Lemon Chicken

Assalamualaikum semua.....

Dua hari cuti...sabtu ahad..... mori banyak melepak kat rumah aje...... Bila dah melepak.... rasa tak seronok asyik duduk aje... jadi mori gie la rewang rewang ke dapur ....Dapat gak lah mori masak lauk2 yang lain sikit... mengubah selera.   Kali nie... mori nak syer resepi yang mori dapat dari kawan sepejabat.  Sharon namanya.... orang Sabahan juga.  Kebetulan dia bercerita yang dia akan masak untuk satu majlis.  Jadi mori saja menanya dia cam mana masak Lemon Chicken chinese style.   

Dia syer la resepi nya .... Mori pulak x menyalin... main ingat ingat gitu aje..hehehe.... Tapi Alhamdullilah... menjadi jugak.  Sedap..yummyyy... Thankyou Sharon for the recipes. 

Nak makan lauk nie...sedap ketika masih panas... maveles sungguh...mori ganding kan dengan Fillet Siakap masak Thai.... nanti mori syer resepinya.... tak larat nak syer dua resepi serentak.  

Resepi Lemon Chicken

Bahan-bahannya:

Bahan A

3 keping isi ayam bahagian dada yang di potong kecil

lebih kurang 2 sudu makan lada sulah

1 sudu teh garam

10 biji bawang putih (dikisar)

1 inci halia (dikisar)

(perap kan ayam bersama bahan bahan di atas dan ketepikan sebentar)

Bahan B

3 sudu makan tepung gandum

3 sudu makan tepung beras

2 sudu makan tepung custard

garam sedikit

lada hitam sedikit.

(gaul kan kesemua bahan dan ketepikan)

Bahan C

Telur 1 biji di pukul 

Cara-carannya:

1.   Panaskan kuali dan masukkan minyak masak untuk mengoreng ayam.

2.   Celupkan ayam ke dalam telur tadi dan kemudian golek golekkan atas tepung dan goreng sehingga garing.

3.  Goreng sehingga habis ke semua ayam tadi.

(Tips:  Jangan celup terlalu lama ayam ke dalam telur supaya nanti tepung tidak berketul ketul semasa di goreng)

Bau wangi mengoreng ayam bersalut tepung menusuk hidung anak mori.  Tengah2 studi... boleh dia bangun dan pergi ke dapur mencari bau wangi ayam.  Di cekup ayam yang di goreng masuk ke mulut... lepas satu persatu ayam yang sudah di goreng masuk kemulutnya....hehehe... Sedap la tu kan... mori suka kalau dia suka makan.  Nampak dia berselera.  

Untuk sos nya... mori terlupa cam mana Sharon ajar kan.  Jadi mori mengoggle dan jumpa resepi dari Hanamemories dan mori ikut resepi nya.  Thank you Hana for the recipes.  Maveles sungguh.

Boleh lihat di hanamemories for resepi yang sebenar.  Mori dah lebih kan sedikit bahan2 nya.  

Bahan-bahan untuk kuahnya:

1 biji lemon di ambil jusnya

2 cawan air

2 sudu makan tepung jagung

2 sudu makan madu

1 sudu makan gula

1 sudu teh garam

(gaulkan kesemua bahan di atas)

Ambil kulit lemon yang telah di perah tadi, lebih kurang setengah atau kurang sedikit.  Hiris halus.  Jangan ambil bahagian putih dalam nya.... pahit sedikit

1 sudu makan butter

Cara-carannya:

1.   Panaskan kuali dan cair kan butter.

2.   Masukkan bahan-bahan di atas dan biar kan mendidih sehingga agak2 pekat sedikit.

3.  Kemudian tuang kan ke atas ayam yang telah di goreng tadi.

4.   Hidangkan.

Sekian dulu dari

Ayam Kashmir

Assalamualaikum semua... salam sejahtera... Rasa2 nya waktu waktu cam nie... tentu ramai yang sedang menjamu selera ataupun ada yang sudah makan tengahari. Mori pulak.. waktu cam nie... baru aje abis memasak....hehehe..bukan nya mori lambat atau slow memasak..cuma mori suka masak bila dah tengahari.... jadi lauk pauk terasa panas2.  Bila dah siap masak...terus aje makan. Tapi kali nie... lauk dah siap masak...tapi kena tunggu en husben.  Dia kata lom lapar lagi. huhuhuhu... 

