Kellemes Húsvéti Ünnepeket...

...Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak...

Mexikói csirkeragu

Hozzávalók: 2 ek. szőlőmagolaj, 1 vöröshagyma apróra vágva, 3 tk. barna nádcukor, 3 gerezd fokhagyma apróra vágva, 2 tk. chipotlepaszta, 1 darabolt konzerv paradicsom ( 400 g), 70 dkg csirkemellfilé,

Elkészítése: forrósítsuk fel az olajat egy közepes méretű serpenyőben és kb. 5 perc alatt pároljuk benne üvegesre a vöröshagymát. Ha a hagyma már kezd barnulni, az utolsó percre a fokhagymát is mellé tesszük. Keverjük bele a cukrot, a chipotlepasztát és a paradicsomot. Végül tegyük a csirkét is a serpenyőbe, kanalazzunk rá a szószból és lassú tűzön pároljuk 20 percig, hogy a hús átfőjön. Majd a csirkét vegyük ki a serpenyőből és két villa segítségével aprítsuk fel,majd a húsdarabokat tegyük vissza a szószba. Tálaláskor díszíthetjük korianderrel, felszeletelt lila hagymával , tortillát vagy rizst kínáljunk mellé.

Citromos sertéssült

Hozzávalók: kb. 1 kg sertéscomb, 2 vöröshagyma, 1 nagyobb citrom, 1 kávéskanál őrölt babér, 1 kávéskanál zöld bors, 3 evőkanál szőlőmagolaj, só

Elkészítése: bedörzsöljük a húst a reszelt citrom héjával, a babérral és durvára tört borssal. Egy éjszakán át hagyjuk ebben a pácban. Helyezzük egy jól záródó dobozba és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Másnap sózzuk, tepsibe rakjuk és alátesszük az olajat. Mellérakjuk a cikkekre vágott citromot, vöröshagynát, öntünk alá 2 dl vizet. Alufóliával lezárjuk és 160 fokos sütőben 1,5 órán át sütjük. Ezután levesszük a fóliát és megpirítjuk a pecsenyét, közben sűrűn locsolgatjuk a saját levével.