Paprik Daging

 

Assalamualaikum.... 

Waahh 2 hari berturut mori mengapdet di sini..hehehe... mood rajin dah sampai..... tahun hadapan tak tau la cam mana.... pas nie maid mori akan balik ke kampung nya.  Ikut kan dia masih nak bekerja dengan mori lagi.  Dia tak mau balik, takut di paksa kawin dengan lelaki yang dia tak suka.  Tapi Alhamdullilah tak de la pulak dia nak melarikan  diri.  Mori pulak nak bagi tau dia yang mori tak sambung lagi permit nya punya la susah... dari sehari ke sehari mori tunggakan.. bawa ke minggu hadapan..bawa ke bulan berikutnya.... semata2 tak mau dia sedih.. menangis... memang stress mori nak bagi tau dia.  Tapi dia semcm dah tau aje... bila akhirnya mori bersuara... berkaca juga matanya... tapi cuba ditahannya. Bergelak2 kami mengusik satu sama lain supaya dia tak bersedih.  Dah 7 tahun dia bersama kami.  Sememang anak mori serasi dengan dia. 

Kita tinggal kan cerita tu dulu... jom kita tengok menu hari nie, mori nak belanja resepi daging paprik yang ringkas... heemmm manjang resepi mori yang ringkas jer yer.... hehehe... mori suka masak yang ringkas... senang nak cari bahan...dan tak rumit... 

Daging nie mori beli kat pasar tani.. sikit aje mori beli .. dalam setengah kilo.  Daging nie jenis yang lembut dan cepat masak.  Tapi mori tetap merebus nya, dah lembut baru mori masak.

Resepi Paprik Daging

Bahan-bahannya

1/2 kilo daging yang di hiris nipis

5 batang kacang panjang di potong 1 inci panjang.

1/2 batang lobak di potong seperti batang mancis

Sayur bunga kobis (Mori tak letak sebab bahan tak ada dlm peti ais)

1 biji tomato di potong di belah 6

1 biji bawang holand di hiris menegak

10 biji cili api di ketuk

2 helai daun limau purut di buang alur tengahnya.

Garam secukup rasa

Bahan untuk menumis

5 biji bawang putih di ketuk

1 sudu makan cili kisar

2 sudu sos cili thai

2 sudu sos cili 

1/2 cawan air

Cara-caranya

Daging di hiris dan di rebus sehingga lembut.   Toskan dan ketepikan.

Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak untuk menumis.

Tumis kan bawang putih sehingga wangi.

Masukkan cili kisar dan tumis sehingga wangi.

Masukkan pulak sos cili thai dan sos cili,  air,  gaul rata.   

Jika rasa nak berkuah lagi, tambahkan lagi sedikit air.

Biarkan mendidih sebentar, masukkan tomato dan bawang holand dan biar kan lembut sebentar, baru masukkan pulak sayur2an dan juga cili api

Masukkan daging tadi dan akhir sekali masukkan daun limau purut dan juga garam secukupnya.

Kacau rata ke semua bahan, dan sedia untuk di hidang.

Walaaa.. dah sedia untuk di makan. 

Sekian dan
Selamat mencuba dari saya

Sup Tulang Daging

Assalamualaikum ....

Alhamdullilah, hari nie,,, rajin sikit nak menaip resepi di sini.  Walaupun dah jarang2 mori syer resepi disini... tapi dapat gak la selit satu atau dua dlm setiap bulan..hehehe.. tahap kemalasan sekarang dah semakin menjadi2.   Sebelum tu....masih sempat kot mori wish Salam Ramadhan pada semua.  Hari nie yang ke 13 hari kita umat Islam berpuasa, dah hampir separuh bulan Ramadhan.  