Kali ni mori nak syer lauk Ayam Kashmir... resepi nya mori dapat dari dapur Dayang.  Rasa nya cam kari ayam sikit...tapi tetap ada rasa kelainan dan juga lebih pekat.  Lauk nie mori masak kelmarin..  Bukan menu hari nie..hehehehe.. Hari nie mori masak simple aje... Sambal Sotong dengan petai, Masak lemak kuning kubis dan ikan masin goreng bawang.  Nak syer di sini pun rasanya dah biasa biasa aje.  Jadi mori syer Ayam kashmir yang sememang nya sedappp... kalau nak di ganding kan dengan nasi yang warna warni tu...hujan panas...atau nasi beriani pun ok jugak.  Kalau nak tengok resepi nya di dapur Dayang pun boleh juga.  Tapi mori salin kan di bawah nie... supaya senang nak refer lain kali. Tak susah sangat nak memasaknya.  Simple dan ringkas.  

Resepi Ayam Kashmir

Bahan-bahannya:

1/2 kg ayam di potong ikut suka dan digoreng 1/2 masak jika suka)

(Mori gaul kan ayam dengan garam dan goreng 1/2 masak)

Bahan A:

6 biji bawang merah (dihiris)

1/2 labu bawang besar (dihiris)

3 bawang putih (dihiris)

1 inci halia (dihiris)

1 batang serai (diketuk)

rempah 4 sekawan

sedikit daun kari

Bahan B:

3 sudu besar tomato puri (mori guna sos tomato) 

1 sudu besar serbuk cili

2 sudu besar rempah beriani

2 sudu besar rempah kari daging

2 biji tomato di potong dadu

2 biji tomato di potong baji

garam dan gula secukup rasa

minyak masak secukupnya

2 biji ubi kentang (dipotong baji)

Ayam dan kentang, mori gaulkan dengan garam sahaja.  Kemudian mori goreng 1/2 masak.

Ketepikan dulu.  Baki minyak menggoreng ayam, mori gunakan untuk menumis.

Cara-carannya:

1.   Panaskan minyak dan tumis semua bahan A hingga terbit bau wangi.

2.   Satukan serbuk rempah, sos tomato dan serbuk cili di dalam mangkuk dan bancuhkan dengan sedikit 

      air. Kemudian masukkan ke dalam bahan A tadi dan tumis lagi sehingga pecah minyak.  

3.   Masukkan ayam, kentang dan juga tomato dadu.  Masukkan air secukupnya.  Gaulkan dan biarkan   

      sehingga ia masak.

4.   Bila telah hampir masak, masukkan tomato, garam dan gula secukupnya.  Gaul sempurna.

5.   Boleh di hidang kan.  

Sekian dulu dari 

Ayam Goreng Sedap

Assalamualaikum semua.... 

Rasanya tak lama lagi kita akan bermula bulan ramadhan.  Tentu ramai yang mencari resepi resepi untuk berbuka puassa.  Kali nie mori nak syer resepi ayam goreng yang sedap.  Rasanya ayam goreng nie sedap seperti ayam Nasi Ayam..hehehe.. betul ke ayat mori tu...hehehe.. tak kisah lah yer... Anak mori suka ayam yang dibahagian kepak... lebih lebih lagi kalau digoreng... memang menjadi favourite dish dia.  Dah biasa sangat goreng ayam dengan garam dan kunyit...kali nie mori menambah sedikit bahan lain dalam menggoreng ayam.  Simple aje

Cuma gaul kan ayam dengan garam dan kunyit seperti biasa, kemudian tambahkan sesudu dua sos tiram, dan gaul rata.  Kemudian masukkan pula sesudu minyak bijan dan gaul rata.  Masukkan juga sesudu teh serbuk secubit rasa dan sedikit serbuk lada hitam.  Gaul rata ke semua bahagian dan biarkan sebentar.  Kemudian goreng dengan minyak yang panas sehingga masak sempurna. Siap sudah.... cuba la.... memang sedap rasanya. 

