Σας έχω λείψει, νέο πληκτρολόγιο μόλις μας ήρθε, καύσωνας έξω, εδώ και δύο μέρες με έχει δαγκάσει η μέση και είμαι ψιλοκαθηλωμένος στο κρεβάτι, και είμαι στην ανάπαυλα πριν από δύο τρύγους σε βουνό και πεδιάδα. Ευκαιρία να σας γράψω μερικές αναρτήσεις πριν χαθώ από προσώπου γης.
Και η πρώτη ανάρτηση θα είναι επάνω στις επενδύσεις της χρονιάς μέσα στο μελισσοκομικό μου εργαστήρι (οι υπόλοιπες επενδύσεις είναι εκτός μελισσοκομικού εργαστηρίου, αλλά και μερικές από αυτές έχουν σχέση και με αυτό. Ναι ξέρω ότι μιλώ ως γέροντας με γρίφους αλλά δεν είναι κακό να σας κρατώ στην αγωνία σχετικά με ορισμένα πράγματα, θα δείτε στο προσεχές μέλλον και αυτά τα κόλπα, τα τρελά, που κάνουμε εις τας Ινδίας!).
Και το νέο απόκτημα του μελισσοκομικού εργαστηρίου είναι ένας δεύτερος 6άρης αυτόματος με προγραμματισμό και αναστροφή μελιτοεξαγωγέας!
Φυσικά η αγορά του έγινε στο πρώτο δεκαήμερο του Φλεβάρη μαζί με τα δοχεία ωρίμανσης, και την πρέσα απολεπισμάτων που ήδη σας έχω παρουσιάσει (βλέπετε προηγούμενες αναρτήσεις του blog Κοίτα τι μας έφερε η γάτα! - Επενδύοντας σε ακόμη περισσότερα δοχεία ωρίμανσης και Αρπάζοντας από το λαιμό το Μελισσοκομικό Κόστος - Επενδύοντας σε μελισσοκομική πρέσα).
Μια από τις "μεγάλες" νίκες στην μελισσοκομική πορεία σου, γιατί μελιτωεξαγωγέα δεν αγοράζεις κάθε μέρα (ούτε καν κάθε χρονιά, ίσως να αγοράζεις έναν μελιτωεξαγωγέα ανά επταετία ή δεκαετία, μέχρι φυσικά να φτάσεις σε έναν αριθμό 2-3, και εκεί σταματάς την επένδυση σε αυτούς).
Ένα όνειρο ετών που πραγματοποιήθηκε φέτος, ένα απωθημένο, μια επένδυση που θα δέσει πλήρως στο μείγμα κεφαλαίου που ήδη έχω επενδύσει στο εργαστήρι μου. Κάτι που θα μου προσφέρει κατακόρυφη βελτίωση στο απολέπισμα, έναν τομέα που ήμουν αρκετά αργός, λόγου των διαδικασιών μου, αλλά και των ελλείψεων στο σχετικό κεφάλαιο. Κάτι που θα διορθωθεί και βελτιωθεί από φέτος.
Και αφού έχουν ξεφορτωθεί τα δοχεία ωρίμασης, μένει και ο μελιτωεξαγωγέας, που τον ξεφόρτωσα με τον ξάδερφο μου τον Ζαχαρία, και μόλις τον κατεβάσαμε από την καρότσα του φορτηγού μαζί, το μαιμούνι με την βοήθεια μόνο του όρθιου καροτσιού το μετακίνησε μόνος του μέχρι το μελισσοκομικό μου εργαστήρι, κατεβάζοντας το μάλιστα και από μια ράμπα με τεράστια κλίση!
Τα τεράστια πλεονεκτήματα που έχουν τα παιδιά που δουλεύουν από πολύ μικρά με χειρωνακτικές εργασίες, που δεν τα διαθέτω σε αυτόν τον βαθμό εγώ (αντίθετα κάποιοι σαν και μένα έχουν μια τελείως διαφορετική παλέτα πλεονεκτημάτων, που δεν τα κατέχουν τα παραπάνω παιδιά! Ποιο θα με ρωτήσετε? Απλό! Ποιανού το blog διαβάζετε τώρα? Ναι! Ακριβώς αυτό το πλεονέκτημα!).
Πάντως δεν θα έπρεπε να αποτελεί έκπληξη για σας αυτό το βήμα!
Θα έπρεπε να το είχατε υποψιαστεί ήδη από την ανάρτηση με τα δοχεία ωριμάνσεως!
Πέντε δοχεία ωριμάνσεως (άσχετα που το ένα το έχω μετατρέψει σε θερμαινόμενο χειροκίνητο δοσομετρητή ακριβείας, βλέπετε ανάρτηση του blog Ούτε μια σταγόνα μέλι χαμένη - Επενδύοντας σε βαλβίδα ακριβείας, δοχείο ωρίμανσης, και θερμοκουβέρτα) με μόνο έναν εξάρη αυτόματο με αναστροφή μελιτωεξαγωγέα, αλλά χωρίς προγραμματισμό? Δεν είναι υπερβολή αυτό? Ναι ήταν! Αλλά έχοντας στα υπόψη σας και αυτό το κομμάτι από το πάζλ των επενδύσεων μου, αντιλαμβάνεστε ότι αυτή η επένδυση στον μελιτωεξαγωγέα θα ήταν που θα έδενε, και θα αξιοποιούσε στο έπακρο και τις προηγούμενες επενδύσεις μου.
Επίσης στην ανάρτηση για τον δοσομετρητή σας είχα πετάξει εσκεμμένα ένα ακόμη στοιχείο, ότι είχα αγοράσει 4 κάνουλες - κόφτες για τα 3 νέα δοχεία ωρίμανσης που είχα αγοράσει! Θα έπρεπε να σας κόψει το παραπάνω σχετικά με ποια θα ήταν η επένδυση που χρειάζεται και αυτή βαλβίδα-κόφτη για την λειτουργία της! Είτε θα ήταν μελιτωεξαγωγεας, είτε πάγκος απολεπισμού, είτε θερμαινόμενο δοχείο με αναδευτήρα! Δεν υπάρχουν άλλες επιλογές όταν ήδη έχουν καλυφθεί οι επιλογές για δοχεία ωρίμανσης, και δοσομετρητή (καλά υπάρχει και το Μπεν μαρί, αλλά εκεί βάζεις συνήθως βαλβίδα βρύση, και όχι κάνουλα κόφτη)!!!
Χα χα χα.
Επίσης θα έπρεπε να σας χτυπήσουν καμπανάκια όταν σας περιέγραφα την διαδικασία με την οποία έβγαζα πρόπολή από τα πλαίσια κατά την διάρκεια των τρύγων (βλέπετε προηγούμενη ανάρτηση του blog Αρπάζοντας από το λαιμό το Μελισσοκομικό Κόστος - Μετατρέποντας την πρόπολή σε μελισσοκομική τροφή ), και την απόφαση μου να σταματήσω να το κάνω αυτό για να απλοποιήσω τις διαδικασίες μου στο απομέλισμα (οι οποίες έξτρα διαδικασίες με έκαναν και περισσότερο αργό στο απομέλισμα).
Με δυο μελιτωεξαγωγείς στο κατόπι μου δεν μπορώ να χάνω χρόνο για να βγάζω την πρόπολη από τα πλαίσια. Αντίθετα αυτός ο χρόνος θα πρέπει να δαπανηθεί πλέον στο απολέπισμα των πλαισίων, έτσι ώστε να εκμεταλλευτώ την ύπαρξη δύο μελιτωεξαγωγέων!
Το κάθε τι γίνεται με πολύ σκέψη από πίσω!
Μην έχετε καμία αμφιβολία πάνω σε αυτό.