Ok jom,... kali nie mori nak syer resepi masak sup tulang daging.  Husben mori memang suka makan sup tulang, atau sup ekor.  Mori pun suka sup juga.... ianya salah satu dish yang mori suka... tapi minta maaf la yer...  mori tak suka sup ekor... hahahaha..terbayang ekor lembu dok melibas.  Oooo ye... perut lembu pun mori tak reti makan.. tapi pernah sekali husben mori beli kan sup daging campur dengan perut lembu yang di potong kecil2... mori makan aje.. sbb tak tau masa tu yang tu bukan daging tapi perut lembu... lepas dah hbis makan baru husben bagi tau.... nasib baik tak keluar balik isi perut.. tahan nafas jer la.  Sejak tu mori berhati hati kalau suruh husben beli sup daging di luar.  Jom, kita tengok resepi nya di bawah nie.

Resepi Sup Tulang Daging

Bahan-bahannya:

1 kg tulang daging yang telah dipotong kecil dan di bersihkan

Bahan-bahan yang di kisar

2 biji bawang besar

1 labu bawang putih

2 inci halia

Bahan-bahan untuk menumis

2 batang kulit kayu manis

3 kuntuk bunga lawang

3 kuntum bunga cengkih

5 biji buah pelaga

1 inci lengkuas yang di ketuk

Bahan-bahan sampingan

1 biji bawang holland di hiris baji

Beberapa biji cili api yang di ketuk

Daun sup dan daun bawang

Bawang goreng (lagi sedap yang di goreng sendiri)

1 sudu kecil rempah sup

Cara-caranya

1.   Rebus tulang daging di dalam periuk bersama air secukupnya. Rebus sehingga agak empuk.  Mori rebuskan tulang daging ni agak lama jugak sebab nk betul betul lembut sehingga isi nya boleh luluh dari tulangnya)

2.  Sementara menunggu daging empuk, naik kan kuali atas dapur, dan tumis kan bahan2 yang di kisar tadi bersama kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan juga lengkuas sehingga wangi dan keperangan.

3.  Masukkan sesudu kecil rempah sup dan gaul rata.  Matikan api.  Kemudian tuang kan sesenduk atau 2 senduk air rebusan daging tadi  ke dalam kuali.  Kacau rata, Kemudian tuang kan ke semua bahan ke dalam rebusan daging tadi.  Biasanya mori akan buat nie...bila daging agak2 dah nak lembut.  

4.  Masukkan juga bawang holland dan juga cili api.  Biarkan daging masak betul2 lembut.  

Kalau air rebusan semakin surut.  Tambahkan sedikit air lagi.  

5.  Bila daging dah empuk baru masukkan garam secukup rasa. 

Senang kan. 

Macam masak tumis darat jer.  Rasanya mcam kat kedai bila en husben order sup ekor. hehehehe..pekena pulak dengan cili kicap.  perggghh!!!! merecik peluh

Selamat mencuba

Fried Lamb Black Pepper

Assalamualaikum semua.... 

Kembali semula keruangan ini setelah sekian lama bercuti dari berblogging.  Memula tu memang sibuk... tapi lama kelamaan jadi cam berat aje nak bermula semula.  Sehingga lah suatu hari.... anak berbunyi.... lama mama tak mengapdet blog sendiri...dah lupa ker?  Kita yang mendengar.... sengih aje la... memang betul pun.  Dah terbiasa agaknya setelah bertukar rutin seharian dan tidak lagi mengadap laptop untuk menaip resepi.

Jom kita tengok menu yang mori masukkan hari nie...daging kambing yang digoreng black pepper.  Sebenarnya dah lama terperap menu nie... bila rajin tu datang... line tenet pulak cam siput.. slow aje jalan nya...tu yang buat malas nak menunggu. Menu nie memang kegemaran husben and anak mori.  Selain di masak black pepper. kambing masak kari juga favourite mereka berdua.  Mori pulak sekadar makan sikit2 aje.  Cara memasak black pepper nie simple aje... tak banyak bahan.  Tapi kalau nak sedap lagi... boleh di tambah dengan cili bengala merah dan hijau.  Kebetulan kat dapur mori tak der pulak cili benggala....jadi mori gantikan dengan cili merah yang bersaiz besar di potong 4 segi.

