Békebeli szilvalekvár a sütőből

A szeptemberi befőzés nálam a szilváról fog szólni, ráhangolódásképpen már a második eresztés sül a sütőben.
Sül? A sütőben? Igen, nem ittam szilvapálinkát, csak kipróbáltam egy régi eljárást és a végeredményt pedig imádom. Lassú tűzön, agyag/római/pataki edényben órákig sütögetni, fél óránként átkeverni. Ízletes,sűrű és a lekvár zamata is intenzívebb!
Igy készül: A kimagozott, félbevágott/negyedelt szilvát tegyük lábosba, szórjuk meg kevés cukorral (már csak az eltarthatósága végett, egyébként még ez a kevés sem kellene bele). Kb 90 dkg szilvához 15-20 dkg kristály cukor. Forraljuk fel, majd turmixoljuk nagyobb darabokra.
Öntsük át agyagedénybe. Sütőbe téve kb 2-2,5 óráig sütögessük, alacsony hőfokon, olykor-olykor átkeverve.

Görög parasztomlett (Omleta Horiatiki)

Négy év után ideje, hogy itt a blogban is feltegyem a Görög Konyha rovatban. Annak idején a Nők Lapja Café oldalán jelent meg egy reggeli szokásokról összeállított anyagomban 3 másik kedvenc reggelim (zabkása, tojással töltött paradicsom, amerikai palacsinta) mellett.
Az igazsághoz azonban hozzá tartozik, hogy a görögök persze ritkán esznek reggelire omlettet.Mivel a vacsora késő estig tart náluk a reggelijük leginább egy (zaccos) kávé....esetleg olykor egy koulouri (perec, fánk szerűség).

Görög parasztomlett (Omleta Horiatiki)

Hozzávalók 2 személyre: 6 db tojás, 10 dkg feta sajt, 10 szem fekete vagy zöld magozott olajbogyó, 1 db paprika, 1 kisebb fej paradicsom, 1 közepes fej lila hagyma, só-bors, olívaolaj
 

1./ Egy serpenyőben kevés olajon párold meg a csíkokra vágott lila hagymát. Az olajbogyót vágd félbe, a paprikát vékony csíkokra, a paradicsom héját hámozd meg (ez könnyen megy, ha előzőleg leforrázod forró vízzel), és a húsát vágd darabokra. A zöldségeket add a párolt lila hagymához.
 2./ Párold együtt őket még vagy öt percig. Dobd rá a szétmorzsolt feta sajtot. Párold további egy-két percig.
3./ Három tojást villával verj föl, és keverd hozzá a hagymás, sajtos, olajbogyós anyag felét. Két kiskanál olajon süss belőle omlettet. Ha kész, a maradék három tojást keverd össze a maradék párolt feta sajtos zöldséggel, és süss ebből is omlettet.
4./ Tálald egészben vagy félbehajtva.

Megkóstoltam!

Augusztus 20-a előtti estén sétáltunk végig a zsúfolt Bem rakparti Magyar Ízek utcáján két nem titkolt  szándékkal: 1,) Megkóstolni az idei országtortát 2.) Beszerezni a Benedek Gyümölcs Farm idei szörpjeiből.
Mindkettő sikerült!
Szabolcsi almás máktorta. A torta szerethető. Ízvilágában kissé a flódnira emlékeztető, könnyed sütemény...(Bár bevallom, hogy nekem a tavalyi barackos kölestorta valahogy jobban bejött...)
Egy videó a sütiről: 

Mennyire igaz, hogy fontos az első benyomás!
Tavaly, amikor egy forró kora délutáni órán lányommal végig sétáltunk az éledező Magyar Ízek utcáján az egyik standnál nagyon kedvesen invitáltak, és kóstoltatták velünk a szörpöt, ívólevet. Ők voltak a Benedek Farmosok. Fiatal csapat, családi vállalkozás és tényleg remek, természetes ízek!
Most kifejezetten vásárolni akartam tőlük a szörpből. Nekem idén is a málna a kedvencem!
Jó hír, hogy Budapestre ingyen is szállítanak termékeikből, csak fel kell velük venni a kapcsolatot.