Sekian dulu dari

Lunch hari ini...dengan Ayam masak lemak cili api, Ikan masin gelama bersos ikan, Sawi masak kicap dan sambal belacan limau kasturi

Assalamualaikum.....

Singgah sekejap menjenguk dapur di alam maya... Memang  sekarang kurang menjenguk....dapur Mori's kitchen... Hehehe.. Sibuk uruskan hal2 lain... Hari ni... Mori nak syer kan menu yang mori masak siang tadi untuk lunch kami.  Pilihan hari ni... Ayam masak lemak cili api ikut kehendak anak mori.  Mori sememangnya suka masak lemak cili api.... Dan mori suka gandingkan dengan sambal belacan pedas ... Saing sekali dengan ikan masin gelama jeruk. Maveles sungguh... Berselera... Kena pulak ada nasi baru siap di tanak... Panas panas gitu... Merecik peluh... Kepedasan.. Hihihihihihi... Pilihan sayur pulak... Sawi batang putih masak kicap bersos tiram... Dah lama tak masak sawi batang putih ni... Sekali sekala sedap gak... Bukan favourite vege... Tapi bila di masak kicap bersama sos tiram....dan di renjis sedikit sos ikan.... Dan berencahkan sebiji telur ayam.. Rasanya... Sedap.... 

Ayam Masak Lemak Cili Api

Kali ni mori letak bahan2 lain dalam resepi masak lemak ni.... Biasanya cuma cili api dan kunyit hidup.. Kali ni... Mori ikut cara yang kakak ipar mori ajar masa kenduri tahlil dulu..

Bahan bahannya

Isi ayam yang telah di bersihkan

3 biji ubi kentang di kupas kulit dan di belah 4

5 biji bawang kecil

1 inci kunyit hidup

Segenggam cili api ikut kepedasan yang kita suka

(Kisar kan bawang, kunyit hidup dan cili api).

2 helai daun kunyit di simpul

2 batang serai di ketuk

2 cawan santan pekat

1 cawan air

Garam secukup rasa

Cara caranya

1. Bahan yang di kisar tadi di masukkan dalam periuk atau kuali bersama isi ayam dan juga ubi kentang tadi.  Biarkan mendidih sehingga agak2 kering.  Cara kita nak tau cili tu dan sempurna masak bila bau cili tu sudah tidak menyengat sangat di hidung. 

2. Masukkan air, santan, batang serai dan daun kunyit. Masak sehingga ayam sempurna masak dan kentang empuk. Rajin2 mengacau kuah supaya tidak terlampau mendidih supaya kuah tidak pecah minyak.

3. Masukkan tomato dan kacau sebentar sehingga tomato lembut. Akhir sekali masuk garam secukup rasa.

Siap dah... 

Ikan masin gelama jeruk bersos ikan.

Bahan bahannya

Beberapa ekor ikan masin jeruk gelama

5 biji cili api di ketuk

1 biji cili merah di cincang halus

1/2 biji bawang holland di hiris kasar

Sos ikan

Cara caranya.

1. Gorengkan ikan masin gelama sehingga garing.   Ketepikan. 

2. Dengan baki minyak tinggalkan sedikit dalam kuali dan tumiskan bawang holland yang di hiris kasar.

3. Masukkan beberapa biji cili api yang di ketuk. Masukkan juga cili merah.

4. Masukkan 2 sudu sos ikan dan kacau rata. 

Angkat dan tuangkan atas ikan marin gelama tadi.

Sawi batang putih di tumis kicap

Bahan bahannya

Sawi di potong mengikut size kecil

Batang sawi di hiris halus.

1 biji telur

1 keping fish cake di hiris

4 biji bawang putih di ketuk

2 sudu makan sos tiram

2 sudu makan kicap cair

1/2 cawan air masa

Perasa Secubit rasa. 

Cara carannya

1.  Panaskan kuali dan masuk sedikit minyak masak.

2.  Tumiskan bawang putih sehingga garing dan wangi.

3.  Masukkan fish cake.

4.  Masukkan sos tiram dan juga kicap cair

5.  Masukkan sedikit air masak

6. Pecahkan sebiji telur dan kacau rata. 

7. Masukkan perasa secubit rasa.  Kacau rata. 

8.  Akhir sekali masukkan sayur dan gaul sehingga rata.

Tak perlu letak garam. Sebab kicap cair dah cukup masin.

