Mini Tartaletas de frutos rojos

¡Feliz año nuevo! Espero que hayáis disfrutado durante estas vacaciones navideñas, nosotros acabamos de volver de pasar unos días con la familia y aquí nos encontramos esperando la llegada de los Reyes Magos. Como es tradición, siempre se deja algo a sus majestades, como agradecimiento y "avituallamiento" durante su periplo por los hogares repartiendo ilusión. Por ello me gustó el concurso de Recetags para estas Navidades, donde deberíamos preparar algo para esa noche, un pequeño tentempié individual, uno para cada rey. Así pues, ésta es mi propuesta, unas mini tartaletas con queso y frutas rojas, un pequeño bocado donde se fundirán diversos sabores y texturas.

La receta es para unas 16 unidades, por lo que os sobrarán para que las podáis disfrutar vosotros también :)

“Con la siguiente receta participo en el concurso de Recetags de Navidad que organiza Recetags en colaboración con Claudia & Julia”

Ingredientes (para 16 mini tartaletas)

16 mini tartaletas

125 gr. de queso blanco para untar

1 yogur griego

1 huevo

30 gr. de azúcar

1/2 cucharada de harina

1/2 granada

1 bandejita de frambuesas

Un poco de mantequilla

Vino dulce (opcional)

Azúcar glas

Hojas de menta para decorar 

Preparación:

• Sacamos los granos de media granada, eliminando la piel amarilla que los rodea. Si deseamos podemos ponerlos a macerar en un vasito de vino dulce mientras preparamos la receta (opcional).
• En un cazo con la mantequilla, saltearemos unos minutos las frambuesas lavadas junto a tres cucharadas de azúcar.
• Las frambuesas y el jugo que han soltado lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos. Tamizamos el puré con un colador fino para eliminar las semillas.
• En un bol disponemos el queso y el yogur y batimos con varillas, agregando el huevo, el azúcar y la harina, hasta obtener una crema homogénea.
• Repartimos la crema de queso en las tartaletas, no hasta arriba, ya que después las cubriremos con el coulis de frambuesas que tenemos preparado.
• Metemos en el horno precalentado a 180ºC y lo tenemos unos 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
• Disponemos sobre la superficie de cada tartaletas unos granos de granada (si los habéis macerado en vino los escurrimos). Decoramos con las hojas de menta y espolvoreamos con azúcar glas.

Solomillo ibérico en hojaldre y frutos secos

El solomillo de cerdo es una de mis opciones preferidas para las comidas navideñas, podréis ver que tengo varias recetas de solomillo por su versatilidad, combina muy bien con diferentes ingredientes y muchas de las recetas puedes tenerlas preparadas a falta de un golpe de horno o toque final. También os recomiendo la receta de Solomillo a la antigua si queréis un plato que guste, rápido y fácil de hacer. El que os traigo hoy también queda muy bien, la combinación de la carne con el hojaldre y los frutos secos macerados en vino dulce lo convierten en un plato perfecto para las fiestas o reuniones familiares y de amigos. Espero que os guste.

Ingredientes (para 4-6 personas)

2 solomillos de cerdo ibérico (de unos 300 gr cada uno)

2 láminas de hojaldre fresco

5 orejones

7 ciruelas pasas

50 gr. de pasas

35 gr. de piñones

200 ml. de vino dulce

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

1 huevo

Preparación:

• En una sartén doramos bien los solomillos por todos lados, tened en cuenta que a diferencia de la carne de vacuno que puede quedar poco hecha o al punto con algo de sangre, en el cerdo no es conveniente que quede sangriento el interior.
• Los orejones y las ciruelas pasas las cortamos en trocitos mas pequeños y junto al resto de frutos secos los ponemos a cocer con el vino unos 5 minutos. Pasado este tiempo escurrimos y reservamos el vino para la salsa.
• Extendemos las láminas de hojaldre (yo he puesto dos en los ingredientes para que no os quedéis cortos, igual si es una lámina grande os sirve para envolver los dos solomillos) repartimos los frutos secos  por el hojaldre y encima colocamos los solomillos. Cerramos el hojaldre envolviéndolo con mucho cuidado.
• Pintamos los hojaldres con huevo batido.
• En el horno precalentado a 225ºC lo tenemos durante unos 10 minutos, hasta que veamos que está dorado.
• Podemos preparar una salsa con el vino de la maceración, reduciéndolo a la mitad y agregándole una nuez de mantequilla que batiremos hasta su incorporación.