Sediakan bahan-bahannya.  

Daging kambing (lamb) yang telah di potong2 kecil. 

Perap kan bersama dengan soy sauce dan ketepikan sebentar. 

Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak masak.

Tumiskan daging kambing tadi sehingga agak2 masak, keluarkan dari kuali dan ketepikan sebentar.

Sediakan bahan2 untuk menumis

3 biji bawang putih yang di cincang halus

1/2 inci halia di racik halus

1 biji bawang besar yang di hiris kasar

1 biji cili merah besar di potong dadu

1 sudu teh serbuk lada hitam

2 sudu makan sos black pepper

1 sudu makan sos tiram

1 sudu teh soy sauce cair

1 sudu teh tepung jagung di gaul dengan sedikit air

1 cawab air

Tumiskan bahan2 sepert bawang, halia, cili yang di sediakan tadi sehingga terbit bau wangi.Masukkan kan sos black pepper, sos tiram, soy sauce cair dan black pepper.  Masukkan juga secawan air.  Biarkan mendidih.

Kwmudian masukkan daging tadi dan gaul rata sehingga masak.  Akhir sekali masukkan tepung jagung yang telah di gaul bersama sedikit air.  Bila daging telah sempurna masak dan empuk, masukkan pula garam secukup rasa.  Gaul rata dan matikkan api.  Sedia untuk di hidang. 

Kalau nak rasa sweet sweet sikit, masukkan kan sesudu teh gula.  Tapi mori tak berapa suka manis manis.  maintain tanpa gula.

Sekian dulu dari saya

Daging Goreng Halia

Assalamualaikum.... 

Hari nie public holiday....tapi kami tak kemana2 ......kalau ada pun keluar sekejap bekfast pagi tadi kat tempat lain.  Ada sebuah gerai makan dekat dengan kampung budiman arah jalan ke Meru Klang.  Berdekatan dengan tepi jalan....asalnya cuma sebuah gerai kecil ala ala kampung style.  Tapi kini telah berkembang dan menyediakan macam2 juadah sarapan pagi.  Kalau kesana, mori suka kan pesan bihun soto nya...memang maveles.  Yang best.... dorang tak kedekut dengan kuah supnya....memang sedap.  Anak dan husben mori suka lotong ngan kuah lodeh nya.  Mungkin kami sampai lambat sikit...jadi kuah lodeh nya dah tinggal hujung2 aje...kurang kick .... tapi sebelum nie...memang sedap kuahnya.  Apa pun owner nya baik2 belaka.  Senyum sentiasa.  

Balik dari bekfast...terus singgah kedai...beli bahan2 untuk prepare kan lunch...alang2 dah keluar terus beli barang untuk memasak tengahari. Mori masakkan daging goreng halia untuk santapan tengahari.  Daging yang mori masak nie ialah daging rusa.  Boleh juga masak dengan daging lembu atau daging kambing.  Hari nie..mori terlebih rajin... setiap step memasak mori snap gambar...hehehehe... sebab kali nie... mori masak awal sikit... jadi tak berkejar dengan masa... boleh la layan amik gambar.

1.    Sediakan bahan-bahannya seperti gambar di atas.  Bawang besar, Bawang putih, Cili merah, Cili Api, Halia, Serai, Tomato dan Daging anggaran 500 gram di hiris nipis...oppss gambar tomato tak de dalam gambar di atas.... terlupa nak join kan sekali tomato dalam bahan2 di atas.

2.   Hiriskan Bawang besar, bawang kecil, halia di hiris seperti batang mancis dan serai di titik.  Ketepikan

3.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.  Tumiskan bahan yang di hiris tadi sehingga wangi.

4.   Bila bahan2 yang di tumis tadi berbau wangi harum, masukkan daging hirisan nipis tadi ke dalam kuali dan gaul rata dengan semua bahan tadi. Masakkan daging seketika sehingga bertukar warna.

5.   Sementara menunggu daging masak, hiriskan cili merah, cili api dan juga tomato yang dipotong baji.

6.   Bila daging agak2 separuh empuk, masukkan cili dan tomato.  Gaul rata kesemua bahan.

7.   Tutup kan kuali sebentar.  

8.   Bila daging nampak telah garing dan bertukar warna keperangan, masukkan sos tiram secukupnya.  Kemudian masukkan juga serbuk lada hitam ke dalam kuali.  Gaul kan rata kesemua bahan.

 9.   Tutupkan semula kuali dan biarkan masak sebentar.  Agak2 lebih kurang 2 minit.  Daging akan kelihatan berwarna gelap.  Bahan2 yang di tumis tadi akan turut berwarna gelap dan sedikit garing....tapi rasanya tidak hangit.  Kemudian bukan penutup.  Matikan api dan sedia untuk di hidang.

Wallaaaaa..dah siap pun... 

Cuba la resepi nie.... tak cuba tak tau mcam mana rasanya kan..... Insya Allah sedap

Sekian dulu dari

Kari Kambing

Assalamualaikum...

Pagi ni cuaca sejuk dan hujan... Memang sedap kalau dapat tarik selimut dan sambung semula tidur.   Tapi...cuti dah habis.... Kena redah jua ke opis.  Beberapa minggu ni cam malas sikit nak update blog...mungkin mood nak mengapdet blog masih bercuti..... Hehehe.. Konon nak sambung citer kat NZ... Tapi rasa beratj jer nak cari2 gambar yang sesuai..  Apa nak jadi ni yer... 

Pagi ni mori merajinkan diri sikit... Nak share kan menu kari kambing favourite husben mori... 

Anak mori pon sekarang dah pandai makan daging kambing.... Lebih2 lagi kalau di buat BBQ.... Mori pulak suka makan dengan roti canai atau cicah dengan roti biasa.  Memang maveles...

Mori beli daging kambing biri2 (lamb) untuk dimasak gulai kari ni.  Daging lamb lebih lembut isinya dan cepat di masak.  Biasa mori akan cari daging ni kat tesco atau kat giant.  Cara mori masak kari kambing ni sama cam mori masak kari daging lembu... Cuma kentangnyer mori masuk kan awal bersama dengan isi daging.  Jom ... Mori share kan resepinyer disini.

Resepi Kari Kambing(Lamb)

Bahan bahan nya

1 kilo isi daging kambing (lamb) di potong2 kecil

3 Biji ubi kentang di belah 4

1 Biji tomato di potong dadu

4 sudu rempah kari kambing 

1 sudu makan asam jawa digaul dengan secawan air

 

Bahan di kisar

5 Biji bawang putih

5 Biji bawang kecil rose

1 inci halia

Bahan di tumis

5 Biji bawang putih di hiris

1 Biji bawang besar di hiris

1 inci halia di hiris

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

Cara-carannya.

1.   Perapkan isi daging lamb tadi bersama rempah kari, bahan kisar, tomato yang didadu dan juga ubi kentang.  Gaul rata dan biarkan sebentar.

2.   Panaskan periuk atau kuali dan isi kan minyak masak.

3.   Tumis kan bahan yang ditumis sehingga wangi. 

4.   Masuk kan isi daging lamb tadi dan masak sehingga rempah kari pecah minyak.

5.   Bila rempah kari dah pecah minyak, masuk kan air sehingga isi daging tenggelam. 

6.   Masuk kan juga air asam jawa dan masak sehingga daging dan ubi kentang empuk. 

7.  Bila daging dan ubi kentang dah empuk masuk garam secukup rasa. 

Sekian dulu

Rendang Daging dan Sambal Tumis Cili Api Ikan Bilis Nipis dengan Kentang sebagai pembuka selera berbuka puasa

Assalamualaikum semua dan Salam Ramadhan buat semua yang menyambut ibadah puasa di bulan yang mulia ini.  Sekiranya ada silap berbicara sepanjang mori berblogging di alam maya Mori mohon ampun dan maaf.   Semuga di bulan Ramadhan yang mulia ini kita dapat menjalani ibadah puasa dengan penuh kesabaran dan keinsafan.  Insya Allah.