Tündértorta gyerekzsurra: Mákos cupcake citromos vanília krémmel

Nem könnyű fél tucatnyi  izgő-mozgó gyermeket jóllakatni, akik inkább a szomszéd nyulát babusgatták, mint a sütiket falták volna! Ez a desszert nekik készült, mini muffin formákba, pontosan azért, hogy ne kelljen egyhelyben ülve elfogyasztani, mégis inkább az őket kísérő szülők kedvence lett.

Mákos cupcake citromos vanília krémmel

Tészta: 225 g liszt, 1 kiskanál sütőpor, 175 g cukor, 1 citrom leve, 3tojás, 100 g tejföl, 175 g puha vaj,  5 evőkanál darált mák
Citoromkrém: 1 citrom leve, 125 g krémsajt (Philadelphia), 4 evőkanál puha vaj, 150 g porcukor, 1 kiskanál vanília esszencia

1./ Keverjük krémesre a tojásokat a cukorral, majd a puha vajjal.
2./ Adjuk hozzá a tejfölt, és a citromok levét.
3./ Szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet, majd adjuk hozzá a mákot.
4./ Lazán forgassuk át a masszát és kanalazzuk mini muffin-formába (kb. 40 db lesz)
170 fokon süssük 15-20 percig.
5./ Keverjük össze a krém hozzávalóit. Hűtőszekrényben pihentessük, majd kenjük a kihűlt mini muffinok tetjére.

Meg van a torta!

Az eddigi trendet figyelembe véve jól tippeltem, hogy az almás, mákos lett a nyerő! Mi tagadás izgalommal várom a hétvégi kóstolást!

2012 jelöltjei a következők voltak:

    Szabolcsi almás máktorta, Kokó Cukrászda, Veszprém
    Őrségi sütőtökös almatorta, Villa Rosato, Bükfürdő
    Mézes-bazsalikomos málnatorta, Gombai Cukrászda, Veresegyháza
    Császárkörte torta, Stop Cukrászda, Tatabánya
    Nemzeti trikolór torta, Major Cukrászda, Budapest

Júliusi kedvencek

Szerettek Görögországban kalandozni? A statisztikák szerint igen! A legtöbben a görög konyha címkére kerestek. Sokak kedvence lett -többek között ez a risogalo, a görög rizspuding...

Risogalo

Kafesz Frapé

Ebben a nagy nyári kánikulában el sem tudok képzelni jobb hűsítő italt, mint a görög jeges kávé, a frapé. Görögországban, szinte minden helyen tökéletesen ízletesre készítik el, itthon viszont szinte sehol. Szerencsére mégis abban a helyzetben vagyok, hogy naponta ihatok idehaza -annyit, amennyit akarok, mivel a férjem remekül készíti. Először egy 3-5 eurós, boltban vásárolható kötyübe ruháztunk be, aztán még egybe és még egybe (vezetékes illetve elemes), majd vettünk kint egy nagyobb teljesítményű habosítót a korábbiakat meg elajándékoztuk a gyakran látogatott rokonságnak, így ha odamegyünk ott is ihatunk hűsítő frapét!
A klasszikus alap változat jeges vízből készül, de - valószínűleg női ráhatásra- tejjel is higítják, illetve vanília fagyit is tesznek bele.
Odakint szinte mindenki egy pohár frappéval mászkál, napszaktól függetlenül. Kapható dobozos változata is, amit kézzel kell összerázni, de az nem az igazi...még vészhelyzetre sem ajánlom!

Hozzávalók: 1 kiskanál instant kávé, 1-2 kiskanál cukor, 1/3 pohár víz,tej, jégkocka, szívószál

1./ Tegyük egy hosszú pohárba a kávét, a cukrot, és a hideg vizet és habosítóval turbózzuk fel.
2./ Adjunk hozzá jégkockát és öntsük fel tejjel.