Bila sayur dah cukup masak. Boleh di angkat dan di hidang. 

Sambal belacan dengan hirisan limau kasturi.

Rasanya semua orang tau kan buat sambal belacan...... Hehehe... Mori suka buat sambal belacan limau kasturi.... Cili nya... Mori campur sekali... Cili hidup dan cili api sekali. Mori akan perahkan jus limau kasturi ke dalam sambal yang telah ditumbuk bersama belacan bakar.  Kulit limau tadi mori akan hiris dan gaul sekali bersama sambal. Perggghhh... Memang menitik peluh... Kepedasan.. Hehehee... 

Sekian dulu dari

Ayam Sos Tiram

Assalamualaikum semua.   Menu nie mori jumpa masa tengah intai2 resepi apa yang sedap nak di masak.  Terjumpa di blog Cida.... tengok cam menarik.  Simple dan ringkas.... anak mori yang tolong masakkan.   Mori prepared kan bahan2nya... dia yang  menumisnya.  Kalau ikut resepi asal, Cida guna kan isi ayam yang di potong kecil... tapi dalam peti ais tak der stock isi ayam, mori guna ayam yang ada di potong kepada bahagian2 kecil.   Mori suka guna bawang holland dalam masakan... rasa wangi dan manis....jadi mori tambah kan dalam resepi nie bawang holland dan beberapa bahan lain untuk tampak lebih menarik...hehehehe... Kalau nak sumber resepi asal boleh klik kat blog link Cida di denuanza.blogspot.sg. 

Resepi Ayam Sos Tiram

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam yang di potong kecil

1 paket cendawan shitake

1/2 biji cili benggala merah

1/2 biji cili benggala hijau

1 bii bawang holland di hiris kasar

4 sudu sos tiram atau lebih sikit (Ikut suka)

Bahan menumis

1 biji bawang besar di hiris

4 biji bawang putih di cincang

Cara-caranya:

1.   Panaskan kuali dan masukkan minyak masak.

2.   Tumis kan bahan menumis, bawang besar dan bawang putih. 

3.   Bila bawang dah wangi, masukkan ayam dan biarkan sehingga ayam masak.

4.   Masukkan sos tiram, cendawan, cili benggala.  Gaul rata.

5.   Tambah sedikit air kalau nak berkuah.

6.  Bila dah cukup sempurna masak, boleh matikan api dan hidang.

(tak perlu letak garam sebab dah cukup masin)

Ayam Goreng Pedas

Assalamualaikum semua..... 

Hari nie mori ingin kongsi kan resepi yang teramat nya mudah.....Kekadang buntu juga nak masak apa untuk berbuka. Sebenarnya semalam mori berbuka dengan Nasi Lemak berlaukan Ayam Goreng Berempah Wangi.  Resepi ayam goreng berempah wangi... ada di SINI.   Tapi dengan masa yang suntuk... cuaca yang mendung... nak shoot gambar pun tak sempat.  Jadi mori syer kan di sini ayam goreng pedas nie.... mori masak nie masa makan berdua jer dengan anak mori untuk berbuka puasa beberapa hari yang lepas.  

Caranya senang aje... Goreng kan ayam dengan garam dan kunyit seperti biasa,  sementara menunggu ayam masak, cincang kan 2 biji cili merah, 2 biji cili api dan juga hiris kan sebiji bawang holland.

Bila ayam telah masak, angkat dan ketepikan.  Asingkan minyak dari kuali dan tinggalkan sedikit baki minyak goreng ayam tadi.  Tumiskan cili dan bawang tadi sehingga garing kekuningan.  Taburkan secubit garam dan sesudu kecil serbuk pati ayam.  Gaul rata.  Kemudian angkat dan taburkan atas ayam tadi.

Makan dengan nasi putih yang baru masak.... sememang nya maveles untuk berbuka...ada rasa pedas pedas sikit.... dan ayam goreng yang masih panas panas suam baru lepas di masak....merecik peluh....hehehehe...  