Receta adaptada de Cocina Navidad Lecturas

Tiramisú de Navidad

El tiramisú es uno  de mis postres favoritos, lo preparo mucho en casa porque nos encanta, pero claro, llegan las fiestas y una quiere poner algo diferente, así que pensé que dándole otro toque se podía convertir en un plato de lo más navideño. Sustituí el cacao espolvoreado por la superficie por unos frutos del bosque y el resultado es, además de vistoso, muy sabroso, cuando la frambuesa se mezcla con la crema de mascaspone...ñam ñam.

Ingredientes (para 4 - 6 personas)
2 huevos
50 gr. de azúcar
Una pizca de sal
200gr. de queso mascarpone ( o queso crema)
1/4 l. de café
Un chorrito de brandy o ron (opcional)
16 bizcochos de plantilla 
Una bandejita de frambuesas y arándanos (También podéis utilizar moras o grosellas...)
Hojas de menta para decorar
Azúcar glas

Preparación:

• Separar las claras de las yemas.
• Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y estén espumosas.
• Batir las claras a punto de nieve firme, cuando comiencen a subir agregar una pizca de sal.
• Mezclar a fondo el queso y la yema batida.
• Incorporar las claras de abajo a arriba.
• Remojar los bizcochos en el café (podemos añadirle al café un poco de brandy o ron pero es opcional) que estén blandos por fuera pero no por dentro (para que no se deshagan).
• Cubrir el fondo del molde con los bizcochos, verter la crema y alisar, recubrir con otra tanta de bizcochos y cubrir con el resto de la crema, alisar la superficie.
• Refrigeramos (como mínimo 4 horas, mejor toda la noche)
• Antes de servir lavamos la fruta y decoramos el tiramisú con ellas. Espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y decoramos con las hojas de menta.

Redondo de ternera a la mostaza antigua

¡Feliz viernes! Y no es un viernes cualquiera, es el inicio del puente de la Constitución, unos días de descanso antes del tramo final del trimestre y de las fiestas navideñas. Aún no se que prepararé para los días festivos, lo que si tengo claro cuando miro ideas y recetas es no complicarme demasiado e intentar tener todo lo que pueda preparado con antelación, para así disfrutar de la charla en el comedor. Por eso la receta que os traigo puede ser un perfecto plato de carne para tu mesa de Navidad. Es muy fácil de preparar como podrás ver. Se parece  a la receta de Solomillo a la antigua y que también funciona muy bien, en casa lo he preparado en repetidas ocasiones.

Ingredientes (para 4-6 personas):

1 redondillo de ternera

4 cucharadas soperas colmadas de mostaza a la antigua

2 cucharadas de miel

1 vaso de vino blanco

1 copa de brandy

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

• En una sartén con un poco de aceite doramos por todas partes el redondillo limpio y salpimentado.
• Lo pasamos a una fuente de horno.
• En un bol mezclamos la mostaza con la miel y untamos la carne con esta preparación (reservamos un poco)
• Regamos la carne con el vino y el brandy. Volvemos a untar la carne con la mostaza y la miel reservada, por donde el vino lo haya arrastrado.
• Metemos en el horno precalentado a 180ºC y horneamos por espacio de unos 40-45 minutos. De vez en cuando lo vamos regando con sus propios jugos.
• Apagar el horno una vez haya pasado el tiempo y mantener en su interior unos 5-10 minutos más.
• Lo podemos acompañar con una guarnición de patatas, ya sea en puré o cocidas y el jugo de la cocción de la carne.

Galletas de canela y jengibre

¡Feliz Año nuevo a todos! Espero que estéis disfrutando de estas Navidades. Ya estamos en la recta final de las fiestas. ¿Qué tal esas comidas familiares? Bueno ya nos tocará ponernos un poco a plan con los excesos.

