Mogyorókrémes ostyaszelet

Ez egy nagyon szerethető süti, mivel csak a krémet kell elkészíteni hozzá, az ostyalap adva van. Azonban a címmel ellentétbe nem ajánlom elkészítését az ut'só pillanatra, mert néhány óra pihenés kell neki a hűtőben.

Hozzávalók:
• 1 csomag ostyatortalap
• 4 tojás sárgája
• 10 dkg cukor
• 5 dkg darált mogyoró
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 10 dkg étcsokoládé
A krémhez vízgőz felett keverjük krémesre a tojások sárgáját a cukorral, majd adjuk hozzá az ugyancsak vízgőz felett megolvasztott csokoládét, legvégül a darált mogyorót. Amikor a massza langyosra hűlt, keverjük bele a vajat, és tegyük a hűtőbe egy kis időre, hogy a krém jól lehűljön.
Az ostyalapokat vizes kézzel simítsuk át, így hamarabb puhul, és kenjük meg a krémmel. 4-5 réteg ostyát kenjünk meg úgy, hogy a tetejére is jusson a krémből. Egy éjszakára tegyük a hűtőbe, és másnap szeleteljük fel.

További receptötleteket pedig itt kaphattok tőlem ahhoz, hogy milyen fincsi dolgok készülhetnek még a készen vásárolt ostyalapból!

Street food otthon: quesadilla ( mexikói melegszendvics)

A gyros után, ez a család legújabb kedvence. Főleg, anyucié, mert a sógorom által pálcikaembernek becézett nagyobbik csemete is jóízűen falatozik belőle,(igaz, „hurrá pita lesz vacsorára” felkiálltással közelít feléje) és mert nem igényel hosszú tartózkodást a konyhába. Ami azért néha a magamfajta számára is előny.

Mi kell hozzá?
Tortillalap – ez ma már nem csak a Culinarisban, de szinte minden nagyobb közértben kapható.
Készülhet félbehajtva is, de én jobban szeretem pizzalapként használni, megkenni, feltéteket rátenni, majd másik tortilla lappal befedni. Az összetapadást segíti, ha vizes kézzel benedvesítjük az egyik lap szélét és úgy nyomjuk össze a másikkal.
Palacsintasütőben hihetetlen rövid idő alatt kb . fél -1 perc alatt megsül. Olaj nem kell alá, mert attól keményebb, ropogósabb lesz csak.

Ezúttal marhahúsos raguval töltöttem:

Hozzávalók: kb.25-30  darált marhahús, 1-2 kiskanál fajitas mexikói fűszerkeverék, 1-2 evőkanál paradicsompüré, só, lapka sajt.
A húst kevés olajon pároljuk-pirítsuk meg, fűszerezzük, adjuk hozzá a paradicsompürét.
Kenjük meg ezzel a raguval az egyik tortilla lapot, tegyünk rá csíkokban lapka sajtot, nedvesítsük be a peremét, és fedjük be egy másik lappal.

Palacsintasütőben mindkét oldalát süssük meg.

Amikor a csoki sörözik: Barna sörös brownie

Vitathatatlanul kellemes feladat csokis süteményeket tesztelni, majd kísérletezni újabb és újabb ízeken, bár, ha ez 36 órán belül történik folyamatosan, akkor azért még a magam fajta csoki fun vagy chocoholist is telítődik. De a blogra fel kell tennem a legújabb kedvencemet.

Amit viszont bizton állíthatok, hogy ez a sörös brownie, bár milyen meglepő, de valami remek ízkombinációt ad ki. Én a recepthez Soproni Démont használtam. És bár úgy ajánlottam, hogy "felnőtt változat", 6 éves lánykám is sűrűn vette a fordulókat a süteményes tálka felé.

Viszont azt kell, hogy mondjam, könnyen el lehet rontani! Ehhez elég 2-3 perccel tovább pihennie a sütőben és már nem olyan lágy, krémes a belseje. Vagyis elvész a varázsa! 23-24 perc után zárjuk el a sütőt és vegyük ki!