Ayam Masak Lada Hitam, Ikan Masin Kurau goreng berbawang dan Sambal Gesek untuk berbuka kami berdua

Semalam tinggal mori dengan adda aje berbuka bersama.   Husben mori ada jemputan berbuka kat luar, maid mori pulak takkan balik sini sehingga selepas raya untuk menguruskan hal ehwal keluarga nya, Ibunya kembali kerahmahtullah sabtu lepas.... kesian maid mori tak dapat jumpa ibu nya yang koma selepas jatuh kat bilik air.  

Bila dah tinggal berdua nie... rasanya beli kat bazaar ramadhan lagi best kan.... menjimatkan masa... dengan terkejar kejar nak solat asar... pas tu nak jemput adda dari tusyen lagi...nak siram pokok lagi.  Tapi tu lah.. semasa sahur....adda dah sebut... adda nak ayam masak kicap untuk berbuka... heeemm.. nak tak nak pun terpaksa la sinsing lengan baju.... memasak kat dapur... tapi mori masak kan Ayam Masak Lada Hitam... tetap menggunakan kicap dalam masakan... tapi Alhamdullilah anak mori suka .... sampai meratah.   Ringkas dan senang.... main campak campak aje dalam kuali...hehehe... mori ganding kan dengan ikan masin kurau yang di goreng garing dan di taburkan dengan bawang goreng sebagai pembuka selera dan juga sambal gesek untuk rasa pedas sikit.

Resepi Ayam Masak Lada Hitam

Bahan-bahannya:

Isi dada ayam yang di potong kecil

Serbuk Lada Hitam

Secubit Garam

3 ulas bawang putih di cincang kasar

1 biji bawang besar di cincang kasar

1 biji cili bengala hijau di potong 4 segi kecil

1 biji cili bengala merah di potong 4 segi kecil

1 biji tomato di belah baji

1/2 biji bawang holland di potong baji

2 sudu besar kicap manis

1 sudu tepung jagung di kacau dengan 1/2 cawan air

Garam secukup rasa

Cara-carannya:

1.   Perapkan ayam bersama serbuk lada hitam dan garam.

2.   Panaskan kuali dan masukkan minyak masak, goreng yang di perap tadi sekadar separuh masak saja.  Angkat dan ketepikan.

3.   Dengan menggunakan minyak yang sedikit, tumiskan bawang merah, bawang putih sehingga wangi.

4.   Masukkan cili bengala merah, hijau, bawang holland dan tomato.   Gaul sehingga wangi.

5.   Masukkan ayam yang telah di masak tadi dan gaul rata.   Tambahkan kicap manis dan tepung jagung.

6.   Akhir sekali masukkan garam secukup rasa dan taburkan sedikit lagi serbuk lada hitam.

Matikan api dan sedia untuk di hidangkan.

Ikan masin kurau di potong kecil dan di goreng sehingga garing.  Goreng kan pula bawang besar yang di hiris kasar bersama cili hidup yang di cicang kasar sehingga keperangan.   Angkat dan taburkan ke atas ikan masin tadi.

Kalau nak jadi kan ianya berkuah, semasa menumis bawang tadi, masukkan secawan air asam jawa ke dalam kuali.  Biarkan ianya mendidih bersama bawang tadi, kemudian masukkan ikan masin tadi, gaul rata dan angkat kemudiannya dari kuali.  Arwah mak mertua mori suka buat cam tu...cuma mori suka kering kering sikit. 

Sambal Gesek

Ayam Kerutup untuk lunch tadi

Beberapa hari nie mori sibuk sangat.... macam macam aktiviti...tak terkejar dek masa.... memang padat jadual mori.  Ikut kan hari nie mori nak ke KL ada appointment dengan adik tapi akhirnya kensel...sbb ada perkara lain yang timbul pulak..... Ada kawan mintak tolong mori buat kan butter cake untuk di bawa ke rumah maknya untuk kenduri.  Selesai siap semuanya... mori sempat gak masak lauk ayam kerutup untuk lunch tenghari nie.. Dah banyak kali mori lihat kawan2 di alam maya... menayangkan resepi ayam kerutup.  Teringin gak nak mencuba.... tapi tak tau kat mana nak mencari rempahnya.  Bila mori citer kat kawan jiran rumah mori yang mori nak masak ayam kerutup...tapi tak tau kat mana nak cari rempah...... dia offerkan rempah kerutup nyer.  Katanya dia beli kat pasar tani di area umah kita juga... tu dia...baru ku tau ada jual di sini jugak... hehehehe

Jom layan resepi nya yang mudah... sempat gak menanya kat kawan cara caranya... senang rupanyer...