 Os traigo una receta de galletas con un sabor especiado muy rico. No hace falta que sea Navidad para prepararlas, pero aquí os dejo la receta por si queréis prepararlas en estas tardes juntos a los peques de la casa, nerviosos ya con la venida de los Reyes. Así podrán dejarle alguna a sus majestades para que las prueben ;)

Ingredientes:

600gr harina

250 gr azúcar moreno

130gr mantequilla

2 huevos

5 cucharadas de leche

2 cucharaditas de jengibre molido

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de clavo molido

perlitas de azúcar para decorar (opcional)

Preparación:

• En un bol la mantequilla blanda junto al azúcar, mezclamos
• Aparte batimos los huevos junto a la leche y la incorporamos al bol de la mantequilla y el azúcar. Mezclamos bien
• Añadimos las especies y la harina tamizada, integramos y terminamos de trabajar con las manos
• Le damos forma de bola y lo envolvemos en film transparente y dejamos reposar unos 45 minutos
• Pasado el tiempo, extendemos con la ayuda de un rodillo en la superficie de trabajo. Extendemos la masa hasta que tenga un grosor de 0,5 -1 cm (si son muy finas quedan algo duras)
• Con un cortapastas (o varios) de motivos navideños damos forma a las galletas. La masa de los recortes la hacemos una bola de nuevo y vamos extendiendo y cortando
• Si se desea se puede adornar con perlitas de azúcar al gusto
• En horno precalentado a 180º horneamos las galletas en la bandeja con papel sulfurizado
• Horneamos durante unos 12 minutos (depende del horno, estar atentos en cuanto tomen color)
• Sacamos y dejamos enfriar

Pollo relleno al aroma de trufa

Otro año se termina ¿Qué tal van esas fiestas? Os propongo una receta muy de estas fechas, por si queda algún rezagado que aun no sabe que cocinar para Año Nuevo. Me gusta este tipo de platos porque se cocina el día antes y así antes de la comida en cuestión te puedes dedicar a otras preparaciones.

Será mi ultima entrada del año, me voy unos días con la familia. Os deseo unas Felices Fiestas y un Año Nuevo cargado de buenos momentos y grandes alegrías. Un abrazo.

Ingredientes:

1 pollo deshuesado de unos 2 kg

1 kg de carne picada mixta 

2 dientes de ajo

8-10 lonchas de panceta

2 trufas (yo las compré en Mercadona  en la zona de las especias)

2 huevos 

75 gr de pan rallado

2 vasos de vino blanco

Perejil

Romero

Sal y pimienta

Preparación:

• En mi caso encargué que me deshuesaran un pollo, conservando los huesos de los muslos y las alas.
• Lavamos el pollo.
• Picamos los dientes de ajo.
• Cortamos una trufa en láminas.
• Cortamos dos lonchas de panceta a tiras.
• En un bol mezclamos la carne picada con el ajo, las tiras de panceta, las láminas de trufa, los huevos, el pan rallado, perejil picado (en la receta original es con romero en vez de perejil, así que a vuestro gusto) sal y pimienta. 
• Rellenamos el pollo con esta mezcla.
• Cosemos la abertura por donde hemos rellenado al pollo para cerrarlo. Con hilo de bridar sujetamos las patas y las alas.
• Una de la lonchas de panceta la picamos a daditos.
• La última trufa la cortamos a laminitas.
• Practicamos incisiones con un cuchillo en la pechuga del pollo e introducimos trocitos de panceta y láminas de trufa.
• Colocamos el pollo en una fuente, lo cubrimos con el resto de lonchas de panceta y asamos al horno durante 1 hora a 180º.
• Transcurrido este tiempo retiramos las lonchas de panceta, añadimos el vino y continuamos la cocción 40 minutos más, regando el pollo con los jugos de la fuente.
• Una vez asado y frío, antes de servir decoramos con hojas de romero en las incisiones.

*Si queremos acompañarlo con alguna salsa, colaremos los jugos que han quedado en la fuente del horno, calentamos y agregamos un poco de maicena antes diluida en agua fría.

Vichyssoise de pera con teja de Parmesano

Comenzamos el mes de diciembre ¿Habéis planeado ya los menús para estas fechas navideñas que se aproximan? Yo estoy en ello y os traigo un primer plato que os puede servir para cualquier ocasión. Es una vichyssoise de pera, muy rica y con un punto diferente. En la decoración me decidí por una teja de Parmesano, aunque si  nos os queréis complicar, se pueden rallar una virutas de queso por encima. No os olvidéis los piñones, no es simple decoración, le aporta un toque muy especial.

Ingredientes (4 personas)

4 puerros

1 patata grande o 2 medianas

1 litro de caldo de pollo

300 gr de pera

200ml de nata para cocinar

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

Un puñado de piñones

50 gr queso Parmesano

Cebollino

Sal 

Pimienta

Preparación:

• Pelar la patata y cortarla a cubitos.
• Quitar las raíces y parte verde de los puerros y cortarlos en rodajas.
• En una cazuela calentamos la mantequilla y el aceite, agregamos los puerros y sofreímos unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Añadimos las patatas y el caldo de pollo y ponemos a hervir.
• Tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 20 minutos.
• Pelamos y troceamos la pera a excepción de  un trozo (un cuarto) que dejamos para decorar luego.
• Transcurridos los 20 minutos de la cocción, retiramos del fuego y añadimos la pera troceada.
• Trituramos con la batidora o robot de cocina.
• Añadimos la nata y salpimentamos. Calentar unos instantes.
• Rallamos el queso y en una placa de horno con papel sulfurizado hacemos 4 montoncitos. Ponemos al horno unos minutos hasta que el queso se funda y se dore.
• En una sartén con unas gotas de aceite doramos los piñones.
• Lavamos y cortamos el cebollino.
• Servir la crema (también puede servirse muy fría) y decorar con las láminas del trocito de pera reservada, los piñones tostados, la teja de Parmesano y el cebollino.

Strogonoff de ternera

Ya han comenzado mis vacaciones navideñas. Esta entrada es programada ya que me habré ido con mi familia y allí no tengo internet (tengo que modernizar a mi padre). Espero que todos los preparativos los llevéis bien. Os dejo con una receta muy sencilla y asequible. No es nada espectacular, si la presentas tal cual quizás no diga mucho, pero en el interior de unos vol au vent hace que sea un digno plato para una comida festiva.

Os deseo unas Felices Navidades

Ingredientes (para 6 personas)

600 gr de babilla de ternera en filetes (también lo puedes hacer con solomillo...)

6 vol au vent grandes

2 cebollas

200 gr de champiñones

5 cucharadas de tomate frito

1 cucharada de harina

1 cucharada de concentrado de carne

5 cucharadas de aceite de oliva

Sal 

Pimienta negra molida

Cebollino (o perejil) para adornar

Preparación:

• Cortar la carne en tiras y condimentarlas con sal y pimienta.
• Picar las cebollas. Limpiar los champiñones, quitar el pie terroso y cortarlos a láminas (los puedes usar en conserva también).
• Calentar el aceite en una cazuela o sartén grande antiadherente y rehogar la cebolla picada hasta que está transparente.
• Añadir los champiñones y dejar cocer a fuego lento unos 8-10 minutos.
• Incorporar la carne, darle unas vueltas y agregar el resto de ingredientes.
• Mezclar bien con una cuchara de madera, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos o hasta que la carne esté tierna. Mover de vez en cuando.
• Servir dentro de unos vol au vent grandes y espolvorear con cebollino o perejil picado .

Licor de frutos sin alcohol

Ya queda muy poquito para la Navidad. ¿Qué tal van esos preparativos? Yo ando todo el día de aquí para allá y lo más grave es que no se que voy a preparar para estos días... En fin, me hubiera gustado poner algunas recetas más que os pudieran inspirar para alguna comida festiva próxima. En estos día espero poder seguir añadiendo alguna idea más. De todo modos aquí os dejo algunas recetas del blog que os puedan servir:

• Bolitas de uva y queso Roquefort
• Vichysoisse
• Solomillo a la antigua
• Solomillo con manzana
• Solomillo con salsa de Oporto y ciruelas pasas
• Pierna de cordero asada con patatas a lo pobre
• Filetes de lubina hojaldrados con pesto de hierbas
• Galletitas navideñas
• Polvorón de almendra
• Lomo de cerdo envuelto en hojaldre

*Más propuestas en el recetario

En cuanto a la receta que os traigo es un licorcito muy rico y sin alcohol, ideal para después de una comida. Además también lo pueden tomar los niños, les gusta mucho. 

la botellas que veis en la foto la tengo preparada para un regalito... ya veréis que sencillo de preparar.

Licor de frutos sin alcohol

Ingredientes:

1/2 litro de licor de manzana sin alcohol (suponiendo que la botella que usemos en de un litro)

1/2 litro de licor de melocotón sin alcohol

6 orejones (albaricoques secos)

un puñado de pasas

2 ramas de canela

4 clavos de especia

Preparación:

• En la botella que vayamos a utilizar echamos la mitad de licor de manzana sin alcohol y la otra mitad de licor de melocotón sin alcohol
• Posteriormente agregamos los orejones, las pasas, la canela y los clavos (las medidas son orientativas)
• Prepáralo con antelación para que la fruta y las especias aromaticen el licor

Solomillo a la antigua

Cocino tanto en Noche Buena como el día de Navidad, y por mucho que lo intente me suelo estresar un poco, así que decidí hacer para Navidad una receta sencilla pero efectiva...y la encontré de mano de Mª José en su fantástico blog "Pasen y degusten" donde preparaba esta receta de  solomillo a la antigua. No me defraudó, el sabor es muy agradable, no hay que temer a la mostaza, no queda nada fuerte. Incluso después de los aperitivo y el primer plato, esta carne entra muy bien.

Ingredientes:(para 8 personas, éramos cuatro adultos y cuatro niños)
3 solomillos de cerdo ibérico
Mostaza a la antigua
Aceita de oliva
Vino fino ( o vino blanco)
Un bote de patatitas cocidas 
Sal


Preparación:

• Calentar el horno a 200º.
• Limpiar los solomillos de restos de grasa que pueda tener.
• Sellar los solomillos en una sartén con una cucharada de aceite, solo unos instantes por cada lado, echarles un poco de sal (en la receta original no está este paso, va directamente al horno, pero a mi me gusta un poco dorado  por fuera).
• Sacamos los solomillos  y extendemos una capa de mostaza a la antigua sobre ellos.
• Colocar en una fuente para el horno.
• Lavar las patatitas y salarlas ligeramente (si no queréis comprarlas de bote, cocer unas patatas, es una idea para así aligerar la tarea).
• Colocar las patatas alrededor de los solomillos.
• Echar un chorreón de aceite de oliva sobre la carne y las patatas.
• Agregar un vaso de vino fino.
• Hornear por espacio de 20-30 minutos, depende del grosor de los solomillos y del punto que les queramos dar.
• Si ha quedado muy líquido el jugo de la cocción podemos reducirlo en un cazo aparte, para servir la salsa algo más espesa.

Galletas de cristal

 ¿Te gustaría para tu casa una decoración comestible? pues aquí tienes estas galletas, con las que pasarás un rato entretenido mientras las preparas. Ideal para que te acompañen los niños, ya que mientras las haces, ellos se divierten con un trozo de masa y cogiendo a a escondidas los caramelos de la receta. He de decirte son más para decorar que para comerlas ya que hay recetas de galletas navideñas más ricas, pero éstas son tan bonitas... y si no puedes más y le hincas el diente, notarás un sabor especiado y dulce.

Galletas de cristal

Ingredientes:

260 gr de harina

150 gr de azúcar

120 gr de mantequilla

1/2 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de jenjibre molido

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de canela en polvo

una pizca de sal

caramelos de colores duros

Preparación:

• En un bol mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar
• Añadir el huevo, la harina tamizada con la sal y las especias, mezclar todo con las manos hasta obtener una masa homogénea
• Envolver con film transparente y dejar reposar en el frigorífico  1 hora
• Mientras trocearemos los caramelos, hay que separarlos por colores y sabores. Para trocearlos yo primero los partí con un cuchillito de sierra (ojo con los dedos) y después los metí en la picadora)
• Una vez pasada la hora de reposo sacamos la masa y extendemos con el rodillo por una superficie enharinada. La masa tendrá un grosor de unos 4-5 mm. Utilizaremos dos cortapastas con el mismo motivo pero de diferente tamaño, el más pequeño nos servirá para recortar el interior. Si no tienes cortapastas, utiliza tu imaginación y con paciencia puedes recortarlas con un cuchillito y de las formas que más te gusten
• Puedes hacerle un agujerito  con ayuda de un palillo para después pasarles una cinta y colgarlas en tu árbol
• Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado y coloca las galletas, distribuye en el centro de cada galleta los caramelos triturados (en foto)
• Hornear 10 minutos a 180º
• Dejar enfriar hasta que el caramelo esté duro

* Aunque los caramelos sean de colores vivos, después adquieren un bonito tono dorado. Si deseas que tengan un color vivo, como las galletas rojas de la foto, añádele un poco de colorante en los caramelos troceados antes de ir al horno. 

