Rösta och Gilla!

Imorgon är det ju som bekant nyårsafton, men här på bloggen ekar det tomt på nyårsrelaterade inlägg.

 

Vi kommer att vara iväg på en aktivitet under dagen och på kvällen ska vi äta en tre-rätters tillsammans bara familjen.

 

Vi har grovplanerat lite genom att ta fram en hummer på tining liksom en fin bit älgkalvsfilé. Efterrätten ska bli någon form av glassbomb är det tänkt.

 

Innan vi far och handlar får vi försöka detaljplanera lite också. :)


Om du sneglar i högerspalten så har vi två nyheter!

Det första är en enkät inför morgondagens skålande vid tolvslaget. Själv dricker jag helst champagnen tidigare på kvällen och ett lite sötare mousserande vin vid tolvslaget.
Rösta du också!

Det andra är att MÅ Gott nu har en egen Facebook-sida. Klicka på FB-ikonen och gilla oss du med!

 

 

 

 

Grönkålssallad med apelsin och halloumi

Ett litet julinlägg till bara...
sedan får det vara slutbloggat om julen (och fjällen) för den här gången. :)

När vi var i fjällen åt vi ju julbord på julaftonen och de andra dagarna turades vi om att laga mat.
Mattias och jag gjorde tjälaknul och potatis- och jordärtskocksgratäng med västerbottensost och för att få till en julig twist så gjorde vi en grönkålssallad med halloumi, fikon och apelsin med saffransdressing.

Grönkålssallad med apelsin och halloumi

150 g grönkål, hackad o förvälld

3 apelsin, filead i klyftor

3 fikon, i klyftor

200 g halloumi, stekt i bitar

1 dl cashewnötter, rostade el orostade

saffransdressing:

1 msk äppelcidervinäger

1 msk olivolja + till stekningen av osten

1 msk honung

½ g saffran

flingsalt

Blanda salladen och slå över dressingen.

Grönkålen blev något av en följetong i stugan dagarna innan vi använde den och vissa var lite skeptiskt til att äta den, men den blev väldigt god!

Det var lite panik kvällen innan vi skulle åka då vi inte alls planerat någon efterrätt. Vi bestämde oss till sist för Lingonsviss. Lite i tråkigaste laget kanske, men sött, syrligt och frasigt kan ju inte gå fel. :)

Lingonsviss

8-10 pers

 

3 dl vispgrädde

100 g rårörda lingon

½ l vaniljgrädde

marängbottnar:

5äggvitor

2 dl strösocker

1 tsk citronsaft

Sätt ugnen på 100°, vispa äggvitor, socker och citronsaft till fast maräng. Spritsa runda bottnar i portionsstorlek på bakplåtspapper och grädda i ca 3 timmar.

Vispa grädden och blanda med rårörda lingon. Fördela glass på marängen olch toppa med lingongrädden. Garnera med lingon.

 

Hm, det blev ett långt inlägg, men å andra sidan fick jag ju med efterrätten också. :)

 

Ikväll ska vi på middag och trevligheter med hela högen av Strömqvistare!

 

/Åsa



Julbord 2012

På julafton åt vi jullunch på Fjällgården i Gräftåvallen, ett mysigt ställe med grånade väggar och trevlig atmosfär. Fjällgården är även med i Smakriket Jämtland och serverar mat gjord på närproducerade råvaror!

Kön ringlade lång runt julbordet, och även fast man bara tänker ta lite av varje så blir det överfullt när det är dags att sätta sig och njuta av maten.

Det fanns allt man kunde önska sig,

...laxar i olika former, renkorv, älgsalami , lutfisk, revbensspjäll, olika ostar, pateer och mycket mera.

Vi hoppade ris ala maltan på gottebordet och valde julgodis efter maten.

Vissa hann även med några åk i slalombacken före lunchen!

Efter julbordet var det dans runt granen, och sen kom tomten på besök.

God fortsättning på julen önskar vi er! (eller är det nu man säger gott slut?)

/Mattias & Åsa



Jul i fjällen

Vi har i år firat julen i fjällen tillsammans med Åsas mor och syster med familj.
 

I lördags drog vi iväg och har haft några härliga dagar med skidåkning på längden och tvären och en massa god mat förstås!
 

 

Om man fortfarande har glögg kvar så kan vi tipsa om ett par goda tilltugg!