Resepi Ayam Masak Kerutup

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam yang di potong kecil

2 sudu makan rempah kerutup

1/2 biji bawang besar

1/2 inci halia

2 batang serai

1/4 inci lengkuas

2 sudu makan cili kisar

(Dikisar bawang besar, halia, lengkuas dan serai. Jadikan pes bersama dengan rempah kerutup dan juga cili kisar.   Kemudian gaulkan bersama ayam dan ketepikan sebentar)

1 sudu makan kicap manis

1 sudu makan gula melaka

1 cawan santan pekat

Garam secukup rasa

Bahan yang di hiris

2 biji bawang kecil dihiris

2 biji bawang putih dihiris

1/4 inci halia dihiris

1 batang kulit kayu manis

3 biji cengkih

1 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

Cara-carannya:

1.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.

2.   Tumiskan bahan yang di kisar sehingga berbau wangi.

3.   Masukkan ayam yang telah di gaul bersama pes kerutup tadi dan masakkan sehingga terbit minyak.

4.   Bila rempah telah cukup masak, masukkan santan pekat tadi, kicap dan juga gula melaka.  Gaul rata sehingga kuah menjadi pekat dan ayam masak sempurna.

5.   Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.   Matikan api dan boleh dihidangkan.

Mori ganding kan dengan sayur buncis yang di goreng bersama sebiji telur sebagai rencah nyer.  Bila makan ayam kerutup nie terasa sedapnya... rasa rempahnya yang cukup masak... maveles.

Daging Ayam Masak Kicap Manis

Assalamualaikum semua.... Hari nie mori masih cuti... amik 2 hari annual leave dari semalam untuk settle beberapa hal yang masih tertunggak.  Actually dah boleh pergi kerja tapi mood masih merudum sejak di arah buat kerja di section lain.  Cuba juga think positive akan perubahan yang berlaku.....tapi otak kata lain... hati kata lain... tu yang mood pagi tadi memang hilang jauh. Husben pulak kata...kalau malas gie kerja..sambung jer lah cuti... emmmm cam disorong bantal pada orang mengantuk...  aarggghhh!! sambung jer la cuti hari nie... 

Jadi awal pagi mori dah pegang senduk dan kuali kat dapur... masak lauk untuk anak mori yang bersekolah hari nie...hehehe  Mori masak kan udang sambal daun kunyit dan juga ayam masak kicap manis...hehehe.. simple jer.. tak der lah complicated sangat.... cepat dan ringkas.  Sambal udang, akan mori kongsi kan kemudian yer... Ni mori nak ajak en abang keluar...meronda dalam jerebu yang semakin berkurang nie...hehehe.. 

Mori tayang kan dulu ayam masak kicap manis nie... memang ringkas sangat pada ibu ibu yang nak masak untuk anak anak yang tak makan pedas... mori tak letak cili kisar atau pun lada hitam dalam masakan nie..  Jom layan resepinya... 

Resepi Ayam Masak Kicap Manis

Bahan-bahannya:

2 cawan isi ayam yang telah di potong kecil.

2 sudu sos tiram

2 sudu kicap masin

2 sudu kicap manis

1 sudu makan gula

Bahan di kisar

1 biji bawang besar

3 biji bawang putih

1 inci halia

(dikisar sehingga halus kesemua bahan ini)

Cara-carannya:

1.   Isi ayam tadi di gaul dengan sesudu serbuk kunyit dan ketepikan sebentar.

2.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.

3.   Tumiskan bahan kisar sehingga wangi.

4.  Masukkan isi ayam tadi dan gaul sehingga masak.

5.   Masukkan sos tiram, kicap pekat masin, manis dan juga gula.

6.   Masukkan bawang holland dan juga sebiji cili hijau.

7.   Gaul rata kesemua bahan.  Bila telah cukup masak boleh di matikan api dan sedia untuk dihidang.

Mori tak letak garam, sebab kicap masin dan sos tiram dah cukup untuk memasin kan masakan.

Selamat mencuba.