Aquí no llevan colorante

*Idea receta revista Lecturas

Polvorón de almendra

     Me encantan los dulces de Navidad y si a vosotros os ocurre lo mismo no dudéis en intentar hacer vuestros propios dulces tradicionales, como los polvorones o mantecados, están tan ricos... Cada año voy comprando menos dulces en la tienda y me animo a hacerlos yo misma. Además puedes hacer unas cajitas con polvorones, galletas navideñas, etc,  es  magnífico para tener un detalle con alguien. Las cosas hechas por uno mismo valen y se hacen valer.

Polvorón de almendra

Ingredientes:

150 gr de manteca de cerdo

300 gr de harina

75 gr de azúcar glas + dos cucharadas para espolvorear por encima

75 gr de almendra tostada molida

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de ajónjoli

Preparación:

• Mezclar la harina con la manteca de cerdo, los 75 gr de azúcar glas, la almendra molida, la canela y el ajónjoli
• Amasar con las manos hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea. Tienes que tener un poco de paciencia, ya que hay un momento mientras amasas en el que piensas que no te va a salir, que la masa parece arena y no hay manera...pero descuida que sale.
• Extender la masa sobre la mesa enharinada y  con ayuda del rodillo extender un rectángulo homogéneo de unos 2 cm de grosor ( cuando lo extiendas con el rodillo verás como la masa se alisa y coge mejor forma, si parece un poco agrietada en los bordes no pasa nada, es propio de esta masa)
• Recortar la masa con ayuda de un cortapasas redondo ( o un vaso)
• La masa que va sobrando la vuelves a unir y extender para así aprovecharla toda
• Disponer los polvores sobre la bandeja del horno donde habremos colocado papel sulfurizado
• Cocer en horno precalentado a 250º con grill encendido, los colocaremos en la parte media del horno, los tendremos durante unos 10 minutos. Ojo! estar pendientes ya que cada horno es un mundo y como  te descuides se queman por arriba
• Sacarlos, dejarlos enfriar
• Espolvorear con azúcar glas
• Si quieres, puedes envolverlos en papel de seda de colores

En casa tengo también una pequeña repostera, si no observad las bolitas dulces que ha hecho, junto a sus compañeros de la clase de cuatro años y con ayuda de los alumnos de quinto:

Bolitas de uva y queso Roquefort

"Uvas con queso saben a beso", eso pensé cuando vi esta receta en la nueva revista de cocina de navidad de Lecturas ( soy compradora asidua de sus números especiales de cocina). Así que he querido experimentar con la receta y me ha sorprendido, no solo por el resultado, sino por lo fácil de hacer. Es un aperitivo que queda muy "cuco" y poco visto. Además podéis prepararlo con antelación porque se puede conservar en la nevera.

Yo tenía una cuña de roquefort de 100 gr en la nevera y adapté las medidas de la receta original. Con la medidas que utilicé salen media docena de bolas, si queréis más duplicad la cantidad de los ingredientes.

La única advertencia que os doy: os debe gustar este tipo de queso, ya que no pierde la intensidad de su sabor. Si sois unos ratoncillos y os encanta el queso, recubrid la uva con una buena capa, si por el contrario preferís el contraste y el frescor de la fruta, recubrid la uva con una capa más fina de queso. La masa es muy moldeable y no tendréis problemas.

Ingredientes (para 6 bolitas)

6 uvas

100g de queso Roquefort

50gr de mantequilla

2 cucharadas de pistachos pelados

1 y 1/2 cucharadas de ajójoli o semillas de sésamo ( se encuentran en el supermercado, con las especias)

1 cucharada de queso parmesano rallado

Pimienta

Preparación:

• Dejar la mantequilla un rato a temperatura ambiente para poder trabajarla mejor
• Picar los pistachos, no demasiado, que queden trocitos irregulares de tamaño parecido
• Aplastar el queso Roquefort con un tenedor hasta convertirlo en una pasta manejable
• Añadir la matequilla ablandada y mezclar hasta que quede integrada, sazonar con un poco de pimienta molida
• Dejar reposar en la nevera unos minutos
• Envolver cada uva con una porción de la masa de queso y darle forma con las manos humedecidas. como dije anteriormente puedes hacer una capa más gruesa o más fina, al gusto
• En un plato poner los pistachos pelados y en otro las semillas de sésamo junto con el queso rallado.
• Pasar la mitas de las bolas por los pistachos y el resto por el sésamo y el parmesano
• Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

*Si te sobra  preparación de roquefort puedes envolver más uvas, esta medida es aproximada