 

Vi gjorde en variant med flarn av västerbottensost som toppades först med creme fraiche blandat med citronskal och sedan en klick mango chutney. Ett enkelt tilltugg att göra i ett begränsat kök med ugn.

Den andra är en oströra som vi serverade på crostini (vi testade även på pepparkaka och det funkade också).
Vi tog lika delar av cheddarost, fetaost och cremecheese, samt lite creme fraiche för att få den i lagom mjuk.

 

En massa god mat skrev vi ju inledningsvis att det blivit, men vi i har inte förätit oss på j u l m a t direkt.  Ni kan ju förstå att vi inte har hunnit fundera på nyårsmat när vi inte ens är klar med julmaten än! :)

 

 

God fortsättning!

 

/Mattias & Åsa

God Jul!


Hönsen har givit oss mycket glädje det här året med trevligt sällskap och finfina ägg och nu fick de även möjlighet att agera luciatåg!

Vi önskar er alla en riktig God Jul!

Mattias & Åsa

Julens efterrätter

Pratade lite om efterrätter så här i juletider med några på jobbet och det verkar inte vara så där jättevanligt, jag var i minoritet i min något snäva undersökning.

 

Äter man ett stort julbord om julaftonen och inte orkar med efterrätt då så finns det ju massor av dagar under julen då man kan klämma in en efterrätt, men jag tror i och för sig att det alltid finns lite plats över för efterrätter!

 

Loves favorit är ris ala malta och som tur är fick han det på skolans julbord.

 

Här kommer några andra av efterrättsfavoriterna i juletider:

 

Först ut är den läckra saffranskolapajen som syrran bjöd på förra julen!

 

 

 

Något vi alltid gör någon gång under julen är klassiska saffranspäron - så gott med en klick vispad grädde till!

 

 

Något som blivit en superfavorit är julpannacottan med lingon. En yoghurtpannacotta med julsmak och lingon i glögg - mmm!

 

 

Mera lingon - en julig tårta!

 

 

Vad har du för favorit när det gäller julens efterrätter?

 

/Åsa

 



Gravad ingefärslax

Det går minst sagt trögt i detta julkök, men nu är i alla fall laxen gravad!

 

Eftersom vi tyckte att den ingefärsgravade blev så lyckad ifjol så var det ingen tvekan om att vi skulle göra sådan även i år.

 

 

Till laxen tror jag att vi blandar en wasabisås i år och antagligen en vanlig gravlaxsås också - det är ju så gott!

 

Receptet på gravlaxen finns här!

 

Planen är att det ska kokas godis också, men det dröjer nog ett par dagar än.

 

 Jag har nog aldrig varit så julgodissugen tidigare, men som tur var fick jag en ask dumlekola igår när vi bytte julklappar på jobbet så det får stilla sötsuget tills vidare (men säg inget till familjen för de tror inte jag öppnat asken än...).

 

Egentligen hade jag velat göra egna marshmallows, men jag får nog spara på receptet ett tag till eftersom det är så många önskemål på andra sorters julgodis.

 

 

 

MÅ så gott!

 

/Åsa

Julens gröna

Julens gröna blir inget långt inlägg, men förra året gjorde vi ett par goda inslag på julbordet.

 

Stekta juläpplen med fänkål och citron där det blev ett skönt möte mellan de söta äpplena och fänkålen.

 

Okej, behåll det röda fina skalet kvar på äppelklyftorna så ser det snyggare ut!

 

Den ljumna gulbetssalladen med ättiksmör tillsammans med pistagenötter var en spännande bekantskap och mycket god!

 

 

Det är ju helt hopplöst att ta bilder i detta decembermörker och jag märker på fjolårets bilder att det var lika mörkt då som nu.

 

 

 

/Åsa

 

 

 

Julsenap

 Tipselitipsar om Apotekets goda senap!
 

 

Provsmakade den till de mumsiga julköttbullarna som Mattias trillat och stekt. Nu är det ju annat man brukar ha senapen till på julbordet, men man tager vad man haver. :)

 

MÅ gott!

 

/Åsa



Varm äppelmust

Som flera tidigare vintrar är vi ute och ränner på skid- och skidskyttetävlingar och -träningar. Säsongen börjar tidigare och tidigare känns det som. Det är viktigt att fylla på med värme i kylan och ofta blir det choklad eller te, men nu har vi flera gånger kryddat äppeljuice och värmt på.

