Manzanas dulces. Receta para Halloween

Se acerca Halloween y a muchos encanta esta fiesta: disfraces, decoración terrorífica, calabazas... A mi personalmente no me fascina, pero tampoco me disgusta, la verdad. A su favor diré que siempre es un buen momento para compartir y para poner sobre la mesa ricas preparaciones donde podemos derrochar mucha imaginación. Yo he querido aportar una receta para vuestras mesas dulces de Halloween. Es muy clásica y nos acompaña desde muestra infancia en ferias y demás. Se trata de manzanas de caramelo, las cuales con ese aroma y color podrían tentar a la mismísima Blancanieves.

Ingredientes (para 4 unidades):

4 manzanas rojas pequeñas

250 gr. de azúcar

80 ml. de agua

2 cucharadas de miel

1 ramita de canela

Unas gotas de colorante rojo (8-9)

Preparación:

• Lavamos y sacamos las manzanas.
• Pinchamos con un palillo  las manzanas y reservamos.
• Preparamos una bandeja con un papel de horno encima.
• En un cazo ponemos el azúcar, el agua, la miel y la ramita de canela a calentar. Removemos. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y lo tenemos unos 15 min.(Comprobamos que está en su punto metiendo la punta de una cucharilla en el caramelo y posteriormente la sumergimos en agua fría, si vemos que se endurece y no se pega a los dedos está ya)
• Retiramos, incorporamos el colorante y lo mezclamos.
• Pasamos las manzanas por el caramelo, cubriéndolas bien por todos lados y dejando que escurra para que no sea una capa muy gruesa.
• Colocamos las manzanas en la bandeja que hemos preparado con el papel de horno y dejamos que el caramelo se enfríe.

Crema de calabacín.

Estrenamos otoño y aunque por aquí aun aprieta el calor, deseando estoy de volver a preparar platos calentitos y de cuchara. Hoy os traigo una receta básica. Supongo que muchos la preparáis en casa, pero siempre hay quien se pone el delantal por primera vez y bueno es tener a mano esas recetas sencillas  y que gustan a todos. Se trata de una crema de calabacín, os dejo con ella.

Ingredientes (para 4 personas):

2 kg de calabacines

1 cebolla

1 patata

3 quesitos en porciones

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

• Lavamos, pelamos y cortamos los calabacines en rodajas.
• Pelamos la cebolla.
• Pelamos la patata.
• En una olla con agua hirviendo ponemos las verduras, añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y ponemos a cocer (en la olla rápida 7-8 minutos desde que empiece a silbar).
• Cuando estén tiernas sacamos las verduras escurriéndolas, reservamos parte del caldo de cocción.
• Con la batidora hacemos puré con las verduras y le vamos añadiendo el quesito en porciones y un cacillo o dos de caldo de la cocción, depende de la textura que te guste, más o menos espesa.
• Molemos un poco de pimienta y servimos.

Bizcocho de Nesquick

Con motivo de que teníamos una pequeña invitada en casa, quise preparar para la merienda un bizcocho y éste con cacao gusta mucho a los niños... y no tan niños. Lo vi en el blog de Marta "La manzana roja" y ella a su vez se inspiró en una receta del blog "Con sabor a canela" . Es muy fácil de hacer, yo utilicé Nesquick porque es el que uso, pero puedes hacerlo con tu marca habitual.

Ingredientes:

4 huevos

1 sobre de levadura

1 yogur natural (yo usé yogur griego)

3 medidas de harina de repostería (para las medidas usaremos el envase de yogur)

2 medidas de azúcar

2 medidas de Nesquick u otro cacao en polvo

1 medida de mantequilla derretida (también puedes utilizar aceite vegetal)
 

Preparación:

• Precalentar el horno a 180º.
• Separar las claras de las yemas.
• Montar las claras a punto de nieve, agregar una pizca de sal cuando comiencen a subir. Reservamos.
• En otro bol aparte pondremos las yemas junto con el azúcar, el yogur y la mantequilla (o el aceite). Batir hasta que queden integrados.
• Añadir las claras que teníamos reservadas de manera envolvente para evitar que bajen.
• Tamizar la harina junto con el cacao en polvo y la levadura. Añadir a la mezcla anterior.
• Engrasar un molde con mantequilla  y verter la masa.
• Introducir al horno a 180º durante unos 35 minutos. Los tiempos son orientativos, depende de cada horno. Hay que estar pendiente al final para que no se queme. Puedes comprobar si está hecho si al meter una aguja o palillo de brocheta éste sale limpio.