Uwielbiam risotto za te ogromne możliwości, które stwarza w kwestii doboru składników. Bo co by się do niego nie dodało, to chyba zawsze dobre wyjdzie ;) Ale aż mnie nieśmiałość ściska, jak pomyślę, że mam Wam powiedzieć, co dobrego wczoraj zrobiłam, inspirując się eksperymentalnym przepisem Agaty ;) Ojej, jakie to dobre było. Nie myślałam, że kurczak i słodkie, karmelizowane gruszki tak ładnie do siebie pasują. Całość dopełniły orzechy i ser brie.

 

• 250g ryżu do risotto,
• 350-400g filetu z piersi kurczaka,
• 2 duże gruszki,
• 600 ml bulionu drobiowego,
• ok. 150 ml białego wina (wytrawne lub półwytrawne),
• 3 łyżki grubo posiekanych orzechów (włoskich lub laskowych),
• ok. 80g sera camembert lub brie,
• 2 solidne łyżki masła,
• 1 łyżka cukru,
• ćwierć łyżeczki cynamonu,
• 2-3 goździki,
• 1 mała łyżeczka świeżo startego imbiru,
• pieprz,
• przyprawa do pieczonego kurczaka,
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek