Fahéjas mézes pálinka

Békés,boldog Karácsonyt kívánok minden Kedves Olvasómnak .

...és ha Karácsony akkor mézespálinka :-)
3 dl pálinka (természetesen nem a legjobb barack vagy szilvapálinka:-)
3 ek virágméz
1-1 kk fahéj, őrölt szegfűszeg, citromhéja
1 dl víz

Ezek természetesen csak arányok, készülhet nagyobb mennyiségben is :-)
A vizet megmelegítjük és felodjuk benne a mézet, majd hozzáadjuk a pálinkát. A fűszereket célszerű teafű tartóba tenni és így egy éjszakára a pálinkába "lógatni".
A fahéjtól és szegfűszegtől  szép barnás színt kap.

    A harmadik pohárka után már a havat is látni fogjuk kinn ebben a  +15  fokban :-)

Karácsonyi öltet- Rumos gyümölcsös sütikeverék

Blogok közt "lapozgatva" akadtam rá erre a nagyon ötletes ajándékra és ezúton is köszönet érte !
Először  kavargattam, méregettem,töltögettem-aztán pedig ki is sütögettem,hogy azért tudjam mit adok ajándékba :-)

Hozzávalók:

1 bögre= 250ml

1 és 1/2 bögre liszt

1 bögre apróra vágott kandírozott gyümölcs

1/2 bögre cukor

1/2 bögre darabolt dió

1/2 bögre mazsola

1 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál szódabikarbóna

A hozzávalókat tetszőleges sorrendben rétegezzük  1l-es üvegbe. Célszerű a  lisztet és a cukrot az aljára tenni,mert különben átfolyik a nagyobb darabokon. Sajnos én az első nekifutásra így jártam, a cukor ellepte a diót :-)

Az üveghez a következő használati utasítást mellékeljük:

Rumos-gyümölcsös süti

1/2 bögre olaj

2 tojás

3 evőkanál narancslé

2 teáskanál rum

1 üveg rumos-gyümölcsös sütikeverék

Az alapanyagokat összekeverjük egymással és a sütőpapírral  bélelt tepsibe 5cm-es labdákat formálunk. 190 fokon kb. 15 percig sütjük és ez lesz belőle:

Gesztenyés alagút

Hozzávalók:

1 zacskó babapiskóta (kb. 20 db)

25 dkg gesztenyepüré

25 dkg mascarpone sajt

20 dkg margarin

3 ek porcukor

2 dl tej

3 ek rum

Elkészítés:

A babapiskótákat a tej+ rum elegyébe mártogatjuk,majd egy téglalap alakú tespibe ( tálba,edénybe) rétegezzük,alul és az oldalát is kibélelve.

A margarint a porcukorral habosra keverjük majd hozzáadjuk a gesztenyepürét és a mascarponet.

Egy kis rum ide is bejátszhat,nem fog rontani rajta:-)

Tetejére egy réteg piskóta kerül majd a hűtőben való pihentetés után kifordítjuk és tejszínhabbal díszítjük.

Makaróni Bella Mama

Tegnap egy gyors tészta vacsorát dobott össze az ifjú Szakácsnő palánta.
A receptet úgy is nevezhetném,hogy : "makaróni Bella Mimi".
Kicsit feltúrbóztuk az eredeti receptet és elhagytuk belőle a chili paprikát.
Ime, ez főtt ki :

Hozzávalók:

 40 dkg makaróni

1 -1 kk oregano, szárított petrezselyem, bazsalikom

1 ek. olívaolaj

10 dkg trapista sajt

10 dkg feta sajt

 Mártáshoz:

20dkg ömlesztett sajt

1 dl tejföl

őrölt fehér bors

só

 pár szem olíva bogyó a díszítéshez

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük, majd az olívaolajjal , a szárított fűszerekkel  és a kétféle kockákra vágott sajttal összekeverjük.

A mártáshoz való alapanyagokat összeturmixoljuk és a tészta tetejére öntjük.

Gyors és könnyen elkészíthető tészta :-)

Ági rögtön puha mézeskalácsa

Ági Barátnőmmel ilyentájt elkezdjük sütni a mézeskalácsokat a rég bevált receptje alapján.
A legnyerőbb ebben a mézeskalácsban ,hogy azonnal puha és fogyasztható.
Titka: nem szabad sokáig sütni!

Hozzávalók:

4 tojás

4 ek méz

5 dkg margarin

34 dkg porcukor

76 dkg liszt

 fél zacskó mézeskalács fűszerkeverék

2 kk. szódabikarbóna

A hozzávalókat  jól összegyúrjuk hogy egyenletes tésztát kapjunk és 1 éjszakára hűtőbe tesszük.

Fél cm vastagságúra nyújtjuk és formákat szaggatunk belőle.

Előmelegített sütőben 180 fokon 6-8 percig sütjük majd cukormázzal díszítjük.

Flódni torta

Mimi Lányom szülinapján egy nagy kihívás elé állított: Flódni tortát kért a gyertyák alá :-)
Összeollóztam innen-onnan a recepteket és összeállítottam egy "mimimamás" flódni tortát.

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg liszt

25 dkg Ráma margarin

5 ek porcukor

3 tojás sárgája

csipetnyi só

Almatöltelékhez:

1 kg alma

1 ek méz

1 ek cukor

2 tk fahéj

1 dl fehérbor

1 ek zsemlemorzsa

5 dkg mazsola

Máktöltelékhez:

25 dkg darált mák

20 dkg cukor

4 ek magozott meggy

1 dl forralt vörösbor

Diótöltelékhez:

25 dkg darált dió

20 dkg cukor

5 dkg mazsola

1-1,5 dl tej

Elkészítés:

A tészta összetevőit  jól összegyúrjuk majd pár órára a hűtőbe tesszük.

Ezután 4 egyenlő részre osztjuk és kinyújtjuk. A legalsó tészta lehet egy kicsit vastagabb is.

Az almát meghámozzuk,apróra vágjuk és a zsemlemorzsa kivételével a többi alkotóelemmel puhára főzzük.

A felesleges levet lecsepegtetjük.

A mák és dió tölteléknél is összefőzzük a hozzávalókat.

Miután a krémek kihűltek kezdődhet a süti összeállítása.

A legalsó tésztára tesszük a diókrémet, -->tészta-->mákkrém-->tészta. Az almás töltelék alatt a tésztára szórjuk a zsemlemorzsát,hogy a sütés közben  ne ázzon el. Erre kerül az alma és végezetül az utolsó tészta a tetejére.

Eredetileg a legfelső rétegnek szilvalekvárnak kellett volna lennie, de az Ünnepelt nem lájkolta ezt annyira :-)

150 fokon kb.45-50 percig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni és a tetejére porcukrot szórva tálaljuk.

Túró Guru házilag

Pár hete akadtam rá erre a  túró csodára egyik blogos Kollégánál 

 Azóta már dupla adaggal készül és szuper gyorsasággal fogy el.

Megtalálható benne minden ami árt :-)

Hozzávalók:

Túrókrémhez:

50 dkg túró

       25 dkg mascarpone

6 ek. porcukor

1 kk reszelt citrom héja

Mogyorós-csoki réteg:

10 dkg étcsoki

10 dkg darált mogyoró

0,5 dl tejszín

Karamell réteg:

15 dkg cukor

2dl tejszín

A túrós krémhez való alapanyagokat összekeverjük, majd a poharak aljára rétegezzük.

A margarinnal megolvasztjuk az étcsokit, majd hozzáadjuk a darált mogyorót és a tejszínt. Ezt a krémet a túróra helyezzük.


15 dkg cukrot egy nagyobb lábasban megolvasztunk, ha már barnás színű, és kellőképp folyékony, hozzáadjuk a 2 dl tejszínt. Ezt célszerű előtte egy kicsit mikróban felmelegíteni, hogy a cukor ne ugorjon össze. Ha mégis visszaszilárdul (ez elkerülhetetlen), akkor főzzük még egy kicsit, és el fog olvadni.


A karamellkrémet kihűlt állapotban a mogyorós csokira öntjük.


2-3 órára hűtőbe tesszük az ízbombát.
 
Vigyázat, nagyon tömény! :-)

Balatonlelle 2010

Csokis diós kocka

Ha gyorsan és könnyen elkészíthető sütit szeretnék, általában ezt a receptet veszem elő.
Mimi szeret diót darálni,úgyhogy a munka oroszlánrésze így Rá hárul :-)

Hozzávalók:

A tésztához:

18 dkg  porcukor

8 tojás

2 kk kakao

18 dkg darált dió

1 evőkanál zsemlemorzsa vagy darált keksz

1 csomag sütőpor

A mázhoz:

15 dkg margarin

15 dkg porcukor

1 ek tej

3 ek kakao

+ pár ek darált dió a díszítéshez

 A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.

A sárgájához hozzáadjuk a porcukrot és mixerrel habosra keverjük.

A diót , kakaót,sütőport a zsemlemorzsával összekeverjük és a tojássárgájához adjuk.

Végül a felvert habot óvatosan beleforgatjuk .

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Amíg hűl elkészítjük a mázat.A margarint felforraljuk és hozzáadjuk a porcukrot és a tejet.

 Amikor a cukor elolvadt (1-2 perc) levesszük a tűzről és hozzákeverjük a kakaót.

Melegen a tésztára öntjük és ha kihűlt darált dióval díszítjük.

A máz annyira finom és lágy,hogy én dupla adagot szoktam készíteni,így olyan mintha egy krém réteg lenne a tészta tetején.

 

Juhtúrós kosárkák

A receptre innen tettem szert (kicsit módosítva) és nagy sikert aratott. Igaz megdoppingoltam egy kis bacon szalonnával, mert az nálunk mindenbe mehet :-)

                                                             Hozzávalók:
                                                    
                                                           1kg finom búzaliszt
                                                            50 gr. élesztő
                                                            20 dkg olvasztott margarin
                                                            4 dl tej
                                                            2 dl tejföl
                                                            1 kk. cukor
                                                            1-2 kk só
                                                            20 dkg juhtúró
                                                             pár csík bacon szalonna
                                                            1 tojás
                                                            10 dkg sajt
                                                            1 tojás sárgája a tetejére

Elkészítés:
  Hagyományos kelt tésztát készítünk az összetevőkből, majd 1 órát  hagyjuk pihenni.
1 cm vastagra kinyújtjuk majd a juhtúrót egyenletesen elosztjuk rajta.Henger formára sodorjuk össze és most jön a kosárkák formázása, amelyhez ITT találtok segítséget. Az oldal tökéletes útmutatást ad  a sikerhez :-)
A kosárkák tetejére a sajt mellé  bacon csíkokat is lehet tenni, istenni ízt ad!
Tetejét tojássárgájával megkenjük és mehet a sütőbe 180 fokra kb 20 percig.

Zsolti szülinapi Plazma keksz tortája

Nálunk mától elkezdődtek a szülinapi  ünneplések. Egymás után következik két szülinap, aztán névnap...karácsony...aztán megint egy kis szülinap..és így tovább.
A sort Zsolti kezdte a kedvenc Plazma tortájával.
Az eredeti recept szerint darált Plazma keksz kell a "krémbe"-ez egy kimondottan délvidéki specialitás. A keksz kicsit nagyobbra van darálva mint a sima háztartási darált keksz. Persze azzal is elkészíthető.
Nálunk ez kilószám fogy,csak győzzék a szabadkai Nagyszülők hordani:-)

Hozzávalók:

Piskótához:

8 tojás

8 e.kanál cukor

8 e.kanál liszt

"Krémhez":

 25dkg darált keksz (Plazma)

1/2 l narancslé

15dkg darált dió

25dkg margarin

25dkg porcukor

6 tojás sárgája

Habhoz:

6 tojás fehérje

6 e.kanál cukor

Mandula darabok a díszítéshez.

Elkészítés:

8 tojásból piskótát sütünk és a tepsiben hagyjuk kihűlni.

 Amíg hűl elkészítjük a krémet. A tojássárgáját a porcukorral  és a margarinnal habosra keverjük és hozzáadjuk az előzőleg narancslével lelocsolt darált kekszet és a diót.

Egyenletesen elosztjuk a tésztán.

6 tojás fehérjét 6 kanál cukorral gőz felett kemény habbá verünk és a "krémre" rétegezzük.

Én 3-4 percre ezt így egyben  betettem előmelegített sütőbe hogy kicsit "megkapja" a hab tetejét.

Vigyázni kell,nehogy sokáig benn maradjon mert megolvad a krémben lévő margarin.

Az eredeti recept szerint a tetejére karamelles hab kerül-vagyis a gőz fellett melegített tojáshabba forró karamellt kell önteni ( 6 kanál kristálycukor felolvasztva). A tökéletes végeredmény feltétele,hogy a hab és a karamellizált cukor ugyanolyan hőmérsékletű legyen. Különben összerántja a habot.
Eddig ezzel még nem jártam sikerrel. Voltak már kis ropogós cukordarabkák a habban,mondjuk úgy sem volt rossz :-))
Vigyázat! nagyon laktató! :-))

Négy gombás sertésszelet

Hozzávalók:
6 szelet vékony sertés comb
6-8 csík bacon szalonna
1 fej lilahagyma
fél kg gomba vegyesen

Jelen esetben 4 különböző gombát leltünk a szomszédos erdőben,így ez került a "fazékba".
Szürke tölcsér gomba, sereges tölcsér gomba, fenyő-és lila pereszke. (legalábbis a gombavizsgáló szerint :-)
A jénai aljára tettem a bacon csíkokat, erre a megsózott (némi grill fűszerrel megbolondított) sertés szeleteket. Tetejére az apróra vágott és kukactalanított gombákat,hagyma karikákat és dísznek egy kis szalonnát.
Sütőben 200 fokon kb. 40-45 perc alatt készre sült és a végén összehajtottam mint egy omlettet.
Jó étvágyat !:-)

Boszorkányujjak

Ha Halloween akkor töklámpás,mert ugye haladunk a korral :-)
Az idén egy gasztroblogon ráakadtam a következő vicces süteményre,amit Mimi a készülődés kezdeti fázisában a "fúúúúúj Anyaaa!"      kifejezéssel illetett. :-)
Íz világában a végeredmény azért nem volt ennyire bizarr,teljesen finomra sikeredett.


A recept  innen , a képek sajátok.
Az ujjakat könnyű megformálni,hisz' a minta "kéznél van" :-)

Almás habos sütemény

Gyermekkoromban Nagyim sütött sokszor ilyen sütit,igaz az alma helyett meggyel. Kedvenc szórakozásom az volt,hogy a frissen kisült habot a tetején nagy élvezettel benyomkodtam. Ez az ízén mit sem változtatott,csak az esztétikának ártott  meg egy cseppet :-)
Múlt héten akadtam rá a receptre Városunk helyi lapjában és gyorsan hozzá is fogtam.

