Haşhaşlı Baharatlı Tuzlu Kurabiye

Çok uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti. Yiyen herkesin çok beğendiği, ağızda dağılan bir kurabiye oluyor. İkram ettiğinizde sizin yaptığınızı belirtmeniz gerekir yoksa hazır zannedilebiilir :) Tarif  Semaver'den. Deneyen pek çok kişi tuz miktarını az bulmuş, ben de arttırarak denedim.

Malzemeler:

• 125 gr. oda sıcaklığında tereyağ
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 silme çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1-1,5 yemek kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı haşhaş
• 2,5-3 su bardağı un

Üzeri için :

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

Sıvı malzemeleri bir kapta karıştırın. Üzerine şeker, tuz ve baharatları ekleyin.  2 bardak un ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. Kalan unu azar azar  kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar ilave edin. Hamuru 2 parçaya bölün. Tezgahta hamuru ince rulo şekline yuvarlayıp ( ben  fırın tepsisine serdiğim yağlı kağıt üzerinde yuvarladım) dolapta 15-20 dk. dinlendirin. Daha sonra dilimleyip tepsiye yerleştirin.  Yağ ve sütü karıştırıp kurabiyelerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Pratik Midye Böreği

Daha önce midye böreğini denediğim için biliyorum; bu tarif ona kıyasla gerçekten çok pratik :)  Hem yapımı kolay hem de sunumu farklı bir börek oluyor. Yapım aşamalarını daha net anlaşılması için fotoğraflamaya çalıştım.

Malzemeler:

• 4 adet yufka 
• 1 kase su-zeytinyağı karışımı
• 200 gr beyaz peynir
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• Üzeri için; yumurta sarısı

Hazırlanışı:

İç malzeme için maydanoz ve beyaz peyniri bir kasede karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serip üzerine yağ-su karışımından serpin ve fırça ile her tarafına yayın. Yufkayı dört eşit parçaya bölün. Her parçayı uç kısmından kenara doğru büzün.  Kenarları fotoğraftaki gibi üst üste birleştirip iç malzemeden koyun. Kenarlarını biraz katlayıp böreği rulo şeklinde sarın. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye börekleri yerleştirin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında kızarana kadar pişirin.




Afiyet olsun...