Chili con carne - Nagyon durva verzió

Figyelem, masszív kaja következik!!

Egyszer már próbálkoztam ezzel a poszttal, de egyrészt nagyon szégyelltem magam az ételben felbukkanó irreális mennyiségű zsír miatt, másrészt elfeledkeztem erről a kajáról. Peti szerencsére nem, és addig rágta az apja fülét, amíg újra megcsinálta. Ismét nagyon finom lett, most lestem, így csinálta:

Először egy jókora marék töpörtyűt kisütött. Kiszedte a pörcöt, a kiolvadt zsírra rádobott megint egy jó nagy maréknyi felkockázott kolozsvári szalonnát. Nehogymá ne legyen elég zsíros! Na! Újra kiszedte a pörcöket, jöhet az újabb zsíradó alapanyag: egy hosszú szál parasztkolbász felkarikázva. Ezt is szépen kisütötte, kiszedte. Volt már zsír rendesen, erre dobta rá a két nagy fej, felkockázott hagymát, majd amikor szép lassan üvegesre pirult, a kb öt szelet felkockázott tarját. Ezt szépen megpirította, és ehhez dobta hozzá a recept névadóját, négy kicsi, kicsumázott, felaprított csilit. Eztán jöhetett végre a bab, ezúttal konzervből csinálta, jó kis vörösbab konzervből. Ha nem konzerv lett volna, akkor előző nap beáztatott volna fél kg babot és előfőzte volna, de most maradt a könnyebbik út.... Konzervből is ennyi került bele.

Szóval babkonzerv, erre rá kb negyed kiló meghámozott paradicsom felkockázva. Az előzőleg kiszedegetett kolbász és egyéb pörcnemű visszakerült a masszába, és pár babérlevéllel, három gerezd összenyomott fokhagymával, sóval-borssal addig főzte, amíg besűrűsödött az egész.

Meg kell hogy mondjam, én utálom a zsíros ételeket, de ez bejött. A végeredményen egyáltalán nem érződött a belekerült sok zsír, nem is értem, miért.

Chili con carne

Ezt az ételt Ali főzte ő szokott ilyen masszív, fiús kajákat főzni.

Ezt most azért hangsúlyozom, mert egyrészt annnnyi, de annyi zsír került bele, amit én még leírni is szégyellek! A másik meg, hogy egész egyszerűen nem tudom, hogyan csinálta. Majd megkérdezem és pótolom a hiányt, mert ennek a receptnek muszáj itt lennie, ugyanis elképesztően finom!! Az irreális megnyiségű zsír úgy beleszuttyant, hogy észre sem lehet venni benne.

Coming soon!

Csülkös bableves - vagy valami olyasmi

A hétvégén hatalmas nagyüzem volt nálunk, minden nap vendégseregek jöttek-mentek, főztünk egy csomó finomságot, amit mind elfelejtettem lefotózni. Csak ez a kis csülkös bab maradt itt mementónak.
Csülkös babnak nevezem bár, de nem is az. Megpróbáltam kevésbé energiabombát készíteni, mint az eredeti nagyon finom, ámde masszív étel, ezért a következő trükkökkel enyhítettem a kalóriatartalmán:
Nem csülökből, hanem nagyon sovány füstölt húsból főztem, zsírszegény tejföllel készült és nem rántással, hanem pürésített babbal sűrítettem. Azért lefogyni ettől sem fogunk, de legalább a lelkiismeretem elégedett volt....

Egy nagyobb fej hagymát némi olajon megpároltam, majd gyorsan hozzákevertem a pirospaprikát. Felöntöttem vízzel a lábost és beletettem fűszereket: babérlevelet, köményt, borsot, egy egészben hagyott hagymát és egy fél fej összenyomott fokhagymát, na meg persze a húst és a babot. Szép lassú tűzön órákig elfődögél. Ha valakinek sietős, előző nap áztassa be a babot és kissé főzze elő a húst, de én ráértem. Vacsorára tuti megpuhul minden, ha délben kezdek is hozzá... Amikor már kezdett mutatkozni a puhulás jele, beleaprítottam a zöldségeket, azaz sárgarépát, fehérrépát és egy kis zellert. Mikor minden megfőtt, a húsokat kihalásztam a lábosból. (Amikor csülökkel csinálom, akkor is ugyanígy járok el.) Egy jókora marék babot is kiszedtem, és jó sok tejföllel együtt összepürésítettem, majd visszaöntöttem a levesbe. A húsokat apró kockákra daraboltam és ezek is visszakerültek a többi cucc közé. Mi még petrezselyemmel és apróra vágott nyers lilahagymával szoktuk tálalni.
Iszonyú finom.......