Con un día de retraso aquí publico mi receta para el reto de este mes que nos propuso Maleka, debía ser pasta dulce, recordé que yo tenía una receta pendiente, después de seis años por fin ha visto la luz.
Ingredientes para hacer la pasta:
180 g de harina
30 g de cacao puro, yo le pondría más.
2 huevos
30 g de azúcar
Para la crema de vainilla:
270 g de nata líquida para montar
30 g de azúcar
2 yemas
1 vaina de vainilla pequeña
Preparación de la pasta de chocolate
Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes para hacer la pasta y programar 2,5 min, velocidad espiga, a continuación programar de nuevo 2,5 min, velocidad espiga.
Si la pasta ha quedado algo pegajosa, añadir una pizca de harina y trabajarla manualmente 1 minuto.
Formar una bola con la pasta. Envolverla con film plástico y dejarla reposar en la nevera, lo ideal es una hora.
Estirar la pasta. La he estirado y cortado a mano, pero me ha quedado muy gruesa, no había manera de estirar la masa y dejarla fina.
Se cuece en abundante agua hirviendo durante unos 8 minutos ( al gusto ). Una vez hervida, escurrirla (sin lavarla) y mezclarla de inmediato con la crema de vainilla.
Preparación de la crema de vainilla:
Pesar los ingredientes y ponerlos en el vaso. Abrir la vaina longitudinalmente con un cuchillo afilado y utilizar la parte no cortante de la hoja para rascar y sacar de la vaina las pequeñas semillas que contiene. Poner las semillas en el vaso junto con el resto de los ingredientes.
Programar 7 minutos, temperatura 90. velocidad 4.
Cuando haya pasado el tiempo indicado, si no se puede vaciar el vaso inmediatamente, programar la máquina sin temperatura a velocidad 4 hasta el momento de vaciarlo.
Montaje del plato:
Servir la pasta de chocolate al dente, mezclada con la crema de vainilla. Si se prefiere, puede servirse la pasta caliente o templada, acompañada de la crema fría.
Creo que este reto no lo he superado ya que la pasta no estaba muy buena, ahora la crema de vainilla estaba deliciosa, la que ha sobrado la he metido al congelador para hacerme un helado.
Aquí podéis ver las recetas de mis compis:
http://cakescookiesandmuffins.blogspot.com/2011/08/reto-one-for-all-n7-pasta-de-chocolate.html
http://www.2mandarinasenmicocina.com/