Hozzávalók:

A tésztához:

4 tojás sárgája

140gr hideg vaj(margarin)

100gr porcukor

1ek citromlé

250gr liszt

1 teáskanál sütőpor

A töltelékhez:

1kg alma

fahéj,cukor ízlés szerint

baracklekvár

A habhoz:

6 tojás fehérje

250gr porcukor

1 ek citromlé vagy ecet

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk majd fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tesszük. Ez alatt meghámozzuk az almát,lereszeljük és egy lábasban megpároljuk,ízlés szerint fahéjjal és cukorral ízesítjük,majd hagyjuk kihűlni.

A tésztát a pihentetést követően lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk,majd a tepsibe egyengetjük. Villával megszurkáljuk és 200 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.

Kivesszük,majd vékonyan megkenjük sárgabaracklekvárral és egyenletes rétegben rásimítjuk a tölteléket.

Ezután 180 fokon kb 20 percig sütjük.

Eközben a tojás fehérjékből cukorral és citromlével (ecettel) kemény habot verünk amit a süti tetejére simítunk majd 10-15 percig készre sütjük.

Alma helyett kiváló töltelék még a meggy és a szilva is.

Töltött őzlábgomba

                                              Első teendő : megtalálni a megfelelő gombát!:-)

Hozzávalók:
3-4 fej közepes méretű tölthető őzlábgomba
1 fej vöröshagyma apró kockákra vágva
2db szikkadt zsemle + tej az áztatásához
20 dkg gépsonka csíkokra vágva
1 tubus tejszines kempingsajt
1 tojás
10 dkg füstölt sajt
só,bors,vegeta
200gramm szeletelt bacon szalonna

Elkészítés:
A bacon kivételével mindent összekeverünk,ha nagyon hígnak találjuk a tölteléket akkor egy kis zsemlemorzsa hozzákeverésével szilárdítható. A gondosan megmosott gombát megtöltjük vele és a külső részét bacon szalonnával körbetekerjük, a tetejére reszelt füstölt sajtot szórunk.
200 fokon kb 20 percig sütjük, az első 10 percben  alufóliával letakarva.

 Én a közepére biggyesztettem egy sereges tölcsérgombát is.
Ez a töltelék bármilyen zöldséggel finom : tök,cukkini, patisszon, paprika.

Mediterán kocka

Húsmentes napra való étek eme pizzaszerűség :-)

Az alapja egyszerű "kenyértészta" kissé mediteránosítva, rajta pedig minden  ami  "olaszos".

Hozzávalók a tésztához:

0,5 kg liszt

2,5 gr. élesztő

csipetnyi só

2 dl tejföl

fél dl olíva olaj

1 ek. oregano fűszer

és annyi víz,hogy sűrű nyújtható tésztát kapjunk.

Tetejére:

3 dl tejfölben elkeverni 2 kk.szardellapasztát. Ezt a tésztára kenni és jöhet a díszítés :

olajbogyó

kapribogyó

szárított paradicsom

szardella krém csíkok

oregano

Előmelegített sütőben 200 fokon kb 15-20 percig sütni.

Banángolyó Verának - Kuglice od banane za Veru

Ovaj recept moj Tata preporucuje Koleginici Veri, jel' se desert priprema za samo 10 minuta!!! :-)))))

 Sastojci:
              4 komada banane
              20 dkg  mlevenog  plazma keksa
              3 kasike secera u prahu
             10 dkg cokolade
 Ovo sve umutiti da se dobije tvrda masa( bananu sa viljuskom izstiskati), a zatim sa mokrim dlanom napraviti kuglice. Na kraju otopiti cokoladu sa malo maslaca i posipati  na kuglice. Staviti u fizider na 2 sata...i prijatno :-)

Hozzávalók:
                                     4  db. banán
                            20 dkg darált keksz (plazma)
                            3 kanál porcukor
                            csokimáz a tetejére



A banánt villával apróra nyomkodjuk és a többi alapanyaggal jól összedolgozzuk.
Megnedvesített kézzel golyókat formálunk belőle és a tetejét csokimázzal díszítjük.
2 órára hűtőbe tesszük és máris fogyasztható :-)