Barna sörös brownie

Hozzávalók: 100 g étcsokoládé, 100 g tejcsokoládé, 200 g margarin, 200 g cukor,  3 tojás, 30 g kakaópor, 200 ml barna sör, 125 g liszt
A tetejére: porcukor

1./ 180 fokra melegítsük elő a sütőt. Egy közepes tepsit (20 x 30 cm) béleljünk ki sütőpapírral.
2./ Gőz felett olvasszuk fel az étcsokoládét, a tejcsokoládét és a vajat, keverjük bele a kakaóport, majd tegyük félre langyosodni.
3./ Közben a tojásokat keverjük krémesre a cukorral. Dolgozzuk össze a felolvasztott csokival, majd kisebb adagokban adjuk hozzá a barna sört.
4./ A lisztet szitálva adjuk hozzá, és keverjük át egy fakanállal.
5./ Öntsük a tepsibe a masszát, és 23-25 perc alatt süssük készre. Az első 5 percben magasabb hőfokon, aztán csökkentsük a hőmérsékletet 160-170 fokra. A sütőből kiemelve hintsük meg porcukorral.

Eredetileg megjelent az nlc-n.

3:1-ben:japán konyha, thai ízek és celebek...az IMÁZS-ban

Rendesen el vagyok maradva a blogos dolgaimmal, pedig főzök, fotózom, részt  veszek gasztrós eseményeken, csak gépre jut nehezen az anyag…
kezdem is egy aktualitással…
A hét elején a TableFree Étterem hét beharangozója kapcsán jutottam el az IMÁZS Club -ba. Ez egy kedves étterem  a Hajós és az Ó utca sarkán. Az egyik tulajdonos, Mészáros Árpád Zsolt, (ő a MÁZS a névben), a Fővárosi Operettszínház művésze mutatta be az összegyűlteknek a pár hónapja nyílt éttermet.

Mivel az étterem neve magyaros, kimondható és nem valami nyakatekert japán, nem gondoltam volna, hogy a vezérmotívum a japán és a thai vonulat lesz. Jó, amíg, a kapujához nem értem.
A vendéglátós családból származó operett színész régi álma volt, hogy  egy olyan művészklubot hozzon létre, ahol a japán és a thai ízvilágon, technikán alapuló konyhát visznek, az egészséges táplálkozás jegyében, illetve hangsúlyos legyen a kulturált, minőségi szórakoztatás is. Ennek örömére szombatonként például élőzene szól. (itt egy kicsit csodálkozva pislantottam körbe, hogy vajon erre, hol is van elég hely – hacsak nem a bárpultnál, - de kiderült, hogy épp a fejünk fölött van erre egy galéria kialakítva!

Celeb vonulat is akad bőven, nemrég Vastag Csaba ünnepelte itt szülinapját,  nálunk meg Lakatos Márk lejtett be…

Nekem bejön a japán konyha, (a makrobiotika is ebből merítkezik) ebből kaptunk ízelítőt most is, a gazdag szusi, yaki és maki stb. választékból.
MÁZS még elmondta, amit mint lelkes gasztroreality néző sejtettem/tudtam róla, hogy, számára lényeges, hogy hangsúlyt fektessen az egészséges táplálkozásra, amely védelmet nyújt a betegségek ellen és erősíti az immunrendszert.

Még a Hal a tortán adásában mesélte, hogy nem véletlenül került a különlegességnek számító cápa steak az asztalra; volt idő, hogy hetente evett cápalevest, mert az segített legyőznie rákbetegségét. Azóta híve a reformtáplálkozásnak és szed speciális étrend-kiegészítőket.

Az Imázsban cápát egyenlőre nem láttam, de a  választék bőséges, ramen, miso, udon –levesek, tempura szendvics, teriyaki csirke pad thai, maki-szushi, mindez reális/elérhető áron. Házhoz szállítási lehetőséggel. Ami a nehezen kimozdulós fajtáknak, mint amilyen a mi kis családunk, kifejezetten ideális!
Kedvencem a kóstolótálból a füstölt lazacos rizstekercs krémsajtos uborkával töltve. Hm,  még most is érzem a számban az ízét. Finom volt nagyon!

Akár csak a Casanova névre keresztelt forró csoki, perui maca-val! Egyetlen bajom az volt vele, hogy mire belelendültem a kanalazásba, már el is fogyott…