Λεπτομέρεια που παρατηρήθηκε στο διάστημα από την αγορά του μελιτωεξαγωγέα μέχρι την αναπλήρωση του από τον νέο προμηθευτή μου. Μεσολάβησαν 29 μέρες από τότε που τον αγόρασα, μέχρι να φέρουν νέο μελιτωεξαγωγέα 6αρι στο κατάστημα τους (είχαν έναν 12αρι, και έναν 14αρι, στο υποκατάστημα που πηγαίνω, αλλά φυσικά ο 6αρις θα είναι ο μελιτωεξαγωγέας με την ταχύτερη κίνηση από άποψη πωλήσεων). 29 μέρες μέχρι να αναπληρώσουν τα αποθέματα τους από την Πολωνία! Κάτι που το παρατήρησα και όταν παρήγγελλα, και προπλήρωσα, την βαλβίδα ακριβείας από τον ίδιο προμηθευτή, κοντά στις 30-35 μέρες χρειάσθηκε να έρθει από την Πολωνία στην Αθήνα, και από εκεί στην Θεσσαλονίκη.
Αυτές είναι πολύτιμες λεπτομέρειες που θα πρέπει να είσαστε ικανοί να τις προσέχετε, και να βγάζετε συμπεράσματα από αυτές, εάν δεν θέλετε να λειτουργείτε απλώς ως μελισσοκόμοι, αλλά να λειτουργείτε ως ολοκληρωμένοι, και συνειδητοποιημένοι, επιχειρηματίες!
Αυτή η παρατήρηση σου λέει σε πόσο χρόνο θα σου έρθει ένα ανταλλακτικό από την Πολωνία, εάν κάτι χαλάσει στον εξοπλισμό σου (ή έστω το ανώτερο χρονικό διάστημα για να σου έρθει!).
Επίσης σου δείχνει εάν είναι ορθή η επιλογή σου να αλλάξεις τον παλιό προμηθευτή σου με τον καινούριο (αν εξαιρέσουμε το γεγονός ότι ο παλιός προμηθευτής σου ήταν προσβλητικότατος για σένα, και για όλο τον κλάδο γενικώς! Χα χα χα).
Ο παλιός προμηθευτής μου είχε πάνω από 2-3 χρόνια να φέρει μελιτωεξαγωγέα στο μαγαζί του όσο πήγαινα σε αυτόν ("παράγγελλε τον από μένα και θα στον φέρω" έλεγε διαρκώς! Τι να τον απαντήσεις? "Εάν είναι να τον παραγγείλω χωρίς να τον έχω μπροστά μου να τον δω, να δω τι χώρο πιάνει, τι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά έχει, το πόσο στιβαρός είναι, τι πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα έχει που δεν φαίνονται σε μια φωτογραφία, γιατί να τον παραγγείλω από σένα? Γιατί να μην το παραγγείλω απευθείας από τον προμηθευτή σου? Και site με την πραμάτεια του έχει, και τηλέφωνο και εγώ και αυτός έχει! Γιατί να σε βάλω εσένα ενδιάμεσο, να πληρώσω και αυξημένη την τιμή αυτού που θέλω, και θα είναι το κέρδος σου, το κέρδος σου για να πάρεις απλώς ένα τηλέφωνο, κάτι που μπορώ πολύ εύκολα να το κάνω και εγώ!".
Ενδεικτικά το τελευταίο δοχείο ωρίμανσης που πούλησε ο παλιός προμηθευτής μου το είχα αγοράσει εγώ (βλέπετε προηγούμενη ανάρτηση του blog Αυξάνοντας την παραγωγικότητα στο απομέλισμα - Αντικατάσταση εργασίας με κεφάλαιο, οι περιορισμοί σε αυτό και η εξάλειψη τους). Πήρα το δοχείο ωρίμανσης τον Μάη, και μέχρι τον Νοέμβρη που πήγαινα στο μαγαζί του δεν το είχε αναπληρώσει! Και δεν μιλάμε για ένα μηχάνημα που είναι στα 1500-2000 ευρώ, αλλά για κάτι που θα πάει στα 250-300 ευρώ!
