok ne postane staklast, dodajte sitno isečen celer i krupnije isečene šargarepe, dinstajte dalje dok povrće ne omekša. Na kraju kratko propržite beli luk. Dodajte u povrće senf i začine, pa vratite u tiganj piletinu zajedno sa sokovima koje je pustila, sipajte vino i pustite da provri. Nakon toga sipajte pripremljenu supu/temeljac. Smanjite jačinu ringle i pustite da se sve zajedno polako krčka oko sat, sat i dvadeset minuta. Po potrebi dospite još malo supe ili vode. Pred sam kraj kuvanja dodajte grašak i kuvajte dalje dok ne bude kuvan, petnaestak minuta. Umutite pavlaku i žumance. Izvadite meso i lovorov list i stabljike od mačine dušice iz tiganja, sipajte pavlaku i žumance pa dobro promešajte. Vratite meso, dodajte šampinjone i pustite da sve zajedno još jednom proključa. Po želji u zadnjoj fazi pripreme možete dodati još jednu kockicu putera. Poslužite jelo uz kuvani krompir ili pirinač.

Pin It Now!

Kuglof sa limunom i bademom

Zaista ne želim da kažem da sam ponovo tu. Jer realno ne znam. Možda budem uspela da objavim više recepata, možda samo ovaj. Ko zna. Sada imam malo više vremena i tu sam. 

Obožavam sve kolače sa limunom. Ovaj kuglof je divno limunast i sočan i budi sva čula. Probajte! 

Nedavno sam počela da tražim savršen recept za čokoladni kuglof, ako imate neki predlog slobodno ostavite komentar ;)

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Kuglof sa limunom i bademom

Sastojci:

125 g putera

175 g braon šećera

3 jaja

120 g brašna

80 g mlevenog badema

Sok i korica jednog neprskanog limuna

2 kašičice praška za pecivo

1 burbon vanilin šećer

Sirup

Sok i korica jednog neprskanog limuna

2 kašike braon šećera

Penasto umutiti omakšali puter, šećer i vanilin šećer. Dodati jaja i dalje mutiti. Zatim dodati sok i naribanu koricu limuna pa postepeno dodavati mešavinu brašna, badema i praška za pecivo.

Kalup za kuglof premazati puterom pa posuti sa malo brašna. Sipati pripremljenu smesu i paći u unapred ugrejanoj rerni na 180 °C oko 30 minuta. Čačkalicom proverite da li je kolač u sredini pečan.

Dok se kuglof peče,u malu šerpicu/ džezvu stavite narendanu koricu limuna i sok istog, dodajte šećer pa kuvajte na smanjenoj ringli dok se tečnost ne reducira i dok ne dobijete gusti sirup.

Pečeni kuglof izvadite na tanjir za posluživanje, dajte mu par minuta da se samo malo prohladi pa ga po vrhu izbockajte viljuškom a zatim prelite sirupom od limuna.

Ostavite da se kolač skroz ohladi zatim ga pospite seckanim bademima i pistaćima.

Pin It Now!