 

Senast fick vi testa en äppelmust från Kiviks som vi kokade upp med stjärnanis, kanel och kardemumma och det blev en riktig hit!

 

Äppelmusten var inte så söt och hade riktigt god smak av äpple!

 

 

Rekommenderas kalla vinterdagar!
 

 

När vi kom hem förra lördagen diskade jag ur termosen på en gång och dagen efter fyllde vi den med kaffe och bjöd på. Först var det min svåger som frågade om vi hade kardemumma i kaffet?

 

När nästa gäng också hunnit dricka en kopp fick jag frågan om det var julkaffe?  När jag så skulle fylla på termosen så kände jag att det doftade gott av stjärnanis och kardemumma så termosen hade verkligen tagit till sig av smakerna.

Tycker det är besvärligt med just termosar, att de tar smak så himla lätt. Vi har några som bara används till vatten, men ibland vill man ju fylla med annat. Idag funderar jag till exempel på att ta med varm glögg när vi ska på SweCup.
Jag är vädigt noga att diska ur termosarna efteråt, men det verkar inte räcka.

Har du något bra tips för att få bort smak och lukt från termosen?

Ha en mysig tredje advent!

/Åsa

Rödvinsfondue

Då var det äntligen fredag igen, och den här helgen är fullspäckad av aktiviteter! Ikväll är Åsa på julfest med jobbet och Tea är på födelsedagskalas. Imorgon ska vi åka till Järpen för ungarna ska starta på en längdskidtävling där, och på söndag blir det skidskyttetävling i Östersund!

Fredag, det är ju då man brukar vilja äta något riktigt gott.

Jag frågade Love om vad han tyckte att vi skulle äta ikväll då, om vi ska passa på att äta något gott som inte tjejerna kanske är så förtjusta i, svaret kom ganska omgående..

Därför har jag och Love ikväll, som "god" fredagsmiddag ätit blodpudding med bacon och lingonsylt.
Kan inte påstå att det är någon vidare favoriträtt, men Love njöt i alla fall.

Då känns det bättre att tänka tillbaka på förra helgens önskemål från Tea, hon fyllde ju år den veckan och fick välja vilken middag vi skulle äta på lördag. Lika överraskande som att jag fick äta blodpudding idag, lika själklart var det att Tea skulle välja fondue. 

 

När vi gör fondue brukar vi göra en buljong med rödvin som vätska, och låta den koka ned och salta och peppra efter smak, vi brukar ta 5-6dl rödvin och släppa ner ett par köttbuljongtärningar alt köttfond i vinet och koka, (köp hellre ett billigt vin på bolaget till matlagningen istället för att köpa matlagningsvin på mataffären).

 

Ska du göra fundue, ta då en riktigt fin köttbit, annars är det bättre att tillaga den på annat sätt.

Vi plockade fram en bit filé av älgkalv, och det är tycker jag det bästa kött man kan äta!

 

Tillbehören var ovanligt få denna gången med pommes, hemgjord bea, marinerade vitlöksklyftor, syltlök, färska champinjoner och majs.

 

Till fonduen drack vi Lealtanza Reserva Selección 2005 och det var verkligen ett fylligt och gott vin!

129kr Rekommenderas!

 

Saxat om vinet från www.the-wine-company.se

Redan den intensiva färgen, som påminner om svarta körsbär, gör att man kan ana hur tätt detta vin är. Ur glaset strömmar en fin doft av tränyanser och många mörka bär. I gommen känns detta Reserva mycket harmoniskt. Förutom mogen frukt och en kraftig kropp imponerar särskilt de mogna tanninerna. Vinet har mognat i barriques i hela 24 månader och sedan selekterats ännu en … Läs mergång. Därefter fick denna selektion mogna ytterligare sex månader i ett stort träfat för att erhålla sin särskilda harmoni.

 

Ja, ja, det var förra helgen, nu tror jag att jag ska gå ner och tröstäta lite chips istället!

 

Trevilg helg!

 

/Mattias

Pepparkakshuset 2012

Nu är årets pepparkakshus äntligen klart!

 

Inte äntligen för att det tog jättelång tid, men vi har haft lite otur med kraschade delar, men nu står det som sagt var där. Vint och skevt och lappat och lagat.