Άλλο πράμα είναι να κάνεις διαχείριση των αποθεμάτων σου, για να μην έχεις στάσιμο κεφάλαιο στο μαγαζί σου που δεν σου αποφέρει κέρδος με την ταχύτητα που θέλεις, και τελείως διαφορετικό το να μην ρίχνεις καθόλου κεφάλαιο για αποθέματα στην επιχείρηση σου! Το ένα σε κάνει σωστό επιχειρηματία, το άλλο τσιρικιτζή. Το ένα εξασφαλίζει ότι το κάθε ευρώ σου θα σου αποδίδει το μέγιστο των κερδών που μπορεί να σου δώσει, το δεύτερο σου εξασφαλίζει ότι θα χάνεις πελάτες, και δεν θα τους ξαναδείς!
Πρέπει να μάθετε να λειτουργείτε ως (σωστοί) επιχειρηματίες!
Δυστυχώς λειτουργώντας σαν σωστός επιχειρηματίας αντιλαμβάνεσαι ότι όλος αυτός ο νέος εξοπλισμός στο μελισσοκομικό εργαστήρι εξανεμίζει σχεδόν πλήρως τον ελεύθερο χώρο στο μελισσοκομικό εργαστήρι σου, και κάθε νέο κομμάτι μελισσοκομικού εξοπλισμού σε αυτό θα πρέπει να μπει φτύνοντας κυριολεκτικά αίμα! Θα πρέπει να υπάρξουν αλλαγές επάνω σε αυτό το θέμα στο μέλλον! Αλλαγές που δυστυχώς απαιτούν κόστος! Δυστυχώς! Αλλά όταν ένα δέντρο μεγαλώνει θέλει όλο και περισσότερο χώρο γύρο του, χώρο που τον χάνουν τα γειτονικά από αυτό δέντρα!
Και εδώ σας είχα τους πίνακες όπου σας εξηγούσα τα επίπεδα επένδυσης και σχεδιασμού επενδύσεων επάνω στο απομέλισμα (βλέπετε προηγούμενη ανάρτηση του blog Αυξάνοντας την παραγωγικότητα στο απομέλισμα - Αντικατάσταση εργασίας με κεφάλαιο, οι περιορισμοί σε αυτό και η εξάλειψη τους).
Όπως βλέπετε ήδη έχω φτάσει στο επίπεδο επένδυσης 2, αλλά μάλιστα όσο αφορά τα δοχεία ωρίμανσης έχω φτάσει στο επίπεδο 3 (4 δοχεία ωρίμανσης), αλλά ταυτόχρονα υπάρχει ήδη επένδυση σε πρέσα απολεπισμάτων (βλέπετε προηγούμενη ανάρτηση του blog Αρπάζοντας από το λαιμό το Μελισσοκομικό Κόστος - Επενδύοντας σε μελισσοκομική πρέσα) , αλλά και σε χειροκίνητο θερμαινόμενο δοσομετρητή ακριβείας, που δεν είχαν καν αναφερθεί στον παραπάνω σχεδιασμό επενδύσεων!
Η ύπαρξη νέου προμηθευτή και το τι καλούδια μπορεί να προσφέρει το κατάστημα του, παίζουν ρόλο και στις αλλαγές στον σχεδιασμό!
Δυστυχώς μετά τις φετινές αγορές αρχίζει και ο νέος προμηθευτής να φαίνεται "λίγος" σχετικά με το τι μπορείς να προμηθευτείς από αυτόν!
Ναι το αυτόματο απολεπιστήριο είναι ένα από αυτά που θα μπορούσα να προμηθευτώ από αυτόν (εάν πάω σε μια τέτοια επένδυση! Δεν είναι δεδομένο αυτό.), αλλά όχι και πολλά ακόμη (δοχεία ωρίμανσης τέλος! Μελιτωεξαγωγείς και αυτοί μάλλον είναι στο ανώτερο σημείο τους, ίσως μια δεύτερη ή και τρίτη χειροκίνητη πρέσα απολεπισμάτων εάν δεν βγαίνει όλη η δουλειά με αυτή που έχω, αλλά μετά από αυτά τι? Δεύτερος πάγκος απολεπισμού και κυρίως θερμοθάλαμος θα πάνε παραγγελία ειδικευμένη σε άλλον τεχνίτη, γιατί εγώ δουλεύω με κουβάδες, και οι διαστάσεις του παραπάνω εξοπλισμού στα μελισσοκομικά μαγαζιά είναι για τις διαστάσεις των τενεκέδων -ψιλότεροι αλλά και λεπτότεροι-).
