Masak Tempoyak Ikan Patin

Assalamualaikum semua..

Ada masa terluang sedikit... dapat la mengapdet blog.  Jarang2 sekarang mori dapat apdet. memang siyes bzz... kerja kat ofis dah bertambah banyak... tak terkejar yang mana satu nak buat.  Bila balik ke rumah....rasa nak rilek aje..malas nak pikir2.  Bila tengok tv... kekadang tv tengok kita.  Husben selalu bising..... asik tv tengok dia...hehehe  

Petang tadi cuaca mendung dan hujan...lebat, siap petir lagi...Aarrgghh!!! lega rasa nya bila hujan kerap turun.....Semuga catuan air nie berakhir.  Tak larat dah dok tadah air.  Walaupun ada masa tu... catuan air di longgar kan sedikit.  Tak de lah terkejar kejar nak membasuh pakaian, memasak...dan sebagainya. 

Menu yang mori share nie lauk semalam yang mori masak untuk lunch.   Sebenarnya ada lauk lain yang mori masak... tapi semua nya lauk yang kering tak berkuah.  Rasa tak sedap hati pulak...kalau tak berkuah....nanti husben mori akan bersuara.....lauk tak berkuah hari nie... kureng skit.....hehehe...   Jadi sebelum dia bersuara.....Mori belek2 dalam freezer.. jumpa balance ikan patin yang tak habis masak hari tu.  Ikan patin nie pon jiran mori yang kasi. Nak masak banyak2 nanti tak habis...tu yang masak sikit2 je... yang makan ikan nie cuma mori ngan husben jer..  Resepi nyer mori belajar dari kawan2... senang aje gitu.  Mori buat pedas pedas ...biar hangat..hehehe.. memang sedap bila rasa pedas pedas...ada masam2 tempoyak... pekat gitu...berulang kali cedok kuah ke nasi...hehehe.. diet tolak tepi masa tu.  Jom layan resepi nya.  Ringkas aje.  Mungkin tak sama cam orang Pahang buat...tapi janji seiras iras nyer ada kan....hehehehe

Resepi Masak Tempoyak Ikan Patin

Bahan-bahannya:

Ikan patin yang telah di bersihkan

1 genggam cili api secukup rasa pedasnya (lagi pedas lagi sedap)

1 biji cili merah

1 inci kunyit hidup

3 sudu makan tempoyak

Daun kesum secukup nya

1 biji tomato di belah 4

Asam keping (optional)

Cara-carannya:

1.   Tumbuk cili api dengan kunyit hidup sehingga hancur.

2.  Masukkan tempoyak dan tumbuk bersama(agak2 sebati)

3.  Masukkan bahan tadi ke dalam periuk bersama 2 cawan air dan biarkan mendidih.

4.  Masukkan ikan, tomato dan biarkan masak sebentar.  Lebih kurang 3 atau 4 minit. Kalau kuah agak pekat...tambah kan sedikit air lagi.  Jangan terlalu cair sangat....nanti tak sedap.

5.  Akhir sekali masukkan garam secukup rasa dan taburkan daun kesum ke dalam kuah dan biarkan mendidih sebentar saja.  Matikan api.  

Sekian dulu dari

Telur Itik Masak Lemak Cili Api

Assalammualaikum..... Salah satu menu hari nie....masak lemak telur itik.  Dah lama mori tak buat lauk nie.  Kebetulan rabu lepas mori singgah pasar malam sebelum balik rumah.  Tenampak ada macik yang meniaga sayur sayur ulam....ada menjual telur itik sekali.  Tetiba rasa teringin nak buat masak lemak telur itik.  Mori beli 5 biji.  Cukup la untuk kami berempat dalam rumah.  Hari nie baru la dapat mori memasak.  Jumaat lepas mori ke Pangkor selama 2 hari kerana ikut acara Team Building event yang company buat. Balik dari sana dah petang sangat... nak cecah ke magrib.  Tengahari tadi lah baru mori dapat memasak telur itik.  Makan dengan ikan masin terubuk dari Sabah.  pergghhh ... memang menyelerakan. Cara mori masak nie...ikut mama in law mori ajar... dia suka letak bawang dalam masak lemak nya.  Mori pon dah terikut ikut caranya bila dah duduk serumah dengan mama in law.  Kalau ikut cara mak mori...memang kami tak letak bawang....lain orang lain la caranya kan.... ikut kesesuaian selera memasing.

Resepi nie memang simple... ringkas... karang kalau letak macam macam dalam masak lemak... tapi tak makan pun rugi juga kan .  Jadi mori ikut selera yang simple.  Ikut kan hati nak letak belimbing buloh... tapi famili mori tak makan belimbing buloh dalam masakan.  Jadi mori buatkan sesimple mungkin.  Jom layan...

Resepi Telur Itik Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahannya:

5 biji telur itik

1 genggam cili api

2 biji bawang kecil

2 batang serai

1/2 inci kunyit hidup

2 keping asam keping

1 biji tomato di belah 4

Santan Pekat secukupnya

Garam secukup rasa

Cara-carannya:

Tumbuk cili api dan bawang kecil sehingga lumat.

Masukkan bahan yang di tumbuk, serai dan asam keping kedalam periuk bersama 2 cawan air.  Biarkan mendidih sebentar.

Pecahkan satu persatu telur itik dan masukkan perlahan lahan ke dalam periuk.

Masukkan juga tomato.

Tuangkan santan dan biarkan ianya mendidih.

Bila dah agak keras sedikit....kacau sebentar.

Tutup kan periuk dan biarkan mendidih sebentar lagi.

Masukkan garam secukup rasa dan kacau rata.

Matikan api.  Sedia untuk dihidang.