Mekanımız Mutfak Şişede :)

Bu güzel hediyeyi işyerinden arkadaşım Gökmen hazırladı. Herşey organik zeytinyağı almamla başladı. Şişenin resmini gören becerikli arkadaşım bana bu şişeyi nasıl görmek istersin diye bir soru sordu. Cevap veremedim tabi ve kendisi böyle bir fikir attı ortaya :). Aynı gün şişedeki yağı boşaltmamla temizlemem bir oldu. Ertesi gün usta ellere teslim etmiştim :). Sadece boyama kısmıyla uğraşmadı. Sitede yer alan tasarımı yeniden düzenledi ve ortaya bu şahane dekoratif obje çıktı. Çift kat vernik sürerek yağdanlık olarak da kullanabileceğimi söylese de, kıyamayacağım sanırım :). Gökmen'e bir kez de buradan teşekkür etmek istiyorum..

Kayısılı Muhallebi

Haftasonu üniversiteden arkadaşım İlknur bize gelmişti. Erkan o kadar çok sevdi ki teyzesini onunla oyun oynamaktan yemek falan yemek istemedi. Onlar oynarken ben de rahat rahat ikramlarımı hazırlayabildim. Fotoğraflarını çektim...

Bu tatlının tarifini geçen sene doğum iznimdeyken Oktay Ustanın programından almıştım. Tarifde yine değişiklikler yaptım; aslında damla sakızı da kullanılıyordu, ben sevmediğim için eklemedim. Ayrıca muhallebinin miktarını da arttırdım. Bir de en alta bisküvi kullanılmıyordu.

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt
• 2,5 çorba kaşığı irmik
• 2,5 çorba kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 kase kuru kayısı
• 1 paket bisküvi ( ben eti burçak kullandım)
  

Üzeri için; toz antep fıstığı ve hindistan cevizi

Hazırlanışı :

Kayısıları suda haşlayın. ( ben daha yumuşak olsunlar diye 3-4 saat önceden de suda beklettim) Şeker, nişasta, irmik, yumurta sarısı ve sütü bir tencerede karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Kelepçeli bir kalıbın tabanına bisküvileri bir sıra halinde dizin. Üzerine muhallebinin yarısını dökün. Muhallebinin üzerine kayısıları ikiye ayırıp dizin.( Bu şekilde yerken zor oluyor. Minik küpler halinde doğrayıp dizmenizi öneririm) Kalan muhallebiyi kayısıların üzerine yayın. Artan kayısıları haşladığınız suyla birlikte rondadan geçirip püre haline getirin ve tatlının üzerine yayın. Tatlı ılınınca buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin. Servis ederken kalıbın kelepçesini çıkarıp tatlının üzerini fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet olsun...

Filiz'lere Ev Ziyareti

Cumartesi günü iş yerinden arkadaşlarımıza hayırlı olsuna gittik. Masada neler mi vardı!

• Su böreği
• Mercimek köftesi
• Yaprak sarma
• Tiramisu
• Cheesecake
• Kuru Patlıcan-Biber dolması
• Naneli kuru pasta

Filiz ve Aydın bu güzel sofra ve misafirperverliğiniz için teşekkür ederiz..

Brownili Cheesecake, Cevizli Börek

Cumartesi günü liseden kuzularım bendeydi :). Onlar için büyük bir zevkle bu menüyü hazırladım. (Aslında kendilerine taahhüt ettiğim menü olamadı ama neyse:)) Her zaman olduğu gibi bir araya gelince yine çok eğlendik ve vaktin nasıl geçtiğini anlamadık. Elifciğim ve Fatmacığım o güzel dans gösteriniz için ayrıca teşekkür ederim, pek birşey anlamasam da :)) Bu arada yeni evimiz için almış olduğunuz o cici hediyenin de fotoğrafını çekip koyacağım, çünkü evden uzakta kaldığım zaman özlüyorum :). Artık arkadaşlarıma ne hazırladığımı yazabilirim.


* Kahveli Fıstıklı Kurabiye
Hamuruna kattığım şeker az geldiği için üzerine pudra şekeri serptik.