Καλά αυτό το ερώτημα-ζήτημα ήταν στην σκέψη μου εδώ και πόσα χρόνια για τον προηγούμενο προμηθευτή μου! Δυστυχώς καθώς μεγαλώνουμε τις επιχειρήσεις μας δεν μεγαλώνουν αντίστοιχα και αυτοί που συνεργαζόμαστε μαζί τους. Μερικές φορές πρέπει να τους αλλάζεις ακόμη και εάν δεν έχεις προβλήματα με αυτούς (αλλά φυσικά εάν έχεις και προβλήματα τότε η απόφαση είναι και τρομερά εύκολη από πλευράς θυμικού! Χα χα χα).
Και εδώ τα ποιοτικά πλεονεκτήματα που προσφέρει πλέον ο νέος μελισσοκομικός εξοπλισμός σύμφωνα με την ανάλυση που είχα παρουσιάσει στην παραπάνω ανάρτηση! Προφανέστατα το να περάσεις σε επένδυση και αυτόματου απολεπιστηρίου (που θα συνοδεύεται και από μελισσοκομική αντλία, αλλά και θερμαινόμενο μελισσοκομικό φίλτρο) μειώνει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της διαδικασίας απομελίσματος, γιατί δημιουργεί περισσότερα σημεία όπου μπορεί να κολλήσει η διαδικασία εάν χαλάσει κάτι (πολλά τα δοχεία ωρίμανσης, 2 οι μελιτοεξαγωγείς, αλλά από 1 το αυτόματο απολεπιστήριο, αντλία μελιού, θερμαινόμενο φίλτρο. Ότι χαλάσει από τον μονό εξοπλισμό τσακίζει άμεσα όλη την διαδικασία! Για αυτό θέλει και πάρα πολύ σκέψη το βήμα για το αυτόματο απολεπιστήριο!).
Επίσης φέτος επένδυσα και στην αγορά ανοξείδωτων κουβάδων για να συλλέγω το μέλι από τους μελιτωεξαγωγείς, πριν το ρίχνω στα φίλτρα για να το φιλτράρουν στα δοχεία ωρίμανσης (δύο κουβάδες ανά μελιτωεξαγωγέα για να τους εναλλάσσεις όταν θα αδειάζεις τον κάθε κουβά με μέλι στα φίλτρα στα δοχεία ωρίμανσης. Γιατί διαφορετικά μεγέθη στους κουβάδες? Γιατί δεν είχε ο προμηθευτής μου 4 κουβάδες στο μέγεθος που τους είχα παραγγείλει! Ρηχή δυστυχώς η Ελληνική αγορά, και τέτοια φαινόμενα ανεπάρκειας αποθεμάτων διαδεδομένα παντού σε αυτή (ο προμηθευτής για αυτό το υλικό ήταν προμηθευτής ναυτικών ειδών για Γιοτ! Ναι μην ρωτάτε! Είμαι μεγάλο ψαχτήρι! Χα χα χα)!
Ανοξείδωτοι οι μελιτωεξαγωγείς, ανοξείδωτα τα φίλτρα, ανοξείδωτα τα δοχεία ωρίμανσης, ανοξείδωτη η πρέσα απολεπισμάτων, ανοξείδωτος ο πάγκος απολεπισμού, ανοξείδωτοι οι κουβάδες για το μέλι, και αυτό καταλήγει σε πλαστικούς κατάλληλους για τρόφιμα 27κιλους κουβάδες, οι οποίοι θα συσκευαστούν από έναν ανοξείδωτο θερμαινόμενο δοσομετρητή, με ανοξείδωτη βαλβίδα ακριβείας, σε πλαστικά κατάλληλα για τρόφιμα τρίκιλα δοχεία, είτε σε γυάλινα μονόκιλα δοχεία.