Hari pertama Ramadhan, Alhamdulllah, mori dapat pulang awal dari tempat kerja.  Dapatlah mori hidangkan masakan sendiri untuk family mori.  Kali ini mori masak Rendang Daging sebagai main menu, dan Sambal tumis cili api Ikan Bilis Nipis dengan Kentang sebagai sampingan.  Mori masakkan juga sayur kailan sebagai lauk tambahan.  Tapi dalam 3 lauk tu... lauk Sambal tumis cili api Ikan Bilis Nipis tu juga lah yang membuka selera untuk berbuka puasa.  hehehehe... Memang lauk ini lah yang mori amik dulu untuk berbuka semalam..  Memang pedas tapi menyelerakan.....hehehehe. 

Mori tak kisah sangat lauk yang tak berkuah, bahkan anak mori pun sama jugak... cuma husben mori kurang sikit....mesti nak ada kuah sikit.... jadi mori masakkan rendang tu basah basah sikit supaya ada kuah ...jadi taklah kering sangat.

Rasanya mori dah banyak kali post resepi ikan bilis nipis yang kini menjadi kegemaran kami sekeluarga.  Bila di goreng garing, memang terasa keranggupannya.  Cuma kali ni mori gadingkan ikan bilis nie dengan kentang pulak... memang maveles....

Resepinya mori salinkan juga di bawah nie... tapi lebih kurang sama aje cam yang lepas lepas mori masak...

Resepi Sambal Cili Api Ikan Bilis Nipis dengan Kentang

Bahan-bahannya:

1 paket ikan bilis nipis di goreng garing dan ketepikan.

4 biji kentang di potong wedges, digaul kan dengan sedikit garam dan kunyit di goreng dan ketepikan.

1 biji bawang holland di potong wedges dan ketepikan

Garam secukup rasa

Gula sedikit (optional)

Bahan-bahan yang di kisar atau di tumbuk dengan lesung

2 bij bawang putih

1/2 inci belacan

2 biji bawang kecil rose

1/2 biji bawang besar merah

Segenggam cili api kampung

(mori akan tumbuk dulu bawang putih, belacan dan bawang kecil rose sehingga hancur, kemudian baru lah di masukkan bawang merah dan cili api kampung dan kemudian di tumbuk kasar)

Cara-carannya
1.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak untuk menumis anggaran 3 sudu makan.

2.   Bila kuali telah cukup panas, tumiskan bahan yang di tumbuk tadi sehingga bau wangi dan sedikit garing.

3.   Masukkan pula bawang holland, kentang dan gaul sehingga cili rata kesemua bahan.

4.  Perasakan dengan sedikit garam dan juga gula jika suka.

5.   Matikan api dan biarkan sejuk seketika, barulah di masukkan ikan bilis tadi dan di gaul sehingga rata.

6.   Barulah boleh dihidang kan.

Lama sungguh mori tak masak rendang daging.... rasanya last mori masak rendang daging pun masa raya tahun lepas...hehehe.  Memang kurang sikit kami skeluarga makan daging, bukan peminat tegar daging ....hehehe.. mori pikir nak masak something special first day berbuka puasa.... tu yang mori cadangkan kat husben belikan daging hari sabtu lepas kat pasar tani berdekatan rumah.   Konon masak special sikit lah... ye ker special...hehehe tak kisah lah kan.  Jom layan rendang daging yang mori masak untuk berbuka semalam.... dan cukup untuk kami bawa ke sahur tadi.

Resepi Rendang Daging

Bahan-bahannya

1 kilo daging yang di hiris nipis, di bersihkan dan ketepikan

1 biji santan kelapa

1 helai daun kunyit di hiris kasar

1 helai daun limau purut di hiris kasar

Garam secukup rasa

Gula jika suka (Optional)

Bahan-bahan yang di kisar halus

1 biji bawang besar merah

10 biji bawang putih

1 inci halia

1 inci lengkuas

5 batang serai

2 senduk cili kering kisar.

1 paket kecil kerisek kelapa

(Jika rajin nak buat sendiri kerisek kelapa, goreng kan 1/2 biji kelapa parut sehingga keperang perangan, kemudian tumbuk kan sehingga hancur dan berminyak.  Mori guna yang segera jer.....hehehe)

Cara-carannya:

1.   Panaskan kuali atau periuk dan masukkan sedikit minyak masak untuk menumis.

2.   Tumiskan bahan yang di kisar bersama cili kisar tadi sehingga terbit minyak.

3.   Masukkan daging dan gaul rata.  Biarkan daging masak.  Bila daging sedang masak, air dari daging akan keluar sendiri.  Rajin rajin gaul supaya tak berkerak di bahagian bawah.  Api biarlah sederhana kecil.

4.   Bila daging agak2 dah kering masukkan santan tadi dan sedikit air.  Gaul rata dan biarkan ianya mendidih sehingga daging lembut.  Andai kata daging masih belum lembut, masukkan air sedikit berulang kali sehingga daging masak sempurna.

5.   Akhir sekali masukkan kerisik kelapa dan gaul rata.

6.  Perasa kan dengan garam secukup rasa dan juga sedikit gula jika suka.

6.   Tabur daun kunyit dan daun limau purut.  Gaul rata dan matikan api.

Daging Palembang, Telur Dadar Mayo dan Kebun kita

 

Dalam banyak banyak pokok buah yang mori suka tanam, pokok limau la yang paling mori suka.   Tapi memang sukar nak menjaga supaya ianya tak di makan oleh ulat.  Bagi yang mahir, memang la mudah bagi mereka, tapi bagi mori yang reti tanam aje nie....kihkihkih... memang geram bila tengok daun daun limau di kunyah oleh ulat ulat pokok.  Setakat nie mori tanam, pokok limau kasturi, limau purut dan limau nipis.  Tapi sekarang nie...pokok limau nipis tengah galak berbuah.  

Bab bab membaja nie.... mori kurang sikit nak layan.... En abang yang lebih terror ... kekadang pembantu yang tolong taburkan baja....tapi bila mori buat Teh O, biasanya hampas teh akan mori taburkan kat pokok sebagai baja.  Ada masa mori letak kulit bawang yang di siat siat kecil dan di taburkan keliling pokok sebagai baja.  

Dah dapat tuai hasil dari pokok limau nie...hehehe... kebetulan dah kehabisan limau untuk di buat sambal, mori terpaksa gak petik sebiji dari pokok nie...walaupun buah belum cukup besar untuk dibuat sambal.  Pokok limau purut yang ada nie...lambat sangat nak membesar,  tapi kalau nak petik daun untuk di buat masak, memang boleh sangat... tapi kalau tak cukup...pokok jiran sebelah tengah galak berdaun.  Owner nya pun dah bagi green lite... petik jer la... kihkihkih...

Mori ada gak tanam daun pandan dalam pasu, baru aje nak membesar,  pokok kunyit pulak cam biskut chipsmore, memula tengok elok jer naik....tetiba hilang daunnya habis di makan oleh ulat2.... sama juga dengan pokok daun kari.  Pokok cili yang mori tanam hari tu pon dah selamat gone, di makan oleh ulat.  

Mori ada gak tanam pokok bunga kat laman luar nie.... dan salah satunya pokok kemboja yang tengah seronok berbunga.  One of my favourite flower... dan yang ini asalnya pokok kemboja dari laman dalam pagar rumah.  Pokok tu dah tinggi naiknya, dahannya dah terjulur ke rumah jiran.  Hari tu cantas dahan dahannya... mori tanam semula sebatang... Alhamdullilah... hidup.... eehhh!! bukan sebatang dalam pasu... rasanya ada 2 batang dahan di tanam dalam pasu tu....kihkihih... 

Bunga Akar Dani pon dah merayap ke rumah jiran.  Nasib baik jiran very the understanding,  tak kisah sangat...sebab sama sama dapat menikmati pemandangan yang cantik...hehehehe.  Memang hati tu nak trim sikit .. tapi sayang tengah lebah berbunga...

Yang bunga putih nie....memang sentiasa berbunga.... dah menjalar naik atas porch... tak putus berbunga... cuma daun nya tak berapa lebat.
Seronok tengok pokok tengah berbuah...berbunga...hehehe...
Jom layan resepi hari nie pulak

Tengahari tadi mori masakkan daging palembang untuk lunch.  Nasih baik mori blogwalking malam sebelumnya... jumpa resepi kat blog Sinar Kehidupan ~ Yaties memories, nampak daging palembang.... cepat cepat mori salinkan resepinya...kemudian mori tulis bahan2 yang tak ada dalam dapur...especially daging tu...kihkihkih... Pagi tadi ada pasar tani... so excellent time....untuk shopin daging kat situ...dan bahan2 lain.

Resepi nie lebih kurang cam daging masak kicap...tapi letak kerisek...komen dari juri dalam rumah.... 

THEY LIKE...kihkihkih.....

Mori kongsikan resepi tu di sini...cuma mori ada kurang bahan2 sedikit dari resepi asal.  Kalau nak tengok resepi asal...klik kat link nie... yatiememories.blogspot.com

Resepi Daging Palembang

Sumber dari blog yatie

Bahan-bahannya::

500 gm daging - di potong lebar dan nipis

2 batang seria di titik

1 biji santan pekat

2 sudu besar kerisek

1 cawan kicap lemak manis cap kipas udang (Habhals)

Minyak masak untuk menumis.

Bahas Kisar:

1 labu bawang besar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm halia

3 cm lengkuas

1 cawan cili kisar

Bahan Tumis

3cm kulit kayu manis

2 kuntuk bunga lawang

2 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

2 biji bawang merah 

2 ulas bawang putih

Cara-cara memasak

1.   Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan tumis sehingga naik bau.   Masukkan bahan kisar bersama serai sehingga pecah minyak.

2.   Masukkan daging dan gaul sebati.  Tutup kuali dan masak dengan api sedeerhana sehingga keluar air daging dan biarkan seketika.

3.   Masukkkan kciap dan diikuti dengan santan.  Biarkan masak hingga daging mula empuk.

4.   Kacau sekali sekala sehingga masak dan kuah mnejadi pekat.  Masukkan kerisek dan gaul rata.

Masak sehingga daging empuk.

**  Kalau guna daging beku, rebuslan dulu sehingga empuk barulah masak seperti biasa.

Selain dari daging palembang, mori buat kan telur dadar mayonis.   Mori letakkan tomato, daun ketumbar, bawang holand, cili merah, cili api dalam telur.  Simple but yummmy.... 

Resepi Telur Dadar Mayo

Bahan-bahannya:

3 biji telur

1/2 biji bawang holand di potong kasar

5 biji cili api hijau di hiris memanjang

1 biji cili merah di hiris memanjang

1 biji tomato di buang biji nya di potong dadu

1 tangkai daun ketumbar di hiris kasar

1 sudu teh serbuk pati ayam

1 sudu teh garam

1 sudu makan mayonis

Cara-carannya:

Pukul telur dengan garam sehingga kembang berbuih.  Masukkan serbuk pati ayam dan juga mayonis.  Pukul lagi sehingga sebati.  Masukkan bahan2 lain dan sedia untuk di masak.

Panaskan kuali non stick dan masukkan minyak secukupnya dengan api yang sederhana.

Bila minyak telah panas, masukkan telur yang telah di pukul sebati tadi dan biarkan ianya masak sebentar.

Terbalikkan telur supaya yang sebelah atas masak sama.  Tapi jangan terlalu lama.  

Sedia untuk di hidang.