* Brownili Cheesecake.
Tarifi aldığım Ayşe'nin sitesindeki kadar muntazam olmasa da, tadına bayıldık. Eşim, artık starbucks'a gitmene gerek kalmadı diyor, sanki ordan çıkmıyormuşum gibi :P. Ayrıca peynirli kısmını pişirirken nerde hata yaptım bilemiyorum ama pişerken kabardı kabardı ve birden söndü. O yüzden peynirli katman incecik oldu. Kekim de fazla kabardığı için epey kalın oldu. Eritip sürdüğüm çikolata da gördüğünüz gibi pek bir pürüzsüz oldu :)).


* Cevizli Börek
Bu böreğe bayıldık. Bir önceki postta yazdığım kıymalı gül böreğinin yapılışı ile aynı. Tek farkı kıymalı harç yerine ceviz kullanıyorsunuz. Fakat cevizi yufkanın bir kenarına değil, her yerine serpiştiriyorsunuz.

* Kısır
Kısırı bu sefer beceremedim, lapa oldu. Neyse ki tadından kurtardım da hepsini afiyetle tükettik.

Kıymalı Gül Böreği, Havuçlu Kek

Bugün işyerinden arkadaşım ve eşi bizdeydi. Eşlerimizin askerlik muhabbetinin tadına doyamadan kalkmak zorunda kaldılar. Dün sabah da aşure kaynattım. Menümde aşure, kıymalı gül böreği, havuçlu kek ve mercimek köftesi vardı. Aslında sitemizde birçok havuçlu kek tarifi var ama bunu da eklemek istiyorum :), çünkü pudra şekeri ile yapılıyor ve ağızda dağılan bir kek oluyor. Buyrun tarifler..

Kıymalı Gül Böreği

Malzemeler:

• 1 kilo yufka
• yarım kilo kıyma
• 3-4 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
  
• zeytinyağı
• kırmızı pul biber, karabiber, tuz, kimyon
• süt
• yoğurt
• susam, çörek otu
  

Yapılışı:

Zeytinyağında kıymayı ve soğanları kavurun. Baharatları ve tuzunu ekleyerek karıştırın. Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu da ekleyerek son kez karıştırın. Yufkanın birini tezgaha yayın. Zeytinyağı ve sütü bir kasede karıştırın. Karışımı fırçayla yufkanın heryerine sürün. Yufkayı 4 eşit parçaya kesin ve her bir parçaya harçtan bir miktar koyarak sigara böreği gibi sarın. Kendi etrafında sararak gül şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Tüm börekleri aynı şekilde tepsiye yerleştirin. Kasenin dibinde kalan zeytinyağı ve süt karışımına 2 tatlı kaşığı yoğurt ekleyin ve karıştırın. Karışımı fırçayla böreklerin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Diğer tarife geçmeden kedilerimden haber vermek istedim. Maya kızımızı kısırlaştırdık, şu anda veterinerde. Tırmığımız da evde yalnız :(. Uyuyup duruyor. Ben de bu uyuma esnasında fotoğrafını çektim top gibi yatan oğlumuzun :).


Havuçlu Kek

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağını 1 parmak geçecek kadar pudra şekeri
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 - 3 bardak un
• 3 adet rendelenmiş havuç
• dilediğiniz kadar iri doğranmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
  
• kek hamuru sert olursa bir miktar süt

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar 4-5 dk çırpın. Yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Un ve kabarma tozunu ekleyerek karıştırın. Havuç, ceviz ve tarçını ekleyerek tahta bir kaşıkla karıştırın. Eğer kekinizin un miktarını benim gibi fazla kaçırırsanız bir miktar süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ama bu kekin kıvamı normal keklerden biraz daha sert oluyor bunu da unutmayın. Kek kalıbınızı tereyağı ile heryerini yağlayın ve unlayın. Kek harcını kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Unutmayın batırdığınız kürdan temiz çıkmışsa kekiniz pişmiş demektir.

Afiyet olsun..