Τα πάντα μέσα στο μελισσοκομικό εργαστήρι έχουν ως γνώμονα την ποιότητα, και ως μελλοντικό σχεδιασμό την ύπαρξη ενός μελισσοκομικού εργαστηρίου που θα κατέχει πιστοποιημένα, από το κράτος, πρότυπα ποιότητας, και όλες τις διαδικασίες τους!
Και εδώ ο παλιός εξάρης αυτόματος με αναστροφή χωρίς προγραμματισμό μελιτωεξαγωγέας από τον Γεωργάκη (για να μην λέτε ότι δεν ρίχνουμε λεφτά και στην Ελλάδα για τον εξοπλισμό μας, και τα χώνουμε όλα τα φράγκα στην Πολωνική Lyson! Χα χα χα).
Έβγαλε πόση δουλειά την τελευταία δεκαετία, σκυλί, μουλάρι, μαύρος λύκος! Αξιόπιστος μέχρι εκεί που δεν πάει!
Δεν ξέρω τι ακριβώς να κάνω με αυτόν!
Να τον αφήσω έτσι όπως είναι χωρίς να τον αναβαθμίσω με προγραμματισμό, για να τον έχω πιο απλό οπότε και με λιγότερες πιθανότητες να χαλάσει, άρα και πιο αξιόπιστο?
Να δώσω 700-800 ευρώ για να του βάλω προγραμματισμό (τόσο το έξτρα κόστος για κάτι τέτοιο έπειτα από τηλεφωνική μου επικοινωνία με την εταιρία)?
Αντί να δώσω 700-800 ευρώ για να του βάλω προγραμματισμό (που είναι ένα υπερβολικό ποσό μόνο και μόνο για να του βάλεις προγραμματισμό. Κάπου κάνει ένα τραγικό λάθος στην κοστολόγηση της η εταιρία που τους παράγει! Τρομερό λάθος πράγματι!) να δώσω τα διπλά για να αγοράσω έναν ακόμη νέο εξάρι μελιτωεξαγωγέα, και να τους φτάσω στους τρεις τους μελιτωεξαγωγείς, και να μην έχω πλέον κανένα φόβο για βλάβη πάνω στο συγκεκριμένο κομμάτι του απομελίσματος και σταμάτημα της όλης διαδικασίας (για αυτό και είναι τρομερό λάθος κοστολόγησης αυτό το κόστος για να βάλεις προγραμματισμό! Με λίγα περισσότερα αγοράζεις νέο μελιτωεξαγωγεα! Τον οποίο μπορεί να τον πάρει από οποιοδήποτε από τους ανταγωνιστές σου ο πρώην πελάτης σου, ενώ η μετατροπή μπορεί να γίνει μόνο από σένα και ο πελάτης να παραμείνει δικός σου!).
Σκυλί! Δυστυχώς ο νέος μελιτωεξαγωγέας δεν ήρθε για να βγει στην σύνταξη αυτός, απλώς θα επιταχύνει το απομέλισμα, και θα με ελαφρώσει την καρδιά από τον τρόμο να μου χαλάσει ο ένας και μοναδικός μελιτωεξαγωγέας κατά τους τρύγους! Μεγάλο βάρος από την ψυχή έχει φύγει πλέον!
Και τα δύο αδερφάκια (από διαφορετικό πατέρα και μάνα! Χα χα χα) μαζί! Σύντροφοι για τις επόμενες δεκαετίες στις μέρες της χαράς. Είθε αξιόπιστοι, και γεμάτοι, για πάντα να είναι.
Σειρά Αντικαθιστώντας εργασία με κεφάλαιο - Επενδύοντας σε μια μελισσοκομική επιχείρηση
Adios Amigos Locos
Λάζαρος Μότσανος
Σοχός 15/7/2023