 

Började förra helgen med att rita (av) och klippa delarna och göra degen (samtidigt som jag kollade in Vinterstudions hålltider). :)

 

 

Det blev inget riktigt familjeprojekt i år, men barnen bidrog med en fin gran när de bakade pepparkakor!

 

 

Den sneda glasverandan, frontdelen, kraschade Mattias och jag inte mindre än fyra gånger så vi får bjuda på att den blev i snedaste laget.

 

Kristyren vispade jag med elvisp för första gången och jippi vad bra den blev!

 

Det är större än vad det ser ut på bilden. Fast jag hade ritningen så förstod jag hur stort det skulle bli när takdelarna precis rymtes på plåten.

 

 

Skidor och stavar står lutade mot husknuten.

 

Tidigare pepparkaksbyggen syns här.

 

/Åsa & Mattias

 

 

 

Påminnelse till oss själv nästa år: ta ur hål för belysningen!

 

 



Regnbågstårta

Idag har vi haft tårtkalas för Tea!

Jag försökte mig på att göra en regnbågstårta den här gången.
 

 

Bottnarna gjorde jag enligt ett recept hos Amys piece of cake. Det var utförligt och bra beskrivet. Nedan skålarna med färgblandad smet. Ser inte särskilt naturligt ut, men ganska kul. :)

 

Jag valde att fylla bottnarna med en passionsfruktsmousse och en flädermousse. Försökt ta hyfsat mycket kräm så att det inte skulle bli bara bottnar, men när tårtan stått till sig över natten så såg det bra nog tunt ut ändå. Som tur var blev bottnarna väldigt saftiga!

 

Jag valde att bara ha grädde på och runt tårtan och den var onekligen ganska intetsägande på utsidan. Ja, förutom höjden då. :) Åtta bottnar blev det (18 cm i diameter).

 

Här är den nästan uppäten, men man ser tydligare regnbågens alla färger.

 

Nu är familjens födelsedagskalas över för det här året och eventuellt blir det en del julköttbullar och julgodis på agendan framöver!

 

MÅ Gott!

 

/Åsa



Äppel- och romdrink

 

Förra helgen gjorde jag en drink av äppeljuice med kanel  och mörk rom.

Det låter ju gott, men det fattades lite sötma för att det skulle funka fullt ut.

 

 

 

Nästa gång sötar jag lite, tillsätter lite ingefära och serverar rykande het.

 

I helgen värmer vi på dunderglöggen som nu är klar. Vi har redan provsmakat den och den smakade väldigt bra!

 

Trevlig helg!



9 år

Idag är det ingen vanlig dag för det är Teas födelsedag!

 

Vi började morgonen med sång och paket på sängen. Sedan blev det mysfrukost framför julkalendern och varm choklad med marsmallows (sån med riktig chokladröra och mjölken smaksatt med kardemumma, mmm...).

 

 

Efter skolan hade hon med sig ett gäng kompisar hem på tjejmiddag, tacos.

 

Det blev ingen tårta idag, men vi ska fortsätta firandet till helgen så då ska vi ha tårtfika!

Vi gjorde istället bakelser på rulltårta, lemon curd, gräddrosett hallon och passionsfrukt.

 

 

Tjejerna var mest imponerade av mina chokladkrumelurer som kom till häromdagen när jag hade smält choklad över. Ibland krävs det inte så mycket för att göra intryck. :)

 

20 kalla minusgrader hindrade inte kalasfirarna från att ha skattjakt ute i skogen kring huset. :)

 

 

 

För nio år sedan var det snöstorm när vi skulle in till BB, bilar stod stilla eller snigelkörde och träd hade rasat längs med 87:an,  och det var ingen rolig resa, men kaos var inget ord vi slängde oss med.

 

Det är lätt att som norrlänning raljera över att snö söderut alltid orskar feta rubriker som TOTALKAOS osv, men ingen önskar så klart att olyckor ska ske på grund av vädret.

 

 

Må så gott i vintern!

 

/Åsa

 

 



TV-middag

Det är inte särskilt ofta vi äter framför teven. Det händer då och då på jullovet om man fastnar framför en långfilm eller så, men idag var det dags.
Vi hann inte se dagens längdåkning, men bänkade oss framför damernas skidskytte som visades på bästa middagstid!

 

Ajvarbiffar med pärmos och god sås stod på menyn!

Trevlig kväll allesammans!

/Åsa & Mattias